怎做炖羊肉才好吃？
我本人很爱吃羊肉牛肉，冬天比较喜欢炖着吃。这个要看个人喜好。我个人更喜欢清炖，觉得清炖出来的汤白，味道鲜美。现将做法分享给你，将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半。排骨也是一样，过水焯一下；羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，烧开后撇去浮沫，大火烧15分钟。关中火火，加一碗水，再开再加水，加到合适的水之后烧开转小火炖2个小时就行了，汤稠味香，也可在出锅之前加入一些白萝卜（切小块），或者是小香葱（切段）。别忘了放盐，别的佐料可放可不放，加的话也就是淮山药，香叶，芩草一类不抢味道的佐料。
洗净去皮的白萝卜切成长条形，再切成段。锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的羊肉块，搅匀，煮1分钟。淋入适量料酒，汆去血水。将汆煮好的羊肉捞出，沥干水分，备用。砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的羊肉块。放入备好的甘蔗段、姜片，淋入料酒。盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟软。揭开盖，倒入切好的白萝卜，搅拌均匀。盖上盖，用小火续煮20分钟，至白萝卜软烂。揭盖，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉调味。用中火续煮片刻，搅拌均匀，使食材入味。将煮好的羊肉汤盛出，装入碗中即可。
我的做法，羊肉切块，骨头斩断，放清水中浸泡冲洗三到四遍，直到没有粉红血水。锅中加适量请水，水要浸没羊肉，记住肉一定要冷水放入，这样才能把肉中的杂质逼出来。然后拿一个萝卜去皮取中段用筷子在中间扎五六个孔，萝卜视肉多少放几块都可以，切几大块姜拍几下，拿三.四十粒花椒一起和羊肉放入锅中大火烧开，中火煮三四分钟捞出肉，冷却后用清水冲去羊肉上的残沫备用。然后沙锅中加适量清水放入羊肉，切一大块姜拍几下放入，还可以加几片当归，不喜欢的可不加。肉快烂时加入切好的红皮萝卜，加少许盐，直到萝卜烂，一锅喷香的清炖羊肉出锅了。
这个时候就是吃炖羊肉的好时机，我说下我们家的炖法吧，五淘五煮法。要把羊血给清除掉，就会轻松摆脱羊膻味。羊肉切成肉块，放在清水里煮开，然后把水倒掉，冲洗一下羊肉，再放入清水煮开，然后再淘一下再煮开。这样反复五次后，而且没有了膻味。加料炖煮。羊肉放入锅里，加入生姜片、食盐、黑胡椒、大量水，用大火煮开15分钟，再小火煮45分钟，就可以吃到清爽甘醇的清炖羊肉了。
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、、，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
清炖羊肉怎么做才好吃
5、搭配：搭配萝卜、茭白等吸油食材，吸收汤汁，增加口感层次。注意事项 1、火候：炖煮时保持小火慢炖，才能使羊肉软烂可口。2、调料不宜过多：盐等调味品不宜过多，保持原味鲜美。3、搭配蔬菜：清炖羊肉搭配的蔬菜可选萝卜、茭白等，吸油软糯，增加口感。以上就是清炖羊肉好吃的做法要点，按照这些...
羊肉怎么做才好吃?
羊肉是一种非常受欢迎的食材，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。羊肉的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。以下是一些常见的羊肉烹饪方法，以及如何让羊肉更加美味的技巧。炖羊肉：炖羊肉是一种非常传统的做法，可以使羊肉变得非常嫩滑。首先，将羊肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，...
羊肉怎样做比较好吃?
一、胡萝卜炖羊肉 用料:羊肉250克 羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。 做法: 1、羊肉切块、羊排切段,凉水下锅加料酒煮开,撇去浮沫,羊肉洗净备用,锅洗净倒...
炖羊肉时,有人焯水,有人直接炖,正确的方法是什么?
炖羊肉焯水是为了去除羊肉中的血沫等杂质，减轻羊肉的腥膻味道，让羊肉的口感更好。直接炖可以最大程度地保留羊肉的风味。羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。炖羊肉的做法：...
炖羊肉怎么做好吃不腻?
为了确保炖羊肉不腻，还需要注意以下几点：不要使用过多的油脂，羊肉本身的脂肪就足够丰富。炖煮过程中，可以适当去除浮油，保持汤汁清爽。避免使用过多重口味的调料，以免压过羊肉的鲜美。总之，炖羊肉的关键在于充分去膻、慢火炖煮和恰当调味。只要掌握好这些要点，你就能够做出既美味又不腻的炖羊肉，...
