怎样做出一份美味可口的番茄肉粒滑蛋饭？
材料准备：
米饭：适量（根据个人需求）
鸡蛋：3-4个
番茄：2-3个中等大小
猪肉绞肉：200克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
肉粒腌制：将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和少量的水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
番茄处理：番茄洗净后切成小块，可以用热水烫一下去皮，这样番茄炒出来更加细腻。
蛋液调配：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。可以根据个人口味加入一点点水淀粉，使蛋液更加嫩滑。
炒肉粒：锅中加入适量的油，油热后加入切好的姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉粒翻炒至变色。
加入番茄：将处理好的番茄块加入锅中，翻炒均匀，加入适量的糖以中和番茄的酸味，炒至番茄出汁。
倒入蛋液：将调好的蛋液均匀地倒入锅中，稍微等待一两秒钟，待蛋液底部开始凝固时，用锅铲轻轻翻动，让蛋液与番茄肉粒充分混合。
调味收汁：根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀，待汤汁稍微收浓，关火。
葱末撒香：撒上适量的葱花，增加香气。
米饭的准备：
米饭最好是新蒸的，这样更加松软可口。如果没有新蒸的米饭，可以用微波炉加热剩饭，使其恢复温度和湿度。
组合：
将炒好的番茄肉粒滑蛋铺在米饭上面，一份美味的番茄肉粒滑蛋饭就完成了。
小贴士：
番茄选择成熟的，这样炒出来的汁水更多，味道更鲜美。
肉粒可以提前用料酒、生抽、盐和淀粉腌制，这样更入味。
炒蛋时火不要太大，以免蛋液变老，影响口感。
如果喜欢番茄汁多一些，可以在炒番茄时适当加些水，但不宜过多，以免稀释了味道。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味可口的番茄肉粒滑蛋饭，既适合大人也适合小孩，是一道非常受欢迎的家常菜。
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