跪求扬州阳春面虾子酱油熬法，具体配方和细节？谢谢各位大师
1、四望亭美食街：
四望亭路美食街位于江苏省扬州市广陵区，是“江苏第三美食街”，也是“扬州第一美食街”，离瘦西湖很近，就像是古代某大户人家的深宅大院中的园林庭院，是本地人和外地游客都非常推崇的一条美食街。
地址：扬州广陵区文昌阁四望亭路。交通：20路美食街站，17、20、23、29、30、37、56、103路蓝天大厦站。
推荐美食：怡园饭店、冶春茶社、刘佘记面馆、老土灶、老妈米线、有家小冒菜、西部牛排、面粉澡堂、85°C......
2、东关美食广场：
东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街。街面上市井繁华、商家林立，行当俱全，生意兴隆，更值得一提的是，这里汇集了淮扬菜系的各种特色小吃。
地址：广陵区东关街302号。交通：25、44、45、58、61、210路。
推荐美食：杨八怪姜糖、四喜汤圆、桂花藕粉圆、宝应常鱼面、赵氏叠汤圆、芡实糕、豆腐脑、旋风土豆、熊猫张、陈妈鸡脚、蘑菇堂奶茶、吹糖人、小爬爬烧烤....
3、彩衣街：
彩衣街也是扬州的一条老街，以明清时代建筑风貌为特色，是老城区传统风貌保持完好的历史地段之一。它不仅是联系汶河北路和国庆北路的主要街巷，更是一条文化街巷。
地址：扬州市广陵区彩衣街。交通：乘坐62路公交到文昌阁站下车步行679米到达彩衣街
推荐美食：推荐美食：梅花糕、蛋卷、蒋家桥、油端子、五香卷、九味香、煎饼王、脆皮火烧、小烧饼、板栗、卤人甲......
4、兴城东路美食街:
扬州人习惯上把它称之为“小美食街”，各式以湘菜、川菜为特色的餐饮店占据了大半壁江山，而淮扬菜酒店不多。
地址：邗江区兴城东路。交通：12、30、39路花园小区站。
推荐美食：花园茶楼、李氏传家菜、筋头巴脑火锅、百岁鱼、大萝卜烧烤、周庆熙烤肉......
5、望月路美食街：
在东至邗江路西至百祥路百米左右的望月路上，聚集了30多家大大小小的餐饮店，平均每隔几米就有一家饭店，成了又一条名副其实的美食街。街上经营各色火锅、干锅、土锅的饭店非常多。
地址：邗江区望月路。交通：13、27、31、51夜望月路步行街。
推荐美食：陶鲜居、会元春、宽窄巷子、王妈手撕兔、朱小乐龙虾、小胖子龙虾、玉林串串香、花甲......
作为一名扬州土生土长的资深吃货，来例举几个我认为好吃的东西或店。外地人可以参考下。
1甘泉路西边路头的潘师傅炸鸡腿，不能最好吃，相对已经很好吃了。
2甘泉路中段的一个50左右的大叔摊的鸡蛋饼，还有火烧，特好吃，目前吃到的鸡蛋饼里可以列入前三
3国庆路的桃酥，很好辨认，排队最长的就是
4广陵路的小觉林麻花
5梅岭东路的二旦面馆，我曾一度疯狂的每天跑去吃，此店只经营上午半天。
6在石塔寺桥南边下去的坡子边，有一家干拌，味道特正宗，虽然店面破败不堪，但有时越是这样看起来陈旧的小店面，味道越好
7曾经市一中门口和渡江桥往南十字路口西边角落，卖糍饭的特别特别好吃，现在已经不知道去哪里了，有知道的朋友还望告知。
8东花园银泰雅苑东门往东，工商银行往东，一家座南朝北，叫忘不了的粉丝店，十几年了，虽说现在味道不如当年，但也是目前市面上比较好吃的粉丝了。
9再推荐我个人比较喜欢吃的店，虹桥坊全聚德，每隔一段时间必须要去，应该是扬州地面上最好吃的烤鸭了，里面的炒菜也不错。
10最新心头好，非常宝贝的一家新发现的店，在东区大润发东门往北，第一个十字路口往西50米，座南朝北，叫福地土菜馆，里面主要是鸡汤，甲鱼汤，各种补汤，绝不是一般在外面喝到的调味料的味道，我吃了几次发现这家饭店的采购真是有两把刷子，食材新鲜，鸡汤特别好喝，有家里炖汤的味道，炒菜这块就要表扬厨师了，特别厉害，新鲜的食材，配合厨师高超的手艺，炒的好吃死了，就跟舌尖上中国那种感觉一样，绝不是调味料调出来的味，特别特别要表扬里面的扬州炒饭，目前是我吃过最好吃最地道的扬州炒饭了，每次去必点，3碗起步。
酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生姜1千克
制作方法
先将酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。
扬州阳春面虾子酱油怎么做?
