淀粉与碘的反应是个什么过程
碘与淀粉是发生络合反应，是化学反应。碘与淀粉生成碘的淀粉络合物呈现出蓝色。
淀粉遇碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。至于呈现出什么颜色则与淀粉糖链的长度有关。当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。
扩展资料
淀粉遇碘发生呈色反应需要具备一定条件，条件不同最终的显色结果也不尽相同。淀粉类型可选取可溶性淀粉溶液、马铃薯浆、糯米浓浆三种类型进行试验，可发现可溶性淀粉溶液遇碘呈现蓝色；马铃薯浆遇碘呈紫红色；糯米浓浆遇碘呈紫红色。
淀粉新鲜度。观察新配置的淀粉溶液、配置一周的淀粉溶液、配置一月的淀粉溶液，观察它们遇碘后的显色反应，可发现：新配置和配置一周的淀粉溶液均呈蓝色，而配置一月的淀粉溶液则呈紫蓝色。由此可见，淀粉和碘的显色反应会受淀粉新鲜度的影响。
淀粉分子受热时，螺旋圈会由于膨胀而扩大，碘分子不能在螺旋圈中利用氢键形成稳定的包合物，导致原有颜色逐渐褪去。因此，观察淀粉的显色反应应该在30℃及以下的情况进行。
参考资料来源：百度百科-淀粉遇碘显色原理
百度百科-淀粉
百度百科-碘
淀粉是由葡萄糖组成的糖类大分子,一般的葡萄糖有链式和环式两种,链式的葡萄糖遇碘不变色,只有环式的遇碘才变色,变色原理基本是:碘分子进入环式葡萄糖分子的环中,分子间的作用力(价键作用力)使两者结合地紧密,这样的结构使得光通过分子时发生散射(物理原因),成蓝色.
碘和淀粉的显色主要是由于生成包合物的缘故。
什么是包合物呢?直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径1.3nm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。
淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的颜色。
食物中的淀粉与碘水发生显色反应，可显蓝色、蓝紫色或紫色。所以食物（如刀切或稀饭）中的淀粉可用碘水来检验。
如何根据淀粉与碘反应得到碘的量谢谢了,大神帮忙啊
淀粉与碘（I2)反应显示蓝色，一般用于定性检验I2的存在。 要定量测定 I2的含量，一般是用淀粉做指示剂， 用硫代硫酸钠 （N2S2O3）溶液滴定I2 2Na2S2O4+I2==Na2S4O6+2NaI. 根据Na2S2O3的 浓度和体积来计算I2的含量。
淀粉与碘的反应是不是氧化还原反应,请写出化学反应
不是化学反应。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉(占10-30%)和支链淀粉(占70-90%)组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助...
碘可以使淀粉溶液变蓝,这是碘的物理性质还是化学性质?
因淀粉的水溶液中有水，所以碘的四氯化碳及丙酮溶液也能使其变蓝。而碘在四氯化碳及丙酮溶液中，既不能离解为I-离子，二者之间又互不反应，碘仍以I2分子的形式存在。因此，碘的四氯化碳及丙酮溶液不能使干燥的淀粉变蓝。二、在分析化学实验中发现 在氧化还原滴定中的碘量法中，实验证明，直链淀粉遇...
请问淀粉遇碘变蓝是化学反应吗?如果是的话,以什么比例消耗碘?
不是。显色原理是碘能嵌入淀粉分子里，形成错合物，而这种错合物的颜色是蓝黑色的，由于量少而呈现蓝色，或者紫红色。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，而是产生相互作用，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。
淀粉与碘反应原理体现了碘的什么性质
什么是包合物呢?直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链...
淀粉与碘的反应方程式
淀粉与碘的反应方程式：I2+6n（C6H10O5）->2n（C18H30O5I）。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H10O5）n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。元素周期表53号元素碘，在化学元素周期表中位于5周期系ⅦA族是卤族元素之一。1811年法国...
淀粉与碘的反应及物质的氧化还原型
方便面含有淀粉，碘酒遇到淀粉变蓝。维生素C具有很强的还原性，把碘还原为碘离子，蓝色褪去。
...做指示剂的时候,淀粉不是和碘反应了吗?既然反应了,一是
这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋...
淀粉和碘单质,在溶液体系中发生显色反应,是一个物理变化还是化学变化...
是化学变化 后面的不知道
淀粉与碘的反应方程式
没有方程式。淀粉是网状高分子，它吸附碘分子产生蓝色。
祖董金莲： 一般是变蓝的.直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色.这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量.纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度. ...
丰县13933866956： 碘与淀粉的反应是什么 ？
祖董金莲：     碘与淀粉是发生络合反应,是化学反应.       碘与淀粉生成碘的淀粉络合物呈现出蓝色.淀粉遇碘之所以会产生呈色反应,是由于碘分子进...
丰县13933866956： 碘与淀粉到底是什么反应 - ？
祖董金莲： 碘与淀粉是显色反应,直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色.这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量.纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度.近年来用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物,证明碘和淀粉的显色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的缘故.
丰县13933866956： 淀粉遇碘,有什么反应?现象 - ？
祖董金莲：[答案] 淀粉能吸附碘,使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动,棕色的碘液就变成蓝色.同理,支链淀粉和糊精也能吸附碘,不过吸附的程度不同,因此呈现的颜色不同.这种解释的有力根据是碘的淀粉液在加热时蓝色消失.这就被认为是加热后分子动...
丰县13933866956： 碘与淀粉的反应是什么?？
祖董金莲： 化学变化,可逆
丰县13933866956： 淀粉与碘反应过程!？
祖董金莲： 淀粉主要成分是蛋白质,蛋白质遇到碘,碘变蓝
丰县13933866956： 碘液与淀粉的反应 - ？
祖董金莲： 是化学反应,因为生成了新物质 I2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I) 当碘液与淀粉接触时,碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部,平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子,整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子,这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色. 但是在高温下,淀粉的分子卷曲结构破坏,由于热运动强烈,不能再以弱键与碘结合,所以失去原来那种类似络合的结构,所以显示原来的本色.
丰县13933866956： 淀粉与碘的反应是不是氧化还原反应,请写出化学反应方程式. - ？
祖董金莲：[答案] 淀粉与碘分子的反应,不是一般意义的化学反应,方程式都不必写的.淀粉分子形成螺旋状,中间有空腔,碘分子刚好容纳进去,形成包合物.当然,也就不能判断是否是氧化还原反应了
丰县13933866956： 碘与淀粉反应 - ？
祖董金莲： 淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,直链淀粉是淀粉中使碘显蓝色的部分.直链淀粉并不是朝一个方向伸展的直线状结构,而是由分子内的氢键使键卷曲成螺旋状的立体结构,螺旋中有一定的空腔,碘分子可钻入空腔,蓝色就是淀粉的螺旋状空腔与碘分子相互作用产生的.
丰县13933866956： 淀粉遇碘变蓝的原理是怎样的? ？
祖董金莲：碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内,形成淀粉碘络合物的原因.当链长小于6个葡萄糖基时,则不会呈色;当链长平均长度为20个葡萄糖基时,则会呈红...