羊肉怎么炖软烂不膻?
羊肉是我们日常当中比较常见又非常喜欢吃的一种食材。羊肉虽然好吃,但是很多人却吃不惯它的腥膻味,因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤,汤鲜肉香,味道特鲜美。我平时就比较愿意吃羊肉,喝羊汤,觉得它是最美味的。其实,做羊肉只要是选对调料品,用正确的方法烹饪,就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在...
怎么做清炖羊肉好吃又营养制作清炖羊肉的方法
1、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。2、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。3、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。4、加少许羊油...
羊肉要炖多久才好吃
羊肉炖多久才会烂 一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。高压锅炖羊肉的家常做法：1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。
羊肉怎么做才好吃?
羊肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在寒冷的季节，它不仅能够提供丰富的蛋白质和必需的营养素，还能帮助身体抵御寒冷。羊肉的做法多种多样，不同的烹饪方法可以带出羊肉不同的风味。以下是一些常见的羊肉烹饪方法，以及如何让羊肉变得更加美味的建议。炖羊肉：炖羊肉是一种非常传统的做法，可以使羊肉变得非常...
炖羊肉怎么炖好吃?
黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；步骤7盖上砂锅盖；步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；步骤9大火煮开后，保持大火...
鄘溥复方： 一、先焯水先把羊肉做简单的清洗,炖之前,一定要先焯水.另外羊肉要记得是冷水下锅焯,焯水之前要放上3-5片姜片和适量的料酒,可以有效地去除羊肉的膻味跟腥气...
江山市19114463301： 怎么炖羊肉好吃? - ？
鄘溥复方： 原料羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克. 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克. 制作将萝卜洗净,去皮切成块状.羊肉洗净切成条或块.陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节.把羊肉、陈皮放入锅内用大火烧开,打去浮沫,改用小火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗就可以了.
江山市19114463301： 炖羊肉的家常做法 炖羊肉怎样做最好吃 - ？
鄘溥复方： 1.羊肉洗净,剁块 炖羊肉的做法步骤22.准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用 炖羊肉的做法步骤33.羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用 炖羊肉的...
江山市19114463301： 怎样炖羊肉又烂又好吃 - ？
鄘溥复方： 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透. 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩. 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口.至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候.而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温.当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了.
江山市19114463301： 如何炖羊肉味道更鲜美 - ？
鄘溥复方： 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归...
江山市19114463301： 怎么炖出羊肉最好吃 - ？
鄘溥复方： 原味 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克. 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺...
江山市19114463301： 羊肉怎么炖才好吃? - ？
鄘溥复方： 蒙古最简单的炖羊肉的方法 把羊肉放锅内,加凉水没过羊肉,再放葱和姜,就那样拿慢火去炖,盐在炖的过程的一半的时候加入就OK啦 在过程中你就会闻到羊肉的香味啦~~~ :) 第一种:清炖 大块(两个拳头大小)羊肉加冷水(水是肉的3到...
江山市19114463301： 炖羊肉怎么做好吃? - ？
鄘溥复方： 1,羊肉红汤 羊肉切块,煮去血末. 加酱油,糖,干红辣椒,胡萝卜块,大料,花椒,葱,姜,桂皮小火同煮, 出锅前20分钟加盐. 味道清淡一些,以汤为主,羊肉至少炖1个小时. 2,咖喱羊排 材料:羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精. 制...
江山市19114463301： 羊肉怎么煮好吃 - ？
鄘溥复方： 红焖羊肉煲 材料: 1:羊肉(视个人喜好选择,偶喜欢吃羊腿和羊颈) 2:胡萝卜 3:芹菜 4:香菜 调料: 1:盐(适量) 2:番茄酱(适量) 3:味精(看个人喜好) 5:鸡精 6:辣椒适量(曾经看过一个人的菜谱是用的辣椒酱,说是他们家里...
江山市19114463301： 羊肉怎么炖好吃?？
鄘溥复方： 地中海炖羊肉 材料1. 瘦羊肩肉 700g 2. 橄榄油 1.5汤勺 3. 洋葱 2大个 - 切条 4. 大蒜 2瓣 - 切末 5. 中筋面粉 1汤勺 6. 新鲜迷迭香 2茶勺 - 切末 或者迷迭香粉末 1茶勺 7. 牛肉汤 1-2杯 8. 低盐番茄汁 1.5杯 9. 鹰嘴豆 450g 10.西葫芦 2根 - 切丁 11.樱桃...
