香蕉买回家没几天就变黑了，这是为什么呢？

为何香蕉买回家两天就变黑了？变黑以后还能吃吗？~

为何香蕉买回家两天就变黑了？变黑以后还能吃吗？香蕉呢，是大多数人去购买水果的时候都会选择的一种水果。因为香蕉的吃法也是有很多种的，买回家后不仅可以直接吃还可以做水果捞给小朋友。但是为什么香蕉买回家之后待两头就会变黑呢？那香蕉变黑以后到底能不能吃呢？为什么会变黑呢？香蕉为什么会变黑呢？由于它香蕉的皮细胞中含有丰富的一些物质，破坏了它的外皮，所以说就会导致香蕉变黑了，时间长的话颜色会越来越深的。香蕉呢，它是属于热带水果的，在运输过程中是需要很长时间的，所以说，香蕉在采摘的时候可能就会刚采下来就会发青。如果我们买回家之后，香蕉的颜色还是很青的话，需要先将香蕉催熟一下，否则发青的香蕉吃了之后会对身体不好。当然如果说香蕉没有什么磕磕碰碰，完好无损的影响比较小的话，但是如果一旦有磕碰或者是说坏了的地方，那可能就是因为它与空气接触，从而导致香蕉出现发黑的情况了。如果香蕉的外面只有一小部分黑的话，是香蕉发生了腐烂的情况，吃起来可能还会更好，但是如果说你扒开香蕉皮，发现里面也有发黑的情况，那这样子的香蕉就不可以再使用了，吃了之后就会出现拉肚子的现象。
可以告诉朋友保存香蕉的好办法，买回香蕉的时候最好不要把香蕉放在冰箱中，我们可以将香蕉全部掰开，然后使用保鲜膜将它。包裹起来，这样可以有效的出现防止氧化的作用，而且香蕉不连在一起，这样之间影响也会很小，并且买回香蕉之后呢，最好将香蕉翻过来。这样香蕉也会避免受到挤压。

香蕉富含多种维生素营养价值很高，所以很多人每次去超市都会买很多回家，但还没等吃完，香蕉皮上就开始出现黑点了，为什么香蕉在超市里能放那么长的时间，买回家没两天就坏了呢？

首先这是因为香蕉是一种非常容易成熟的水果，如果摘成熟的香蕉到超市售卖的话，还没等运到超市，香蕉早就已经烂光了，所以为了方便保存，超市进货时，一般选的都是还没有成熟的香蕉。每天根据上一天的销量只是催熟大体数量的香蕉。第二天再催熟新的，所以我们在超市看到的香蕉是新鲜的，但买回家后，没几天就会坏掉。

当然超市使用的催熟剂一般是对人体无害的，大家也不用担心，而且在超市里有的香蕉是用保鲜膜包裹着的，这么做，不但隔绝了香蕉与空气接触，香蕉自身还会释放二氧化碳等气体，这样一来也可以大大延缓香蕉成熟的时间，那么怎么做能够让香蕉保存的时间能够长一些呢？

简单介绍下家里存放香蕉的技巧吧。将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，除掉表面的催熟剂，这样香蕉的存放时间会更久。将香蕉用绳子吊起来，这样可以大大减少受压面积，防止挤压和化学反应，可以让香蕉更长保存，表面也好看。若不方便悬挂，那就倒过来放，拱面在上，凹面在下，减少受压迫面积，这样也可以使香蕉保存的好一些。买回来的香蕉存放温度要适宜，夏天买回来，存放温度低于23度，放在阴凉处，香蕉也不能冷藏，会冻坏。冬天买回来香蕉的话，用纸包起来，因为温度过低容易冻坏香蕉，包起来会避免这一问题。催熟的香蕉，熟的并不是特别均匀，及时吃掉已经熟透的香蕉，完后其它的慢慢催熟，保存时间会长一些。别把苹果和香蕉放在一起，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，有催熟效果，会使香蕉熟的更快，使保存时间短。

