冻干即溶咖啡和挂耳咖啡喜欢那个？

~ 个人比较喜欢咖啡，起初是因为工作原因（经常熬夜），作为提神的神器，咖啡是必备饮品之一（还有某牛）。开始喜欢速溶咖啡2+1的那种，超甜。后来开始接触虹吸现磨。再后来比较懒了，直接挂耳咖啡……

说起“冻干即溶咖啡”，作为一个初识咖啡的小白来说可能会不熟悉，但是说起“某顿半”你一定记得（他们企划做的好？吗？呵呵）。你可能在很多平台上还会看到这样的问题：“冻干咖啡和挂耳咖啡哪个好喝？”说到这个，首先要了解冻干咖啡和挂耳咖啡的区别之处。总之，各有千秋。对于喜欢咖啡的人来说，挂耳咖啡可能口干更好一些，无论口感还是气味。不过跟咖啡豆是有直接关系，无论是咖啡树的年限还是制作工艺都会有很大的影响，10年树以上的咖啡豆，口感好大家都知道，可是现在市面上能有多少这类的豆？我们长喝的某巴克的咖啡系列里面，尤其意式和美式口感都很苦，而且糊味很浓，是什么原因的？那就是比较年轻的豆豆，比较涩，所以为了降低涩味，烘焙时要过一点掩盖涩味……扯远了。。。

什么是冻干咖啡？

what's the freeze-dried coffee

英文名：(freeze-dried coffee)，是一种将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡，但与一般的速溶三合一有着本质区别。冻干咖啡较好地保留了咖啡原有风味，由于具有疏松多孔的内部结构，溶解速度快，是方便计量的"速溶咖啡"，可以容易地控制所得饮料的浓度。其优化后的制备工艺条件为: 浸提温度90℃，浸提时间12min，料液比为1∶15，提取液浓缩至65%浓度，分装后置于冷冻干燥机中于-36℃ 以下真空干燥20h以上。代表品牌有：某顿半、

传统的速溶咖啡采用的工艺是高温蒸汽萃取，热使咖啡提取物中的水分蒸发掉，留下干燥的咖啡粒。这种工艺可以带来大量的而且快速的生产，但是缺点就是，咖啡的香气经过高温处理，会随着高温蒸汽被带走消失。更糟糕的是，很多营养物质也很容易随着高温会产生变态反应，化学结构遭到破坏，营养价值直线下降。

而冻干咖啡不再采用高温萃取的方法，而是用低温去除咖啡的水分，可以很好地保持咖啡本身的香味。也保障了营养物质的营养价值。利用冷冻干燥技术优点在于干燥温度低。能保留食物中的热敏性物质，保留各种成分不被破坏。加水后，能快速、完全的复原。这样的咖啡，在冲煮后按照个人喜好加上纯牛奶，或者酌情加糖，还是能让自己享受到健康且提神的一杯咖啡。

什么是挂耳咖啡？

what's the drip bag coffee

挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，制作方法:撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行饮用。

与速溶咖啡的区别是：

(1)速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂。

(2)挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。这个咖啡是纯天然的，没加任何的添加剂。

好不好喝？看豆子

Is it good?Look at beans

同样是方便易携带的便携式咖啡，冻干咖啡的优势是可溶于冰水，即使没有热水，简单一瓶矿泉水也能冲调。挂耳咖啡则需要热水冲泡萃取咖啡的风味，但挂耳咖啡多采用高品质的精品咖啡制作，在咖啡风味上表现更佳。

一杯咖啡的品质好与坏和采用的咖啡豆有着至关重要的联系，但目前市场上的冻干咖啡多采用意式拼配豆，常见于电商平台。而挂耳咖啡多见于精品咖啡馆，所以采购挂耳咖啡尽量选择精品咖啡馆，因为精品咖啡馆对于豆子的品控较高，有一定的品质保证，也可根据自己的口味喜好向咖啡馆提出订制需求。

所以你如果是个非常怕麻烦的人建议选择冻干咖啡，但如果你是个对咖啡品质有较高要求的人建议选择挂耳咖啡。

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蔡甸区15545848903： 挂耳咖啡和速溶咖啡哪个好喝? - ？
禄供鹿茸： 无论是挂耳还是速溶,冲泡起来都很方便,很多人就是冲着这个才买的,硬要说哪个口味更好,那肯定是挂耳咖啡口味更纯了,可以去买illy的挂耳回来喝喝

