花菜炒肉片要怎么做才好吃呢?
【主要食材】:1朵新鲜的散花菜、1小块三弦五花肉。
【调味材料】:1小块老姜、1大个拌蒜、2根大葱、几根小葱、少许料酒、小半碗干红辣椒、一小勺干花椒、一勺十三香粉、一勺生抽、一小勺红油豆瓣酱、适量植物油、适量食盐、一小勺鸡精。
【制作过程】:
- l 1、先把散花菜用小刀削成小朵,用清水淘洗一下。再放入适量的温水,加上一小勺食盐搅动均匀,泡10分钟。最后再清洗一遍。
- l 2、把五花肉清洗一下,肉皮要用刀刮一下再洗哈。
- l 3、把大葱老姜小葱一起清洗干净。老姜切几片姜片,剩下的老姜切成细丝。瓣蒜剥皮,切薄片。大葱切成长段。小葱切成葱花。
- l 4、起锅放入适量清水,把五花肉放入锅里,放入几片老姜片、几段大葱段、干花椒几颗、少许料酒煮沸,转小火煮5分钟,捞出五花肉切成薄片。
- l 5、再次起锅,放入适量植物油,把油烧热至高温,放入花菜煸炒,把花菜煸至断生即可,用漏勺把花菜捞出来。
- l 6、然后再次起锅,放入适量植物油煎热,转小火放入大葱段、干红辣椒、一些干花椒慢慢煸炒,大葱泛黄之后,捞出留下油,把五花肉片放入锅里煸炒,把五花肉炒香变黄。
- l 7、接着把五花肉刨一边露出底油,继续放入姜丝、蒜片、一小勺红油豆瓣酱继续翻炒,炒出蒜香和红油,再和肉一起翻炒,把五花肉片炒红亮。
- l 8、倒入花菜朵翻炒均匀,加入一勺十三香粉、一勺生抽翻炒均匀,继续加入一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀,出锅放点葱花点缀一下即可。
一大盆脆嫩可口、鲜香美味的花菜炒肉就简单几下做好了。这道菜虽然比较简单,但需要掌握的问题比较多,不然做出来的花菜炒肉片会不好吃,还容易吃起来有泥沙的感觉。做这道花菜炒肉片需要注意哪些疑问和烹饪小技巧呢?
先把花菜用热水稍炒一下备用,然后在炒肉片再放入菜花,这样菜花就不会太烂了。
花菜洗净焯水至五成熟,肉片要带些肥肉,五花肉为佳。起锅加油,倒入肉片,炒至金黄,再倒入花菜翻炒,加入盐巴,味精等调味料,加少许水盖上锅盖焖熟即可。这样的花菜炒肉片很美味哦
花菜撕小朵,肉片用生粉,料酒,盐,腌制,花菜放锅中烫一下捞起,热锅放油,炒熟肉片捞起,锅中放蒜末,倒入花菜炒,再加入肉片,再放一点酱油,盐,出锅就可以啦。
花菜炒肉的做法,准备花菜500克,肉切片放好备用可提前把肉腌制好,放入盐,鸡精,胡椒粉生抽腌制15分钟后放油,放葱姜蒜爆炒,放入腌好的肉香味出来之后放入花菜,这样做出来的花菜味道香可口
怎样炒肉片又嫩又好吃
大火爆炒片刻就可以盛出翻炒时间与肉质嫩柴有关,因此高温爆炒算得上是让肉质口感鲜嫩的重要法宝3最后放盐炒肉菜;3腌制肉片时,最后加入香油封油,能更好地锁住上浆后肉片的水分,使肉片充满弹性,更嫩滑多汁4肉片腌制1015分钟后,热锅凉油,油温在三四成热时滑炒肉片,才能保证肉片充满弹性嫩滑多...
怎么炒肉可以让肉变嫩
第三,急火快炒。肉片想要滑嫩不老,就一定要用急火快炒,慢火会烤干肉里面的水分,炒的时间越长,肉就越老,吃起来口感就越柴。饭店里炒的肉好吃,也和饭店里的火够急有关系。所以很多人就说家里做不出来饭店里的那个味道。火候一直就是菜的灵魂。是做饭很重要的一个技巧。第四,晚加盐。盐...
肉片怎么炒才嫩
5、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油温上来,把姜片入锅煽香,接着把腌制好的肉片倒下去翻炒,因为切得薄,所以翻炒几下肉片已经有快成熟了,先把它装进碗里。6、锅中加入蒜片,把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下,稍微加一点水,盖上盖子焖煮一下,约1分钟左右,最后把肉片倒...