香蕉买回家没几天就变黑了，这是为什么呢？

       对于香蕉放久了，为什么会变黑？这是因为香蕉皮中富含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶，当香蕉的表皮受到损伤的时候，细胞壁遭到破坏，那些原本被分隔开的酚类物质和多酚氧化酶相遇了，发生了反应。在多酚氧化酶的催化下，酚类物质会发生氧化反应，生成羟基醌，羟基桔再经过一系列反应后，生成邻苯二酚型黑色素，这样香蕉皮就变黑了。

而且不仅香蕉皮容易变黑，香蕉的果肉也容易变黑，这也是为什么我们对于香蕉都是买多少吃多少，因为很多人都认为香蕉变黑了之后就不能再食用了。
下面小编来回答一下，香蕉变黑了是否还能食用的问题？
对于香蕉变黑，如果只是香蕉皮变黑了，它的果肉还没有变黑，那么这种香蕉是完全可以食用的，而且如果你吃过表皮变黑，而里面没变黑的香蕉，你会发现这种香蕉他会吃起来更甜，当然，如果连香蕉的果肉也变色了，那就不能再吃了，这时候的香蕉已经成为了细菌的食物，使用之后可能会引起肠胃的不适。对于如何防止香蕉变黑有以下的几个小提示。
1.减少香蕉表皮的损伤，在香蕉的储存了，搬运中应轻拿轻放，减少表皮损伤。
2.减少它与空气的接触，把香蕉用保鲜膜包起来，减少与空气中氧气的接触，就可以减缓它氧化的进程，从而减缓变黑的速度。3.不要将香蕉放入冰箱。香蕉是热带水果，他不适合放入冰箱储存。如果香蕉特别熟了，又在短时间内吃不完，我们可以将香蕉果肉做成冷冻的水果，需要的时候拿出来使用，这样就可以减少浪费，而且当你吃过冰冻的香蕉之后，你会发现香蕉的新吃法。

用专业的术语好像有点难懂，但翻译成平常的解释就是香蕉皮受到破坏时，其中的两种物质一种会催化另一种，和空气发生氧化，就会出现变黑的情况。如果是香蕉皮变黑，可以正常食用。

最主要的原因就是，香蕉在空气中也会慢慢的氧化，当水分蒸发掉之后就会形成黑色，这样的香蕉就扔在慢慢的腐烂，就不能再吃了。

因为香蕉分泌一种乙烯的生长素，他会加快果实的生长速度，然后当香蕉表皮受到损伤的时候，再生长激素的刺激作用下，会使香蕉变黑

因为香蕉里面含有大量的酚类物质和大量的氧化酶。香蕉磕碰之后容易被氧化，氧化后的香蕉容易变黑。

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五河县17063565705： 为什么买回家的香蕉放上几天后香蕉皮就会变黑?是香蕉坏了吗? - ？
井冉欧智：[答案] 没有变坏.是因为香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,氧化生成一种黑色或褐色的色素沉淀.

五河县17063565705： 为什么每次香蕉买回来过一天就黑了?? - ？
井冉欧智： 香蕉如果在10度左右以下的环境中贮存,就会发黑腐烂.香蕉表皮细胞中,有一种氧化酵素,被香蕉皮包裹着,不与空气接触.一旦碰伤了、受冻了、香蕉皮破了,氧化酵素就出来了,与空气中氧气发生氧化作用,生成了一种黑色复杂的产物,...

