水煮鱼放什么配菜好吃
水煮鱼可以放以下配菜:
主料:草鱼1500克、莴笋1根、豆芽1把。
辅料:香菜1把、蒜瓣1个、盐适量、白芝麻2勺、胡椒粉(粒)适量、干辣椒20个、花椒2勺、豆瓣酱3勺、生抽3勺、料酒2勺、生粉5勺、生姜1块。
步骤:
1、准备好食材,清洗干净,鱼买的时候要求店家片好成鱼片的(如果自己片,可以去百度教程)。
2、莴笋先切小段再切厚片;姜切片或者丝;蒜切粒。
3、将料酒、生抽、生粉、适量胡椒粉、1勺盐倒入鱼片中,搅拌均匀,腌制30分钟。
4、烧开水,豆芽烫1分钟,莴笋清炒断生,垫入盆底。
5、热锅倒油,剩余的干辣椒、蒜粒、姜片、2/3花椒、胡椒粒倒入锅中翻炒出香味;转小火,加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6、加入适量开水煮开,表层的油看起来就有感觉了。
7、倒入鱼片,期间可用锅铲轻轻推动让鱼更入味,
8、煮至鱼颜色变白断生,汤汁沸腾。
9、将鱼倒入盆中,剩余的花椒、碎干辣椒、白芝麻、香菜梗铺在鱼片上;锅内烧热油,再将热油均匀的淋在鱼片上,最后放几片香菜叶点缀。
水煮鱼放豆芽、土豆、藕片一类的比较好吃,比较入味,当然也可以放自己喜欢的,具体做法如下:
用料:草鱼1条、配菜、黄豆芽半斤、莴笋1根、小葱若干、腌鱼调料、盐半勺、糖半勺、胡椒粉少许、生抽1勺、料酒1勺、蛋清半个、淀粉2勺。
郫县豆瓣酱2勺、泡辣椒1勺、辣椒粉2勺、豆豉半勺、小葱3根、姜6片(切末)、香料若干、花椒20粒(大概)、藤椒10粒(大概)、葱蒜末、辣椒段、油1.5勺(炒勺)、香油半勺(炒勺)。
步骤:
1、草鱼一条。
2、切片,放入上面的腌鱼调料,拌匀后用少量油封面。
3、蔬菜洗净,小葱打成结。蔬菜炒熟放少许盐,有一点咸味就好了。
4、水煮鱼调料,其中的香料就是平时家里炖肉的调料,但是要少放。
5、葱姜末。
6、锅内放油,比炒菜要多些,先下香料和花椒藤椒,超出香味后,把香料捞出去,只要油。
7、下酱料,豆豉,辣椒粉。
8、下葱姜。
9、炒出红油。加水,烧开就,小火放入鱼,先放鱼头,多煮一会,再下鱼肉。
10、鱼成熟后捞出。
11、葱姜末,辣椒段。
12、下入油香油,先下葱蒜,油香味,油热了后下入辣椒段,炸香后。
13、淋在鱼上,完成。
水煮鱼需要什么配菜
1、可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜。具体根据个人喜好来确定。2、水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法,实际做工考究,选新鲜生猛活鱼,...
水煮鱼打底7配菜 7种水煮鱼配菜
4. 大白菜片:大白菜片具有香味浓郁、色泽持久、易吸收汤汁的特点。放入煮熟的鱼菜中,可以吸收鱼腥味和汤的鲜美,吃起来更甜。5. 配菜:燕麦片呈绿色,增加食欲,保色、吸油时间长,煮出的鱼汤更爽口。6. 打底配菜金针菇:金针菇是必不可少的小菜。加入金针菇使煮好的鱼汤更粘稠。同时金针菇还吸收...
水煮鱼配菜都有哪些
水煮鱼配菜有:黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、木耳、腌菜、小油菜等时令蔬菜。水煮鱼做法如下:食材:草鱼(三斤左右)1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。1、先来处理鱼:活草鱼宰杀收拾干净,从尾部顺鱼脊骨片下鱼身,自腮后切断,另一...
水煮鱼片需要什么配菜
1、黄豆芽:是水煮鱼中常见的配菜之一,口感清爽,能够中和水煮鱼的辣味,提升菜品的口感。吃起来非常的爽口,配上水煮鱼的辣味,简直是人间美味。2、豆皮:水煮鱼中加入豆皮,能增添一份口感的层次感,让整道菜更加具有质感,吃起来才更有味道和嚼劲。3、白菜片:具有清香,色泽持久的特点,而且其容易...
急!水煮鱼可以放哪些配菜
水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。水煮鱼 用料 主料:草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三...
水煮鱼都放什么配菜好吃
1.打底配菜一黄豆芽:一定要用黄豆芽,因为黄豆芽比较爽脆,吃起来非常的爽口,配上水煮鱼的辣味,简直是人间美味。2 打底配菜二木耳丝:木耳一定要切成丝状,这样才能入味 3 打底配菜三芹菜粒:芹菜的作用是去腥味,提升水煮鱼的鲜味,使整道菜品香味浓郁。4 打底配菜四白菜片:白菜片具有清香,色泽...
