找蒸金瓜的一种做法

蒸金瓜的做法大全有哪些~

蒸金瓜的做法
金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一样，味道也不尽相同。下面，就为大家推荐几种蒸金瓜的做法，大家一起来学习一下吧！
（一）腊味合蒸金瓜煲
准备材料：金瓜一个，糯米饭150g，腊肠1根，润肠1根，腊肉1截
做法：1、小金瓜在1/3处切开，将剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状。
2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净。
3、腊味分别切片待用。
4、金瓜煲中填入米饭。
5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满。
6、填好内料的金瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。
（二）金瓜粉蒸肉
准备材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉
做法：1、金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀。
2、将拌过米粉的肉装进金瓜内。
3、上笼屉蒸1小时。
4、撒上葱花即可。
（三）金瓜粉蒸排骨
准备材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面酱一匙，麻油半匙，葱姜适量，八角4瓣
做法：1、排骨剁小段，放入调料腌2小时。
2、把腌上的排骨逐个沾满米粉放入金瓜中。
3、蒸锅烧开，放上金瓜蒸一小时出锅。
（四）金瓜红肉
准备材料：金瓜，五花肉，莴笋，香菜，葱，姜，蒜，老汤，盐，糖，六月鲜酱油，红酒，鸡精，香叶，大料
做法：1、金瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形，然后打开将瓜瓤掏净，做成金瓜盅备用；
2、五花肉切均匀方丁，莴笋净后切丁备用，香菜切末备用，葱切段、蒜切末、姜拍碎；
3、锅内少许橄榄油，六成热下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、酱油、红酒炒香；
4、加入老汤没过五花肉，放葱段、香叶、大料、盐，盖锅盖焖煮20分钟；
5、待锅中汤汁减少，大火收汁，摘去姜块、大料、葱段、香叶等，同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅；
6、换蒸锅将金瓜盅上屉蒸10分钟，出锅后在菜上点缀少许香菜，即成上桌。

《粉蒸金瓜》告诉你金瓜这样做有多好吃，方法也很简单

八宝金瓜盅
基本特点 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜
基本材料 金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、
做法:
1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

1、把金瓜洗静切成块，整齐的摆放在盘中；
2、然后在金瓜里码上杏仁、栗子、葡萄干、红枣、枸杞；
3、上笼用大火蒸30分钟；
4、蒸好后取出，用蜂蜜加水淀粉勾欠，淋在金瓜上就OK了。

金瓜可是个好东东，我在家里经常做了吃呢~

泡点糯米把你用的料外加玉米立.放入[将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。]的金瓜内蒸好几可,浓香

金瓜是崇明四大特色农产品之一。崇明地处长江口，三面临江，一面沿海。海岛土净、水净、气净。岛上产出的金瓜是无公害绿色产品。近几年，由于政府部门的大力支持及有关科研和技术部门对金瓜的深度开发研究。崇明金瓜形成了独特的风味，具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点，深受消费者青睐。被岛外人称为“呱呱”叫。金瓜的含“金”量得到了提升，从原来的亩产值近千元上升至近万元。从而崇明金瓜成了岛上的一大特色产业，驰名于全国，被誉为植物“海蜇”之称，圆了岛上人多少年来特色种植的“金瓜梦”。

一、金瓜营养成份

据测定，金瓜果肉含有多种营养成份。每100克干物质中，含蛋白质7.33～12.5克，粗脂肪1.21～2.08克，粗纤维14.2～16.45克，灰份7.04～8.41克，钙0.283～0.332克，磷0.210，铁14.83～17.83微克。此外还含有维生素、矿物质、微量元素和多种人体必需氨基酸，特别含有其它瓜菜所没有的葫芦巴碱，它具有抗癌、防癌作用。

因此，经常食用金瓜丝，有利于提高人体免疫力，补中益气，减肥，促进新陈代谢，延缓生命衰老等作用。下面先介绍二种最新食用方法（以后陆续介绍）：

一、油炸金瓜条

1、产品特点：

外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。

2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。

3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。

4、操作流程：

金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。

5、操作要点：

⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。

⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。

5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。

6、撒上少许椒盐，即成品。

二、金黄双瓜

1、产品特点：

外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。

2、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。

3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。

4、操作流程：

⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5、操作要点：

⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。

⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。

⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。

⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。
回答者：dandan000 - 大魔导师 十三级 2-11 16:11

凉拌金瓜

原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

制作：
1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；
2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；
3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。
吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。
营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠（152 : 0.9），低热值（100克含14千卡），对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。

八宝金瓜盅

基本特点 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜
基本材料 金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、
1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

金瓜排骨盅
【主料】：
金丝南瓜一个，肋排一斤。

【辅料】：
红枣8枚，当归、枸杞、玉竹、扁豆、山药、百合、莲子、莲米、苡仁各少许。

【过程】：
1)沙锅放水，将所有辅料入沙锅小火煮。
2)肋排剁小块，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。
3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状。
4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。

参考资料：http://image2.sina.com.cn/bj/art/danone/2004-08-13/U114P52T4D52239F160DT20040813095122.jpg

---

新乡县17032685565： 找蒸金瓜的一种做法？
单于荣司帕： 1、把金瓜洗静切成块,整齐的摆放在盘中; 2、然后在金瓜里码上杏仁、栗子、葡萄干、红枣、枸杞; 3、上笼用大火蒸30分钟; 4、蒸好后取出,用蜂蜜加水淀粉勾欠,淋在金瓜上就OK了. 金瓜可是个好东东,我在家里经常做了吃呢~

