正宗京酱肉丝的做法是什么？
所需材料：
猪里脊肉 300克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
大葱 1根
甜面酱 50克
豆瓣酱 10克
生抽 10克
料酒 10克
白糖 10克
生姜 1小块
大蒜 2瓣
食用油 适量
盐 适量
做法步骤：
将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
黄瓜、胡萝卜、大葱分别切成细丝，备用。生姜、大蒜切末，备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，加入甜面酱、豆瓣酱，小火炒匀。
加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱料的味道。
加入黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝，继续翻炒，使蔬菜与肉丝充分混合。
加入白糖，翻炒均匀，使菜肴呈现出甜、咸、鲜、香的风味。
最后，将炒好的京酱肉丝盛出，即可上桌享用。
正宗京酱肉丝的关键在于选用优质的猪肉里脊肉，以及独特的甜面酱和豆瓣酱调料。在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要，要使肉丝炒得鲜嫩可口，蔬菜丝保持脆爽口感。此外，还可以根据个人口味，适量调整甜面酱、豆瓣酱和白糖的比例，以达到最佳的口感效果。
总之，正宗京酱肉丝是一道色香味俱佳的传统名菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上介绍的做法，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享美食的快乐。
京酱肉丝的做法?
第1步、食材洗净、备好。第2步、里脊肉切丝。第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。第4步、豆腐皮切10厘米方块。第5步、对折角，铺入盘中。第6步、葱白切丝，铺入盘中。第7步、生姜切末。第8步、起油锅，油热，放入肉丝滑散。第9步、待肉丝变白，捞出。第10步、重新放...
正宗京酱肉丝的做法
1 将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。2 姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。3 锅内下油，待油加热至7...
正宗肉丝京酱肉丝的做法
8. 烧热油锅，待油热后，放入肉丝快速散开。9. 炒至肉丝变白后，捞出备用。10. 再次加油，油热后加入甜面酱，用小火炒香。11. 放入黄酒、姜末和白砂糖，翻炒均匀。12. 加入炒好的肉丝，快速翻炒直到每根肉丝都均匀裹上酱料，然后关火。13. 将炒好的肉丝盛放在铺有葱丝和豆腐皮的盘子上。14...
京酱肉丝最正宗的做法
分享京酱肉丝的做法
京酱肉丝怎么做?
京酱肉丝怎么做？
京酱肉丝要想好吃,调酱是关键,详细做法教给你,酱香浓郁还不腻_百度知...
4、紧接着，我们把刚才调制好的酱汁倒进去，小火开始炒，炒到黏稠的时候，接着再把肉丝倒进去，继续不停翻炒，使酱汁均匀裹在肉丝上。等汤汁浓郁后，就可以出锅了，盛在盛有大葱、黄瓜和豆腐皮的盘子中。最后再来一点白芝麻，完全是点睛之笔，看着就有食欲，单吃京酱肉丝，就一点也不油腻，酱香味...
京酱肉丝家常做法?
京酱肉丝 1 在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒，用力抓均匀，让水分吸收到肉丝内，然后腌制20分钟；取葱白部分切成细丝，放在盘中备用。2 甜面酱、番茄酱、蚝油将三种酱料混合均匀后备用；3 肉丝腌好后，炒之前要淋入少许食用油拌匀，这样炒出的肉丝更嫩滑。4 油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速...
京酱肉丝家常做法是?
步骤：1、准备材料。2、将肉切丝，用盐、料酒、淀粉、油腌制15分钟。放点儿油，炒的时候肉丝不粘，容易炒散。3、炒锅放油加热，油要稍微多放些，葱姜末、肉丝入锅翻炒。4、炒至肉丝变色。5、放甜面酱翻炒。6、放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。7、成品...
