牛肉可以用来煲什么汤?
清炖牛肉萝卜汤的做法,简单易学,牛肉软烂,汤汁营养又好喝
教你牛蒡煲汤配什么材料营养美味,快来试试这道牛蒡瘦肉汤吧
可以做清炖牛肉汤、咖喱牛肉汤等,清炖牛肉汤的具体做法如下:
准备食材:牛肉600克、土豆半个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
配料:盐适量、香叶2片、黄酒1汤钥、八角2个、花椒一小撮、白胡椒粉2小勺。
1、肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。
2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
5、肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。
12、这样,清炖牛肉汤就做成了。
1、牛肉可以用来煲西红柿牛肉汤。
2、原料
主料:牛肉1000g,西红柿250g,土豆250g。
辅料:香叶1片,山楂5g,陈皮1块,桂皮1块,姜2片,葱花3g,蒜片3g,白糖2大勺,百里香1/4勺,牛至叶1/4勺,盐2小勺。
3、做法
①牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。
②高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、姜片。
③大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净,去皮后切成小块。
④关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
⑤砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒;把土豆块也放入砂锅中略炒。
⑥倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟。
⑦西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出;将西红柿剥去皮,去蒂,切成块。
⑧打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟。
⑨待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀,关火。
⑩将汤盛入碗中,在表面用薄荷叶点缀即可。
花生牛肉汤(五-六人份) 用料: 牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个,红枣十二个,盐半茶匙,清水十四碗。 做法: (1) 陈皮浸软,刮去内层;红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚,下牛肉烧滚后改文火煲三小时,至牛肉够软时,注入淡奶,以盐调味即可。 附注: (1) 此汤补血奍颜,花生最好连衣煲煮 (注:花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉,肉质滑嫩,除煲汤外还可炒、炆、蒸等。 淮杞牛肉汤 用料: 牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量。 做法: (1) 旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可。 附注: (1) 牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者。 金宝牛尾汤 用料: 新鲜牛尾一大条,牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量。 做法: (1) 牛尾斩段,氽水后洗净,入滚水锅;姜拍碎,入锅同煲红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;牛肉刴茸,调味均匀牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;加土豆、蕃茄,土豆软时调味,下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可。 附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味。
阿胶牛肉汤:阿胶15克.牛肉100克.米酒20毫升.生姜10克.精盐适量 将牛肉去筋切片.牛肉片与生姜,米酒一起放入沙锅.加适量水.用文火煮30分钟;加入阿胶及调料.溶解拌匀即可 提示:阿胶甘平,能补血止血,调经安胎.牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血.配伍生姜,米酒,更能健脾和胃之功.故此汤具有滋阴养血,温中健脾之功效
牛肉汤的制作材料: 主料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 牛肉汤的做法: ①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
什么部位的猪肉最适合煲汤?为什么?
胶原蛋白:富含胶原蛋白的部位,如猪蹄和猪尾,可以使汤底更加浓稠,有助于改善汤的口感。骨头含量:骨头中的骨髓和骨胶原在长时间炖煮后能够溶解到汤中,增加汤的营养价值和口感。综上所述,选择适合煲汤的猪肉部位时,应考虑肉质、脂肪含量、胶原蛋白和骨头含量等因素。猪蹄、猪骨、猪腩肉、猪展肉和...
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秋天用瘦肉煲什么汤好
养生汤二:杏仁雪梨瘦肉汤 材料:雪梨1个,瘦猪肉200克,杏仁10颗,红枣2颗,食盐、水适量。做法:1、将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟,然后捞出,洗去表面的浮沫,沥干待用,将雪梨去皮去核后切块,杏仁漂洗干净,红枣洗净后去核对半切开备用;2、将雪梨、猪腱子肉、蜜枣、杏仁放入炖盅...
