带皮五花肉的做法

~

　　很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。以下是我为大家整理分享的带皮五花肉的做法，欢迎阅读参考。

　　做法一：香烤五花肉

　　材料：带皮五花肉、土豆、生姜、食盐、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、 辣椒酱

　　步骤：

　　1、将五花肉洗净，然后修成薄厚差不多的长条状，然后放进锅里，加入姜片和清水，大火烧开转小火煮十五到二十分钟，等到可以用筷子轻松插入的时候熄火，捞出沥干水分；

　　2、将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀，然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上；

　　3、将土豆洗净去皮，切成厚片，在烤箱中铺上锡纸，然后将土豆片平摊在锡纸上，再将五花肉的'皮朝上放在土豆片上；

　　4、放进烤箱调至200度，烤十分钟，然后取出来，将五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍酱料，再次放进烤箱烤十分钟；

　　5、再取出两次刷上酱料，分别烤五分钟就大功告成了。

　　做法二：红烧肉

　　材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

　　步骤：

　　1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块；

　　2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；

　　3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油；

　　4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

---

朝阳区18416285196： 带皮五花肉怎么做最好吃 - ？
语昆疏尔： 红烧,或做扣肉都好【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克.【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量.【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱...

朝阳区18416285196： 带皮五花肉怎么做好吃 - ？
语昆疏尔： 五花肉吃法很多.东北风味如下1,红焖肉:五花肉皮毛刮洗干净,切大方丁(25*25左右见方)块块有皮.炒糖色,下五花肉翻炒,点老抽少许,再炒片刻放汤,加调味料(花椒、八角、桂皮等),葱姜、干椒少许、盐····炖熟收汁.红润润香喷喷的红焖肉.2,汆白肉:五花肉刮洗干净,切大方块水煮6分熟,捞出切大薄片.葱姜爆锅,放肉汤,放调味料、葱姜、盐、放切好的酸菜丝,把五花肉片均匀摆放在酸菜上面,炖20分钟左右可以吃了,肥而不腻,喝汤吃肉.再放点血肠即成白肉血肠,更美了.

朝阳区18416285196： 带皮五花肉怎么做好吃,带皮五花肉的吃法 - ？
语昆疏尔： 红烧肉的做法: 原料:带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖.做法:带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净. 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上. 大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫. 转小火微沸,一个半小时.中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用. 转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓. 加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅.

朝阳区18416285196： 带皮的红烧肉怎么做 - ？
语昆疏尔： 带皮的红烧肉做法 食材明细 带皮五花肉500g 生姜20g 桂皮5g 八角5g 干尖椒10g 盐8g 麦芽糖10g 咸鱼10g 老抽10g 食用油200g 步骤 1、带皮五花肉切大块.2、 锅中水烧开,下入五花肉抄5分钟.3、捞出过冷水冲凉,这样是为了让肉皮...

朝阳区18416285196： 带皮猪肉怎么做好吃,带皮猪肉的吃法 - ？
语昆疏尔： 主料 带皮五花肉500g 辅料 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒粒 适量 老抽1勺 生抽2勺 盐 适量 白糖 适量 葱 适量 姜 适量 陈醋1勺 白酒 适量 棕叶 六片 香叶 适量 步骤1.首先将棕叶去头去尾、带皮五花肉切长约六厘米、宽约三厘米的方块.2.准备一碗清水,淋入适量料酒,放入五花肉,浸泡十分钟.3.准备好一片棕叶,放上一块五花肉,卷起来,用棉绳系紧,依次做好六块五花肉,姜切片、葱切段.4.准备好高压锅,放入五花肉,加入香叶、桂皮、八角、花椒粒,淋入适量白酒,再加入葱段、姜片,淋入一勺陈醋、两勺生抽、一勺老抽,加少许盐、少许白糖,倒入小半锅清水,与五花肉齐平为宜,浸泡三十分钟,再压三十分钟,就大功告成了!

朝阳区18416285196： 五花肉带皮的不带皮的个好吃 - ？
语昆疏尔： 你好!五花肉带皮好,还是不带皮好,这要看怎么做了. 如果是炖肉,比如,红烧肉,那么带皮的好,而且红烧肉讲究的就是带皮. 因为,猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,猪皮不但韧性好,色、香、味、口感都很好, 而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用.但是,如果用五花肉来当作辅料来炒菜,就不要带皮,因为,炒菜的时间比较短,猪皮中的明胶物质不易花开,而且炒菜又不能象做红烧肉那样很长时间,因此,炒菜中的五花肉要去除肉皮,这样,猪肉才很嫩, 免得猪肉带着肉皮半生不熟的,影响口感.谢谢!

朝阳区18416285196： 红烧肉怎么做?？
语昆疏尔： 1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右.土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎. 2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到)...

朝阳区18416285196： 的做法,脆皮五花肉怎么做好吃,脆皮五花肉的家常做法 - ？
语昆疏尔： 食材 主料 五花肉500g辅料 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 小苏打 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量步骤 1.带皮五花肉洗净,锅内放姜片.葱断煮15分钟 2.捞出把皮朝下切开,记得不用切断. 3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁. 4.猪肉皮用牙签满扎,尽量扎密一点深一点,然后摸上盐和小苏打适量. 5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味,2个钟以上. 6.做好的五花肉用锡纸包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分钟. 7.烤好的肉肉,切开装盘. 小贴士 脆皮五花肉

朝阳区18416285196： 五花肉怎么做?才好吃？
语昆疏尔： 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.啤酒五花肉原料:主料 1000g带皮五花肉 2罐啤酒配料 适量冰糖 适量...

朝阳区18416285196： 怎样做红烧猪五花肉才好吃? - ？
语昆疏尔： 制作方法1:红烧五花肉≮美食原料≯ 带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量.≮美食做法≯1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水氽一下备用.2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒...