冻干即溶咖啡和挂耳咖啡喜欢那个?
说起“冻干即溶咖啡”,作为一个初识咖啡的小白来说可能会不熟悉,但是说起“某顿半”你一定记得(他们企划做的好?吗?呵呵)。你可能在很多平台上还会看到这样的问题:“冻干咖啡和挂耳咖啡哪个好喝?”说到这个,首先要了解冻干咖啡和挂耳咖啡的区别之处。总之,各有千秋。对于喜欢咖啡的人来说,挂耳咖啡可能口干更好一些,无论口感还是气味。不过跟咖啡豆是有直接关系,无论是咖啡树的年限还是制作工艺都会有很大的影响,10年树以上的咖啡豆,口感好大家都知道,可是现在市面上能有多少这类的豆?我们长喝的某巴克的咖啡系列里面,尤其意式和美式口感都很苦,而且糊味很浓,是什么原因的?那就是比较年轻的豆豆,比较涩,所以为了降低涩味,烘焙时要过一点掩盖涩味……扯远了。。。
什么是冻干咖啡?
what's the freeze-dried coffee
英文名:(freeze-dried coffee),是一种将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡,但与一般的速溶三合一有着本质区别。冻干咖啡较好地保留了咖啡原有风味,由于具有疏松多孔的内部结构,溶解速度快,是方便计量的"速溶咖啡",可以容易地控制所得饮料的浓度。其优化后的制备工艺条件为: 浸提温度90℃,浸提时间12min,料液比为1∶15,提取液浓缩至65%浓度,分装后置于冷冻干燥机中于-36℃ 以下真空干燥20h以上。代表品牌有:某顿半、
传统的速溶咖啡采用的工艺是高温蒸汽萃取,热使咖啡提取物中的水分蒸发掉,留下干燥的咖啡粒。这种工艺可以带来大量的而且快速的生产,但是缺点就是,咖啡的香气经过高温处理,会随着高温蒸汽被带走消失。更糟糕的是,很多营养物质也很容易随着高温会产生变态反应,化学结构遭到破坏,营养价值直线下降。
而冻干咖啡不再采用高温萃取的方法,而是用低温去除咖啡的水分,可以很好地保持咖啡本身的香味。也保障了营养物质的营养价值。利用冷冻干燥技术优点在于干燥温度低。能保留食物中的热敏性物质,保留各种成分不被破坏。加水后,能快速、完全的复原。这样的咖啡,在冲煮后按照个人喜好加上纯牛奶,或者酌情加糖,还是能让自己享受到健康且提神的一杯咖啡。
什么是挂耳咖啡?
what's the drip bag coffee
挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡,制作方法:撕袋后,撑开两侧纸质夹板挂在杯子上,缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮,咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子,即可以方便享用。特别适合于居家,办公室和旅行饮用。
与速溶咖啡的区别是:
(1)速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品,里面含有一些化学添加剂。
(2)挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了,糖和奶需要自己添加。这个咖啡是纯天然的,没加任何的添加剂。
好不好喝?看豆子
Is it good?Look at beans
同样是方便易携带的便携式咖啡,冻干咖啡的优势是可溶于冰水,即使没有热水,简单一瓶矿泉水也能冲调。挂耳咖啡则需要热水冲泡萃取咖啡的风味,但挂耳咖啡多采用高品质的精品咖啡制作,在咖啡风味上表现更佳。
一杯咖啡的品质好与坏和采用的咖啡豆有着至关重要的联系,但目前市场上的冻干咖啡多采用意式拼配豆,常见于电商平台。而挂耳咖啡多见于精品咖啡馆,所以采购挂耳咖啡尽量选择精品咖啡馆,因为精品咖啡馆对于豆子的品控较高,有一定的品质保证,也可根据自己的口味喜好向咖啡馆提出订制需求。
所以你如果是个非常怕麻烦的人建议选择冻干咖啡,但如果你是个对咖啡品质有较高要求的人建议选择挂耳咖啡。
挂耳咖啡要泡在水里吗 挂耳咖啡里面是咖啡粉吗
挂耳咖啡里面是咖啡粉吗 挂耳咖啡里面有30%是可溶于水的风味性物质,还有70%是研磨咖啡豆剩下的咖啡渣。挂耳咖啡用的咖啡豆几乎全是阿拉比卡咖啡豆。咖啡液是通过手工冲泡提取的。咖啡的大部分酸、香、苦、甜和醇香都得以保留。制备方法很简单,用沸水冲泡即可完成一杯咖啡,无需其他设备,随时享用...