水煮鱼里面放哪些配菜
水煮鱼里面放哪些配菜水煮鱼里面放的配菜有:黄豆芽、绿豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉丝、卷心菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、莴苣、油麦菜、紫甘蓝、花菜、荠菜、青瓜、香菜、金针菇等。水煮鱼属于川菜系,通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。水煮鱼里面放哪些配菜 水煮鱼又称江水煮江鱼...
水煮鱼配菜都有哪些
水煮鱼配菜都有豆皮或腐竹、香菇、金针菇、火腿肠、海带。1、豆皮或腐竹 豆皮切成块状(事先需要泡软哟,可以不用切,直接用手撕。)豆皮的香味和鱼不冲突,一起煮很好吃。2、香菇 香菇的香味比较特别。新鲜的香菇和干香菇风味不一样,都可以尝试一下。不过新鲜的香菇,适合煮清汤鱼,汤会很鲜美。
水煮鱼里面放哪些配菜
水煮鱼的配菜有:黄豆芽、笋片、豆皮、木耳等。1. 黄豆芽:水煮鱼中常常搭配黄豆芽,其口感脆爽,能够增加水煮鱼的口感层次。同时,黄豆芽的营养价值丰富,含有丰富的蛋白质和维生素,为水煮鱼增添了营养价值。2. 笋片:笋片具有独特的鲜嫩口感和鲜美味道,与水煮鱼的辣味相互映衬,使得整道菜品味道...
炖鱼放什么菜好吃
炖鱼是一道常见的中式菜肴,可以添加不同的蔬菜和调味料来增加口感和营养价值。以下是一些常见的炖鱼配菜和调味料:1.葱、姜、蒜:葱、姜、蒜是炖鱼常用的基础调味料,可以增添鱼的香味和口感。2.豆腐:豆腐是一种丰富的蛋白质来源,也可以增加鱼的口感和营养价值。3.火腿肠:火腿肠可以增加鱼的咸味和...
大泽克林: 水煮鱼里面放的菜其实可以根据自己的爱好进行,有人喜欢喜欢重口味的话,可以放榨菜,鱼酸菜(超市里有小包装的),小米椒,包菜丝,香菜什么的.其实正宗是青瓜、白菜和豆芽.不过要看个人了,我就喜欢放金针菇.
襄樊市15293995654: 急!水煮鱼可以放哪些配菜谁可以告诉我啊! - ?
大泽克林: 黄豆芽,生菜 要点: 1、一般家庭制作也可以不用片成鱼片这么麻烦,同样的办法可以切成鱼块来制作. 2、鱼身比较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些. 3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色即可捞出,切勿煮太久,以免碎掉. 4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作.
襄樊市15293995654: 水煮鱼放甚么菜才好吃 - ?
大泽克林: 放酸菜、黄芽菜、姜片、小葱、山蒜段,豆豉、料酒、盐、糖.蘸料:香葱、紫苏、香菜、山查、白术、丁香、白胡椒、干辣椒粉、醋精、味精.
襄樊市15293995654: 水煮鱼里要配什么菜好吃呢? - ?
大泽克林: 配菜可以根据季节和地方特色菜配置,会有不同的风味,不过水煮鱼属于麻辣味型,还是多放辣椒和花椒.
襄樊市15293995654: 急!水煮鱼可以放哪些配菜 - ?
大泽克林: 水煮鱼常用配菜有:黄豆芽、绿豆芽、豆皮丝、豆泡、小青菜、蘑菇、金针菇、酸菜等.口感比较清爽的菜都可以加的.水煮鱼的做法有: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个...
襄樊市15293995654: 水煮鱼配什么菜好吃?
大泽克林: 水煮鱼里配豆芽,放点油菜. 另外在配盘小凉菜,拉皮之类的更好了
襄樊市15293995654: 水煮鱼搭配什么菜好吃??
大泽克林: 黄豆芽 娃娃菜 圆生菜 这三样是最好吃滴 娃娃菜要熟熟滴 吃着稍稍有点甜 口感好 希望你喜欢:)
襄樊市15293995654: 水煮鱼里面放什么配料最好吃??
大泽克林: 我喜欢放腐竹还有酸萝卜
襄樊市15293995654: 煮鱼时候可以加什么蔬菜 - ?
大泽克林: 可以加香菜,白菜,豆芽菜,金针菇,茼蒿等 水煮鱼的做法 一、用料 主料:草鱼1000克、豆芽适量、茼蒿适量 辅料:郫县豆瓣辣酱2大勺、植物油适量、盐3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少许、糖10克、辣椒碎1勺、鸡粉1勺、姜粉少许...
襄樊市15293995654: 水煮鱼片放哪些蔬菜比较好吃? - ?
大泽克林: 主要看个人喜好吧,饭店一般豆芽、黄瓜较多,但我自己觉得茼蒿放在水煮鱼里最好吃,白菜、莴笋也不错.