蔡甸区15545848903： 挂耳咖啡VS速溶咖啡 哪个完胜 - ？
禄供鹿茸： 肯定挂耳 速溶咖啡不是真咖啡,是咖啡味饮料,用咖啡豆加工的,相当于饮料中的康师傅绿茶 挂耳咖啡袋子里面是咖啡粉,真正的咖啡豆磨成的粉

蔡甸区15545848903： 速溶咖啡与挂耳式咖啡的区别? - ？
禄供鹿茸： 你好,速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品,里面含有一些化学添加剂.挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好.饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用.咖啡粉就可以直接扔掉了,糖和奶需要你自己添加!这个咖啡是纯天然的,没加任何的添加剂.他们共同的特点就是携带方便,饮用起来也简单.非常适合办公和旅途使用!

蔡甸区15545848903： 挂耳咖啡是什么意思?跟袋装速溶咖啡有什么区别吗? - ？
禄供鹿茸： 挂耳咖啡(也称滤挂式咖啡)是将咖啡豆磨粉,装入滤纸包中,然后密封包装,依然属于手冲咖啡.速溶咖啡只是咖啡味的饮料.真正的挂耳不含有任何人工添加剂,速溶咖啡满满的人工添加剂,例如咖啡伴侣实质就是植脂末,在生产过程中很容易产生反式脂肪酸.挂耳的最大优点是方便,选择一款真正优质的挂耳包,我本人最近很喜欢德国 Melitta 的挂耳包,不论何时何地,不需要有手冲达人的专业技巧,只要有杯子和热水,就可以享用一杯好咖啡了.

蔡甸区15545848903： 挂耳咖啡怎么样,与速溶咖啡相比呢?？
禄供鹿茸： 先说说速溶咖啡吧, 速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下,把咖啡中的有效成分提取到水中,后经干燥而生产的,通过真空浓缩,便于干燥工序.干燥,这是速溶咖啡粉的成形过程,也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最...

蔡甸区15545848903： 无糖白咖啡和挂耳咖啡哪种更健康 - ？
禄供鹿茸： 挂耳咖啡,因为白咖啡首先是一种速溶咖啡,白咖啡的特点起就是通过化学手段去除了咖啡中的某些物质,所以只能做成速溶咖啡,但个人认为化学合成的饮料长期食用多少都会不利于健康.挂耳咖啡属于天然咖啡豆去皮烘焙后磨成的粉末,比较接近手工咖啡,为了使用方便做成了挂耳包的形式,属于天然植物饮料

蔡甸区15545848903： 请问网友们:一般喜欢喝什么品牌的纯咖啡?求推荐啊 只是纯咖啡,不含糖. - ？
禄供鹿茸： 你的问题不是很明朗,是指什么品种的咖啡豆,还是什么品牌的咖啡?每一款咖啡的口味都不一样,如果你喜欢浓郁醇厚的,可以Espresso,苏门答腊,古巴,摩卡,如果你比较喜欢淡一点,可以有美式,曼特宁,house bland等,每一款咖啡产区不一样口味也不同,烘焙程度不一样口感也不同……都可以尝试.

蔡甸区15545848903： 挂耳咖啡和速溶有何区别 - ？
禄供鹿茸： 先说下咖啡豆吧,咖啡豆是天然植物,烘焙以后磨成粉就是咖啡粉,然后就可以做咖啡,咖啡粉是不溶解的,做咖啡的过程叫萃取,就是把咖啡里的物质萃取出来,渣滓就没用了,过滤扔掉挂耳咖啡里面就是咖啡粉,做的咖啡是真的咖啡 速溶咖啡是用咖啡豆加工的,做出可以溶解的咖啡味饮料,速溶不算真咖啡,他的味道是添加剂香精一类的东西调出来的味道,特别是三合一,加的东西更多 速溶咖啡和咖啡豆做的咖啡区别,相当于康师傅绿茶和绿茶茶叶泡的茶

蔡甸区15545848903： 挂耳咖啡好吗 - ？
禄供鹿茸： 挂耳咖啡属于现磨的一种便携装,口感和现磨没什么太大区别,喝速溶的再来喝挂耳可能会觉得不好喝,但是习惯之后挂耳肯定比速溶好喝. 推荐你试试巴得挂耳咖啡,咖啡很香,口感也不错!这个牌子也是到朋友家喝过喜欢上的!

蔡甸区15545848903： 案例1:速溶咖啡,消费者怎么看? 当速溶咖啡刚刚生产出来时,生产厂商认为它适合 - ？
禄供鹿茸： 速溶咖啡不如挂耳包咖啡健康