茶楼喝茶，这个文化最初从哪来的，是不是广州？

求广东喝茶文化`历史`详细情况~

　　广东吃茶文化以潮州茶功夫最有代表性：

　　（一）“功夫茶”及其盛行

　　潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观。清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最。”

　　潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。

　　潮州功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的功夫茶特讲究，有茶童（戏称“风炉县长”）专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。功夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及功夫茶，如近代诗人丘逢甲从日本回国后，在潮州生活时作《潮州春思》诗六首，其中一首记述春日烹品功夫茶的情景，曰：“曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪觜，来试潮山处女泉。”

　　（二）功夫茶的特点

　　潮州功夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点。据翁辉东《潮州茶经》称：“功夫茶之特别处，不在茶之本质，而在茶具器皿之配备精良，以及闲情逸志之烹制法。”功夫茶一般不用红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，不必要上等茶，茶叶远没有茶具讲究。功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝”

　　茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮州茶文化中的高品味的价值取向。功夫茶的茶壶，多用江苏宜兴所产的朱砂壶，要求“小浅齐老”，茶壶“宜小”，“小则香气氤氲，大则易于散烫”，“独自斟酌，愈小愈佳”；茶杯也宜小宜浅，犹如半只乒乓球，色白如玉，杯小则一啜而尽，浅则水不留底。

　　功夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮州功夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法”

　　治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具；

　　纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可；

　　候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好；

　　冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏；

　　刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好；

　　淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；

　　烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；

　　筛茶——讲究“低筛”，这是潮州功夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。

　　潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。

茶楼的由来
茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋、茶肆等称谓都是指「茶楼」。茶楼与人民生活关系密切，是一种特殊的服务行业。茶楼是专门用来饮茶的地方。
由于社会的进步，茶楼的饮茶风俗习惯不仅继承传统的茶文化，而且发扬了现代精神文明。
当今的茶楼大致可分为：
(一)历史悠久的老茶楼，保存旧时风格；
(二)六十年代新建茶室，采用现代建筑，四周辅以假山、喷泉等。
(三)露天茶室、棋园茶座、音乐茶座等。

　　是的。我也是广州人，我们家很喜欢去喝早茶哦~呵呵

　　广州早茶探源

　　在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆”，它的设备很简陋，木桌板凳，供应糕点，开口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，为客人提供一歇脚叙谈，吃东西的地方。

　　后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来，也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处。

　　后来规模大了才改名成茶楼。当时佛山经营茶楼的人，都买下土地建几层高的茶房，然后全栋用来经营大型茶楼。大茶楼越来越多，此后，广东人开始有上茶馆的习惯了。

　　还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备，茶楼的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶资只需要二厘，相差甚远，足足十六倍。

　　老式茶楼有些分等级，楼上比楼下的贵，因楼上有空调（或电风扇）而且地方较宽敞之故。

　　古广州的茶楼

　　广州茶楼的前身是酒楼，可上溯到清代道光间区永利为最古，有绝诗说：“万瓦鳞鳞雉堞遮，小东门外一帘斜，永安桥畔行人识，二百年前旧酒家。”东堤的襟江酒楼亦古老，其联云：“襟上酒痕多，廿四桥头吹玉笛，江心云色重，万千帆影集金樽。”

　　清代同治间，广州开业的茶座初称“居”，叫“上茶居”。好像惠爱路城隍庙口的福来居，太平路的陆羽居，第二甫的茅珍居，三甫的永安居，五甫的五柳居，十甫的陶陶居。

　　及光绪间，“居”改称“楼”，叫做“上茶楼”。怪的是：“如”字号的茶楼涌出，自有其一段来历：光绪元年有陈惠如者，在惠爱中首创了“惠如楼”。后来，谭新义、谭晴波、赵俭生等先后集股开了众多“如”字号的茶楼，如珠玑路的多如楼，三角市的东如楼，海珠路的三如楼，惠福路的南如楼，卖麻街的福如楼，长堤五仙门的瑞如楼，河南堑口的天如楼，一德路的宝如楼，同兴街的九如楼等。

　　既然是楼，那地下门市便用来卖糕点饼铒。楼上中间设厅堂雅座，周边设安静套间，茶价也较高，故谚语云：“有钱楼上楼，无钱地下（蹲）。”

