带皮五花肉的做法
很多人以为五花肉吃起来特别腻,其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当,做出来的五花肉不会很腻,而且口感香糯可口。以下是我为大家整理分享的带皮五花肉的做法,欢迎阅读参考。
做法一:香烤五花肉
材料:带皮五花肉、土豆、生姜、食盐、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、 辣椒酱
步骤:
1、将五花肉洗净,然后修成薄厚差不多的长条状,然后放进锅里,加入姜片和清水,大火烧开转小火煮十五到二十分钟,等到可以用筷子轻松插入的时候熄火,捞出沥干水分;
2、将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀,然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上;
3、将土豆洗净去皮,切成厚片,在烤箱中铺上锡纸,然后将土豆片平摊在锡纸上,再将五花肉的'皮朝上放在土豆片上;
4、放进烤箱调至200度,烤十分钟,然后取出来,将五花肉的皮朝下放在土豆片上,再刷一遍酱料,再次放进烤箱烤十分钟;
5、再取出两次刷上酱料,分别烤五分钟就大功告成了。
做法二:红烧肉
材料:带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱
步骤:
1、将带皮的五花肉洗净后,放进沸水飞水,然后捞出沥干水分,切块;
2、热锅后,放入少许油,然后加入红糖、生抽、老抽,用中火煮到起气泡,然后放入葱段,倒入姜汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉,翻炒至每块肉都上色,将五花肉的油脂都炒出来,然后倒出多余的油;
4、往锅里倒入清水,然后将剩余的调料都放进锅里,撒上食盐,转慢火炖一个小时,等到汤水变成稠汁后,撒上味精即可。
怎么在家做出好吃的脆皮五花肉?
在家做出好吃的脆皮五花肉,需要一定的技巧和耐心。以下是一种常见的做法:准备食材:选择带皮的五花肉,最好是肥瘦相间的部分。将五花肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。腌制:为了增加风味,可以对五花肉进行腌制。在肉皮上均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和五香粉。然后,将肉放入冰箱中腌制至少4小时,最好过夜...
有哪些烹饪脆皮五花肉的方法分享?
切片:使用锋利的刀具,将五花肉切成薄片,注意切的时候要有节奏感,以免破坏肉皮的脆性。上菜:将切好的脆皮五花肉摆放在盘子里,可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料一起食用。以上步骤是烹饪脆皮五花肉的基本方法,不同的厨师和地区可能会有自己的独特做法和小窍门。例如,有些人会在烤制前在肉皮下垫一层厚重的...
做脆皮五花肉的方法有哪些?
准备五花肉,用开水烫皮,然后用冷水冲凉。将五花肉放入蒸锅,蒸约30分钟至半熟。取出五花肉,用厨房纸巾吸干水分,涂抹上白醋或米醋。将五花肉放入冰箱冷藏过夜。第二天取出,将五花肉放在烤架上,肉皮朝上,用烤箱烤至皮肤酥脆。以上方法各有特点,可以根据个人喜好和实际条件选择合适的做法。无论哪种方法...
脆皮五花肉的做法教程有哪些?
在五花肉的肉面上均匀涂抹腌料,肉皮一面不要涂抹。葱姜蒜切片,铺在肉面上,增加香气。腌制过程中,肉皮朝上,放入冰箱冷藏过夜,让肉充分吸收调味料。3. 烤制前的准备 腌制好的五花肉取出,去掉葱姜蒜,肉皮擦干水分。在肉皮上均匀撒上一层食盐,可以帮助吸出肉皮中的水分,使皮更加酥脆。预热烤箱...
有哪些做脆皮五花肉的方法值得分享?
无论采用哪种方法,关键在于五花肉的皮面处理和烤制技巧。皮面需要充分干燥和收紧,烤制时要注意控制火候,避免烤焦。此外,腌制时的调料选择和比例也会影响最终的口感,可以根据个人口味进行调整。总之,制作脆皮五花肉需要耐心和细心,通过不断尝试和调整,你可以找到最适合自己口味的做法。无论是家庭聚餐...
脆皮五花肉的做法有哪些?
在烤制过程中,要注意观察五花肉的皮是否烤焦,如有需要可以盖上锡纸防止烤焦。为了让五花肉的皮更加酥脆,可以在烤制过程中适当调高温度。烤制时间根据五花肉的大小和烤箱的实际情况进行调整,以确保五花肉熟透且皮酥脆。除了上述做法,脆皮五花肉还可以通过其他方式制作,如油炸、煎炒等。不同的做法会带来不同...
低配版脆皮五花肉怎么做?
将五花肉放入烤箱中层,使用烤箱的烤猪\/烤肉功能,或者选择上下火模式。烤制40分钟至1小时,肉皮变硬并开始鼓泡,即可取出。五、脆皮处理 将烤好的五花肉取出,用刷子轻轻刷去表面的焦渣。如果肉皮不够脆,可以增加烤制时间,或者使用烤箱的烤皮功能短时间高温烤制。六、切片和上菜 将烤好的五花肉稍微冷却...
脆皮五花肉的家常做法有哪些?
材料准备:五花肉一块(约500克)食盐适量 白醋或米醋适量 葱、姜、蒜适量 料酒适量 生抽、老抽适量 白糖少许 五香粉适量 花椒、八角等香料适量 油适量(用于煎炸)做法步骤:肉皮处理:将五花肉洗净,用锋利的刀在肉皮上均匀地划上小口子,但不要划到肉层。这样做有助于皮部分在烹饪过程中膨胀,达到...
脆皮五花肉最佳的做法是什么?
