如何自制霉豆腐
1. 准备材料：老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
2. 将老豆腐切成小块，并确保充分沥干水分，至少需要放置一天一夜（本次沥干时间为36小时）。
3. 选择一个可以密封的容器，并在底部垫上稻草（如果没有稻草，可以用端午节剩下的粽叶代替）。将沥干水分的豆腐块切成小方块，并均匀地码放在稻草上。
4. 用保鲜膜密封容器，让豆腐进行发酵。
5. 检查豆腐是否发酵好，如果用筷子能轻易插入，则表示发酵完成。这一步是决定豆腐乳是否美味的关键。
6. 将发酵好的豆腐在白酒中快速蘸一下。
7. 将豆腐块放入已经拌匀的盐、白糖、鸡精混合物中，使其均匀裹上调味料。
8. 裹上辣椒油后，将豆腐块放入罐子中。
9. 密封罐子，让豆腐乳在罐中继续发酵一周。
10. 一周后，自制的豆腐乳就可以享用了。虽然它的外观可能不如市场上卖的那么整齐漂亮，但味道绝对鲜美，且不含任何添加剂，是纯正的健康食品。
如何自制好吃又健康的霉豆腐?
霉豆腐是一种传统的中国发酵食品，它通过特殊的发酵过程产生了独特的风味和营养价值。自制霉豆腐需要耐心和细心，以下是详细的步骤指南：准备材料和工具 新鲜的豆腐 干净的布或毛巾 发酵容器（如陶瓷碗或玻璃盒）稻草或玉米皮（用于覆盖豆腐）清水 食盐 制作步骤 一、选择豆腐 选择高质量的新鲜豆腐是制作霉...
怎么做霉豆腐?
然后找了一件自己不穿的衣服轻轻的穿上。天冷的话，最好盖一件棉衣。小心不要压碎豆腐。然后关上纸箱或者柜子，等它发霉。第九天，当然天气很冷，可能会更久。打开看看，毛茸茸的。记住一定要有毛的霉豆腐才是最好的状态，否则就失败了。取一个碗，加入辣椒粉、盐、胡椒粉拌匀。再准备一个碗，里面...
有哪些自制霉豆腐的教程推荐?
霉豆腐（也被称为臭豆腐）是一种传统的中式发酵豆制品，以其独特的味道和香气而闻名。虽然商店购买的霉豆腐很常见，但你也可以选择在家自制。以下是一份详细的自制霉豆腐的教程：材料：新鲜的豆腐 发酵用的菌种（如酒糟、米酒或老豆腐残渣）清水 盐 菜板或竹篮 纱布或棉布 清洁的容器 温度计 工具准备...
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否可...
不能吃，让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序，制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉，只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了，然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐。材料：毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。2、把豆腐切成小方块...
自制霉豆腐的实用攻略有哪些?
自制霉豆腐是一种传统的发酵豆制品，它具有独特的风味和营养价值。霉豆腐的制作过程涉及到发酵，这是由特定的霉菌（如毛霉或曲霉）完成的。以下是自制霉豆腐的一些实用攻略：选择优质原料：开始制作霉豆腐前，需要选择高质量的大豆。新鲜的、无污染的大豆是最佳选择。确保大豆干净、无杂质。浸泡大豆：将大豆...
红豆腐的做法,自制霉豆腐\/红豆腐怎么做好
2.豆腐后块切成四小块左右，我们这里一块钱三块豆腐，一板是12元钱的豆腐。3.打好的豆腐用竹篇装好，放到没有阳光直射的地方发酵。一般要发酵要20天左右，豆腐表面会发一种霉，所以我们家乡叫霉豆腐。4.辣椒加工成粉，白酒一瓶。5.锅里放盐，盐约是一板豆腐6两盐左右，把盐炒香。6.再加入...
霉豆腐要腌制多少天 霉豆腐的制作方法
霉豆腐的制作方法 准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。自制霉豆腐的做法 将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末 锅烧热，放入食用油，待...
有哪些自制霉豆腐的教程可以推荐?
霉豆腐是一种传统的发酵豆制品，具有独特的风味和营养价值。在中国，它通常被称为“臭豆腐”，因其发酵过程中产生的气味而得名。自制霉豆腐需要一定的耐心和技巧，但通过以下步骤，你可以在家尝试制作这种美味的食品。准备材料和工具 新鲜豆腐 发酵用的菌种（如酒曲、米酒或购买专门的霉豆腐发酵剂）清洁的...
如何自制好吃正宗的霉豆腐?
食用：霉豆腐可以直接食用，也可以作为烹饪的原料，与其他食材一起炒制或煮制。注意事项：发酵过程中要保持良好的卫生条件，避免其他有害细菌的污染。发酵时间和温度要适宜，过高的温度可能导致豆腐腐败。如果在城市环境中制作，需要注意空气质量，避免使用含有化学物质的空气清新剂等。自制霉豆腐是一个耐心和...
有哪些自制霉豆腐的教程推荐?
