春节必备30道家常菜菜谱
春节必备家常菜有糖醋排骨、京酱肉丝、梅菜扣肉、白斩鸡、红烧狮子头、可乐鸡翅、红烧鱼、红烧肉、八宝饭、四喜丸子等。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是一道以猪小排为主要食材的家常菜,在制作过程中,需要将猪小排切成块,用盐和酱油腌制,然后将腌制好的排骨放入烧热的油中炸至金黄色。最后加入姜片和葱段进行炒香,加入适量的糖醋汁,焖煮10分钟即可。这样制作出来的糖醋排骨色香味俱佳,是春节必备的家常菜之一。
2、京酱肉丝
京酱肉丝是一道经典的家常菜,制作方法简单而美味。猪里脊肉切成丝后,用鸡蛋和干淀粉腌制,然后加入调料搅拌均匀。京酱肉丝的口感鲜嫩,搭配大葱、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜。
3、梅菜扣肉
梅菜扣肉是汉族传统名菜,选用带皮五花肉,再配上风味独特的梅干菜。制作工序繁琐,但绝对能压得住场面。色泽喜庆大气,蒸蒸日上。搭配真材实料,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。制作简单,是一道年夜饭的必备硬菜。
4、白斩鸡
白斩鸡是广东名菜之一,材料主要有三黄鸡1只,姜葱各30克,食用盐15克,食用油50克,黄栀子2个。白斩鸡制作简单,口感鲜嫩,香气扑鼻,是年夜饭上不可或缺的一道菜肴。
5、红烧狮子头
红烧狮子头是春节必备的家常菜之一。狮子头是江苏淮安的传统名菜,经过改良后成为现在的红烧狮子头。它的制作方法主要是将猪肉和虾仁剁成泥,用搅拌器打成糊状,再加入调料搅拌均匀,最后用开水焯熟即可。
6、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道简单易做、味道鲜香诱人的家常菜。将鸡翅和可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜等材料放入锅中进行烧煮,最后装盘点缀即可。
7、红烧鱼
红烧鱼是过年必备的菜肴之一,代表着富贵吉祥和年年有余的好彩头。在除夕团圆宴这一天,不能把鱼全部吃光,要留下一些。红烧鱼的16种做法中,红烧鱼是最受欢迎的一道菜。这道菜色泽鲜艳,味道鲜美,无论是老人、孩子还是年轻人都很喜欢。
8、红烧肉
红烧肉是上海宁桌上必备的一道菜,寓意新的一年红红火火。它是用五花肉经过特殊的调料腌制,然后慢炖而成。红烧肉的浓油赤酱口感甜,赤酱的酱汁能让肉更加入味。
9、八宝饭
八宝饭是春节必备的家常菜之一,因为它有着丰富的寓意。八宝分量足,味道甜美。每上桌的一碗八宝饭都会带来全家人团聚的幸福。八宝饭不仅分量适中,而且色香味俱佳,最适合全家人享用。在寒冷的新年里,一碗热腾腾的八宝饭会让全家人充满温暖和幸福。
10、四喜丸子
四喜丸子是一道传统的中式菜肴,以猪肉馅为主要食材。它将马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉等调料搅拌均匀,做成丸子。
以上内容参考:百度百科-四喜丸子
以上内容参考:百度百科-糖醋排骨
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