瘦肉独脚金汤做法
小朋友胃口差,不爱吃饭,饭量少,不长肉不长身体,吃多了有气带有酸味腹胀都可,以服用这款汤家中常备~ 食材:瘦肉、独脚金(又名孩儿草)无花果、麦冬、芡实、太子参 做法: 1、瘦肉剁成泥(也可以用搅肉机搅碎)放入炖盅 2、取适量食材清洗干净放入炖盅,加入适量清水炖1.5小时,出锅加适量盐调味即可 积食是由于...
瘦肉加什么炖汤最好 猪瘦肉可以煲什么汤
1、猪瘦肉可以煲玉竹汤。猪瘦肉性平,玉竹性味偏寒,两者搭配煲汤,有润肺止咳功效。若加入桂圆、蜜枣或红枣几粒共同煲汤,口感更好,功效更佳。2、猪瘦肉可以煲百合汤。猪瘦肉有丰富的蛋白质,百合对咳嗽、失眠有很好的疗效。两煮煲汤,再加入莲子几粒,更有宁神养心之功效。3、猪瘦肉可以煲花旗参汤...
炖汤用猪的什么瘦肉好?
再搭配上酸菜,那个味道真的很不错呢。鸭肉有一股腥味,要想好喝,还是需要配上一点生姜的,因为生姜可以去腥气。4.羊肉 羊肉汤锅是人们在冬天的时候,常会进行烹饪的一种肉。因为大家都知道羊肉的蛋白质含量高,常食用羊肉为原材料所烹饪而成的汤,可以暖胃还可以呵护到皮肤呢。
羊肉可以煲什么汤?
以上就是一些常见的羊肉汤品,不同的汤品具有不同的滋补效果,可以根据个人的体质和需要选择适合的汤品。在煲汤时,还可以根据个人口味添加一些调料,如盐、酱油、胡椒等,使汤更加美味。同时,煲汤的时间也需要注意,一般来说,羊肉需要慢火炖煮,才能使肉质更加鲜嫩,汤汁更加浓郁。
煲瘦肉汤怎么做
第三,可以看口感,因为一些有弹性的肉的话,证明是好肉,如果已经实了的话,肉是没有弹性的,会导致它的味道出现问题,也可能是出现变质的问题。灵芝煲瘦肉汤的做法 首先将灵芝清洗干净,一定要切碎,这样的话,可以使得它的营养得到更好的吸收。切好以后,接下来就是处理肉。先选择好肉,选择好肉...
鸭肉炖汤怎么做好吃
2.作法二 老鸭梳理干净,切割成块状;海带丝洗后切成片,生姜拍烂备用。将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒,待皮中的油曝出就可以。水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝,添加备好的生姜、枸杞子,火灾炖开后转文火炖至肉烂。(用石锅炖3-4钟头)3.作法三 将鸭切割成块,倒进锅中煮,待水开过就把家鸭...
鸡蛋鲍鱼瘦肉汤太鲜美了
展开全部 鸡蛋鲍鱼瘦肉汤 做法: 把瘦肉剁碎肉末后加入胡椒和盐,把肉均匀铺在碗底,每个碗里一个鸡蛋一个鲍鱼,放上生姜和胡萝卜还有枸杞,加入适量清水上锅蒸20分钟。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 ...
锐娟人参: 饱牛肉丸子罗卜汤.
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锐娟人参: 红色胡罗卜.煲羊汤也一样.胡罗卜本身的甜味能综合牛羊肉的腥味(和羊肉的膻味).而它里面的糖份又是最好的提鲜剂.用胡罗卜煲出的牛羊肉汤,往往都是胡罗卜成了主菜,牛羊肉少有同津.可见胡罗卜在此搭配中的妙处.
东海县13537695045: 牛肉和什么炖汤好吃??
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东海县13537695045: 牛肉和什么煲汤最补 - ?
锐娟人参: 牛肉的和煲汤的牛肉排骨汤萝卜汤是最好的,营养互补的萝卜呢,又是小人吃的牛肉呢,有营养有能量,所以说最好的补充
东海县13537695045: 牛肉适合炖什么?
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