五花肉的家常做法

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　　五花肉是肉类食物中，较为受到大家欢迎的一道美味佳肴。多吃五花肉补充身体所需要的钙物质和营养物质，让你身体更健康哦！下面给大家分享五花肉的家常做法大全，欢迎阅读！

　　1、红腐乳五花肉

　　用料：

　　五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

　　做法：

　　1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。

　　2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水（水面超过肉面）。

　　3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

　　2、秘制煎烧五花肉

　　用料：

　　五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。

　　做法：

　　1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右，然后再取出来将其切成薄片。

　　2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

　　3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

　　4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

　　3、焗蜜汁叉烧肉

　　用料：

　　五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐。

　　2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

　　3、奔腾压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的'汁。

　　4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档。

　　5、按无水焗档，按一下就可以工作。

　　6、做好后拿出晾凉切片。

　　4、干豆角炖五花肉

　　用料：

　　豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

　　做法：

　　1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。

　　2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

　　3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

　　4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

　　5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

　　6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15—20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

　　5、酱爆肉片

　　用料：

　　五花肉1块、胡萝卜、尖椒、姜、蒜、植物油少许、甜面酱、料酒、白糖、醋。

　　做法：

　　1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉。

　　2、炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。

　　3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

　　6、韩式泡菜炒五花肉

　　用料：

　　韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱、生抽、料酒、白芝麻、植物油。

　　做法：

　　1、首先将五花肉切成薄片，洋葱切成块，泡菜切成断备用。

　　2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。

　　3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

　　4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

五花肉的魅力，尽在这一餐
五花肉，这个中国家家户户餐桌上常见的食材，因其肥而不腻的口感而深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进五花肉的家常世界，领略它的无穷魅力。
选材有道，方得美味
选择一块上好的五花肉至关重要。肉质要新鲜、肥瘦相间，肥肉分布均匀，瘦肉呈粉红色。切肉时，刀法要利落，顺着肉的纹理切，片薄约0.5厘米即可。
酱料调配，风味多样
酱料是五花肉美味的灵魂。最常见的红烧酱料由生抽、老抽、料酒、冰糖、八角等调味料调配而成，可呈现出浓郁醇厚的口味。喜欢香辣的朋友，可加入干辣椒或豆瓣酱，打造麻辣鲜香的口感。
烹饪手法，各具特色
五花肉的烹饪手法多种多样。
红烧：将腌好的五花肉放入锅中，加入酱料翻炒，再加水没过肉面，大火煮开后转小火慢炖至肉质软烂入味。
清蒸：将五花肉切成薄片，放入盘中，倒入适量生抽、料酒，放入蒸锅蒸熟即可。清蒸后的五花肉肥而不腻，肉质鲜嫩。
香煎：将五花肉切成薄片，平底锅烧热，放入肉片煎至两面金黄，煎出油脂后盛出即可。香煎五花肉外酥里嫩，口感丰富。
烹饪秘诀，提升美味
腌制入味：腌制五花肉时，可根据个人口味加入各种香料，如八角、桂皮、香叶，提升风味。
小火慢炖：炖煮五花肉时，要用小火慢炖，使肉质充分吸收酱汁，达到软烂入味的口感。
适量油脂：五花肉自身的油脂含量较高，烹饪时无需过度加油，避免油腻感。
搭配蔬菜：炖煮五花肉时，可加入青菜、土豆、胡萝卜等配菜，丰富口感，提升营养价值。
结语
五花肉的家常做法百变多样，每一口都让人回味无穷。掌握了这些烹饪秘诀，相信您也能做出美味可口的五花肉佳肴。从选材到酱料调配，从烹饪手法到秘诀要点，这份指南将助您领略五花肉的无限魅力，让平凡的家常菜肴瞬间升华。

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后果硫酸： 1、主料:肥瘦猪肉500克.2、调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克.3、选猪五花肉切成八分的方块.4、葱块成段,姜切成片.5、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.

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后果硫酸： 1、五花肉洗净切块.2、锅内放半锅冷水,加入葱结、姜片、料酒,放入切好的五花肉,水开后大火煮两分钟,捞出用水冲洗干净,沥干水分.3、锅子烧热后放1勺油,放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,煸炒至外表金黄.4、锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色.熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候就可以了,千万别熬过了,否则会有苦味儿.5、下入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,熬好的糖色,不放酱油也可以使肉的颜色很红润.6、下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温水.7、放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘.

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后果硫酸： 1、选猪五花肉切成八分的方块.2、葱块成段,姜切成片.3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.

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后果硫酸： 1、选猪五花肉切成八分的方块.葱块成段,姜切成片.2、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.

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后果硫酸： 可以做红焖猪肉,具体做法如下:1、材料:五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量.2、将五花肉切成3*2公分的小块;3、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟;4、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成.

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后果硫酸： 1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时.捞出来沥干.2、锅里放油煸炒肉块到微黄.3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味.4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀.5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐.6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动.7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味.