如何经营和管理好农家乐？

如何经营和管理好农家乐~

人们去农家乐旅游，其实一是想亲近自然，二是想接近淳朴，三就是想感受农村的气息。
你可以把一些干净的农活，回归手工化，比如推石碾子磨面，或者开出一点地方供客户自己种植，定期让他来自己松土，浇水，除草，收割，这样他就会把这块地当成自己的，会经常来，平时不来的时候，农作物你来帮忙照料，一定要按绿色方式培植作物。这样，说白了就是你把地租出去了，但是要比你自己租地给别人收益还多。人还会经常来。我是这样感觉的。当然，我不了解你们的当地情况，不好妄加评论，不过你可以根据思路想办法，

如果想管理好员工，首先就是要制定一个非常合理的员工守则，让员工按照员工守则来进行工作，还要制定一个奖惩制度，让员工的工资跟你企业的经济效益挂钩，这样就可以激发员工的积极性。

现如今的农家乐犹如当年的革命红军，遍布全国各地！特别是旅游行业的快速发展，直接加速了农家乐的步伐！各地的报纸，新闻网站每天都会报道什么地方农家乐很成功，什么地方政府大力扶持农家乐建设！但是如何做好特色的农家乐，如何根据当地特色来办好这个农家乐，根本就没有专业的专家的去指导，也没有相应的课程或培训去做指引！这样盲目地办大量的农家乐，到最后能成功的能有几家，可能大部分将会夭折！

农家乐的传统意义是：吃农家饭，品农家菜，住农家屋，干农家活，享农家乐，购农家物。但是随着人们消费水平的提高，这些农家事已经不能吸引他们的兴趣！如何创新，如何规划，如何引导应该是现在农家乐面临的首要问题！
农家乐必须具备的四大要素：休闲，娱乐，度假，光观，特色美食！
农家乐的兴旺很大程度上取决于当地的旅游，所以选址显得尤为重要，要不是具备田园风光，要不是山清水秀，选址上一定要具备地理优势！城里人不可能为了吃一顿饭而千里迢迢的去农家乐吃顿饭！
既然是偏重旅游，那么农家乐房子的装修也要与旅游景点想呼应，切不可模仿大城市的钢筋水泥建筑！
同时农家乐还要体现出一个乐字，不只是让顾客来光观了，吃到美食就走了，要让他这次来了，下次还想来的诱惑，那就是你主办的各类活动，要让顾客开心了，乐了，那么他就会流连忘返！
农家乐作为新型的餐饮产业，而且在中国这个旅游业蓬勃发展的大趋势下，农家乐是面临很好的发展机遇的；但是如果对农家乐的管理不好，经营不善，可能会给刚刚兴起的农家乐带来很大的负面影响！所以现在急切需要农家乐相关专业知识，及相应的培训课程为农家乐经营做指导！

现如今的农家乐犹如当年的革命红军，遍布全国各地！特别是旅游行业的快速发展，直接加速了农家乐的步伐！各地的报纸，新闻网站每天都会报道什么地方农家乐很成功，什么地方政府大力扶持农家乐建设！但是如何做好特色的农家乐，如何根据当地特色来办好这个农家乐，根本就没有专业的专家的去指导，也没有相应的课程或培训去做指引！这样盲目地办大量的农家乐，到最后能成功的能有几家，可能大部分将会夭折！\x0d\x0a \x0d\x0a农家乐的传统意义是：吃农家饭，品农家菜，住农家屋，干农家活，享农家乐，购农家物。但是随着人们消费水平的提高，这些农家事已经不能吸引他们的兴趣！如何创新，如何规划，如何引导应该是现在农家乐面临的首要问题！\x0d\x0a农家乐必须具备的四大要素：休闲，娱乐，度假，光观，特色美食！\x0d\x0a农家乐的兴旺很大程度上取决于当地的旅游，所以选址显得尤为重要，要不是具备田园风光，要不是山清水秀，选址上一定要具备地理优势！城里人不可能为了吃一顿饭而千里迢迢的去农家乐吃顿饭！\x0d\x0a既然是偏重旅游，那么农家乐房子的装修也要与旅游景点想呼应，切不可模仿大城市的钢筋水泥建筑！\x0d\x0a同时农家乐还要体现出一个乐字，不只是让顾客来光观了，吃到美食就走了，要让他这次来了，下次还想来的诱惑，那就是你主办的各类活动，要让顾客开心了，乐了，那么他就会流连忘返！\x0d\x0a农家乐作为新型的餐饮产业，而且在中国这个旅游业蓬勃发展的大趋势下，农家乐是面临很好的发展机遇的；但是如果对农家乐的管理不好，经营不善，可能会给刚刚兴起的农家乐带来很大的负面影响！所以现在急切需要农家乐相关专业知识，及相应的培训课程为农家乐经营做指导！

