五花肉爆炒花菜的做法步骤图，怎么做好吃

五花肉炒菜花家常做法~

你好，高兴为你回答

五花肉炒菜花是一道常见的家常菜,
制作难度中等, 喜欢吃辣的朋友可以
放点辣椒, 下面我介绍一种微辣的
五花肉炒菜花的做法。

准备材料
菜花300克, 五花肉150克
小米椒15克, 青椒15克, 蒜一颗
料酒, 生抽, 盐适量

制作步骤
把五花肉放冰箱里, 半小时后取出,
切成薄片, 放入一勺料酒, 两勺生抽,
腌制二十分钟左右。
菜花可以先用盐水泡十分钟, 洗净掰
成小朵, 青椒和小红椒切成圈,
大蒜拍碎, 所有材料备用。
锅里烧水, 放入一勺盐, 水开后
倒入菜花焯水两分钟,
捞出菜花, 冲水, 沥干水分备用。

炒锅烧热, 倒入少量植物油, 把腌制好
的肉片放进去翻炒, 等到颜色全部变
化后舀出。
锅里倒少许油, 加入蒜末炒出香味,
加入青椒圈翻炒, 再放入沥干水的
菜花, 加两勺左右的生抽, 继续翻炒,
放入小米椒。

炒一会儿, 加入五花肉片, 翻炒均匀,
等到菜花熟透即可。
盛出装盘, 香辣美味的五花肉
炒菜花就做好了。

这道菜重点是选用肥瘦相间的
五花肉, 肉的量可以多一点,
喜欢蔬菜的可以少加点。
菜花焯水时间要短, 烫太久不好,
焯水后过凉水, 尽量沥干水分。





不能吃辣的可以省去青椒, 小米椒,
可以用甜椒代替, 也可以都不放,
调整生抽, 料酒, 豆瓣酱的用量。
不辣的菜花炒肉如下,
都是手打的, 希采纳！

五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水炖30分钟

用料  

花菜    

尖椒    

五花肉    

大蒜    

生姜    

豆瓣酱    

盐    

生抽    

五花肉爆炒花菜的做法  

• 准备材料

• 五花肉买回家可以冷冻下比较好切片...冷冻的肉块比较滑，小心哟~大蒜切片，辣椒切圈圈

• 花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水

• 洗干净后控干水分，烧一锅水加入几滴油，沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分！

• 少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢。

• 五花肉捞出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次

• 花菜炒的稍微7成熟

• 油锅爆香姜蒜辣椒

• 倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽

• 继续炒干一点后出锅

用料
主料菜花1个五花肉200克
辅料朝天椒1个
调料食盐5克葱5克姜5克蒜5克料酒3克生抽5克植物油适量
菜花炒肉的做法
1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块
2.五花肉切片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用
3.锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花调入盐，炒至菜花稍软即可

五花肉爆炒花菜步骤

1.菜花掰成小块后在水中清洗干净。

2.五花肉切成片。

3.把菜花放入热水中烫2分钟。

4.烫过的菜花沥干水分备用。

5.锅中倒入少许底油把五花肉放锅中煎。

6.小火慢慢把五花肉内的油脂都煎出来后倒入少许生抽。

7.把菜花倒入锅中翻炒。

8.炒香后加入适量盐调味。

9.出锅前淋入适量蚝油翻拌均匀即可。

小贴士

蚝油要最后出锅前再放，放的早营养流失，味道也不好了。

五花肉要小火慢慢煎，不然就焦了。

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