杂酱面的肉酱做法与配料
杂酱面肉酱的配料有香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽等，做法是将肉末与这些配料混合后爆炒出香味，加适量水大火熬至粘稠即可，具体步骤如下：
工具/原料：刀、锅、水、猪肉、香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽。
1、把猪肉改刀切成肉末。
2、准备适量新鲜的香菇切碎，生姜切成末，一根大葱切葱花。
3、锅中加适量的油，油热后倒入肉末，把肉末炒出油后倒入葱姜，炒出香味。
4、加入黄豆酱和甜面酱，小火炒出酱香味，炒香后倒入香菇再加适量的水，加少许的鸡精、白糖提鲜。
5、蚝油少许、生抽和老抽调色，在锅内搅拌均匀，大火熬6分钟熬至粘稠，这样就可以出锅了，最后搭配上面条，口味极佳。
杂酱面的肉酱怎么做
1、将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些，在锅内添少量油，开火热油锅，油热后，将葱花放入锅内爆锅。2、爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒，稍微炒一会就可以下肉馅了，炒肉馅至变色。3、变色后加入两勺豆瓣酱，将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀，颜色均匀后，加入小半碗...
杂酱面的肉酱做法与配料
1、酱大半碗、五花肉 150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、葱花1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺，把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），小...
肉酱面的肉酱怎么做
1、将牛肉切成小丁备用。葱、姜、蒜切成细末。油炸花生用蒜臼捣碎。香菇洗净后切小丁。2、锅中多倒一些油，烧热后倒入香菇丁炒香，炒至金黄时捞出。3、葱姜蒜炒香，加两勺豆瓣酱，炒出红油。4、倒入牛肉末，小火翻炒至变色后倒入调好的黄豆酱炒匀。5、倒入香菇丁、花生碎、白芝麻翻炒均匀收干...
炸酱面的肉酱怎么做的?
加水炖煮：加入适量的清水，水量大约没过肉末即可。大火烧开后转小火慢炖，让肉末更加入味。收汁：待肉酱炖煮至汤汁浓稠，肉末熟透，可以适当开大火收汁，使肉酱更加浓郁。加葱：最后加入切好的大葱段，翻炒均匀，让葱香味融入肉酱中。出锅：待葱段变软，肉酱炒匀后，即可关火，炸酱面的肉酱就做好了...
炸酱面的肉酱怎么做
一、用料猪肉馅200克黄豆酱3勺一品鲜酱油1勺白糖1～2勺蒜1瓣小葱1\/3根香菇5朵鸡精少许清水半碗食用油适量老干妈香辣豆豉酱适量料酒1勺二、炸酱面肉酱的做法1、蒜切末，葱切葱花，香菇切碎，备用。2、热锅凉油下蒜末和葱花爆香。3、加入切好的香菇碎翻炒至变软。4、加入猪肉馅，料酒，小火翻炒...
杂酱面的肉酱做法与配料
杂酱面肉酱的配料有香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽等，做法是将肉末与这些配料混合后爆炒出香味，加适量水大火熬至粘稠即可，具体步骤如下：工具\/原料：刀、锅、水、猪肉、香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽。1、把猪肉改刀切成肉末。2...
炸酱面肉酱做法
1. 将猪肉末放入小碗中，加入适量的料酒和姜末，搅拌均匀，腌制片刻备用。2. 热锅加入食用油，倒入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。3. 加入豆瓣酱和黄酱，继续翻炒，使其均匀混合。4. 加入适量的糖和鸡精，根据个人口味调整，继续翻炒至熟透。5. 最后加入适量的蒜末，炒匀即可。这样做出的炸酱面肉酱...
杂酱面的肉酱做法与配料
杂酱面的肉酱做法与配料如下：食材：面粉500克、猪五花肉200克、胡萝卜50克、青椒50克、香菜10克、葱、姜、蒜适量、黄酱100克、甜面酱100克、盐2克、料酒3毫升。1、把猪五花肉洗净切成碎粒。2、胡萝卜去皮切成丝，青椒去蒂去籽切成丝，香菜切成段，葱姜蒜切成末，甜面酱和黄酱放碗里搅匀备好。3、...
肉酱面有哪些常见的做法?
京式炸酱面：这是最经典的肉酱面做法，主要原料是猪肉末和黄豆酱。首先将猪肉末炒至变色，然后加入黄豆酱、葱姜蒜末、豆瓣酱等调料翻炒，最后加入适量的水，炖煮至肉末熟透，酱汁浓稠。煮好的面条捞出后，浇上炸酱，拌匀即可食用。川式麻辣肉酱面：这种肉酱面的特点是麻辣味浓郁，主要原料是猪肉末、...
