牛筋面做法越详细越好最好有视频
2、发泡。将条状的面放入水中浸泡二至十分钟，柔软有筋为止，放入漏筐空尽多余水分。
3、调制。将辣椒油、醋、芝麻酱、黄瓜、盐水、鸡精放入容器搅拌均匀即可食用。
求牛筋面制作技术和调料配方
面皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒...
做手擀面,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?
2.放牛奶 制作面条首选高筋面粉，它比中筋面粉、低筋面粉蛋白质含量都高，但我们一般家庭中最常用的就是中筋面粉，所以我们可以用蛋白质含量丰富的牛奶来和面，以此增加面粉的筋性。筋性越强松弛好的面团抻力和拉力就越好，煮制的时候面条也不会断裂，口感也非常的爽滑劲道。3.两次揉面和醒面 面粉...
自制面筋的注意事项有哪些?
选择合适的面粉：面筋主要由小麦蛋白组成，因此选择高蛋白质含量的面粉是非常重要的。全麦面粉、高筋面粉或者专门的面筋粉都是不错的选择。和面技巧：将面粉和水混合后，需要充分揉面以形成强韧的面团。这个过程可以帮助小麦蛋白形成弹性网络，即面筋。揉面的时间越长，面筋发展得越好。静置面团：在揉好...
...高弹面、红薯面、凉皮子都是怎么做的阿~有什么好的配方使口味更好...
面皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒...
如何用面粉做面条
第一，如何用面粉做面条呢?取小麦面粉500g;(看这里第一个关键环节：挑选高筋粉作出的鲜面条更筋道!)在小麦面粉中添加2g盐;(关键环节二：添加少量的盐能使小麦面粉起筋，俗话说得好"盐"是面的魂嘛，因此记住了做面条时一定需放一点点盐呦!)再在小麦面粉中打进一个鸡蛋;(它是第三个重要：生鸡蛋...
面筋是怎么做
主料：300g 辅料：油和水 步骤：1，首先准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱 2，放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状 3，再用手柔成面团，直到面光手光盆光哦 4，然后再加入水揉几次 5，醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面 6，醒面后，再用水洗面，反复洗。倒...
手擀面的做法
3. 擀面棍：手工制作必备工具。4. 刀具：用于切割面条。二、制作步骤详解 1. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，用手搅拌成面团。注意水不要一次加太多，以免影响面的韧性。2. 揉面：将面团放在案板上，用手反复揉捏，直至面团光滑有弹性。揉面的时间越长，面的口感越好。3. 擀面：将揉好...
面筋是怎么做
陕西凉皮详细做法 1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放...
做面包高筋面粉和水的比例一般是多少?
一、用料 高筋面粉 180克（1杯+1\/5杯） 、 鸡蛋 1个 、 盐 1克（1\/3小勺） 、 糖 36克（3大勺） 、 酵母 3克（1小勺） 、 玉米油 10克（1大勺） 、 水 75毫升 二、做法 1、冷水和热水勾兑好，水温在30度左右。用量杯量好75毫升水，倒入面包桶。2、打入鸡蛋。
煮面筋的方法
面筋的做法 ：1、面筋长这样的，各地叫法可能不同。2、面筋撕开，撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。3、炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。4、放入撕好的面筋翻炒。5、加几滴老抽上色，再加几滴生抽翻匀。沿锅边溜少许开水。（面筋比较干，加一点点水就行）6、水快烧干，放入糖、盐、青椒翻...
车宋派君：[答案] 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状. 二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分. 三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水,鸡精放入容器...
杞县17193674063： 麻辣牛筋面的做法,东北风味的？
车宋派君： 主料:面条(生)1小把.辅料:空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺.做法步骤编辑1.准备材料...
