哪种食物蛋白质含量比较多
蛋白质是人体必需的营养物质,在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆,蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右是目前含蛋白质最多的食物之一、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高.
动物蛋白:
1.牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;
2.畜肉,如牛、羊、猪肉等;
3.禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4.蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;
植物蛋白
1.大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
食物蛋白质含量大比拼,最后只有这种食物蛋白质最高,是谁呢?
在常用的每100克食物中,肉类含蛋白质10—20克,鱼类含15—20克,全蛋含13—15克,豆类含20—30克,谷类含8—12克,蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多,豆类含量很多,质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点:(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%,做成豆腐、豆浆后可提高到90%,其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高,如乳类为98%,肉类为93%,蛋类为98%,米饭为82%。(2)被人体吸收后的蛋白质,利用的程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高。利用的程度高低,叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是:鸡蛋94%,牛奶85%,鱼肉83%,虾77%,牛肉76%,大米77%,白菜76%,小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。(3)看所含必需氨基酸是否丰富,种类是否齐全,比例是否适当。种类齐全,数量充足,比例适当,叫完全蛋白质,如动物蛋白质和豆类蛋白质。种类齐全,便比例不适当,叫半完全蛋白质,在谷物中含量较多。种类不全,叫不完全蛋白质,如肉皮中的胶质蛋白,平米中的平米胶蛋白。将两种以上的食物混合食用,使含的氨基酸相互补充,能更好适合人体的需求。多吃蛋白质也不好,会增加肾脏负担,增加额外的热能消耗,不经济。所以,要合理食用蛋白质。
了解一下蛋白质含量丰富的食物?
鸡蛋,。。。。
蛋白质具有生理调节功能,那么蛋白质含量高的食物有哪些呢?
1.豆腐皮相信大家都知道豆制品类的食物蛋白质是非常高的,豆腐皮就是其中之一。该食品的蛋白质含量达到了44.6%,可以说是众多食物里面蛋白质最高的存在。此外豆腐皮还富含了人体所需要的18种微量元素,可以说是非常有益人体健康的。2.花生花生是非常常见的食物之一,在喝酒吃饭的时候,我们经常有看到...
哪个蛋白质含量高,猪蹄还是牛肉?
牛肉的蛋白质含量通常比猪蹄要高。牛肉是一种优质的蛋白质来源,它富含高质量的蛋白质,同时含有多种必需氨基酸,对身体的营养非常有益。根据不同的部位和副食品,牛肉的蛋白质含量可能在20% - 30%之间。而猪蹄作为肉类食品,蛋白质含量相对较低,通常在10% - 15%之间,较牛肉要低一些。需要指出的是...
牛奶的蛋白含量远低于大米,为什么有人说喝粥不如喝牛奶?
牛奶的蛋白质含量比大米低得多,只有大米的1\/4,为什么人们用牛奶补充营养,而说白米粥营养缺乏?如果以蛋白质含量来评价食物是否“营养丰富”的话,我们可以发现牛奶的蛋白质含量一点都不突出。牛奶每100克含蛋白质3克多,而鸡蛋为13克\/100克,猪肉(五花肉)13克\/100克,大米8克\/100克,面粉9克\/...
哪些食物里面的蛋白质多?
蛋白质所含氨基酸的品种、数量和比例,决定蛋白质的营养价值。食物蛋白质氨基酸含量和比例愈接近人体蛋白质,或说所含必需氨基酸品种齐全、比例适当,它的营养价值就愈高。若几种含有不同蛋白质的食物混合食用,可以取长补短。如谷类蛋白质缺乏赖氨酸,而色氨酸较多;大豆蛋白质中则赖氨酸较多,色氨酸较少...
目前有哪些性价比高且优质的蛋白质获取来源?
禽肉包括鸡、鸭和鹅肉,比猪肉的蛋白质含量高而且脂肪含量低。蛋白质富含全部必需氨基酸,是优质蛋白质。禽肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源。在各种食物中鸡蛋蛋白质的必需氨基酸种类、数量、比例与人体蛋白质最接近,其利用率高达99%,是食物中最理想的优质蛋白质。在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B等,...
奶酪和鸡蛋的蛋白质含量如何?
奶酪和鸡蛋都是我们日常饮食中常见的食物,它们都含有丰富的蛋白质。下面我们将详细探讨这两种食物的蛋白质含量。首先,我们来看看奶酪。奶酪是由牛奶或其他哺乳动物的乳汁经过发酵和凝固制成的。它的蛋白质含量主要取决于奶酪的种类和制作过程。一般来说,硬奶酪的蛋白质含量比软奶酪要高。例如,100克的...
什么东西含高蛋白多
高蛋白的作用?
常见食物中各种营养物质的含量(单位:克) 项目: 大米饭 蔬菜 水果 猪...
猪肉每100克所含蛋白质(克)17、脂肪(克) 28 、钙(毫克): 6、锌(毫克): 1.77 蔬菜类 芹菜每100克所含蛋白质(克)0.6、脂肪(克)0.1、钙(毫克)36、锌(毫克)0.1 菠菜每100克所含蛋白质(克)2.4、脂肪(克)0.5、钙(毫克)72、锌(毫克) 0.85 胡萝卜每100克所含蛋白...
哪种食物的蛋白质含量最多?
含蛋白质食物排行榜(每100克所含)1.菜籽油(99.9 克)2.鱼翅(干)(84.1 克)3.墨鱼(干)(65.3 克)4.螺旋藻(干)(64.7 克)5.鱿鱼(干)(60 克)6.干贝(55.6 克)7.鲍鱼干(54.1 克)8.海参(干)(50.2 克)9.淡菜(干)(47.8 克)10.酵母(47.6 克)11.蛏干(46.5 克)12.牛肉...
100克黑豆蛋白质含量
100克黑豆蛋白质含量,黑豆是日常生活中很常见的一种食物,经常吃一些豆制品对身体有很多的好处。尤其是黑豆能够补肾、强身健体的效果很好。100克黑豆蛋白质含量是多少。 100克黑豆蛋白质含量1 每100g黑豆含蛋白质49、8g 1、蛋白质 黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆...
公燕益心:[答案] 豆类蛋白质含量最高的首选黄豆,动物类蛋白质的有鸡胸肉、牛内等,鸡蛋清的蛋白质含量也很高.
辽源市19318771857: 什么含蛋白质最多的食物有哪些 - ?
公燕益心:[答案] 在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作. 食物名称 每100克食物含蛋白质 燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50...
辽源市19318771857: 哪些食物蛋白质含量比较高? - ?
公燕益心:[答案] 蛋白质是构成人体结构的主要成分,其含量仅次于水,约占人体重的五分之一.肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富. 食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,...
辽源市19318771857: 蛋 白质含量高的食物 - ?
公燕益心: 牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的 畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等; 禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等; 蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等; 豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高.
辽源市19318771857: 蛋白质含量高的食物有哪些 - ?
公燕益心: 蛋白质是构成人体结构的主要成分,其含量仅次于水,约占人体重的五分之一.肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富. 哪些食物蛋白质含量比较高?食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼...
辽源市19318771857: 蛋白质含量高的食物 - ?
公燕益心: 蛋白质是构成人体结构的主要成分,其含量仅次于水,约占人体重的五分之一.肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富. 哪些食物蛋白质含量比较高? 食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、...