火腿肠加工知道怎么做
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
自制火腿肠
用 料：猪肉馅,鸡肉馅,淀粉,蛋清,盐,五香粉,花椒粉,糖,葱,姜,红曲米粉
第一步淀粉中加适量蛋清，逐渐倒清水，将淀粉糊搅拌均匀，不要有颗粒状。
第二步剁好的肉馅中加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，可以用手抓几下，而后倒入适量淀粉糊，继续用手抓匀，肉馅现在已经黏在一起有一些劲道了。
第三步将肉馅装进保鲜膜中，卷成粗细合适的长条状，放入冰箱冷冻数小时。
第四步定型后的肉馅包好一层锡纸，上锅蒸熟。
第五步成熟后晾凉小心取下锡纸，以免烫手，切片后就可以食用了。
两块钱一根的火腿肠,到底是用什么肉做的?看完才知其中猫腻
通常，火腿肠的价格亲民，由知名厂商生产。理论上，这些在无菌车间生产的产品应该是干净卫生的，不会存在污染或不卫生的情况。然而，一段关于火腿肠加工厂的参观视频在朋友圈中引起了热议。许多人都表示，尽管知道产品是卫生的，但看到加工过程仍然感到恶心。视频中，参观者对猪肉搅碎的环节感到尤其不适。
自制火腿肠的做法,怎么做好吃?
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
为什么说“如果知道火腿肠是怎么制成的,你就会恶心得吃不下饭?
忽然之间“烤肠”又被炒得火热，网上出现一则视频“如果知道火腿肠是怎么制成的，你就会恶心得吃不下饭”，那么为什么说“如果知道火腿肠是怎么制成的,你就会恶心得吃不下饭？因为视频里的内容更多地是为了博人眼球，所以拍的过于恶心。视频里主要讲到把整只死羊、死猪放进机器里搅成碎肉，并且加入水...
你们知到火腿肠怎么做吗?
龙虾火腿肠的加工 龙虾，又名淡水螯虾，是一种珍贵的水产经济动物，肉味鲜美，风味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，且脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化吸收，尤其钙、磷、铁质含量丰富，是营养价值较高的动物食品。已成为人类获取动物蛋白质的来源之一。欧美一些国家早已把淡水螯虾...
如何自制火腿肠
火腿肠是一种非常方便但是又非常好吃的食品。不过市面上买到的火腿肠一般都是淀粉含量比较多，肉含量比较少的火腿肠，吃起来不过瘾。因此很多人想在家里制作肉含量比较多的火腿肠。火腿肠制作出来后放在冰箱里可以长时间的保存。只要想吃的时候就可以随吃随用，非常的方便。那么，该如何自制火腿肠呢?1、...
做火腿肠加什么调料品啊?
步骤十：将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。步骤十一：灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。步骤十二：400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。步骤十三：成品。
灌火腿肠的配料方法?
准备材料：猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺、红曲粉10克、1、首先将肠衣用食盐搓洗干净后放到清水里面浸泡半小时左右。2、然后将猪腿肉洗干净，沥干水分后切成一大块一大块的。3、接着将切好的猪腿肉放到绞肉机里面将肉搅碎。4、接着将调料，即盐，...
火腿肠是怎么做的
营养成分：腿肠营养分析：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。选购指南：1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费...
工厂化火腿肠加工流程??
工厂化火腿肠加工流程?? 我来答 1个回答 #热议# 说说这一年,有哪些人让你心生感恩?商标专利事务所 2008-06-12 · TA获得超过3031个赞 知道小有建树答主 回答量:1825 采纳率:16% 帮助的人:1134万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%～40C...
制作火腿肠的配方?
知道大有可为答主 回答量:3359 采纳率:100% 帮助的人:8.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 小时候如果能得到一个火腿肠,那是一件令人高兴的事。小口小口的吃,细细的品,任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处,成分以及制作工艺,仅仅是嘴巴对肉的需求,对美味的渴望。慢慢的长...
倚彪东维： 主料 4人份 猪肉馅500克 辅料 淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克 调料 五香粉3克、花椒粉5克、食盐5克、白糖3克、姜少许、葱少许 准备材料:自制火腿肠 步骤1 葱、姜切末 步骤2 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入 步骤3 肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻 步骤4 再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑 步骤5 把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破 步骤6 将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
弋阳县17651955027： 如何制作和超市里卖的差不多的火腿肠? - ？
倚彪东维： [制作流程]1、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,它是以畜禽肉为主要原料、鸡蛋打散,加入盐、白糖、用淀粉勾芡、锅中放少许油,油烧热的时候放入玉米,锅内放一点水. 2、大料、胡椒等),火腿,翻炒、干生粉适量、食用简单...
弋阳县17651955027： 你们知到火腿肠怎么做吗? - ？
倚彪东维： 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠...
弋阳县17651955027： 火腿肠的制作方法 - ？
倚彪东维： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤2.盐:0.2斤3.糖:0.1斤4.I+G:适量5.玉米淀粉:0.65斤6.变性淀粉:0.65斤7.大豆分离蛋白:0.3斤8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤10.蛋白胶:0.05斤11.圆...
弋阳县17651955027： 有朋友知道火腿肠的生产流程吗?类似双汇的那种. - ？
倚彪东维： 火腿肠的生产流程一般分为两种:一种是斩拌乳化型,一种是滚揉颗粒型.斩拌型的步骤为:原料分割配制(辅料配制),斩拌,出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;滚揉型的步骤为:原料分割配制,某些肉原料需要斩拌或者绞制(辅料配制),滚揉(还包含有腌制工艺),出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;这两种工艺生产出来的火腿肠,一般你将两者横着切开,观察火腿肠肠体有无较明显的肉粒肉丝,有的就是滚揉型,没有的则是斩拌型,但是如果厂家原料肉的投放较少,滚揉型的肉粒也较少,不以观察!希望我的回答对你有用,有用的话就加分了!谢谢!
弋阳县17651955027： 家庭如何自制火腿肠 - ？
倚彪东维： 自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 ...
弋阳县17651955027： 请问有知道火腿肠的生产过程吗?要很详细的那种! - ？
倚彪东维： 1、工艺流程 原料冻猪肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存 2、操作要点 (1)解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解...
弋阳县17651955027： 香肠的加工方法和流程是怎样的? ？
倚彪东维： (1)工艺流程原料肉的修整—原料肉切丁—拌料—灌肠-漂洗-日 晒—烘烤—熟制—成品. (2)操作要点 ①原料肉的修整:新鲜的猪后腿瘦肉、白膘,剥皮剔骨,用刀将碎骨、...
弋阳县17651955027： 火腿肠是怎么做的呀 - ？
倚彪东维： 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等...
弋阳县17651955027： 在家怎样做火腿肠 - ？
倚彪东维： 原料:肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许.[ 操作:1、葱、姜切末.2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入.3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米...