猪肉炒什么菜好吃
第一道,猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下,再用油防粘,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色,最后加入梅干菜、酱油和糖调味,翻均匀就好。 第二道,青椒炒肉。这个菜要把猪肉和青椒的味道结合在一起,先腌制猪肉,用淀粉、食盐、料酒、白糖和生抽一起。炒的时候先用油防粘,再加入蒜片...
怎样炒猪肉片嫩又好吃
1、4肉片腌制1015分钟后,热锅凉油,油温在三四成热时滑炒肉片,才能保证肉片充满弹性嫩滑多汁炒肉片的6大秘诀一给猪肉做面膜别惊讶,猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜,但是猪肉需要的面膜是水淀粉,放入。2、淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,...
菜花炒肉片的做法
用同样的锅,倒入适量油,烧至七成热时,放入洗净的菜花朵翻炒数下,待菜花变成淡黄色时,加入少许盐。4.炒制主菜 接下来,把炒好的瘦肉,倒入菜锅内,翻炒几下,让肉片和菜花混合炒匀。然后加入适量鸡精和料酒,继续翻炒,让菜花和肉片入味。四、上菜 经过上述制作过程后,我们的菜花炒肉片就做...
炒肉片怎么炒嫩又好吃?
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃,具体做法如下:主要材料:里脊3两,西芹1斤,鸡粉(3克),淀粉(5克),盐少许,姜末5克,蒜末5克,油(10克)。1、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟。2、西芹洗净,去掉老筋,切成片。3、锅中放油加热至六成热,...
油菜炒肉怎么做好吃,炒出来的肉鲜香滑嫩不粘锅,超级好吃
5.依次下入焯好的香菇和油菜,大火翻炒,加入食盐调味,出锅前再将剩下的另一半蒜末下锅,翻炒出香味即可出锅。这样做出来的香菇油菜炒肉片,鲜嫩多汁,营养均衡,超级美味,一口一口停不下来。而且香菇和肉的搭配能使我们更好地吸收两者的营养。油菜是我们常见的绿叶菜,含丰富的维生素C,胡萝卜素...
作为新手,在家该怎么做自制爆炒肉片呢?
如果本身比较喜欢吃辣,一定要选择口感较辣的皱皮辣椒,或者是在呛锅的时候往里面加入少许干辣椒。制作这道菜并没有什么难度,重点是在炒肉的时候一定要大火快速翻炒,因为火太小的话会导致肉质发柴。这种制作方法比较家常化,有些人认为制作爆炒肉片一定要先把肉片加调料腌制,然后放入锅内滑油盛出。...
肉片跟什么菜炒最佳?
姜葱炒瘦肉 准备酱油,鸡精,味精,胡椒粉等,再准备葱和姜,准备好瘦肉。1、我们首先就是将葱切成段,将姜切成片,然后将肉切成条,将所有的调味料都是加入,我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了,腌制大约10分钟左右就是可以了,等到炒的时候用快火炒,这样炒...
季帖科赛: 1、锅里烧水 ,将菜花掰成小块,菜花不要切哦,就像手撕包菜,要用手把它掰成均匀的小块,水开时把菜花放进开水里焯一下,变色后捞出. 2、锅里放油,放入葱、蒜,干红椒爆香,放入切好的肉片,滴入少许料酒,少许酱油,翻炒(一个小秘籍啊,可以放入一个西红柿,颜色和味道都很好啊). 3、放入焯好的菜花,(因为焯水过的菜花已经携带有一些水分了,就不需要专门加水了,当然,如果喜欢吃烧的烂烂糯糯的菜花,就要加水炖了)翻炒均匀,放盐,味精或鸡精. 4、大功告成,可以开动啦.
镶黄旗17740321200: 花菜炒肉片做法如何 - ?
季帖科赛: 食材用料:有机花菜500克 猪五花肉片5片 油10克 美味鲜酱油15克菜谱做法:1.把花菜切成小块 2.准备煮熟的五花肉切成片 3.锅烧热水,倒入花菜煮10分钟,倒出控干水 4.锅烧热油,下入肉片煸炒 5.倒入花菜翻炒三分钟,调入美味鲜酱油,翻炒均匀即可 食材用料: 花菜300g相克食物 猪肉50g相克食物 油适量 盐适量 花椒适量 生抽适量 葱适量相克食物 菜谱做法: 1.锅烧热,水珠快跑即可. 2.锅中加入少许油,加入花椒爆香. 3.加入葱爆香. 4.加入葱花和猪肉片炒. 5.肉片变色后加入少许生抽. 6.倒入菜花翻炒均匀. 7.加入适量盐翻炒均匀. 8.加入少量水炖制一会.菜花软烂即可.
镶黄旗17740321200: 菜花炒肉的做法 - ?
