现在柑橘比以前甜了，是不是打了甜蜜素

答疑解惑：现在柑橘比以前甜了，是不是打甜蜜素~

（全文1700字，阅读仅需5分钟）
最近网络上流传着一个偷拍的小视频，一个种植户侃侃而谈，如何让自己的柑橘变甜。
其中提到，要打“甜蜜素”，而且很多水果都需要打，包括西瓜、橘子、柚子、橙子等等。
到底她用的甜蜜素是什么？会不会有毒？以后还能吃什么水果？

【食品添加剂甜蜜素】
甜蜜素的学名是“环己基氨基磺酸”，是一种人工合成的甜味剂。
它在中国、欧盟、香港等国和地区是允许使用的，但在美国、日本等国不让用。
人体无法吸收它，即使吸收也无法代谢，最终它会原封不同的排泄出去，因此安全性很高。
作为甜味剂，它广泛用于饮料、罐头、糕点等食品，但生鲜水果是不让用的。

【水果怎么打甜蜜素】
水果“打药”，通常有两种理解，一个是喷洒，一个是打针。
打针是不可能的，一方面是因为打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易烂掉。
另一方面，打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布，弄不好还影响口感。
对于西瓜这样的实心水果，要将药水打进去还真不容易。


如果是喷药，似乎也不太可能。
甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，穿透水果表皮蜡质层不太容易。
更重要的是，就算喷在表面能吸收，如何确保一树果子都均匀吸收呢？
尤其是像柚子、橙子这样果皮很厚的水果，从表皮吸收并转移到果肉，这可没你想的那么简单。
不信你可以试试嚼一下果皮，看看果皮是不是也是甜的，保证你会失望。
【此甜蜜素非彼甜蜜素】
其实种植户说的“甜蜜素”极有可能不是食品添加剂的甜蜜素。
在民间，XX素、XX精是一种通俗叫法，指的是高效、强力、速效的东西。
因为能让水果变甜，所以被叫做甜蜜素，实际上它的学名是增甜剂、增甜素，属于植物生长调节剂，也是一种表面喷洒的叶面肥。
它是欧美发达国家首先发展起来的技术，在几十年前就已经有农业应用。
这一类商业化的产品挺多，但成分各不相同。
常见的包括多糖或聚糖，硼、钼、锌、锰等微量元素、稀土元素（也常用于茶叶的叶面肥），硫代硫酸钠、硫酸钠、亚硫酸钠等。
这些东西本身并不是甜的，但原理基本上都是通过促进植物代谢和营养物质的合成、积累，实现增加果实产量、缩短成熟周期、改善外观品质的目的。

【晚熟的水果不打增甜剂？】
同样的水果品种，不打增甜剂的水果可能熟的晚一些，不过这并不等于晚熟的水果都不需要增甜。
果蔬成熟的时间可以通过人工调节，比如播种时间、使用生长调节剂等，但影响果蔬上市时间最关键的因素是品种不同。
以柑橘为例，如果大家的橘子一起成熟上市，必然会造成市场供应过剩、卖不出价。
因此人们逐渐培育出不同时间成熟的品种，通过“错峰上下班”，既可以延长柑橘的供应周期，还可以让价格相对稳定，不至于扎堆上市造成果贱伤农。
所以说晚熟的水果完全不需要打增甜剂也只是一厢情愿罢了。

【为什么咱吃的水果这么甜】
甜味意味着糖、能量，人类对甜味的追求深深植根于基因，这是进化过程中的动物本能。
因为大家对甜味如此喜爱，因此水果育种就向着更大、更甜这个方向不断发展。
通过一代一代农业科技人员的选育，水果才变得越来越甜，连玉米、土豆都培育出了甜味品种呢（并不是转基因）。
如果水果没有酸味就说人家有问题，农业科技人员真的要哭晕了。
不过正所谓萝卜青菜各有所爱，带酸味的水果也不是完全没有市场，有些人就喜欢有酸味的。
有个笑话很形象，说一个大姐去买橘子，问小贩“这橘子甜吗”，小贩热情的答道“甜得很，一点也不酸”，大姐一撇嘴“那算了，我喜欢吃酸的”。

【真有水果用甜味剂处理】
种植环节使用甜味剂（比如糖精、甜蜜素）的可能性几乎不存在，但在中间的流通销售环节还是有可能的，比如著名的“糖精枣”。
可惜的是，糖精水泡枣并没什么卵用，这只是商贩的障眼法罢了。糖精很难穿透致密的枣皮，因此只能让外层变甜。
枣变红也不是因为糖精，而是因为温水。
类似的，有些小摊小贩会把糖精水喷在杨梅、桑葚这样的水果上增甜，也是障眼法。如果你现场尝的话，有可能比较甜，拿回家用水一洗，糖精就没了。
因此建议你少在路边流通摊贩那儿买东西，虽然也吃不出啥毛病，但上当受骗的感觉也不好呀。

