透明八宝粘豆包做法

透明八宝粘豆包做法窍门~

准备食材：黄米330克，芸豆200克，糯米粉120克，开水300毫升，白糖40克。
制作步骤：
1、准备200克红芸豆提前泡5个小时，然后倒进电饭锅里，加入适量的清水，没过豆子就行了，按煮饭键煮熟：

2、330克黄米倒入料理中打碎，最好买现成的黄米面吧，自己打的比较粗糙：

3、打好后倒进盆里，再加入120克糯米粉，用300毫升开水烫面，烫面能增加糯米粉的黏性，包的时候就不会开裂，面团一定要揉得偏硬一些，这样蒸出来才不会变形：

4、揉好后密封醒发2个小时或者一个晚上，这样做出来的粘豆包表面光滑口感软糯筋道：

5、另外做了一些纯糯米粉的，200克糯米粉，用150毫升开水烫面，然后揉成团，同样醒发2个小时：

6、把煮熟的红芸豆装入碗里，多出来的水分不要，加入40克白糖，接着给它捣碎，然后团成豆馅丸子：

7、取一个小面块，用手抓紧实，然后再捏扁，包入豆馅，大小可以自己决定，全部包好后摆入蒸笼里，给它们紧靠在一起，这样可以相互支撑，防止蒸熟后变形：

8、锅中水先烧开，这样可以缩短蒸的时间，防止塌陷变形，用中火蒸15分钟即可：

9、这样做的粘豆包表面光亮，吃着口感筋道黏糯，一次可以多做一些，放冰箱保存半个月不会坏，吃的时候再蒸软：

10、完成效果：

小技巧总结：
1、买不到黄米也可以用玉米面代替，做出来的颜色差不多。
2、粘豆包蒸熟后可以沾上白糖吃，也可以煎着吃。

粘豆包的面皮要想透明，不要使用面粉，而是使用小麦淀粉和玉米淀粉。
1.准备好小麦淀粉和玉米淀粉
2.将小麦淀粉用热水烫熟
3.将玉米淀粉加入其中，并加入猪油，和成面团
4.擀成面皮后不要多加馅，以免蒸的过程中开裂
5.大火烧开水后入锅

粘豆包的功效通便利尿，促进骨骼牙齿的正常发育，滋补五脏
营养价值：粘豆包主要由黄米面、玉米面、红小豆、姜黄制作而成。黄米面富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。红小豆含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。红小豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，甚至超过绿豆。具有利尿、润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的功效。

适合人群：营养不良、夜不得眠、便秘患者

禁忌人群：糖尿病、腹胀、尿失禁患者

注意事项：粘豆包+田螺：可能引起中毒

准备材料：红豆200g、花豆200g、豇豆200g、红薯200g、紫薯200g、葡萄干100g、糯米粉350g、水。

步骤：

1、红豆、花豆 、豇豆，浸泡12小时。

2、红薯、紫薯 ，切小丁。

3、葡萄干，清洗干净。

4、浸泡好的豆子冷水下锅煮25分钟。

5、准备糯米粉350g。

6、加入260g水，加入豆子，红薯，紫薯丁。和在一起，多揉几遍。

7、揉好之后开始揉搓剂子。

8、揉好上锅。冷水下锅蒸25分钟。

9、蒸好焖5分钟，出锅即可。

需要提前准备好的材料包括：红豆 200g、花豆 适量、豇豆 适量、红薯 适量、紫薯 适量、葡萄干 适量、糯米粉 适量、水 适量。

1、第一步把各种豆子放入清水中浸泡3小时。

2、然后用刀把红薯和紫薯切块。

3、豆子沥干水分后冷水下锅煮25分钟。

4、盆中放入豆子，糯米粉，水，红薯丁和紫薯丁，用手不断搓揉。

5、取小份用手揉圆。

6、放入锅中，蒸25分钟。

7、时间到后开盖，完成。

用料：糯米粉200克、玉米面(黄)100克、八宝馅适量。

1、准备食材：糯米粉200克、细玉米面100克、八宝馅。

2、玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。

3、不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。

4、松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条。

5、分成大小均匀的剂子。

6、分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙八宝馅。

7、包紧后收口朝下稍稍整形。

8、放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）

9、蒸好啦，豆沙八宝馅香甜，外皮软糯Q弹，喜欢的可以试一试。

主料：

糯米面200克

辅料：玉米面 100克、自制红豆沙 适量 、粽子叶

制作过程：

1、准备糯米粉，玉米面。

2、开水烫面

3、晾凉后和成面团，醒2小时左右。

4、面团醒好了

5、准备自制豆沙馅，搓成小球备用。

6、将面团分别若干份

7、包馅

8、做成豆包

9、将粽子叶放入蒸锅中，开水上锅蒸12分钟左右即可出锅了。

10、出锅。

11、装入盘中。

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