啤酒的种类
（1）低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
（2）中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
（3）高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。
二、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒
（1）黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。
（2）黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。
三、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤
（1）熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。
（2）生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
四、其他啤酒种类
（1）干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。
（2）冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。
（3）全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。
（4）小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
（5）低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。
（6）绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。
（7）暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。
酒的种类有多少呢?那么白酒和啤酒有什么区别?
酒的种类繁多，大致可以分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。发酵酒包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等，这些都是通过谷物、果汁等原料的发酵得到的低度酒。蒸馏酒则是指经过蒸馏过程得到的高度酒，如中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒和特其拉酒等。配制酒则是以发酵原酒或蒸馏酒为...
酒的种类有哪些?
酒的种类,按其性质基本上可分为三大类,即发酵酒,蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒): \\x0d\\x0a(1)发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 \\x0d\\x0a(2)蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液,包括中国的白酒、法国的白兰...
酒分几个种类
中国酒的分类：我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后，除了黄酒以外...
常见酒的种类有哪些?
按制造方法分类：1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度...
白酒种类有哪些? 白酒种类有什么?
1、大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。2、小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。3、麸曲酒 这是...
酒分类有哪些
在我国，白酒在所有的酒类中占领的市场地位是比较大的，而且白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一，酿制生产出来的酒类品种也是非常之多的，那下面就为大家分享下白酒是如何分类的，我们一起看看吧。一、按原材料分 1、粮食酒：是直接用粮食酿出来的酒，一般采用的原料有高粱、小麦、玉米...
白酒是怎么分类的?
以下是每种香型的工艺及口感特点：1、酱香型白酒：工艺特点：a.以小麦、高粱为原料，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等工序制成。b.酒质具有酱香、醇厚、回味长等特点。口感特点：a.酱香型白酒香气浓郁，有明显的酱香味。b.口感柔和，酒体醇厚，回味悠长。c.适合搭配鲜香、油腻的菜肴。2、清香型白酒：工艺...
白酒的分类及代表名酒(白酒的分类及代表名酒的特点)
汾酒是一种口感清淡的白酒品牌,产自山西省汾阳市杏花村。汾酒采用先进的酿造工艺,注重品质保证,口感醇厚绵软,适合搭配美食享用。汾酒还拥有多种种类的产品,如黄盖玻汾、红星二锅头等。5.泸州老窖 泸州老窖是四川著名的浓香型白酒品牌之一,产自泸州市古蔺县。泸州老窖的制作过程十分精良,选择了优质的大米...
酒的种类分为哪几大类?细分又是如何?请教.
酒的种类主要分为三大类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒。发酵酒是指利用谷物、水果等原料，经过发酵过程制成的低度酒。这类酒包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。蒸馏酒则是将发酵原酒或发酵醪等通过蒸馏过程得到的高度酒液。常见的蒸馏酒有中国白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒和特其拉酒等...
一般的酒有多少种?
酒的种类繁多，没有人能说得上世界上究竟有多少种酒。这是由于可用于酿酒的原料种类和品种非常多，酿造方法和技术各异，也就形成了“酒”这一万紫千红，百花争艳，多姿多彩的大家庭。但是，我们仍然可根据不同的类型，将酒进行分类。虽然对酒的分类方法不统一，但习惯上将酒按照酿造工艺的主要特征分为...
竹轰复方： 生啤酒:又叫鲜啤酒,这种啤酒不经过杀菌,具有独特的啤酒风味,但是不容易保存.在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒,纯生啤酒不经过杀菌,但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序,把微生物、杂质除掉,存放几个月也不会变质,...
南平市15239717670： 啤酒有多少品种? - ？
竹轰复方： 按生产方法和酵母种类分,可以分为,上面发酵啤酒和下面发酵啤酒 按啤酒的原麦汁浓度分 ,可以分为 营养啤酒(麦汁浓度2.5~8 %) 和佐餐啤酒(麦汁浓度9~12%)还有高浓度啤酒(麦汁浓度13~22%) 按啤酒的色泽分 ,可以分为,浅色啤酒和浓色啤酒还有黑色啤酒 按啤酒是否杀菌分,可以分为,熟啤酒和纯生啤酒以及鲜啤酒 新啤酒品种分可以分为,干啤酒,无醇啤酒以及稀释啤酒 这个就差不多了,,其他还有一些大概也是下面再分下去的
南平市15239717670： 啤酒的种类是怎么划分的 - ？
竹轰复方： l、根据啤酒色泽划分 (l)淡色啤酒(Pale Beers) 淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种. *淡黄色啤酒 此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅....
南平市15239717670： 啤酒分为几种? - ？
竹轰复方： 啤酒的种类 啤酒是低酒精饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒色泽及包装形式来分.啤酒按照色泽可分为: 1.淡色啤酒:色度在3.5-14EBC的啤酒; 2.浓色啤酒:色度在15-40EBC的啤酒; 3.黑啤酒:色度大于40EBC的啤...
南平市15239717670： 中国啤酒 有哪些种类 - ？
竹轰复方： 有鲜啤、生啤、黑啤;麦香、纯生等.包装有易拉罐、桶装和瓶装.
南平市15239717670： 啤酒有哪些分类 - ？
竹轰复方： 啤酒的分类方式较多,可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法、所用的酵母性质等分类.按照目前啤酒国家标准的定义,一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒.熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒.生啤酒和鲜啤酒是不...
南平市15239717670： 啤酒应该怎样分类,分为哪几种? - ？
竹轰复方： 以色泽分 分为3种.淡色啤酒:色泽金黄,口味淡爽,酒花香味突出.浓色啤酒:色泽红棕,口味醇厚,苦味较轻,麦芽香味浓.黑啤酒:深红棕乃至黑褐色,原麦汁浓度高、口味醇厚,麦芽香味突出.
南平市15239717670： 啤酒有多少种类?什么人喝什么啤酒好? - ？
竹轰复方： 根据不同角度(一)啤酒按原麦汁分为 营养啤酒:原麦汁浓度2.5-5度 酒精含量0.5%-1.85% 适合妇女 儿童饮用.因此又称为儿童啤酒. 佐餐啤酒:原麦汁浓度4-9度 酒精含量为3.2-4.2% 有点苦味 也有清爽的酒花香味 储藏啤酒:原麦汁浓度10-...
南平市15239717670： 啤酒如何分类?各自特点如何? - ？
竹轰复方： 按麦芽浓度分为低、中和高浓度啤酒.按颜色分为黄啤、和黑啤.按是否杀菌分为熟啤和鲜啤.
南平市15239717670： 啤酒种类 - ？
竹轰复方： 我是做自酿啤酒的,啤酒分为 黄啤 ,黑啤,特种啤酒 .黄啤又分为:大麦黄啤,小麦黄啤.特种啤酒分为:绿啤,暖啤,奇异果啤酒,黑加仑啤酒等等.另外,啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为:原浆啤酒 (不经过滤和杀菌 ,直接从发酵罐中打出饮用),纯生(经过膜过滤,过滤出大量的酵母菌)瓶啤(经过过滤和巴氏杀菌 ,把酵母全部高温杀灭 ,掺水 ,重充二氧化碳,没有任何营养价值的啤酒)扎啤(大街旁常见的,经过过滤,杀菌,掺水相当严重,很没有营养价值,很不卫生的啤酒,除了沙口,和有点啤酒味,没有其他的).要喝啤酒的话,建议还是喝原浆啤酒,营养丰富,安全卫生,时尚之经典,啤酒中的贵族!