【农民的话别全信】
最后呢，我想告诉你的是，别以为偷拍出来的视频就是真相。
别看他们说的头头是道，其实是知其然、不知其所以然，类似黄瓜涂避孕药、无籽葡萄用避孕药这样的谣言也是出自他们。
以讹传讹怎么来的？就是因为造谣的人自己都信了。
嗯，我就默默的，看你继续装~~

近来正值柑桔产品大量上市之际，网络上又开始流传有关柑桔使用甜蜜素增甜的视频和报道。柑桔真的需要使用甜蜜素增甜吗?
　　为此，记者采访了中国农业科学院柑桔研究所、农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)主任、研究员焦必宁和肇庆学院/现代柑桔产业技术体系肇庆试验站站长、教授吉前华。专家表示，柑桔上不存在使用甜蜜素或者其他增甜剂的情况，网上流传的报道属于无稽之谈。
　　两位专家认为，水果使用甜蜜素已经是反复炒作多年的旧话题，炒作的水果种类涉及枣子、橙子、西瓜、香瓜、桃子、苹果、葡萄等，谣传的添加方式主要有浸泡、注射、喷洒等多种。
　　据了解，柑桔表皮厚实，甜蜜素浸泡对柑桔起不到增甜作用，包括金柑这种连皮吃的柑桔也不会使用甜蜜素。
　　专家表示，金柑表皮光洁润滑油胞多，外界物质难以附着;如果浸泡或注射甜蜜素，柑桔极易腐烂变质。从近年来的柑桔产品质量安全风险评估情况看，现场调查和评估过程中均没有发现有柑桔使用甜蜜素增甜的情况。