冻干即溶咖啡和挂耳咖啡喜欢那个?
说起“冻干即溶咖啡”,作为一个初识咖啡的小白来说可能会不熟悉,但是说起“某顿半”你一定记得(他们企划做的好?吗?呵呵)。你可能在很多平台上还会看到这样的问题:“冻干咖啡和挂耳咖啡哪个好喝?”说到这个,首先要了解冻干咖啡和挂耳咖啡的区别之处。总之,各有千秋。对于喜欢咖啡的人来说...
挂耳咖啡的味道怎么样?有什么特点?
挂耳咖啡,也被称为滤挂咖啡或即溶滤泡咖啡,是一种方便、快捷的冲泡咖啡方式。它的特点是将研磨好的咖啡粉放入一个固定的滤纸袋中,这个袋子可以直接挂在杯口上,通过慢慢注入热水,咖啡就会滴落到杯子中。这种方式结合了手冲咖啡的精细和即溶咖啡的便捷,因此受到了很多咖啡爱好者的喜爱。挂耳咖啡...
挂耳咖啡是速溶咖啡吗
挂耳咖啡是什么?挂耳咖啡是一种速溶咖啡,具有便携、方便、快捷的特点。它采用优质的原料,通过特定的加工工艺制成粉末状,使其易于溶解。因此,只要倒入开水,稍作搅拌,就可以立即享受到美味的咖啡。挂耳咖啡的特点 1. 方便快捷 挂耳咖啡特别适合快节奏的生活。只需要一包挂耳咖啡和一杯热水,就...
挂耳咖啡和速溶咖啡的区别是什么?
1、品种不同:挂耳咖啡使用的咖啡品种是阿拉比卡,速溶咖啡是使用的罗布斯塔品种咖啡豆。2、口感不同:速溶咖啡风味口感比挂耳咖啡差。3、冲泡方式不同:挂耳咖啡冲泡方式和手冲咖啡类似,速溶咖啡则是直接加水就可以溶解。4、危害不同:长期饮用速溶咖啡对身体有一定的危害,挂耳咖啡相比之下比较富...
挂耳咖啡是什么意思
速溶咖啡和挂耳咖啡的区别 (1)速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品,里面含有一些化学添加剂。(2)挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了,糖和奶需要自己添加。这个咖啡是纯天然的,没加...
挂耳咖啡和普通咖啡相比有什么不同?
挂耳咖啡,又称即溶手冲咖啡或滤挂式咖啡,是一种便携式的咖啡冲泡方式。它与传统咖啡相比在便利性、口味、新鲜度、冲泡体验和环保方面存在显著差异。首先从便利性来看,挂耳咖啡的设计通常为一次性使用的滤纸包装,内含预先量好的咖啡粉。使用时只需将挂耳包挂在杯边,倒入热水即可冲泡。这种设计使得挂...
到底什么样的咖啡才能称为“挂耳咖啡”?
英国有句谚语,叫 A coffee a day keeps a doctor from bey.(每天一杯咖啡,可以保持健康,不必见医生)。那么,说到挂耳咖啡,很多人会以为挂耳咖啡就是速溶咖啡的一种,因为两者无论长相还是饮用方法都在表面上十分相似。然而,挂耳咖啡和速溶咖啡完全不是一回事。那么,他们俩有什么区别呢?首...
耳挂咖啡真的比速溶咖啡的品质好吗?
速溶咖啡的授权技术决定了咖啡的所有天然香气和精华在加工过程中已经消失。而你品尝的大多数所谓咖啡味道都是由人工香料模拟的。我曾在一篇外国文章中读到,速溶咖啡的化学成分不再是咖啡。让我们再来谈谈挂耳咖啡。便携式耳袋是日本人开发的专利设计。里面的咖啡粉装在过滤袋里,两边纸板做的夹板可以挂在...
速溶咖啡与挂耳式咖啡的区别?
你好,速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品,里面含有一些化学添加剂。挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了,糖和奶需要你自己添加!这个咖啡是纯天然的,没加任何的添加剂。他们共同的特点...
禄供鹿茸: 无论是挂耳还是速溶,冲泡起来都很方便,很多人就是冲着这个才买的,硬要说哪个口味更好,那肯定是挂耳咖啡口味更纯了,可以去买illy的挂耳回来喝喝
蔡甸区15545848903: 挂耳咖啡VS速溶咖啡 哪个完胜 - ?