小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。2.空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。3.锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。一、扬州阳春面的介绍 扬州阳春面是扬州人日常生活中喜欢的一种面条，是最节省时间、最为方...
请问扬州阳春面虾子熬酱油具体配方?谢谢
酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生姜1千克 制作方法 先将酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。
跪求扬州阳春面虾子酱油熬法,具体配方和细节?谢谢各位大师
酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生姜1千克 制作方法 先将酱油加热煮沸，除去泡沫，然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内，继续加热，到虾子向上浮时，立即停止加热，出锅冷却后装瓶，即得虾子酱油。
扬州阳春面虾子酱油怎么做
做法 拖子虾买回家后，要耐心地用水洗出虾子，漂清沥干，然后开始用洗净的铁锅熬酱油。那是一道非常细致的烹饪工艺，要花半天功夫，文火煮沸撇沫，冷却再加热，倒入虾子，加酒加糖加姜再撇沫，整个过程始终需文火。那时家里熬制虾子酱油时，丝丝缕缕的酱香和虾子香能飘至楼上楼下、隔壁乡邻，藏都藏...
求扬州阳春面酱油具体熬法和配方?求正真大师指点?
你好，酱油｛一般小店里是煮过的｝鸡精｛共和春是在汤锅里放虾仔｝猪油，胡椒，少许麻油，青蒜，香菜切碎。如要做汤面要注意先用开水把酱油冲开。水如不开，会有生酱油味，不好吃。
阳春面放什么调料?
1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了。2、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油...
扬州的阳春面怎么做的
1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。2、蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。3、面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。4、均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。5、将切好的面条抖散。6、锅中水烧沸，放入面条搅散...
扬州阳春面的做法
1、食材：新鲜面条150g、葱一小把、猪油20g、鸡精适量、酱油适量、盐适量。2、把猪油放入锅中加热化开。3、葱切段，将葱白放入猪油中小火炸至黄色。4、加入青葱一起小火炸制，葱段全部金黄色后将葱捞出，倒出葱油备用。5、取一碗，加入鸡汤(或骨头汤)，酱油，葱油，盐，鸡精，葱花。6、锅中烧...
做阳春面用什么面条
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色，是苏式汤面的一种。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。小麦面粉为面条原料
如何快速地掌握阳春面的正宗做法?
面条：选择优质的细面条，可以是手工面或者机制面，但一定要保证面条的弹性和口感。高汤：阳春面的灵魂在于汤头，通常使用猪骨或者鸡骨熬制的清汤，要求汤色清澈、味道鲜美。配菜：一般有葱花、香菜、煮熟的青菜（如小白菜、油菜等）、炒熟的肉丝或虾仁等，根据个人口味添加。熬制高汤：将猪骨或鸡骨清洗...
仇由温格列： 虾子酱油怎么熬 做法 拖子虾买回家后,要耐心地用水洗出虾子,漂清沥干,然后开始用洗净的铁锅熬酱油.那是一道非常细致的烹饪工艺,要花半天功夫,文火煮沸撇沫,冷却再加热,倒入虾子,加酒加糖加姜再撇沫,整个过程始终需文火.那时家里熬制虾子酱油时,丝丝缕缕的酱香和虾子香能飘至楼上楼下、隔壁乡邻,藏都藏不住. 熬好的虾子酱油冷却后,即可灌瓶保存,佐餐可随时倒用.夏日里,用它来做凉拌面是最好的搭档,早晨吃粥时蘸油条蘸白焐蛋,味道也好极,晚餐作为冷盆增鲜的佐料,,蘸白斩鸡、五花白切肉,柔嫩不腻,打耳光不放.而将嫩茭白一切两瓣清蒸,倒上一点点虾子酱油,就是一道绝妙的小菜.
民乐县19665318455： 请问扬州阳春面调料的配方 - ？
仇由温格列： 调味品:酱油{一般小店里是煮过的}鸡精{共和春是在汤锅里放虾仔}猪油,胡椒,少许麻油,青蒜,香菜切碎.如要做汤面要注意先用开水把酱油冲开.水如不开,会有生酱油味,不好吃.