季帖科赛: 菜花炒肉1瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀,加半勺油再拌匀,放冰箱冷藏20分钟. 2菜花掰小朵洗净.京葱切花、姜切片. 3油锅放少许油烧热,葱花炒香,下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起. 4锅洗净,放火上烧热,放适量油,烧7成热时下肉片翻炒,变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀. 5加入炒好的菜花,拌匀,略调味后,水淀粉勾芡. 6出锅时撒葱花.http://www.woocai.cn/cookbook/288.html 希望对你有帮助
镶黄旗17740321200: 肉炒菜花怎么做好吃 - ?
季帖科赛: 用料主料 菜花370克 猪肉170克 辅料 葱1根 姜2片 盐1/2勺 辣椒2个 醋1/3勺 生抽1/2勺 肉炒菜花的做法1.准备所有食材.菜花在淡盐水中泡一会儿控干水份;猪肉切片.2.菜花切小朵3.用水焯一下4.用凉水浸泡一下5.油温热放姜片和辣椒,放肉片炒,来一点醋翻炒.6.放生抽炒,然后放入葱花炒.7.最后放入菜花和盐炒匀.
镶黄旗17740321200: 花菜炒肉片的做法如何呢 - ?
季帖科赛: 材料 猪肩膀肉,花菜,西红柿1个,大蒜3瓣,小红尖椒半根,盐,黑胡椒,生抽,糖,料酒,生粉 做法 1、猪肉切片,用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分钟以上. 2、花菜切小块,西红柿切瓣,大蒜切片. 3、起油锅,放入大蒜、红尖...
镶黄旗17740321200: 花菜烧肉(家庭版)怎么做好吃又简单,做法 - ?
季帖科赛: 食材主料花菜250g五花肉150g辅料油 适量盐 适量老抽 适量生粉 适量蚕豆酱 适量步骤1.花菜手撕成小块备用2.瘦肉切成片,加生粉和老抽调拌好3.肥肉切成小块备用4.热锅下油,先炒肥肉5.中火炒出香味,炸出猪油6.倒入瘦肉一起炒7.注意掌握火候,不要太大,太大了瘦肉口感老,不好吃8.加一勺胡玉美的蚕豆酱调味9.中火快翻肉片10.倒入花菜11.加适量盐调味12.加适量清水13.大火烧开后中,中火慢炒14.待花菜变软炒熟即可出锅
镶黄旗17740321200: 菜花炒肉怎么做? - ?
季帖科赛: 菜花炒肉的制作材料: 主料:菜花(半颗或者一颗),里脊肉 调料:姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精 教您菜花炒肉怎么做,如何做菜花炒肉才好吃 做法: 1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,菜花掰成小块儿; 2、热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,均匀变色之后立刻盛出; 3、再热油,放花椒、干辣椒爆香,将菜花倒入,翻炒1分钟左右,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少许白糖和料酒,继续翻炒,确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精,翻炒出锅. 提示:普通的家常菜,但味道很不错.
镶黄旗17740321200: 肉炒菜花怎么做好吃,肉炒菜花的家常做法 - ?
季帖科赛: 食材 主料 菜花250g 辅料 五花肉30g 酱油 适量 油 适量 盐 适量 葱 适量 水 适量 步骤1.菜花洗净掰成合适大小2.五花肉切块3.锅中放水适量,水微开倒入菜花焯一下水.菜花5成熟捞出,放入冷水中4.锅中放油爆锅,放入五花肉煸炒,倒入菜花一起炒熟即可 小贴士 最好焯一下水,这样可以炒的时候更容易熟
镶黄旗17740321200: 花菜烧肉怎么做 - ?
季帖科赛: 材料:花菜、鲜肉调料:调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡精、料酒做法:1、花菜切成薄块,鲜肉切成小片,大葱一小段切成丝,生姜几片切丝; 2、在热锅里倒入适量调和油烧热,将肥肉片放入锅中炸一会,然后放入葱丝和姜丝炒香; 3、将肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒; 4、将切好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒,水基本烧干的时候起锅
镶黄旗17740321200: 花菜炒上肉怎样作好吃 - ?
季帖科赛: 主料 菜花300克 五花肉500克 辅料 食盐 1茶匙 大蒜 4瓣 生抽 3滴 干辣椒 适量 芹菜 1根 鸡精 少量 花菜炒肉的做法 1. 把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒、大蒜、芹菜切好备用 2. 花菜用手掰小朵洗干净 3. 先把切的好五花肉煸干至表面金黄 4. 加入切好的芹菜大蒜辣椒 5. 一起翻炒 6. 然后加入少量生抽上色 7. 加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里 8. 加入花菜翻炒 9. 分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟 10. 然后加入少量盐 11. 加入炒好的肉 12. 一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成