　　陶陶居的“居”为何沿用至今而不改称“楼”？乃因其高雅也。粤剧艺人多住在西关，白驹荣、薛觉先常来陶陶居品茗，文化名流亦来此雅集，鲁迅、许广平、巴金就是陶陶居的座上客。

　　解放后，改革后的茶楼发展

　　这个时候是一个茶楼飞跃的时候。

　　茶楼发展到现代的酒家，更上了一个台阶。当代的酒家在装修上舍得花大本钱，有单间的，搞雅座的；西式的，日式的，东南亚式的；各式各样的摆设，开各种茶座，让不同阶层的市民有更多的选择。既有早茶，也开设了下午茶，至于夜茶嘛，样式更丰富，吃炖品，吃海鲜都可以。

　　至于经营模式也有了很多改变。

　　广州酒家，南海城，食为天等连锁式经营，南海渔村，江南渔村等一系列海鲜城，还有敦煌等高档经营的。

　　广州茶楼的发展有了个质飞跃，经营模式更趋多元化，从传统老字号的扩大经营，到连锁经营，到高档次茶楼的发展。广州的茶楼的发展踏上了一个新的台阶。

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怀安县13567485981： 茶楼喝茶,这个文化最初从哪来的,是不是广州?茶楼喝茶,这个文人最 ？
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怀安县13567485981： 茶馆的起源和发展 - ？
阎骂欣咯：茶馆 【社会场所名】 茶馆是爱茶者的乐园,也是人们休息、消遣和交际的场所.追其历史,十分悠久.早在唐代开元年间,乡镇中有煎茶出卖的店铺,投钱取饮,这是“茶馆”的初级形式. 中...

怀安县13567485981： 跪求,茶馆文化的概念 - ？
阎骂欣咯： 茶馆文化是茶文化的一个分支.茶馆文化是商业经济、市民社会得到发展,人们经济和社会交往加强的结果.唐宋以来坐店式茶饮业即茶馆的形成与发展,是与商业交往、市民社会的发展相联系的.茶馆在唐宋形成后一直同商品经济的发展与繁荣有不可分割的关系.宋元明清茶馆文化的多姿多彩,建立在城市商品经济繁荣的基础上.从某种意义上说,没有商品经济和城市经济的繁荣,就没有中国的茶文化.中国在近代社会走向东西方文明撞击的过程中,自成丰、同治年间南京路最早的一洞天茶楼建立以来,茶馆业的发展明显是同中国近代社会经济发展是同步的.在茶馆内进行各种商业活动、人际交往、信息往来、百业杂处,成为茶馆的主要内容.

怀安县13567485981： 广东喝早茶的由来 - ？
阎骂欣咯： 所谓的喝早茶,据说起源于清代同治、光绪年间,那时候的有钱人喜欢玩鸟和斗蟋蟀,溜鸟一般都是在清晨,所以以前总是可以看见一大群的富家公子一人一笼一鸟的走在大街上,由于当时的通信落后,一般大的新闻和消息都是有钱的人家通过...

怀安县13567485981： 早茶的文化 - ？
阎骂欣咯： 早晨起来,买一份报纸,轻轻松松地走进茶楼,要一壶茶,买两样小点心,边吃边看.或者约一两个好友,叫几样点心,边吃边聊.特别是老人,不用着急上班,晨练过后,一壶早茶就可以喝到九十点钟,然后顺路到街上转一转,买点儿鱼、肉...

怀安县13567485981： “茶”字及饮茶习惯的由来 - ？
阎骂欣咯： “荼”、“茶”二字之转变 《九经》无茶字,或疑古时无茶,不知《九经》亦无灯字,古用烛以为灯.于是无茶字,非真无茶,乃用荼以为茶也.不独《九经》无茶字,《班马字类》中根本无茶字...

怀安县13567485981： 介绍广州的风土人情的发言稿400字 - ？
阎骂欣咯： 一、广州人嗜好饮茶.早上见面打招呼就是问“饮佐茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱.饮茶是广州人的一个生活习惯,也是“食在广州”的一大特色. 饮早茶 广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼饮茶,不仅饮茶,...

怀安县13567485981： 谁知道历史上最早的茶? - ？
阎骂欣咯： 中国茶文化发展历史 茶以文化面貌出现,是在两晋北朝.若论其起缘就要追溯到汉代,有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》).最早喜好饮茶的多是文人雅仕.在我国文学史上,提起寒赋,首推司马相如与杨雄,且都是早期著名茶人.司马...