五花肉的家常做法
五花肉是肉类食物中,较为受到大家欢迎的一道美味佳肴。多吃五花肉补充身体所需要的钙物质和营养物质,让你身体更健康哦!下面给大家分享五花肉的家常做法大全,欢迎阅读!
1、红腐乳五花肉
用料:
五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。
做法:
1、将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。
2、加入红腐乳汁翻炒均匀,倒入适量的热开水(水面超过肉面)。
3、滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
2、秘制煎烧五花肉
用料:
五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。
做法:
1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右,然后再取出来将其切成薄片。
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。
4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着吃。
3、焗蜜汁叉烧肉
用料:
五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。
做法:
1、准备好材料,肉中加入叉烧酱、老抽、盐。
2、再加入蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。
3、奔腾压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的'汁。
4、盖上盖子,把阀门指向无水焗档。
5、按无水焗档,按一下就可以工作。
6、做好后拿出晾凉切片。
4、干豆角炖五花肉
用料:
豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。
做法:
1、将干豆角提前用温水泡发好,然后将五花肉切成大块,葱姜蒜切成片留着备用。
2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。
3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5、加入足量热水,放入山楂,大火烧开转小火炖。
6、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15—20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅。
5、酱爆肉片
用料:
五花肉1块、胡萝卜、尖椒、姜、蒜、植物油少许、甜面酱、料酒、白糖、醋。
做法:
1、五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉。
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。
3、与肉片混合炒匀,加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
6、韩式泡菜炒五花肉
用料:
韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱、生抽、料酒、白芝麻、植物油。
做法:
1、首先将五花肉切成薄片,洋葱切成块,泡菜切成断备用。
2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味。
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。
五花肉的魅力,尽在这一餐
五花肉,这个中国家家户户餐桌上常见的食材,因其肥而不腻的口感而深受人们喜爱。今天,就让我们一起走进五花肉的家常世界,领略它的无穷魅力。
选材有道,方得美味
选择一块上好的五花肉至关重要。肉质要新鲜、肥瘦相间,肥肉分布均匀,瘦肉呈粉红色。切肉时,刀法要利落,顺着肉的纹理切,片薄约0.5厘米即可。
酱料调配,风味多样
酱料是五花肉美味的灵魂。最常见的红烧酱料由生抽、老抽、料酒、冰糖、八角等调味料调配而成,可呈现出浓郁醇厚的口味。喜欢香辣的朋友,可加入干辣椒或豆瓣酱,打造麻辣鲜香的口感。
烹饪手法,各具特色
五花肉的烹饪手法多种多样。
红烧:将腌好的五花肉放入锅中,加入酱料翻炒,再加水没过肉面,大火煮开后转小火慢炖至肉质软烂入味。
清蒸:将五花肉切成薄片,放入盘中,倒入适量生抽、料酒,放入蒸锅蒸熟即可。清蒸后的五花肉肥而不腻,肉质鲜嫩。
香煎:将五花肉切成薄片,平底锅烧热,放入肉片煎至两面金黄,煎出油脂后盛出即可。香煎五花肉外酥里嫩,口感丰富。
烹饪秘诀,提升美味
腌制入味:腌制五花肉时,可根据个人口味加入各种香料,如八角、桂皮、香叶,提升风味。
小火慢炖:炖煮五花肉时,要用小火慢炖,使肉质充分吸收酱汁,达到软烂入味的口感。
适量油脂:五花肉自身的油脂含量较高,烹饪时无需过度加油,避免油腻感。
搭配蔬菜:炖煮五花肉时,可加入青菜、土豆、胡萝卜等配菜,丰富口感,提升营养价值。
结语
五花肉的家常做法百变多样,每一口都让人回味无穷。掌握了这些烹饪秘诀,相信您也能做出美味可口的五花肉佳肴。从选材到酱料调配,从烹饪手法到秘诀要点,这份指南将助您领略五花肉的无限魅力,让平凡的家常菜肴瞬间升华。
红烧肉的做法
红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出,控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。...
家常肉做法
其次,将整块五花肉放入锅中熬煮30分钟左右,期间加入料肉、大蒜、姜等去腥味;五花肉捞出放凉切成薄片。最后,锅内的食用油烧热之后放入事先准备好的葱、生姜爆香,陆续放入调料后加入肉片,肉片煸炒入味后放入青红辣椒即可出锅。2、蒜苗回锅肉 首先,准备250克五花肉、250克蒜苗、适量的油、盐、1勺...
最正宗的红烧肉的做法是什么呢?
一、最正宗的红烧肉的做法是什么呢?1、浸泡。浸泡就是把选好的五花肉放到水中浸泡,这样可以浸出毛细血管中的一些血水在浸泡的时候要将水里面放一点料酒,这样不仅能够去除肉腥味,并且还容易被肉纤维吸收,但是需要注意的是浸泡肉的时候不要浸泡的时间太长,一般保持在10分钟左右就可以了,不然浸泡时间...