五河县17063565705： 我买的香蕉,才过几天香蕉皮有点儿变黑色了,这是怎么回事呀?怎么才能避免香蕉存放时不会变黑呢? - ？
井冉欧智： 1,只要将香蕉与苹果放在一起保存,不久之后,香蕉的颜色就会转黄,变得成熟、美味.另外,香蕉还有一种不失美味的保存方法:将成熟的香蕉剥去外皮之后,用保鲜膜包起来冷冻保存,想吃的时候,无需解冻直接食用,吃起来就像吃冰淇淋一样,感觉更鲜美! 2,香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色,而温度过低,易发生冻伤现象,因此天热时放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包奸保存. 3,香蕉黄熟速度快.宜放在室内阴凉、干燥、通风处,悬空挂起效果将更好.冬天贮藏时,环境温度不能低于11℃,否则容易发生冻伤.注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变成暗褐色,口感不佳.

五河县17063565705： 香蕉为什么放在冰箱一天就会变黑,比在常温下容易变黑一些. - ？
井冉欧智： 香蕉发黑是因为成熟的水果会散发一种叫做乙烯的化学气体,这种气体具有催熟的作用,普通家里的冰箱,只是通过降低食品存储温度,从而抑制物质细胞的代谢速率来达到一个保鲜作用,所以香蕉即使放在冰箱里也是一样会变黑,甚至会黑的快一些,毕竟乙烯在一个狭小的空间里总散发不出去嘛!温会促进香蕉的新陈代谢,加速了果皮细胞的死亡速度,致使细胞中的液泡膜失去选择透过性,所以会发黑!但是有一种冰箱不会存在发黑情况,即,带有vc保鲜或者光波保鲜的保鲜冰箱!这种冰箱的保鲜效果是普通冰箱的3~5倍,至少在三天内香蕉不发黑!我知道的有海尔冰箱带有这种功能,其他品牌相比也有!一般价位只比同体积、同冷冻能力冰箱高出300~500元! 这样回答可以吗? 采纳哦

五河县17063565705： 香蕉从箱子拿出来后一天变黑了怎么回事? - ？
井冉欧智： 香蕉没成熟时,叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色,所以香蕉看上去是绿色的.待放了些时候,细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化,破坏了叶绿素,绿色消失.香蕉表皮细胞中,还含有一种氧化酵素.平时,它被细胞膜严密地包裹着,不与空气接触.冻过以后那化酵素就出来了,与空气中氧气发生氧化作用,生成一种黑色复杂的产物.

五河县17063565705： 为什么香蕉买回来的时候是黄色的,在家里放着没几天就发黑了??? - ？
井冉欧智： 买的时候还好好的,但是过了一段时间以后,香蕉的皮就开始变黑了.很多人想知道,香蕉发黑的原因.大家可以不知道,发黑的香蕉到底能不能食用.香蕉发黑的原因,了解一下, 在香蕉的表皮细胞中,含有叶绿素与叶黄素.香蕉没成熟时,...

五河县17063565705： 为什么每次香蕉买回来过一天就黑了??？
井冉欧智： 香蕉变黑是因为香蕉会放出一种催熟剂,而这种催熟剂会很快的挥发,所以当第一根香蕉变黑时就要让它远离其他的香蕉

五河县17063565705： 为什么香蕉放一两天就会变黑 - ？
井冉欧智： 放在冰箱里的香蕉,比起放在冰箱外,表皮更容易变为棕黑色,不过这并不影响食用.我猜想这是一个氧化过程.如果是这样的话,那么这个过程为什么在冷藏环境反而进行得更快? 香蕉保鲜,放在冰箱里不是一个好办法.同所有活的有机体一...

五河县17063565705： 为什么买回来的香蕉过一天就变黑,在水果店几天都不变色 - ？
井冉欧智： 不要放冰箱里~

五河县17063565705： 香蕉时间长为什么会发黑 - ？
井冉欧智： 香蕉的自然成熟周期相当长,生产成本比较高,而且熟香蕉在运输中容易腐烂,为抢市场,果农不等香蕉成熟便将皮青、肉硬的香蕉销往各地,由果贩催熟.香蕉收购站也不要熟香蕉,只要皮青、肉硬的香蕉.所以人们买回来的香蕉存放时间难超过3天,表皮就发黑,果肉开始腐烂.