新乡县17032685565： 蒸小南瓜(金瓜)怎么做如何做好吃 - ？
单于荣司帕： 主料 金瓜一只 糙米少许 糯米 黑米 红枣 蒸小南瓜(金瓜)的做法步骤1. 邻居奶奶自己种的金瓜2. 金瓜一只,洗干净表皮3. 用小刀割开顶部4. 割开顶部5. 把金瓜内壁挖空,籽可以留着炒起来吃或者来年种哟6. 将糙米少许,黑米少许,糯米少许,红枣六颗洗干净泡上两小时7. 泡好的里料8. 将泡好的五谷杂粮连水一起倒入金瓜内9. 盖上盖子用水蒸10. 金瓜熟了11. 开盖凉一会

新乡县17032685565： 蒸小南瓜的做法,蒸小南瓜怎么做好吃,蒸小南瓜 - ？
单于荣司帕： 食材明细 南瓜300克 红枣60克 百合10克 蜂蜜10克 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 蒸南瓜的做法步骤1 南瓜洗净去皮,切成块,你估摸着咋好看咋切.2 红枣洗净,浸泡一会,去核.3 百合泡发(新鲜的百合最好).4 南瓜放在盘中,放上红枣,中间放上百合.5 放入锅内,大火蒸熟.6 将南瓜盘内的水倒出,加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀后倒在南瓜上即可. 小窍门 1、南瓜摆盘怎么漂亮怎么来,我是随便切的,嘿嘿!2、有新鲜的百合最好,没有只好用了干的.3、没有蜂蜜可以用白糖代替,就是蒸的时候先撒白糖再蒸.

新乡县17032685565： 蒸南瓜要放水吗? - ？
单于荣司帕： 只需要在蒸盘下放入冷水. 准备材料:南瓜 300g、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量、豆豉 适量、剁椒 适量. 一、第一步将准备好的南瓜去皮去籽洗净,如下图所示. 二、切成薄片的南瓜用适量的盐拌一下之后放进盆里,如下图所示. ...

新乡县17032685565： 小金瓜的做法有哪些? - ？
单于荣司帕： 材料 小金瓜、大料(八角)、砂仁、糖 制作方法1.将小金瓜洗净,切成均匀小块,厚度大约为1厘米.2.在锅中放入少量油后加入大料和砂仁,开中火,至出香味.3.将锅中的大料和砂仁捞出.放入白砂糖,改小火.不停用锅铲翻搅.4.白砂糖...

新乡县17032685565： 香葱拌金瓜的做法,香葱拌金瓜怎么做好吃,香葱 - ？
单于荣司帕： 1.准备好金瓜 香葱拌金瓜的做法步骤22.准备好葱花 香葱拌金瓜的做法步骤33.金瓜从中剖开,放入蒸锅蒸12分钟左右, 香葱拌金瓜的做法步骤44.焖2分钟,取出, 香葱拌金瓜的做法步骤55.用勺子挖去籽, 香葱拌金瓜的做法步骤66.用筷子把金瓜丝剔出来, 香葱拌金瓜的做法步骤77.用凉白开漂一下,捞出, 香葱拌金瓜的做法步骤88.挤去水分,放入大碗, 香葱拌金瓜的做法步骤99.加盐,鸡精, 香葱拌金瓜的做法步骤1010.放入葱花, 香葱拌金瓜的做法步骤1111.在葱花上浇上热油, 香葱拌金瓜的做法步骤1212.搅拌匀即可装盘上桌.

新乡县17032685565： 粉蒸南瓜怎么做?？
单于荣司帕： 用料: 1、南瓜一斤. 2、珍珠米二两. 3、葱三、四棵. 4、甜面酱两大匙. 5、红糖一匙. 6、酱油两大匙. 7、醪糟汁两大匙. 8、五香粉一小匙. 9、调和油三大匙. 10、盐适量. 做法: 1、锅置小火上烧温热,下珍珠米(如果用粘性小...

新乡县17032685565： 金瓜怎么做好吃? - ？
单于荣司帕： 做法1:金瓜汤准备食材如下:金瓜1个,红薯1个,洋葱半个,黄油2块,奶油50毫升,糖2汤匙,盐1茶匙具体做法如下:金瓜红薯用锡纸包裹,放入烤箱烤制50分钟,红薯去皮切块南瓜撕成碎块,锅内倒入黄油香叶炒香,倒入洋葱碎炒香,...

新乡县17032685565： 春季养生的首选是什么? ？
单于荣司帕： 排毒美食金色年华 春季 养生的首选 金色年华 原料:金瓜150克,贡米、燕麦、大麦、糙米各120克, 百合50克. 做法: 1.将金瓜洗净蒸六成熟;将贡米、燕麦、大麦、...

新乡县17032685565： 金瓜怎么做? - ？
单于荣司帕：原料:金瓜150克,贡米、燕麦、大麦、糙米各120克,百合50克. 制法: 1.将金瓜洗净蒸六成熟;将贡米、燕麦、大麦、糙米、分别蒸八成熟; 2.在有蒂一面的1/3处以齿状切开后去籽; 3.将贡米、燕麦、大麦、糙米、百合搅拌均匀放入金瓜中盖好蒸熟; 4.食用时将金瓜均匀切开即可. 营养评析:南瓜富含淀粉、维生素a等多种营养素,有“蔬菜之王”的美称.补中益气、与多种粗粮搭配,符合平衡膳食的营养原则,可以调理肠胃,具有排毒的功效.