选材:选择带皮的五花肉,最好是肥瘦相间的部位,这样烹饪出来的肉既有嚼劲又不会过于油腻。肉质要求新鲜,皮下脂肪层不宜过厚,以便于烹饪时能够充分熟透。准备肉皮:将五花肉的肉皮刮干净,去除多余的脂肪和杂质。然后用锋利的刀在肉皮上均匀地划上小口,这样有助于皮在烤制过程中膨胀,变得酥脆。腌制...
网红版脆皮五花肉外酥里嫩肥而不腻关键是做法还简单
更令人高兴的是,这个做法相对简单,即使是新手也可以轻松掌握。现在就跟随步骤,一起来制作这道美味的脆皮五花肉吧!一、所需食材:1.五花肉2. 生抽3.蚝油4. 白醋5.盐6.料酒7. 老抽8.葱9. 姜10. 香叶11. 花椒12. 桂皮13.八角二、制作步骤:1. 准备2斤带皮的五花肉,并彻底清洗。确保猪皮上...
语昆疏尔: 红烧,或做扣肉都好【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克.【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量.【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱...
朝阳区18416285196: 带皮五花肉怎么做好吃 - ?
语昆疏尔: 五花肉吃法很多.东北风味如下1,红焖肉:五花肉皮毛刮洗干净,切大方丁(25*25左右见方)块块有皮.炒糖色,下五花肉翻炒,点老抽少许,再炒片刻放汤,加调味料(花椒、八角、桂皮等),葱姜、干椒少许、盐····炖熟收汁.红润润香喷喷的红焖肉.2,汆白肉:五花肉刮洗干净,切大方块水煮6分熟,捞出切大薄片.葱姜爆锅,放肉汤,放调味料、葱姜、盐、放切好的酸菜丝,把五花肉片均匀摆放在酸菜上面,炖20分钟左右可以吃了,肥而不腻,喝汤吃肉.再放点血肠即成白肉血肠,更美了.
朝阳区18416285196: 带皮五花肉怎么做好吃,带皮五花肉的吃法 - ?
语昆疏尔: 红烧肉的做法: 原料:带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖.做法:带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净. 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上. 大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫. 转小火微沸,一个半小时.中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用. 转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓. 加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅.
朝阳区18416285196: 带皮的红烧肉怎么做 - ?
语昆疏尔: 带皮的红烧肉做法 食材明细 带皮五花肉500g 生姜20g 桂皮5g 八角5g 干尖椒10g 盐8g 麦芽糖10g 咸鱼10g 老抽10g 食用油200g 步骤 1、带皮五花肉切大块.2、 锅中水烧开,下入五花肉抄5分钟.3、捞出过冷水冲凉,这样是为了让肉皮...
朝阳区18416285196: 带皮猪肉怎么做好吃,带皮猪肉的吃法 - ?
语昆疏尔: 主料 带皮五花肉500g 辅料 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒粒 适量 老抽1勺 生抽2勺 盐 适量 白糖 适量 葱 适量 姜 适量 陈醋1勺 白酒 适量 棕叶 六片 香叶 适量 步骤1.首先将棕叶去头去尾、带皮五花肉切长约六厘米、宽约三厘米的方块.2.准备一碗清水,淋入适量料酒,放入五花肉,浸泡十分钟.3.准备好一片棕叶,放上一块五花肉,卷起来,用棉绳系紧,依次做好六块五花肉,姜切片、葱切段.4.准备好高压锅,放入五花肉,加入香叶、桂皮、八角、花椒粒,淋入适量白酒,再加入葱段、姜片,淋入一勺陈醋、两勺生抽、一勺老抽,加少许盐、少许白糖,倒入小半锅清水,与五花肉齐平为宜,浸泡三十分钟,再压三十分钟,就大功告成了!
朝阳区18416285196: 五花肉带皮的不带皮的个好吃 - ?
语昆疏尔: 你好!五花肉带皮好,还是不带皮好,这要看怎么做了. 如果是炖肉,比如,红烧肉,那么带皮的好,而且红烧肉讲究的就是带皮. 因为,猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,猪皮不但韧性好,色、香、味、口感都很好, 而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用.但是,如果用五花肉来当作辅料来炒菜,就不要带皮,因为,炒菜的时间比较短,猪皮中的明胶物质不易花开,而且炒菜又不能象做红烧肉那样很长时间,因此,炒菜中的五花肉要去除肉皮,这样,猪肉才很嫩, 免得猪肉带着肉皮半生不熟的,影响口感.谢谢!
朝阳区18416285196: 红烧肉怎么做??
语昆疏尔: 1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右.土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎. 2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到)...
朝阳区18416285196: 的做法,脆皮五花肉怎么做好吃,脆皮五花肉的家常做法 - ?
语昆疏尔: 食材 主料 五花肉500g辅料 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 小苏打 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量步骤 1.带皮五花肉洗净,锅内放姜片.葱断煮15分钟 2.捞出把皮朝下切开,记得不用切断. 3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁. 4.猪肉皮用牙签满扎,尽量扎密一点深一点,然后摸上盐和小苏打适量. 5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味,2个钟以上. 6.做好的五花肉用锡纸包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分钟. 7.烤好的肉肉,切开装盘. 小贴士 脆皮五花肉
朝阳区18416285196: 五花肉怎么做?才好吃?
语昆疏尔: 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.啤酒五花肉原料:主料 1000g带皮五花肉 2罐啤酒配料 适量冰糖 适量...
朝阳区18416285196: 怎样做红烧猪五花肉才好吃? - ?
语昆疏尔: 制作方法1:红烧五花肉≮美食原料≯ 带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量.≮美食做法≯1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水氽一下备用.2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒...