关东煮步骤

关东煮制作过程~

一口关东煮，一口小热汤，人生就是这样简单！

准备用料：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻12个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮12个

关东煮调料包1袋。

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...

2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。

5、做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。

关东煮的制作流程

制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖。

要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。

制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。
关东煮制作方法

[原料/调料]

材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)

材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙

材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙

[制作流程]

(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

关东煮沾酱
[原料/调料]
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙

[制作流程]
(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

甜不辣、油炸物沾酱用。
【关东煮汤头原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等】
关东煮汤料制作方法：
约10斤水的用量：
熬汤材料：昆布块4两{注意不要水发要干的自己发} 白萝卜10块竖着切片约一公分厚、
汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、青虾皮、盐 、糖、味精适量
【依当地口味适量添加】
蘸酱材料：关东煮酱 酸辣酱 蜂蜜芥末酱 酸甜酱
[制作流程]
(1)先将昆布白萝卜用过水，捞起沥干备用。
(2)将汤料材料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约20分钟捞起、放少量在锅里即可。
(3)把材料用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。
关东煮沾酱，食用时再沾取即可。

【关东煮汤头原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等】

关东煮汤料制作方法：

约10斤水的用量：

熬汤材料：昆布块4两{注意不要水发要干的自己发} 白萝卜10块竖着切片约一公分厚、
汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、青虾皮、盐 、糖、味精适量

【依当地口味适量添加】
蘸酱材料：关东煮酱 酸辣酱 蜂蜜芥末酱 酸甜酱
[制作流程]
(1)先将昆布白萝卜用过水，捞起沥干备用。
(2)将汤料材料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约20分钟捞起、放少量在锅里即可。
(3)把材料用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。

关东煮沾酱，食用时再沾取即可。

关东煮是用专用竹签把关东烧，潮州牛肉丸，等各种关东煮产品穿成串，经过关东煮汤料加热后食用，有诱人的香味，无论是原味或辣味，口感都很细致，混在一起尝也互不冲突，口味鲜美，留下回味。关东煮汤料底料，多种调味料精制而成。

关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
产品的味道已融合进去，并且汤越煮口感越好，按以上汤料的要求执行就可以了，如果水位不够可以直接加水，同时根据加水量补加汤料，达到最佳口感。
碗内放的食品有香菜沫、葱花、紫菜和虾米少许。（香油，醋备用）

制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖。 要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。 制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。 日本料理制作-关东煮做法 关东煮制作方法 [原料/调料] 材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块) 材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。 (2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 (3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。 关东煮沾酱 [原料/调料] 细味噌 1大匙 甜辣酱 1大匙 细砂糖 1/2大匙 酱油 2小匙 香油 1小匙 水 2大匙 勾芡材料：太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙 [制作流程] (1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。

❖目录
1关东煮汤料的制作方法
2关东煮汤料做法
3关东煮的热量高吗
4关东煮的汤料配方是什么呢？
5关东煮的汤料怎么做？
6关东煮配料怎么做？
1关东煮汤料的制作方法
关东煮由日本传入中国后，一直非常受人们的喜爱。关东煮也是一个很适合在家里做的小吃，一家人围做在桌子旁，吃着美味的关东煮，感觉很惬意。这么说起来感觉有点像火锅了，不过它们还真有类似的地方，重点都在于汤料。那么关东煮的汤料怎么制作呢。今天跟大家说一下。
葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布
关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱
方法/步骤
首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。
水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
注意事项
整个过程很简单，配料，调料和材料可灵活配置，冬天吃最爽了，有点类似吃火锅一样，只是关东煮清淡，干净卫生。
2关东煮汤料做法
其实，很多人的这种想法是消极的，因为如果我们对于关东煮的汤料不了解，那么我们在平时只要想吃关东煮的时候，我们就得去商店买，这样不仅浪费了物力，人力也耗费了不少。下面就来介绍下关东煮的汤料的做法。
关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面{拉面｝等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法{源自日本｝北海道 日本最北端のおでん屋师傅亲传。
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.

关东煮（汉语拼音：guān dōng zhǔ；注音：ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ）是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

制作方法

材料
材料A：贡丸3个、鱼丸 3个、生干贝 2个、白萝卜和红萝 卜 各半杯（切大块）
材料B：虾皮 1/2大匙、木鱼花2大匙、盐 1小匙
材料C：关东煮蘸酱（制作方法见下） 2大匙、葱末 1大匙
关东煮蘸酱【原料/调料】
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一：
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用；
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起；
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮蘸酱混合，食用时再蘸取即可。
有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。
做法二：
用料1（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋
用料2（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱
步骤：
1. 苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。
2. 冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。

功效与提示
功效：御寒；
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜；
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食；
红斑狼疮、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒、脾胃虚弱等患者忌食；
有皮肤病者少食。

制作方法
材料
材料A：贡丸3个、鱼丸 3个、生干贝 2个、白萝卜和红萝 卜 各半杯（切大块）
材料B：虾皮 1/2大匙、木鱼花2大匙、盐 1小匙
材料C：关东煮蘸酱（制作方法见下） 2大匙、葱末 1大匙
关东煮蘸酱【原料/调料】
共19张
关东煮
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一：
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用；
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起；
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮蘸酱混合，食用时再蘸取即可。
有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。
做法二：
用料1（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋
用料2（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱
步骤：
1. 苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。
2. 冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。

---

小金县15728666531： 关东煮家庭做法 - ？
伯诸珍宝： 关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理.“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称.通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮(也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋...

小金县15728666531： 关东煮的做法及配方 - ？
伯诸珍宝： 制作关东煮所需材料:白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖. 要诀:用洗米水煮萝卜,萝卜与土豆烹制10分钟,将材料放入昆布汤中煮15分钟. 制作关东煮步骤:1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底;2、将白萝卜切块,与洗米水一起放入锅中煮15分钟;3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟,即可食用.

小金县15728666531： 关东煮的做法(关于关东煮的做法的基本详情介绍) ？
伯诸珍宝： 1、关东煮(汉语拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ)是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理.2、通常材料包括鸡蛋、萝卜、...

小金县15728666531： 关东煮怎么做 - ？
伯诸珍宝： 关东煮制作方法 1.[原料/调料] 材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块) 材料B:虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C:关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用. (2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起. (3)把所有材料随意用竹签串起,方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的).把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可.

小金县15728666531： 关东煮的操作做法是怎么样的? - ？
伯诸珍宝： 关东煮的做法 主料 熟鸡蛋1个 白萝卜50g 蒟蒻12个 干海带50g 鱼蛋12个 油豆腐泡6个 竹轮12个 辅料 关东煮调料包1袋 步骤1.准备材料:鸡蛋煮熟去壳,萝卜去皮切厚片,海带发泡洗净系成海带结...2.再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍,除去材料本身多余味道和油份.3.1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料.4.在调料汤里放入所有材料,开火煮,水快开时转小火保持汤不能煮沸,3小时后烹煮完成(等不及的1小时后也可以吃).5.做好的关东煮,可用竹签串起来一串串吃.

小金县15728666531： 关东煮的做法 - ？
伯诸珍宝： 用料 贡丸3个 鱼丸3个 生干贝2个 黑轮3个 白萝卜半杯(切大块) 红萝卜半杯(切大块) 虾皮1/2大匙 柴鱼2大匙 盐1小匙 关东煮沾酱2大匙 葱末1大匙 步骤1.先将红、白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用;2.将虾皮、柴鱼、盐煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起;3.把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可.小贴士 把所有材料随意用竹签串起,方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的).

小金县15728666531： 自己在家里怎么做关东煮 - ？
伯诸珍宝： 食材 葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布 关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱 材料 材料A:3个,鱼丸3个,生干贝2个,黑轮3个,白萝卜半杯,材料B:1/2大匙,柴鱼2大匙,盐1小匙,材料C:2大匙,葱末1大匙 做法(1)先将白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用.(2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起.(3)把所有材料随意用竹签串起,方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的).把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可.

小金县15728666531： 想在家里做关东煮,要怎么做 - ？
伯诸珍宝： 一口关东煮,一口小热汤,人生就是这样简单!

小金县15728666531： 关东煮的做法？
伯诸珍宝： 日本料理制作-关东煮做法 [原料/调料] 材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块) 材料B:虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C:关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟...

小金县15728666531： 怎么做关东煮 - ？
伯诸珍宝： 材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块) 材料B:虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C:关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙 葱末 1大匙 关东煮沾酱:关东煮(20张)[原料/调料] 细味噌 1大匙...