炸酱面的肉酱怎么做
炸酱面的肉酱做法如下：主料；面条400克、猪肉馅100克、黄瓜100克、山药100克、胡萝卜50克、西红柿1个、香菇3个。辅料；油2勺、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、豆瓣酱2勺。1、准备材料。2、肉末用料酒、盐、生抽腌一下。3、其余都切丁。4、把山药焯熟盛出。5、起油锅煸炒肉末，变色后...
正娴保和： 炸酱面(肉酱)的做法1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些.2.在锅内添少量油,开火热油锅.3.油热后,将葱花放入锅内爆锅.4.爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒.(注意!!由于香菇被水焯过会软,为了口...
利辛县13224313860： 杂酱面里的酱怎么做? - ？
正娴保和： 做法1原料准备,六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁.各种菜码越...
利辛县13224313860： 杂酱面的杂酱怎么做 杂酱的做法与配料 - ？
正娴保和： 用料 手工面(粗点的棒子面) 猪肉糜(肥七瘦三) 大葱 土豆 胡萝卜 青椒 洋葱 姜 蒜 黄瓜 乌江榨菜 大酱(我的用葱伴侣) 史云生鸡汤浓缩汁 六月鲜酱油 味精 盐 食用油 自制杂酱面的做法 大葱白切成5、6公分长的几段,取2段切成末,剩余切...
利辛县13224313860： 肉杂酱面的杂酱怎么做 - ？
正娴保和： 用料猪五花肉 500克 甜面酱 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 葱,姜,蒜 适量 香菇 6颗 胡萝卜 1根 土豆 2个 香菜 1根 杂酱面的做法猪肉剁馅,加入姜末,料酒腌制备用.请点击输入图片描述 土豆,胡萝卜,香菇洗净,切丁备用.请点击输入图片描述 葱,姜,蒜切末备用.请点击输入图片描述 锅中放油加入肉馅翻炒,加入面酱,豆瓣酱继续翻炒,待肉馅全部上色,翻炒均匀加入切好的蔬菜丁,翻炒均匀加入热水,改中火炖稍微收汁,出锅.请点击输入图片描述 出锅,那叫一个香.提示:面酱,豆瓣酱本身就咸,如果口不重,可不加盐.请点击输入图片描述
利辛县13224313860： 杂酱面的酱料做法 - ？
正娴保和： 杂酱面的酱料做法 豌豆杂酱面 材料 鲜切细面条250克、粑豌豆1小碗、猪肉(三分肥七分瘦)250克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块、蒜7瓣、小葱1小撮、 香油适量、花椒末适量、盐适量、油辣椒适量 做法1、准备粑豌豆,一次可以多做些,冷冻起来可以随时用.2、先做猪肉杂酱:蒜和姜都分别剁碎,猪肉剁碎,下油锅划散,炒至猪肉末较干、成金黄色.3、下郫县豆瓣酱、甜面酱,翻炒均匀.4、加1小碗水,小火熬煮几分钟就好了,待用.5、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐.6、锅里放水,煮沸,先舀两大勺到碗里,再煮面,面煮至七八成熟,捞起来放调料碗里,我还顺便煮了点绿叶子菜一起.再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了.
利辛县13224313860： 怎样制作,做杂酱面的杂酱调料! - ？
正娴保和： 各地杂酱面的杂酱制法不同,先介绍一个,材料 五花肉丁200克,洋葱丁适量,胡萝卜丁适量,郫县豆瓣酱一勺,甜面酱两勺 做法 1.1将所有材料切小丁备用 2.肉切细丁,也可以直接买超市的肉末 3.热锅下肉丁炒熟 4.加入洋葱丁,胡萝卜丁炒软,加入两种酱翻炒后加水,烤干水即可各种做法大致相同,就是辣酱、面酱的选择配比不同,蔬菜呢可以用黄瓜丝.以上是比较简单的一种.
利辛县13224313860： 肉酱面的酱是怎么做的? - ？
正娴保和： 做炸酱面最重要的是炸酱,干黄酱和甜面酱,按照2:1的比例,加少许水混合调匀,略稀些.然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做,口感更好些),也可选用肥瘦肉末.先将花椒、大料用油炸香,取出,再煸炒肉丁,炒至肥肉丁出油,放入...
利辛县13224313860： 面条肉酱的做法有哪些 - ？
正娴保和： 用料 豌豆 猪瘦肉 甜面酱 豌豆杂酱的做法 猪精瘦肉(腿肉或夹子肉)一斤,斩为碎肉沫(如果用绞肉机绞成肉泥,做成的杂酱口感及外观相差甚远). 炒锅倒色拉油二至三两,冷油锅下肉沫,中火反复煸炒.至肉成金黄,不出水气时,下甜面...
利辛县13224313860： 重庆杂酱面的酱怎样做 - ？
正娴保和： 杂酱的做法 材料 姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜 做法1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒.2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒.3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒.4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)
利辛县13224313860： 杂酱面的酱怎么做 - ？
正娴保和： 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱.鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可.肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可.面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却.取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试.补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面.佐以醋,大蒜,人间美味!