杞县17193674063： 牛筋面怎样做好吃视频 - ？
车宋派君： 红烧牛筋面 材料 高汤,2大勺老卤水,红油,糖,盐,酒调味,牛筋 做法1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚,加红油、糖、盐、酒调味.2、然后开小火焖约半小吋,放入牛筋烧开.3、热水烧开,烫熟面条后捞起放入碗里,摆牛筋淋上热牛肉汤,放些辣红油与葱,香菜即可开吃.
杞县17193674063： 东北牛筋面的做法 - ？
车宋派君： 步骤/方法 1 和面 选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状. 2 发泡 将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分. 3 调制 将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水...
杞县17193674063： 牛筋面怎么做好吃 炒牛筋面怎么做好吃 - ？
车宋派君： 1.干牛筋面,200克2.用温水泡下,泡约分钟左右3.再泡牛筋面的空挡来搅拌调料,芝麻酱两勺4.芝麻酱里面放盐和味精5.跟着再放进去温水6.搅拌好啦,不能太稀了哦. 后面还要放其他调料7.继续放入酱油、醋、香油等调料8.搅拌下就搞定啦9.看泡成这样子就差不多啦10.捞出来后稍微控下水11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦, 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔12.搅拌好以后的成品
杞县17193674063： 牛筋面怎么调 - ？
车宋派君： 牛筋面做法1、牛筋洗净后加适量料酒焯水然后切块.2、锅内加入牛筋、姜片、蒜头、适量清水和十三香调料,大火煮开后小火焖3小时.3、另起一锅,水开后加入面条煮熟后盛碗.4、加入焖好的牛筋、淋入酱汁即可.
杞县17193674063： 怎么做东北牛筋面好吃 - ？
车宋派君： 麻辣牛筋面的做法 1.准备材料.空心菜洗净切段,焯烫过凉水备用.榨菜丝切小丁.小葱切葱花.花生捣碎姜、蒜切碎,用开水冲泡至凉透2.碗里依次放入生抽、美极鲜3.芝麻酱和开水以(1:5)的比例,冲泄搅拌开.(芝麻酱有的是咸的,有的是不咸的,搅拌的时候可以尝一下,可以决定最后还需要不需要再加盐.如果喜欢香点的,可以加入适量的香油,一起搅拌)4.再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺5.高汤、猪油、香醋2勺6.锅里坐水,放入一些盐,烧开后,放入牛筋面,煮至面条熟透,颜色发白7.捞起装入调好的碗里8.撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜
杞县17193674063： 黄干牛筋面的做法 - ？
车宋派君： 1.牛筋放入滚水中,煮出脏水后洗净切块状; 2. 用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时; 3. 冬笋煮熟后切片; 4. 油菜氽烫一下; 5. 红辣椒去蒂、籽切粒; 6. 面煮熟盛入盘里; 7. 用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类,勾芡后加入盐及胡椒粉,即可淋入面盘里,再淋些香油,牛筋面即做成.
杞县17193674063： 小卖部的牛筋面是怎么做的 - ？
车宋派君： 一种机器压制而成的小吃 ,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面.用辣椒油,或芝麻酱,香油等调味品拌制而成的面食. 做法步骤大致如下:1.和上一块面.2.拿一个大盆子倒上自来水,把和好的面,放到有水的盆子里洗.3.把面...
杞县17193674063： 牛筋面怎么做好吃?？
车宋派君： 牛筋面【材料】牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量调味料料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯 【作法】1.牛蹄筋整大块氽烫过,放入高压锅内,加入葱、姜、八角,淋料酒1大匙,连同清水烧开,改小火煮1小时.2.待高压锅降温后,打开,加入其他调味料,再煮20分钟即可关火.3.另用半锅水烧开,酌量放入面条煮熟,捞入碗内,再将小白菜洗净,切小段,用煮面水烫熟,捞入面碗中.4.盛入少许烧好的牛蹄筋,最后撒入切碎的葱花即成. 【小秘诀】1.牛蹄筋不易煮烂,使用高压锅比较节省时间.2.面条没有限定,按个人习惯及口感选择即可.
