烤箱如何制做芝士转印蛋糕的食谱？
6寸芝士蛋糕的做法分享给大家。
选料 卡夫奶酪1盒250克，牛奶60克，植物油20克，蛋黄3个，面粉20克，玉米淀粉30克，蛋白3个，盐5克，细砂糖70克。 准备 8寸活底模底部包上锡纸，烤盘放上水。 制法 1.奶酪切小块，隔水加热，不要完全溶化，搅拌成色拉酱状。 2.将鲜奶慢慢油加入1中搅拌均匀。 3.将蛋黄逐一加入拌匀。 4.面粉过筛后加入，用橡皮刀拌匀，要拌仔细哦，尽量不要有小疙瘩。 5.打发蛋白，分三次与奶酪糊拌匀，动作要轻快，拌好的糊糊比做戚风的略稀一点。 6.倒入烤模。烤模放在加水的烤盘中。 7.将7放入已预热的烤箱．将火调成上下160度，烤60分钟。 8.烤好蛋糕脱模，晾凉后放入冰箱冷藏后，切刀沾热水，切开即可。
芝士转印蛋糕的做法：
用料：
8寸戚风蛋糕一个
芝士糊：牛奶20g、淡奶油30g、吉利丁3g、砂糖15g、奶油奶酪80g
巧克力拉线膏：巧克力30g、淡奶油10g、黄油6g
芝士转印的烘焙食谱步骤：
准备一个8寸戚风蛋糕胚，切片，夹水果馅，然后抹面，冷藏待用。
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。
加入牛奶搅拌均匀。
趁热，加入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。
淡奶油加糖打到5成发。
倒入芝士糊混合均匀。
将芝士糊过筛，让芝士糊更加细腻顺滑。
#巧克力拉线膏#
牛奶隔水加热
放入黄油搅拌至融化
加入巧克力豆搅拌融化，混合均匀，即可。
#芝士转印#
取适量芝士糊加入需要的色素混合，准备好图案所需要的所有颜色。
将打印出来的图案盖上PET转印纸，并用长尾夹固定好在文件板上。
先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓。
在用芝士糊填色，完成后放冰箱冷冻8小时以上。
芝士转印脱膜，摆放在抹好面的蛋糕上。
在图案周围再挤上芝士糊，即可。
烘焙小贴士：
用芝士糊填色时一定要记得填厚点，这样冷冻后脱膜比较好脱。
不用担心填色时盖住巧克力线，填完色后还要再补一遍巧克力线的。
夏天冷冻好的芝士图案脱离PET 时，要冰箱里操作，因为芝士很容易化。
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