餐厅服务培训大全目录
餐厅服务培训大全目录旨在全面提高餐厅服务人员的专业技能与素质，内容涵盖服务理念、培训方法、服务流程、礼仪规范、安全意识、卫生管理以及职业道德等多个方面。以下为具体内容概览：
服务人员每日诵读
每日诵读以强化服务意识，培养良好的工作习惯。内容包括感谢词、服务理念的介绍等。
服务等于成功——邹金宏致服务员的一封信
信件强调服务在餐厅成功中的重要性，鼓励服务人员以积极态度提供高质量服务。
第一章：餐厅培训
介绍培训的重要性、常见误解和障碍分析，培训内容和形式的规划，以及培训的计划、实施与注意事项。
第二章：服务人员入行须知
包括了解餐厅、餐厅组织结构、岗位职责等内容，帮助新员工快速融入工作环境。
第三章：道德、意识、精神的培训
通过职业道德、工作态度、待客意识、上进意识和精神等培训，全面提升服务人员的综合素质。
第四章：服务礼仪
从礼仪的意义、原则、发展到服务人员仪表、举止、礼貌、微笑、发音训练，以及礼节等方面，强调服务人员的仪态和礼貌。
第五章：服务日常技艺
介绍铺摆台、托盘与端盘、推销技艺、斟酒、上菜、分菜、撤盘与换盘、餐巾折花技艺、与顾客沟通技艺等实际操作技能。
第六章：中餐厅服务工作
包括开市准备、茶市服务、散餐服务、宴会服务、自助宴会服务、团体定餐服务、客房送餐服务、中式酒楼工作流程等内容，详细阐述中餐厅服务的日常运作。
第七章：菜点知识
分析中国菜系、烹饪及原料，以及国外菜点介绍，提升服务人员的菜品认知。
第八章：酒、茶及其它饮料的常识
详细介绍酒、茶及其它饮料的常识，包括种类、功效、泡制方法等，增强服务人员的饮品知识。
第九章：工作中常见问题处理
针对服务过程中可能遇到的各类问题，如提高服务效率、处理特殊顾客、处理突发事件等，提供解决方案。
附录一：餐饮业服务标准比赛参考
提供服务技能比赛的参考标准，包括大比赛中选手、裁判、赛场守则及托盘竟技接力赛的操作标准与评分表。
附录二：餐饮服务人员试题举例
列出餐饮服务人员可能遇到的试题示例，帮助提升服务人员的专业知识和应变能力。
附录三：餐厅常用英语
汇集餐厅常用英语词汇和短语，提升服务人员的英文沟通能力。
后记
总结全文，强调持续学习和服务质量提升的重要性，鼓励服务人员在实际工作中不断实践和创新。
扩展资料
教育培训类图书。该书是当前较全面介绍餐厅服务培训的图书，是餐饮服务的经典培训教材，由具有多年餐饮从业经验的、具有服务大师之誉的邹金宏先生整理编著。书中展现了顶级服务的原理、方法和技巧，阐述了大量的服务与培训内容，是广大餐饮服务人员的优秀参考读本，也是餐饮业管理人员的得力助手。
星级酒店客房服务礼仪培训PPT模板(推荐)
酒店礼仪简洁实用·酒店入职培训\/员工培训\/酒店服务等酒店客房服务礼仪培训PPT模板本模板有完整的逻辑框架，内容详实，稍作修改可直接使用授课人:XXX时间:201X年X月1目录CONTENTS第一章基本素质要求第二章客房服务礼仪原则第三章客房迎宾礼仪规范第四章清洁和维修礼仪规范第五章客房送餐礼仪规范第六章客房其他...
家政服务员上岗手册目录
家政服务员上岗手册目录概览此手册旨在提供就业导向的家政服务员培训，帮助新入职者明确目标和必备知识。第一部分，家政服务基础:须知01：涵盖家政服务内容与方式，包括日常生活照料的主要工作和各种服务方式。须知02：强调任职要求，如从业心理准备、职业道德、遵纪守法以及与雇主的良好沟通。第二部分，家政从业...
餐厅服务员培训资料哪里有?
开了个餐厅,想找个餐厅服务员培训资料作为参考,可以给下面的服务员好好培训培训,哪里有比较好的资料啊!一月份就要开张了。。。急!!!... 开了个餐厅,想找个餐厅服务员培训资料作为参考,可以给下面的服务员好好培训培训,哪里有比较好的资料啊!一月份就要开张了。。。急!!! 展开 我来答 4个回答...
酒店服务与管理案例分析的目录
知识要点酒店安全的特点酒店意外事故和投诉的原因及应对措施意外事故和投诉处理要点第二节 案例及评析客房意外事故处理案例餐饮意外事件的控制案例投诉处理要点案例 第五章 人力资源管理第一节 知识要点酒店人力资源管理主要内容酒店员工培训第二节 案例及评析酒店人力资源管理案例酒店员工培训案例参考文献 ...
农村劳动力转移技能培训教材:前厅服务技能图书目录
农村劳动力转移技能培训教材详细介绍了前厅服务技能的内容，分为多个课题。首先，课题一是关于前厅部的基础知识，包括饭店前厅的定义、任务、地位和作用，以及服务特点。接着，讲解了前厅部的组织结构、岗位职责，以及设备和员工素质要求，以及服务流程的划分和特点。在课题二中，深入探讨了礼宾服务，包括“金...
一流服务一流员工目录
金爵曼美食集团以其卓越的业务和荣誉而闻名，他们不仅有荣耀榜，还有英雄榜，展现了集团在服务领域的杰出表现。前言部分揭示了他们的理念，即通过培训实现一流服务，金爵曼的经营全景图、使命和愿景，都围绕着提供一流的食物、服务和财务展开。第一章深入探讨了理念和方法，强调服务培训是实现一流服务的唯一...
案场服务礼仪标准培训教材(PPT70页)rar
案场服务礼仪标准目录前言第一篇案场通用礼仪标准第二篇礼宾岗位服务标准第三篇水吧岗位礼仪标准第四篇样板房岗位礼仪标准第五篇VIP接待前言案场服务作为物业管理的早期介入，引入了星级酒店的服务模式，在房产品销售中心或样板房提供标准、专业的酒店式服务，让每一位客户都能感受到房产品的尊贵生活潜质，从而...
酒店前厅特色服务目录
预见服务，是90分的体现，提前洞察需求，提供超乎期待的服务。而忠诚双赢服务，作为最高境界，达到100分，建立长期的互惠关系，实现酒店与客人共赢。前厅部在酒店中扮演着至关重要的角色。作为酒店不可或缺的部门，它不仅是日常运营的核心，也是企业文化的窗口和第二营销阵地，同时也是员工培训的重要场所，...
农民工培训教材目录
农民工培训教材提供了丰富的学习内容，以下是各教材的主要章节概览：《家政服务员》第一章：家庭日常生活礼仪，包括家庭人际关系、个人礼仪和社交礼仪。第二章：日常家务劳动，涵盖家居保洁、衣物处理、家庭烹饪及电器使用等。第三章：婴幼儿护理，涉及饮食、起居、异常情况及常见病护理。第四章：老人护理，...
餐饮经营实战手册目录
第八讲「管理」深入讨论了餐厅管理的各个方面，包括库存管理、人员调度、服务流程优化等。第九讲「菜单」探讨了菜单设计、定价策略以及如何根据顾客需求调整菜单。第十讲「采购」介绍了采购流程、供应商选择以及如何确保食材新鲜、质优。第十一讲「服务」强调了提供优质服务的重要性，包括员工培训、顾客沟通...
播封恩他： 1、首先是菜单的认识,包括酒水,都要熟知,背诵,其次餐台的摆放,一些西方简单的礼节,再就是服务流程,客人进门后的怎样接待,点餐的习惯,点菜机的使用,最后是送宾.2、当然这只是大致还有很多细节,都是需要实践体会的.
点军区19134494361： 服务员培训资料 - ？
播封恩他： 一 餐厅仪表仪容二 餐厅服务礼貌用语三 端托服务规范四 口布折花规范五 餐厅摆台规范六 斟酒服务规范七 上菜、分菜服务规范八 订餐服务规范九 迎宾服务规范十 送客服务规范十一 中餐零点服务规范十二 中餐宴会服务规范十三 西餐早餐服务规范十四 西餐午晚餐服务规范十五 退菜服务规范十六 传菜生工作规范十七 吧台工作规范十八 布草房服务规范十九 洗刷、消毒工作规范二十 餐厅卫生工作规范二十一 餐厅部交接班制度二十二 餐厅一日工作规范二十三 餐厅服务不合格分类二十四 餐厅疑难问题处理二十五 顾客投诉处理办法
点军区19134494361： 给中餐厅服务员都培训 哪些内容 - ？
播封恩他： 1.餐厅服务员的岗内培训2113内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面:(1)在所指派的岗位内招呼客人,留意5261客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务.(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收...
点军区19134494361： 怎样培训餐厅服务员 - ？
播封恩他： 原发布者:sxyczdx 工作准备时:1、上班前先检查自己的仪容仪表.在客人面前,你的形象不仅仅是个人,更是一家店的精神风貌.2、上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位.一个小细节也许会影响到你...
点军区19134494361： 服务员礼仪以及培训资料 - ？
播封恩他： 餐厅服务员礼仪培训:餐厅服务员的仪表与举止,不仅反映一个餐厅的精神面貌,而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质.餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现,其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影,讲究礼仪更为...
点军区19134494361： 谁能给我餐厅服务员的培训资料 - ？
播封恩他： 餐厅服务员主要就是在工作态度和服务礼仪方面要加强训练,因为服务员是餐厅的门面,他们的话语、行为直接影响着顾客会不会再次光临你的餐厅.餐厅服务员相关培训资料:餐饮服务礼仪与服务技巧训练 唐小婉 餐饮完美服务 王博 情绪管理与阳光心态 蒋观庆
点军区19134494361： 餐饮管理培训资料? ？
播封恩他： 餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐.以下是由我整理关于餐饮 管理...
点军区19134494361： 餐厅服务员该如何培训与管理? - ？
播封恩他： 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作. 2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精. 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序. 4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的...
点军区19134494361： 餐厅服务员培训内容 - ？
播封恩他： 礼仪礼貌,仪容仪表,微笑服务,走姿站姿,拖盘.还有就是客人用餐过程中遇到的非礼,投诉啊什么的如何处理!等..我以前做过,还记得这些,希望对你有所帮助!
点军区19134494361： 谁有茶餐厅服务员培训资料啊?谢谢啦,给一个全面的!我要的是很细节 - ？
播封恩他： 中餐服务员培训资料 一、仪容,仪表 1. 服务员仪容仪表总体要求: 容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢; 态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当. 2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切...