禄供鹿茸: 肯定挂耳 速溶咖啡不是真咖啡,是咖啡味饮料,用咖啡豆加工的,相当于饮料中的康师傅绿茶 挂耳咖啡袋子里面是咖啡粉,真正的咖啡豆磨成的粉
蔡甸区15545848903: 速溶咖啡与挂耳式咖啡的区别? - ?
禄供鹿茸: 你好,速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品,里面含有一些化学添加剂.挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好.饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用.咖啡粉就可以直接扔掉了,糖和奶需要你自己添加!这个咖啡是纯天然的,没加任何的添加剂.他们共同的特点就是携带方便,饮用起来也简单.非常适合办公和旅途使用!
蔡甸区15545848903: 挂耳咖啡是什么意思?跟袋装速溶咖啡有什么区别吗? - ?
禄供鹿茸: 挂耳咖啡(也称滤挂式咖啡)是将咖啡豆磨粉,装入滤纸包中,然后密封包装,依然属于手冲咖啡.速溶咖啡只是咖啡味的饮料.真正的挂耳不含有任何人工添加剂,速溶咖啡满满的人工添加剂,例如咖啡伴侣实质就是植脂末,在生产过程中很容易产生反式脂肪酸.挂耳的最大优点是方便,选择一款真正优质的挂耳包,我本人最近很喜欢德国 Melitta 的挂耳包,不论何时何地,不需要有手冲达人的专业技巧,只要有杯子和热水,就可以享用一杯好咖啡了.
蔡甸区15545848903: 挂耳咖啡怎么样,与速溶咖啡相比呢??
禄供鹿茸: 先说说速溶咖啡吧, 速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下,把咖啡中的有效成分提取到水中,后经干燥而生产的,通过真空浓缩,便于干燥工序.干燥,这是速溶咖啡粉的成形过程,也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最...
蔡甸区15545848903: 无糖白咖啡和挂耳咖啡哪种更健康 - ?
禄供鹿茸: 挂耳咖啡,因为白咖啡首先是一种速溶咖啡,白咖啡的特点起就是通过化学手段去除了咖啡中的某些物质,所以只能做成速溶咖啡,但个人认为化学合成的饮料长期食用多少都会不利于健康.挂耳咖啡属于天然咖啡豆去皮烘焙后磨成的粉末,比较接近手工咖啡,为了使用方便做成了挂耳包的形式,属于天然植物饮料
蔡甸区15545848903: 请问网友们:一般喜欢喝什么品牌的纯咖啡?求推荐啊 只是纯咖啡,不含糖. - ?
禄供鹿茸: 你的问题不是很明朗,是指什么品种的咖啡豆,还是什么品牌的咖啡?每一款咖啡的口味都不一样,如果你喜欢浓郁醇厚的,可以Espresso,苏门答腊,古巴,摩卡,如果你比较喜欢淡一点,可以有美式,曼特宁,house bland等,每一款咖啡产区不一样口味也不同,烘焙程度不一样口感也不同……都可以尝试.
蔡甸区15545848903: 挂耳咖啡和速溶有何区别 - ?
禄供鹿茸: 先说下咖啡豆吧,咖啡豆是天然植物,烘焙以后磨成粉就是咖啡粉,然后就可以做咖啡,咖啡粉是不溶解的,做咖啡的过程叫萃取,就是把咖啡里的物质萃取出来,渣滓就没用了,过滤扔掉挂耳咖啡里面就是咖啡粉,做的咖啡是真的咖啡 速溶咖啡是用咖啡豆加工的,做出可以溶解的咖啡味饮料,速溶不算真咖啡,他的味道是添加剂香精一类的东西调出来的味道,特别是三合一,加的东西更多 速溶咖啡和咖啡豆做的咖啡区别,相当于康师傅绿茶和绿茶茶叶泡的茶
蔡甸区15545848903: 挂耳咖啡好吗 - ?
禄供鹿茸: 挂耳咖啡属于现磨的一种便携装,口感和现磨没什么太大区别,喝速溶的再来喝挂耳可能会觉得不好喝,但是习惯之后挂耳肯定比速溶好喝. 推荐你试试巴得挂耳咖啡,咖啡很香,口感也不错!这个牌子也是到朋友家喝过喜欢上的!
蔡甸区15545848903: 案例1:速溶咖啡,消费者怎么看? 当速溶咖啡刚刚生产出来时,生产厂商认为它适合 - ?
禄供鹿茸: 速溶咖啡不如挂耳包咖啡健康