花肉怎么做好吃 花肉的烹饪方法
可以做红烧花肉,具体做法如下:1、材料:带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。2、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水氽一下备用。3、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,...
在家怎么做出好吃又美味的脆炸花肉?
腌制花肉:将五花肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。将肉切成约1厘米厚的片,然后用刀背轻轻拍打,使其松软。生姜切片,大蒜拍碎,葱切段。在肉片中加入生姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉和盐,充分搅拌均匀,让肉片每一面都裹上调料。覆盖肉片,放入冰箱腌制至少1小时,最好是过夜,这样...
五花肉的10种做法_家常五花肉怎样做最好吃
做法1、将黄豆与花生提前泡发。2、香煎花肉、煎出多余油脂并清出一些猪油。3、花肉煎至些许焦香后倒入黄豆同煎,中火慢煎与翻炒一会。4、加入泡发的花生,将调料加入锅中,翻炒一会后倒入开水,开水以浸过材料为准,中火慢焖至汤汁收干。5、出锅前抛入葱段,翻均匀后装盘~香香的双豆花肉就完成了!豆角干焖...
红烧肉的做法家常做法简单
步骤:1.五花肉洗净切成小方块,葱姜切段,准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角,香叶、桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水里焯一下,把肉放在有冷水的锅里,大火煮,等脏的浮粉上来,再煮一会,捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。3.锅里放油,放入白糖或红糖,煎出糖色。这是关键。注意热度...
家常红烧肉
家常红烧肉 做法: 一斤半五花肉切块,冷水下锅; 加葱姜蒜,料酒焯水; 焯好水的五花肉下锅,煎至两面金黄; 锅底留油,下冰糖炒出糖色; 下午花肉炒至变色,加一勺料酒,倒一点开水; 加一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽,加点葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒; 五花肉先炖30分钟,再下鹌鹑蛋炖15分钟; 中途水不够,可以...
红烧肉的做法 家常步骤
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下:主料:五花肉750克2人份辅料:油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克具体步骤如下:1、五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放...
如何做红烧肉?
苏式红烧肉1.带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。2.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五红烧肉花肉块,浸15分钟。3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。4.大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。5.转小火微沸,一个半小时。(中间我加盖了超市里买...
后果硫酸: 1、农家小炒肉食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量.耗时:准备时间10分钟内、制作时...
雨湖区17754794218: 五花肉怎么做好吃又简单 - ?
后果硫酸: 红烧五花肉 用料:带皮五花肉、葱(家里没了,懒得出门买,所以用的是洋葱)、姜 调料:料酒大半袋、鸡精少许、酱油、糖、盐、油、淀粉少许 做法:1、肉洗净,淋干水份,放到切好的葱和姜末,淀粉少许,料酒二勺.腌十分钟. 2、锅入...
雨湖区17754794218: 炖猪肉怎么做好吃不腻 ?
后果硫酸: 1、准备五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油、黄酒.2、做红烧肉,一定要用带皮五花肉,不带皮口感会差很多,而且还少...
雨湖区17754794218: 炖猪肉的家常做法正宗 ?
后果硫酸: 1、主料:肥瘦猪肉500克.2、调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克.3、选猪五花肉切成八分的方块.4、葱块成段,姜切成片.5、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
雨湖区17754794218: 新鲜猪肉怎么做好吃 ?
后果硫酸: 1、五花肉洗净切块.2、锅内放半锅冷水,加入葱结、姜片、料酒,放入切好的五花肉,水开后大火煮两分钟,捞出用水冲洗干净,沥干水分.3、锅子烧热后放1勺油,放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,煸炒至外表金黄.4、锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色.熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候就可以了,千万别熬过了,否则会有苦味儿.5、下入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,熬好的糖色,不放酱油也可以使肉的颜色很红润.6、下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温水.7、放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘.
雨湖区17754794218: 家常炖猪肉简单做法 ?
后果硫酸: 1、选猪五花肉切成八分的方块.2、葱块成段,姜切成片.3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
雨湖区17754794218: 炖猪肉的家常做法 ?
后果硫酸: 1、选猪五花肉切成八分的方块.葱块成段,姜切成片.2、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
雨湖区17754794218: 猪肉的吃法你会了吗 ?
后果硫酸: 1、红烧肉.原料:猪肉、大料、葱、姜、蒜、盐、老抽.做法:猪肉洗净,切成稍微大点的块.葱姜蒜切好准备.锅中烧水,冷水下锅,记住冷水下锅,然后放入葱姜蒜...
雨湖区17754794218: 猪肉的家常做法 ?
后果硫酸: 可以做红焖猪肉,具体做法如下:1、材料:五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量.2、将五花肉切成3*2公分的小块;3、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟;4、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成.
雨湖区17754794218: 红焖猪肉的家常做法 ?
后果硫酸: 1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时.捞出来沥干.2、锅里放油煸炒肉块到微黄.3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味.4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀.5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐.6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动.7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味.