百荷的吃法和做法

百荷有几种吃法？~

百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。你可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。

【食疗作用】

1．润肺止咳 百合鲜品富含粘液质，其具有润 燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症 常能奏效。

2．宁心安神 百合入心经，性微寒，能清心除 烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍 惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。

3．美容养颜 百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质 及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百 合，有一定美容养颜作用。

4．防癌抗癌 百合含秋水仙碱等多种生物碱， 对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预 防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后 细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和 增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液 免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治 效果。

【保健食谱】

1．冰糖炖百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦 口渴等症。

2．清蒸百合 百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。

3．百合炒里脊 百合200克，里脊肉150克，鸡 蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用 盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒 调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有 补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口 渴，心烦者食之尤妙。

4．百合冬瓜汤 百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

5．百合饮 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热 生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干 咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。

【注意事项】百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊 内阻者不宜多食。

新鲜百合的做法：1、材料：鲜百合、蜂蜜、水适量。2、首先，将百合去根去黑色的地方，掰成瓣冲洗干净。3、然后，把百合放入锅内加水高出百合约4、5厘米烧开。4、最后，烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了。5、百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用。

一、西芹百合

主料：百合、西芹

辅料：红椒、生姜、油、盐、味精

做法：

1.将鲜百合掰成一瓣一瓣的，用冷水泡上5个小时，去除百合本身的苦味；

2.西芹洗净，切成滚刀块备用；

3.将泡好的百合捞出备用；

4.锅里放少许的油，待油七成熟的时候放入生姜炝锅；

5.接着放入百合翻炒几秒后，放入西芹与红椒一起翻炒；

6.放入少许的盐，待西芹炒熟时候，百合也就熟了；

7.放少许味精拌匀调味，出锅即成。

二、南瓜百合

主料：南瓜、百合

辅料：红樱桃、白糖、蜂蜜

做法：

1.南瓜去皮洗净，改刀成块块；百合清洗干净备用；

2.首先将南瓜隔水蒸熟，大概5分钟左右就可以；

3.锅里放水，将百合加冰糖煮熟；

4.将煮好的百合和南瓜放到盘中，加少量蜂蜜调味，放置樱桃摆盘即成。

三、蜜汁百合

主料：鲜百合

辅料：蜂蜜、白糖

做法：

1.首先将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用；

2.坐锅点火，锅中加入适量清水，放入蜂蜜、白糖；

3.大火煮开，然后关火晾凉备用；

4.将百合放入煮好的卤汁中，浸卤30分钟，盛出装盘即成。

四、百合虾仁

主料：百合、虾仁

辅料：植物油、胡椒粉、淀粉、料酒、盐、味精、蛋清

做法：

1.虾仁洗净，挑去泥肠；百合洗净后焯水；

2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；

3.锅内倒油，烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散之后盛出；

4.锅内留适量油烧热，放入百合炒匀；

5.加入虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味；

6.用高汤加淀粉勾薄芡，翻炒均匀之后出锅即成。

虽然百合是花朵，但其实其食用价值也是很高的，百合的吃法多样，而且不同的吃法有不同的功效，它可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃，让我们来看一看百合的吃法吧。
1、百合粥
取出适量百合与粳米，分别将它们清洗干净，再放入锅中，加入适量清水，可以在其中放入银耳或者绿豆，用小火煮，煮至熟烂时即可端出放温食用。经常食用可以有效治疗体虚、心烦、易躁易怒等症状，加入银耳和绿豆还有润肺滋阴、排毒清热的作用。
2、百合汤
将百合洗干净放入锅中，加入适量清水，开火煮开，煮烂之后即可出锅，加点白糖即可食用。若是夏天还可以放入冰箱中冻一会，有清热解暑之效，经常食用百合汤有利于治疗结核病。
3、煎百合
把新鲜的百合和莲子心放在一起，用水煮开喝，经常饮用可以有效口舌生疮等症状。
4、蒸百合
把百合洗干净之后，用新鲜的百合瓣与蜂蜜一起搅拌均匀，然后再放入蒸锅中，熟了之后可端出来食用，对于治疗肺热咳嗽的症状有一定效果。
5、炒百合
百合粉、里脊片放入碗中，再在里面撒入盐、蛋清和湿淀粉，搅拌均匀之后再把它们放入油锅中，翻炒至熟之后再加入调味品，再翻炒几下即可出锅。这道菜很适合食欲不振的人，有极好的开胃作用。
百合的营养价值

1、清肺止咳
百合中含有的一种黏液质有清肺止咳的作用，肺燥多咳、烦躁不安者食用之后症状明显会改善，情绪会稳定下来，同时对于肺结核、咳嗽、咯血等疾病的治疗也有辅助作用。
2、安神催眠
百合中含有百合苷物质能够使心情稳定下来，有消除烦恼、镇静安神的作用，人体食用之后会有很好的镇静安眠效果，适合睡前一个半小时服用，可尽快帮助入眠，提高睡眠质量，经常失眠、神思恍惚、多梦抑郁者食用之后，效果显著。
3、美容养颜
百合中含有丰富的黏液质和维生素，经常食用有利于加快对皮肤细胞新陈代谢的速度，促进新细胞的生长繁殖，使肌肤变得柔软光滑有弹性，肌肤粗糙或者油性皮肤的人食用之后效果也比较显著，爱美的女性不能错过。
4、防癌抗癌
百合含有的生物碱种类较多，有利于组织白细胞的减少，增加体内的血细胞，有利于防治细胞减少症。此外，百合的某种物质能有效抑制癌细胞的扩散，阻止正常细胞的癌变，从而有利于提高机体的抵抗力，其防癌抗癌效果强，能有效治疗多种癌症。
5、缓解疼痛
百合中富含秋水仙碱，秋水仙碱能有效减轻关节疼痛，对于治疗痛风病有一定的效果，通风病患者平常可以适当吃点百合来缓解疼痛。
6、缓解疲劳
百合营养物质丰富，富含多种矿物质、维生素等，有利于提高身体的新陈代谢能力，同时也为人体补充各种能量，能有效消除人体的疲惫乏力感。
7、增强抵抗力
百合中富含生物碱，这种物质能够使免疫细胞的功能提高，从而优化人体的免疫系统，有利于提高机体的抵抗力，抵抗各种疾病和病毒对人体的侵袭。
8、降低血压
百合中富含植物固醇，可以使人体内的胆固醇含量和血压水平降低，从而有效阻止了因胆固醇升高而诱发的多种疾病，保证人体的健康，高胆固醇和高血压的人群可以食用百合来降低血压，治疗身体。
9、防治便秘
百合中膳食纤维和果胶的含量比较丰富这些东西进入人体后会增加肠胃的蠕动，提高人体的消化吸收能力，从而使排便量增加，清洁肠道，排出毒素，可以有效治疗便秘，但是腹泻者不宜食用。
百合的正确吃法

前面我们说过百合的吃法多样，不同的吃法有不同的功效，其实百合和不同的食材搭配食用，其功效也不一样，同样是汤，单纯的百合汤和冬瓜百合汤疗效又不一样。
1、百合茶
把百合和白糖放在一起，然后让热开水泡开，静置几分钟即可食用，还可以把白天置换成牛奶、蜂蜜，做成百合茶食用。
2、冰糖炖百合
把准备好的百合洗干净，然后用手一瓣瓣撕开放入锅中，顺便把款冬花也放进去，然后再加入适量清水，用文火炖熟之后再加点冰糖，等百合熟烂时即可出锅。冰糖炖百合清心润肺、去火消闷的功效，心烦郁闷、干燥口渴者可经常食用，有利于减轻症状。
3、清蒸百合
取出适量百合洗干净，然后用手把百合花撕成片状，放到蒸锅中，并在其中加点白糖，蒸熟即可食用。可以有效治疗咳嗽、失眠、心烦等症状。
4、百合冬瓜汤
取出适量百合和冬瓜洗干净，然后将它们分别切片放入锅中，在其中加入适量清水，煮沸之后再放入鸡蛋清、油和盐等调料，搅拌均匀煮熟之后即可出锅。这种汤有清热去火、生津止渴的功效，最宜在夏季食用。
孕妇能吃百合吗

孕妇是可以吃百合的，但要控制其食用量。孕妇在孕期身体抵抗能力差，但百合中含有的多种生物碱有增强机体抵抗力的作用，孕妇适当食用对身体大有好处。此外，孕妇在孕期容易发生便秘现象，此时适当食用百合可以促进排泄，清除毒素。百合滋阴养颜的效果也非常不错，孕妇在孕期适量食用能够提升气色，也有益于皮肤。注意百合的食用不要过量，孕妇在孕期要注意保持营养的均衡，食物换着吃，这样对孕妇和胎儿都很有利。

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锻关桂枝： 清炒!注意最好放橄榄油,不要放豆油或者其他油!

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锻关桂枝： 将百合洗净,煮熟,放冰糖后冷却食用,能滋补益中.润肺止咳、清心安神.1、百合粥 放入锅中加水,用小火煨煮.2、百合汤 将百合除去杂质洗净放入锅内加水,用小火煮至极烂,带汤一并吃下.

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锻关桂枝： 百合炒虾仁: 材料: 鲜虾,百合,荷兰豆. 调料: 葱末,盐,胡椒粉,糖,料酒,生抽. 做法: 1、将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线,洗净. 2、将处理干净的虾仁放入小碗中,加入盐,胡椒粉...

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锻关桂枝： 1、百合茶百合10克,白糖(牛奶,蜂蜜)适量,加200毫升开水即可饮用.2、百合粥取百合粉50克, 粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮.等百合与 粳米熟烂时,加糖适量,即可食用.3、百合汤将百合洗干...

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锻关桂枝： 介绍几种百合的做法一、兰花扣百合原料:西兰花,百合,香菇一朵配料:色拉油,盐,鸡精做法:西兰花、百合分别用沸水焯一下,捞起后拌入适量盐、鸡精.把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中.具体的方法是,先将香菇倒放在盘底...