自制霉豆腐是一种传统的中式发酵食品，它独特的味道和质地受到了很多人的喜爱。以下是一份详细的自制霉豆腐的教程：材料准备：新鲜豆腐：选择高质量的非转基因黄豆制成的豆腐，最好选择北豆腐（硬豆腐），因为它更适合发酵。霉豆腐菌种：可以购买市售的霉豆腐菌种，或者使用传统的方法，利用自然环境中的...
能详蹄甲： 霉豆腐制作步骤如下: 第一步骤:选择冬天,豆腐最好是自己家制作的豆腐,然后切成长方形或者正方形,放到阴凉处晾一天时间 第二步骤:准备好稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被或者容易增加温度的东西,一般到一个星期左右,观察一下豆腐的发酵情况,当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出 第三步骤:将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀,将豆腐取出来放在辣椒粉里,让外表都沾上一层粉,然后放在准备好的坛子里,中途放入适量的姜片,封盖前放入适量食用油 第四步骤:六十天后开坛即可食用 (注意事项):由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情
路桥区15235076341： 大方的霉豆腐制作方法 - ？
能详蹄甲： 原料 新鲜豆腐5斤,高度白酒适量调料 辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 .3、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 4、将所有调料放入碗内搅拌均匀; 5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡; 6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料; 7、放入瓦坛子中即可.
路桥区15235076341： 如何做霉豆腐 - ？
能详蹄甲： 原料:新鲜豆腐5斤、高度白酒适量.调料:辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过...
路桥区15235076341： 怎样能在家自己做腐乳 - ？
能详蹄甲： 以前在南方时,家里冬天都会做腐乳,我们叫“霉豆腐”,还记得妈妈每年做霉豆腐的情形.霉豆腐的大概做法如下,供您参考:1、采购北豆腐适量,切2厘米见方的块后,放入锅中,大火蒸20分钟左右;2、将豆腐取出,晾到40度左右时放到报纸上,放在温暖处自然发酵;3、、食盐等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上;4、取出豆腐,用实现备好的辣椒、花椒粉末裹覆,然后将豆腐放入密封的容器,滴入香油、白酒.我们一般用坛子,然后在坛子上面浇水密封;5、食用时从坛子里取出即可.
路桥区15235076341： 有谁知道自己制造霉豆腐怎么做要步聚 - ？
能详蹄甲： 将选好的豆腐,用开水煮熟>02 把煮熟的豆腐平放在整齐的稻草上,一定不能叠>03 放入密封的地方,一般到一个星期左右,霉就长出来了.白色的霉,每块霉豆腐有那么长的白霉,纯白的霉,看上去很漂亮;>04 讲发霉的豆腐,在拌上调好的辣椒粉、盐、花椒粉,根据自己爱好调整>05 做好的霉豆腐放入瓦坛中保存,再在上面淋上层白酒(也有的是放一层菜油),这样存放个一两年都不会坏,而且香,但一定要在坛子的边上放上水,防止空气进入,要不定期清洗坛子边边上.
路桥区15235076341： 怎样制作霉豆腐 - ？
能详蹄甲： 付费内容限时免费查看 回答 您好,很高兴为您解答!请您稍等片刻,正在为您解答! 1、用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒. 2、霉豆腐的做法:将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方). 3、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开. 4、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵. 5、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短). 6、把所有调料放进碗里拌匀,然后让每块豆腐都裹上调料. 7、把裹好调料的豆腐放进容器. 8、罐里面加入少许的白酒,麻油密封保存即可. 更多7条
路桥区15235076341： 农村是怎样制作霉豆腐 - ？
能详蹄甲： 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分.2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用.3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里.4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用.
路桥区15235076341： 自制霉豆腐要放哪些调料 - ？
能详蹄甲： 用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒. 霉豆腐的做法 1、将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开. 3、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短) 5、把所有调料放进碗里拌匀,然后让每块豆腐都裹上调料 6、把裹好调料的豆腐放进容器 7、罐里面加入少许的白酒,麻油密封保存即可
路桥区15235076341： 霉豆腐怎么做?？
能详蹄甲： 霉豆腐资料 霉豆腐,北方人一般叫腐乳.三北民间称白豆腐乳,是与咸枪蟹、“苋菜姑”齐名的三大“敲饭榔榫”之一.三北农家一般都有自制霉豆腐的习惯. 制作方法 将豆腐切成小方块,等其发霉后,稍微清洗一下,蘸上各种调料,封装起来,放置一段时间就成了风味独特的霉豆腐.
路桥区15235076341： 豆腐怎么做好吃,霉豆腐的家常做法 - ？
能详蹄甲： 主料豆腐2000克调料 食盐 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 红曲粉 适量 芝麻油 适量 白酒 适量 霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开.(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度)3.菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4.大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短)5.准备好所有的配料 6.让每块豆腐都裹上配料7.把裹好配料的豆腐上罐 8.罐里面加入少许的白酒,麻油