随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边农村逐渐兴盛起来。它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。
但是，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有针对性地引导和帮助。根据我们市场工作人员的调查我们认为农家在餐饮上面应该注意这几点:
服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。
器具统一化。与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。
卫生安全化。“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。
自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。不是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。
“农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”
我们努力的做好我们自己的农家品牌.在很多有经验的农家那里我们也收集了大量的信息. 互相推荐共同致富;保持最低价不打价格战;优势互补连手经营;这些都是我们农家业主应该注意得. 其实，对于不断扩大的城市群，经常性的休闲旅游中，出现“农家乐”有它的必然性。而对于“农家乐”这种特殊的旅游方式来说，与观光旅游不同之处就在于：它并不是让游客在一个景区匆忙的照一大堆照片以证明自己曾来过，它需要的是一种绝对不同以往、与自己生活截然不同的让人彻底放松的地方。这些也正印证了休闲旅游经常性、趣味性以及环境设施要求高的特点。　
首先要找准切入基点、突出乡土特色。因为农家乐传播的是乡土文化，体现的是淳朴自然的民风民俗，盲目追求豪华高档，简单地把城里的一些娱乐项目搬下乡并不可取，必须依托当地文化，因地制宜。如春天组织游客踏青、欣赏田园风光，夏天到山林采蘑菇，秋天进果园摘果尝鲜等。让游客参与到当地特有的农村日常生产生活中，品味原汁原味的农村地域文化，这是一种独特的经营方式；
其次，找准消费群体、提高服务质量。目前在我市，选择农家乐旅游方式的一般都是中等能力的消费者。为此，“农家乐”所提供消费服务要突出农家特色，价位要适度。尤其要注重饮食、住宿、卫生和环境安全，让游客吃得放心、玩得开心，乐于回头；
第三找准发展方向、提倡产业经营。据了解，目前我市“农家乐”还是以散户农闲时经营为主，难显其优势。而从我市“农家乐”开展比较成功的几个旅游景点上不难看出，“农家乐”也必须走产业化的路子，以村或者散户联合的形式，组成农家乐生态旅游村。

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克拉玛依区13328975186： 农家乐怎么经营 - ？
诸葛阮新清： 人们去农家乐旅游,其实一是想亲近自然,二是想接近淳朴,三就是想感受农村的气息. 你可以把一些干净的农活,回归手工化,比如推石碾子磨面,或者开出一点地方供客户自己种植,定期让他来自己松土,浇水,除草,收割,这样他就会把这块地当成自己的,会经常来,平时不来的时候,农作物你来帮忙照料,一定要按绿色方式培植作物.这样,说白了就是你把地租出去了,但是要比你自己租地给别人收益还多.人还会经常来.我是这样感觉的.当然,我不了解你们的当地情况,不好妄加评论,不过你可以根据思路想办法,

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克拉玛依区13328975186： 农家乐怎样经营,生意才会好 - ？
诸葛阮新清： 1、要有几道独步当地厨林的招牌菜. 2、原材料最好天然自养的,保证食材原生态. 3、老板热情好客,聊得来. 4、就餐环境舒适,有特色的. 所有的餐饮核心就是菜品,不好吃生意肯定好不了

克拉玛依区13328975186： 怎么样才能成功经营好农家乐 - ？
诸葛阮新清： 环境,卫生,设施,服务,

克拉玛依区13328975186： 如何才能经营好一家农家乐饭庄 - ？
诸葛阮新清： 开源节流,两分钟成菜,味美价廉,极品料理,二元一斤的食材, 简单处理下, 比肉都香,加九二伍(然后)仨七二(最后)二九九,数字企鹅你看的懂,薇一样,辽阔的天空,静寂的夜,心真的好累.心一直在告诉自己,一切都会好起来,一切都会朝自己目标去发展.相信自己,只要努力了,就不怕去失败.可是如果真的失败了,我该怎么去选择,怎么去面对,难道真的上天要那样的惩罚我吗.如果失败了,我的心又归向何方.难道真的要让自己走以前的路吗,我不要,也不想.

克拉玛依区13328975186： 如何经营一家农家饭店 - ？
诸葛阮新清： 作为创业者一定要知道你服务的客人是谁?他们的需要是什么?你的优势在哪里? 1.你饭店的客人是谁 随着人们生活水平的提高,去农村吃农家菜,眼下已成为许多城市居民休闲消费的选择.因此,你的饭店的客人主要是城市居民,他们吃惯...

克拉玛依区13328975186： 如何经营好一家休闲农庄 亲子农庄,为何迟迟不盈利 - ？
诸葛阮新清： 农庄常见问题如下:1.规划不力,没有进行前期规划,或者规划的方案难以实施.2.基础设施滞后,如交通、电力、通讯等没法满足基本需求.3.配套服务不全,如接待能力有限,条件差,没有休憩、餐饮、住宿区域等.4.可看可玩的景点单一或...

克拉玛依区13328975186： 如何开好农家乐? - ？
诸葛阮新清： 首先农家乐的外观要好看啥,建议用竹木建筑建造吧,竹木建筑抗震,美观实用,投资又不高,修建后就可直接使用,不需要再进行装修.而且竹木建筑还很适合都市人追求田园逸趣,生态自然的感觉.亮点的竹木建筑很不错,非常适合休闲度假场所的修建. 然后要有特色,这个你可以到中国竹木建筑论坛里去找,那里面有个专门针对休闲度假场所的规划,经营等的资料,应该能对你有所帮助的.

克拉玛依区13328975186： 怎么样才能经营好一个休闲山庄? ？
诸葛阮新清： 不知道lz是准备创业呢还是想在现在的基础上改善经营管理,提高山庄的经济效益!休闲山庄的经营需要自己找点子突出自己的特色,现在像一些景观式的,体验式的休闲...