精酱肉丝怎么做
【做法】 A、素肉丝加水泡软后沥乾,姜切细末备用。 B、素肉丝加姜末、腌料拌匀,并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒～1分钟。 C、另以2大匙油热锅后,放入素肉丝、调味料炒2～3分钟即完成。 京酱肉丝材料;肉.鸡蛋.淀粉.甜面酱.糖.味精.葱.姜.料酒. 首先肉丝一份大概有300克左右的肉.肉吗.猪肉和...
正宗京酱肉丝怎么做?还有那饼的做法?
京酱肉丝之步骤 步骤一、我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下 步骤二、清洗好的肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清，搅拌均匀腌制10分钟...
脂兔若朋： 大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味.京酱肉丝可以说是一道家喻户晓的名菜,咸中带甜,酱汁浓郁,肉丝嫩滑,...
大埔县15019564115： 京酱肉丝的做法 - ？
脂兔若朋： 【京酱肉丝】:地道北京味 原料: 猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许. 做法: 1、猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30...
大埔县15019564115： 京酱肉丝怎么做? - ？
脂兔若朋： 京酱肉丝 原料: 甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克, 盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克. 做法: ①将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; ②将葱白斜切成丝放在盘中.姜切片略拍, 取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; ③炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒 散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; ④炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动 甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变 粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面 酱均匀地沾在肉丝上; ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本 盖住,食用时拌匀即可.
大埔县15019564115： 京酱肉丝的具体做法 - ？
脂兔若朋： 原料:瘦猪肉、葱白、豆腐皮. 调料:姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉. 做法: 1、将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆.其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了. 2、将葱白切成丝,放在盘中垫底. 3、姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水. 4、坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油. 5、原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,不停翻炒,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,放入肉丝,不断翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上,将肉丝放在盛有葱丝的盘上,食用时拌匀即可,或者卷着豆腐皮吃~
大埔县15019564115： 怎样做京酱肉丝? - ？
脂兔若朋： 京酱肉丝做法一传统北京风味菜.选用猪里脊肉为主料,辅以北京＂六必居＂特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法＂六爆＂之一的＂酱爆＂烹制而成.特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特. 原料 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克. 烹饪方法 1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中; 2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出; 3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下
大埔县15019564115： 京酱肉丝怎么做 - ？
脂兔若朋： 材料 猪瘦肉300克,葱150克,香菜5克,蛋清1个,甜面酱40克,料酒20克,精盐1克,味精2克,干淀粉、湿淀粉各10克,汤30克,油800克.做法1、将葱、猪瘦肉均切成丝.猪肉丝用料酒10克、精盐腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆....
大埔县15019564115： 京酱肉丝怎么做? - ？
脂兔若朋： 材料:瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺 辅料:豆腐皮3张(这个量刚好包) 做法: 1、瘦肉切片,然后斜着肉片切成丝,用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟 2、甜面酱中加入1大勺的糖,少许的香油,放入热水锅中蒸15分钟待用...
大埔县15019564115： 怎么做京酱肉丝啊? - ？
脂兔若朋： 京酱肉丝 烹调类别:炒 菜系:北京菜 食材类别:猪肉 味道:酱香 适宜季节:无关 色香味:肉嫩酱浓,京城特色菜 主料:猪肉300克,甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克 制作: 1)将猪...
大埔县15019564115： 京酱肉丝的做法? - ？
脂兔若朋： 京酱肉丝食材: 猪肉200克,葱白少许,甜面酱2大勺,蛋清20克,老抽少许,盐,白糖,鸡精,淀粉 做法: 1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时; 2.大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里; 3.另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用; 4.锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散; 5.变白后捞出肉丝将油控干; 6.锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀; 7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可.
大埔县15019564115： 京酱肉丝怎么做? - ？
脂兔若朋： 简介 京酱肉丝是传统北京风味菜.选用猪里脊肉为主料,辅以北京＂六必居＂特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法＂六爆＂之一的＂酱爆＂烹制而成.特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特. 京酱肉丝做法 原料 豆腐750克,肉茸150克...