民乐县19665318455： 扬州人怎么样熬面酱 - ？
仇由温格列： 小时候经常看到父亲做虾面酱,做法虽和面拖蟹的做法差不多,但更有一种清淡的鲜味,不像蟹的气味那么腥,而且蟹的寒性大,肠胃不太好的就不适用,所以还是虾面酱...(展开)食材主料 小河虾150g 青豆100g 土豆1个 小麦面粉100g 辅料 ...
民乐县19665318455： 想学扬州干拌面,虾仔混沌,虾仔饺面的配料,懂者赐教,可以支付费用, - ？
仇由温格列： 1. 首先配调料,虾籽酱油适量 虽然用心地记下了配方,可是家里熬酱油还真不太容易实现,所以我偷懒买了现在的虾籽酱油2. 猪油适量3. 胡椒粉小半匙4. 蒜叶洗净切末5. 接下来开始下面条 锅中烧热水,水要稍多一些6. 待水沸腾后7. 将面条丢进水锅里8. 用筷子不时搅拌9. 水沸腾后,加少许凉水10. 待再次沸腾后即可11. 沥水盛入事先配好的调料碗12. 拌匀即可
民乐县19665318455： 扬州面馆下面酱油的熬制方法 - ？
仇由温格列： 扬州面馆下面酱油很多为紫苏酱油,所需食材为生抽500毫升,紫菜叶20片,大蒜20瓣. 具体做法如下: 1、取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净,然后用厨房纸擦干表面的水分,一定要完全擦干才行.如果有水,紫苏酱油很容易变质. 2、把紫苏叶切成丝,不需要太细,大蒜切成薄片. 3、再将切好的紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里. 4、倒入购买的生抽,生抽要买鲜度高的,生抽要没过食材.5、盖上密封盖,放入冰箱冷藏24小时,紫苏酱油就做好了.
民乐县19665318455： 扬州干拌面酱油怎么熬制? - ？
仇由温格列： 你好,干拌面酱油的熬法:生抽下锅加入三分这一的水,加入白糖少许,加入五香料,煮开一会,再加少许味精,和炸好的葱油,香油,滤取即成干拌面酱油,做的关键是咸中的甜度分量要撑握好,才能有较好的口味.
民乐县19665318455： 干拌面的做法及配料 - ？
仇由温格列： 用料 中细面条 1小把 酱油 1汤匙(15ml) 花椒油 2茶匙(10ml) 姜末 1茶匙(5g) 蒜茸 1茶匙(5g) 碎榨菜粒 2茶匙(10g) 红油辣椒 2茶匙(10g) 麻油 1茶匙(5ml) 香葱粒 适量做法 在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,调入酱油、花椒油和红油辣椒,调拌均匀. 煮锅烧开水,下入面条煮熟.期间加一两次凉水,直至面条无硬心,约需3—5分钟. 将煮好的面条捞出,沥掉多余水分,放入调好料的碗内拌匀,淋上麻油,撒上香葱粒即可. 小贴士 自己做碗小面,口味也要依据自己的喜好,嗜辣的人可以多放点红油辣椒. 如果有现成的骨头汤,可以和佐料调拌好,做成汤面,又是一种感觉.
民乐县19665318455： 肉片儿干拌面的做法 - ？
仇由温格列： 主料猪肉(瘦)500克面条(生)500克洋葱1个辅料 芝麻酱 1勺 酱油 1勺 辣椒油 1勺 花椒粉 1勺 鸡粉 1/2勺 小葱 2根 水淀粉 1勺 蚝油 1勺 韩国辣酱 1勺 柱候酱 1勺 黄豆酱 1勺 姜 2块 料酒 2勺 食盐 1勺 植物油 50毫升 五香粉 1勺 准备材料:...
民乐县19665318455： 请教扬州的扬春面具体怎么做? - ？
仇由温格列： 扬春面主要的在于做料也就是酱油!里面要用《大麻》也就是毒、品主要生产的植物.和酱油一起慢慢熬!就可以了!其次就是葱、味精、猪油、糊椒之类的.面只能放进开水里一分钟就捞起来就可以啦!
民乐县19665318455： 扬州阳春面的做法大全 - ？
仇由温格列： 阳春面的做法 主料 面粉 500g辅料 猪油 2汤匙 香葱 15g 生抽 4汤匙 味精 1茶匙 高汤 适量 盐 1/2茶匙 水 200g步骤1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油.2.面粉中加入盐拌匀,再分次加入水,边加水边搅拌,直到成为雪花状的面团.3....
