如何烤蛋挞的步骤

家用小烤箱两层怎么烤蛋挞？~

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

然而蛋挞其实是有很多类型的，我们最常见的就是葡式蛋挞和原味蛋挞。那么你们还知道其他类型的蛋挞吗？接着往下看。

1、 奶香蛋挞

食材准备:

蛋挞皮6个，牛奶100ml，淡奶油100ml，蛋黄3个，玉米淀粉2勺，白砂糖一勺。

做法：

1、 把食材准备好

2、 牛奶加热后，加一勺白砂糖搅拌均匀

3、 加入淡奶油继续搅拌

4、 再加入两勺玉米淀粉

5、 倒入蛋黄搅拌均匀

6、 搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下

7、 调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行

8、 放入提前预热的200度烤箱，烤上20-25分钟

9、 蛋挞做好了

小贴士：

烤制过程多加观察蛋挞表皮的变化，各家烤箱脾气不同，烤出来的效果也不一样。

2、 港式蛋挞



食材准备：

蛋挞液部分，鸡蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋挞皮部分，低粉85烤肉，黄油45克，糖粉20克，鸡蛋液6克，淡奶油4克，盐0.5克。

做法：

1、 准备好所有食材

2、 鸡蛋打散

3、 加入糖粉搅拌至糖粉融化

4、 加入牛奶和淡奶油

5、 搅拌均匀，蛋挞液完成

6、 盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。

7、 黄油软化，加入糖粉和盐

8、 用手动打至黄油颜色变浅

9、 加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀

10、 筛入低粉

11、 翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态

12、 包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；

13、 从冰箱取出面团，分成七等份

14、 放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；

15、 我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；

16、 蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可

17、 入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右

18、 出炉后稍放凉即可脱模，完成

小贴士：

1、 有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；2、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。

3、 榴莲蛋挞

素有"水果之王"美称的"榴莲"可谓是人们现在很爱吃的，但是人们要是能把它们做成一些美食是不是更好呢？接着就看这里啦。

食材准备:

蛋挞皮16，纯牛奶200克，淡奶油一勺，榴莲酥一勺，白糖一勺，鸡蛋（蛋黄）三个。

做法：

1、 准备好所有食材

2、 用个过蛋器，过滤留下蛋黄

3、 一匙淡奶油

4、 下200克纯牛奶，一匙白糖，一匙榴莲酥，全部加一起，搅均匀

5、 用汤匙一匙一匙搞下去蛋挞皮，八分满就行了

6、 烤箱先加热五分钟，把蛋挞放进上下火180度，二十五分钟

7、 二十五分钟后，拿出换个位再烤五分钟

8、 烤好出烤箱，完成

小贴士：

榴莲有新鲜的买更好，烤箱每家的都有点不同火候，第一次烤的话就得在那里看一下

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岗巴县13865676242： 怎么用烤箱做蛋挞 - ？
语咸莱普： 1.准备好材料,冷冻蛋挞皮10个;淡奶油110克;牛奶75克;细砂糖30克;蛋黄2个;低筋面粉8克. 2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀. 3.再加入细砂糖,搅拌至融合. 4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋...

岗巴县13865676242： 烤蛋挞的温度和时间是多少? ？
语咸莱普： 烤箱200度,上下火,中层,烤30分钟左右.准备用料:淡奶油110g、牛奶80g、白糖25g、蛋黄3个、蛋挞皮10个、葡萄干适量、炼乳适量.1、冷冻的蛋挞皮拿出,摆在烤盘里.2、葡萄干用开水泡软.3、蛋黄三个打入碗里.4、加入淡奶油,牛奶,白糖,炼乳.5、搅拌均匀.6、把搅拌好的液体用滤网过滤一下.7、在蛋挞皮上摆上葡萄干,挨个倒入蛋挞液.八九分满即可.8、所有的蛋挞液都倒完了,正好十个的量.9、烤箱200度预热,以200度,上下火,中层,烤30分钟左右即可.10、成品图.

岗巴县13865676242： 蛋挞怎么做? - ？
语咸莱普： 蛋挞做法如下:用料:速冻蛋挞皮(20个) 鸡蛋黄(3个) 淡奶油(185克) 牛奶(140克) 低粉(10克) 细砂糖(50克) 炼乳(10克) 步骤:1、准备好食材;2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里;3、加入砂糖拌匀;4、小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化.离火放凉;5、取蛋黄,搅匀;6、慢慢倒在牛奶液中,拌均匀;7、筛入低粉,成蛋挞水;8、将蛋挞水过滤;9、倒入蛋挞皮中八分满,烤箱预热220度,中层烤15分钟即可.葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征.

岗巴县13865676242： 烤蛋挞的温度和时间是怎样的?？
语咸莱普： 主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定... 不仅用材安全,而且还可以体会到动手的乐趣.烤蛋挞的温度和时间主要看是小烤箱...

岗巴县13865676242： 怎么烤蛋挞 - ？
语咸莱普： 蛋挞做法 做法一 1.材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去). B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶...

岗巴县13865676242： 怎样做蛋挞步骤 - ？
语咸莱普： 我实践过非常成功的,做法如下: 1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具.蛋塔皮应该买做派的皮,酥且脆,在国外因为自己动手做点心的人很多,所以到处有卖,但是在国内没买过,如果不确定应该可以问问超市的售货员吧,嘻嘻 2 蛋塔心最容...

岗巴县13865676242： 谁能告诉我蛋挞的烤制方法啊?最好详细一些,谢谢 - ？
语咸莱普： 要制作葡式蛋挞,先要制作千层酥皮.千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点.制作原理是用面皮包裹黄油,通过反复折叠,形成数百层面皮-黄油-面皮的分层.在烘焙的时候,面皮中的水分受高温汽化,面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来,形成层...

岗巴县13865676242： 如何烤蛋挞 - ？
语咸莱普： 蛋 挞 塔皮材料:低筋面粉135g,高筋面粉15g(如果没有低筋、高筋面粉感觉用富强粉130克对上20克左右玉米淀粉也可以);酥油20克(可用黄油或色拉油代替,我用的黄油,不过没有也没问题),温水70g;片状马琪琳(包入用,可以用植...

岗巴县13865676242： 怎样做蛋挞?？
语咸莱普：方法其实很简单....蛋塔皮我是买现成的,麦德龙有卖..蛋挞皮比较麻烦...我这个人比较懒,只好买现成的. 蛋挞的材料就是这些了:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克. 把鲜奶油,牛奶,面粉,糖,...

岗巴县13865676242： 怎么做蛋挞? - ？
语咸莱普： 材料: 挞皮:低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克(黄油亦可) 玛琪淋125克 清水75克 挞水:牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖30克 炼乳1勺作法: 挞水: 1、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆,小火加热至...