（全文1700字，阅读仅需5分钟）

最近网络上流传着一个偷拍的小视频，一个种植户侃侃而谈，如何让自己的柑橘变甜。

其中提到，要打“甜蜜素”，而且很多水果都需要打，包括西瓜、橘子、柚子、橙子等等。

到底她用的甜蜜素是什么？会不会有毒？以后还能吃什么水果？

【食品添加剂甜蜜素】

甜蜜素的学名是“环己基氨基磺酸”，是一种人工合成的甜味剂。

它在中国、欧盟、香港等国和地区是允许使用的，但在美国、日本等国不让用。

人体无法吸收它，即使吸收也无法代谢，最终它会原封不同的排泄出去，因此安全性很高。

作为甜味剂，它广泛用于饮料、罐头、糕点等食品，但生鲜水果是不让用的。

【水果怎么打甜蜜素】

水果“打药”，通常有两种理解，一个是喷洒，一个是打针。

打针是不可能的，一方面是因为打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易烂掉。

另一方面，打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布，弄不好还影响口感。

对于西瓜这样的实心水果，要将药水打进去还真不容易。

如果是喷药，似乎也不太可能。

甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，穿透水果表皮蜡质层不太容易。

更重要的是，就算喷在表面能吸收，如何确保一树果子都均匀吸收呢？

尤其是像柚子、橙子这样果皮很厚的水果，从表皮吸收并转移到果肉，这可没你想的那么简单。

不信你可以试试嚼一下果皮，看看果皮是不是也是甜的，保证你会失望。

【此甜蜜素非彼甜蜜素】

其实种植户说的“甜蜜素”极有可能不是食品添加剂的甜蜜素。

在民间，XX素、XX精是一种通俗叫法，指的是高效、强力、速效的东西。

因为能让水果变甜，所以被叫做甜蜜素，实际上它的学名是增甜剂、增甜素，属于植物生长调节剂，也是一种表面喷洒的叶面肥。

它是欧美发达国家首先发展起来的技术，在几十年前就已经有农业应用。

这一类商业化的产品挺多，但成分各不相同。

常见的包括多糖或聚糖，硼、钼、锌、锰等微量元素、稀土元素（也常用于茶叶的叶面肥），硫代硫酸钠、硫酸钠、亚硫酸钠等。

这些东西本身并不是甜的，但原理基本上都是通过促进植物代谢和营养物质的合成、积累，实现增加果实产量、缩短成熟周期、改善外观品质的目的。

【晚熟的水果不打增甜剂？】

同样的水果品种，不打增甜剂的水果可能熟的晚一些，不过这并不等于晚熟的水果都不需要增甜。

果蔬成熟的时间可以通过人工调节，比如播种时间、使用生长调节剂等，但影响果蔬上市时间最关键的因素是品种不同。

以柑橘为例，如果大家的橘子一起成熟上市，必然会造成市场供应过剩、卖不出价。

因此人们逐渐培育出不同时间成熟的品种，通过“错峰上下班”，既可以延长柑橘的供应周期，还可以让价格相对稳定，不至于扎堆上市造成果贱伤农。

所以说晚熟的水果完全不需要打增甜剂也只是一厢情愿罢了。

【为什么咱吃的水果这么甜】

甜味意味着糖、能量，人类对甜味的追求深深植根于基因，这是进化过程中的动物本能。

因为大家对甜味如此喜爱，因此水果育种就向着更大、更甜这个方向不断发展。

通过一代一代农业科技人员的选育，水果才变得越来越甜，连玉米、土豆都培育出了甜味品种呢（并不是转基因）。

如果水果没有酸味就说人家有问题，农业科技人员真的要哭晕了。

不过正所谓萝卜青菜各有所爱，带酸味的水果也不是完全没有市场，有些人就喜欢有酸味的。

有个笑话很形象，说一个大姐去买橘子，问小贩“这橘子甜吗”，小贩热情的答道“甜得很，一点也不酸”，大姐一撇嘴“那算了，我喜欢吃酸的”。

【真有水果用甜味剂处理】

种植环节使用甜味剂（比如糖精、甜蜜素）的可能性几乎不存在，但在中间的流通销售环节还是有可能的，比如著名的“糖精枣”。

可惜的是，糖精水泡枣并没什么卵用，这只是商贩的障眼法罢了。糖精很难穿透致密的枣皮，因此只能让外层变甜。

枣变红也不是因为糖精，而是因为温水。

类似的，有些小摊小贩会把糖精水喷在杨梅、桑葚这样的水果上增甜，也是障眼法。如果你现场尝的话，有可能比较甜，拿回家用水一洗，糖精就没了。

因此建议你少在路边流通摊贩那儿买东西，虽然也吃不出啥毛病，但上当受骗的感觉也不好呀。

【农民的话别全信】

最后呢，我想告诉你的是，别以为偷拍出来的视频就是真相。

别看他们说的头头是道，其实是知其然、不知其所以然，类似黄瓜涂避孕药、无籽葡萄用避孕药这样的谣言也是出自他们。

以讹传讹怎么来的？就是因为造谣的人自己都信了。

嗯，我就默默的，看你继续装~~

这是品种改良的结果。
不是什么甜蜜素能够起作用的。
你还是安下心来，相信水果的安全性才好。

可能技术改进了吧，打甜蜜素不是加大了成本么，更不划算啊

我觉得这个说法还是太片面，只是针对这一部分的打了甜蜜素的橘子来说是这样的，毕竟还是有很多有良心的果农的

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古冶区13218765845： 请问现的橘子甜是因为果农给树根打了甜蜜素吗?急,谢谢. - ？
徭平丽珠： 不啊,现在正是橘子成熟的时候.如果让橘子挂在枝头等到冬天的时候再摘下来吃会更甜.我家橘子每年都留了一些等腊月的时候摘

古冶区13218765845： 上次买了几斤橘子很甜、听说是打了糖精进入里面的所以才这么天、真是这么回事吗? - ？
徭平丽珠： 不可能 打了东西进去,橘子早就臭了,坏掉了.你这个是人家种得好才会那么甜.

古冶区13218765845： 为什么现在有橙子吃,还蛮甜,是打了药的吗? - ？
徭平丽珠： 不是,这是去年放在冷库储藏的成熟橙子!!1 希望采纳!

古冶区13218765845： 买了几斤橙子,吃起来太甜了,是不是打过什么药水的? - ？
徭平丽珠： 冰糖橙是比较甜的

古冶区13218765845： 这橘子又被打过什么药水么,吃起来很甜却没什么水分 - ？
徭平丽珠： 有些不法果农在橘子快好成熟时,在果树下挖坑埋些工业甜蜜素,橘子吸收这些甜蜜素后,果实长势非常好看,非常饱满,而且极甜.当橘子摘下来储存时间长了,水份蒸发后,其甜度更加高.人如果吃了这样的橘子不得糖尿病才怪.

古冶区13218765845： 橘子为什么这么甜啊 倍好吃倍凉还 正常吗 是放激素了吗 - ？
徭平丽珠： 应该是用农家肥种的,熟透了的,湖南蜜橘就很甜. 激素中橘子,我还没听说过.

古冶区13218765845： 现在外面水果店卖的桔子是打激素催熟的吗?皮绿但很甜的. - ？
徭平丽珠： 有可能的啊.我建议你再等等吧

古冶区13218765845： 橙子太甜了,是不是种植的时候用了什么方法. - ？
徭平丽珠： 一般味道都很甜的 .橙子(学名:Citrus sinensis)是芸香科柑橘属植物橙树的果实,亦称为甜橙、黄果、柑子、金环、柳丁.麻橙是中国甜橙的一种,是中国冰糖橙之乡湖南麻阳培育的优质品种,袁隆平曾题词,苗乡长寿果.是一种柑果,它是种植了很久的混合品种,是柚子(Citrus maxima)与橘子(Citrus reticulata)的杂交品种,起源于东南亚.果实可以剥皮鲜食其果肉,果肉也可以用作其他食物的附加物.果实的另一个重要用途为榨汁.营养学分析,橙子的生命力指数为13.8750,防病指数为132.50,属于有效范围.

古冶区13218765845： 今年的橘子为什么这么甜 - ？
徭平丽珠： 橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果.橘子营养也十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量.桔子的含糖.

古冶区13218765845： 蒲江春见耙耙柑是否打了甜蜜剂 - ？
徭平丽珠： 没有的,我家就在种耙耙柑和不知火,不用打甜蜜剂,只要成熟了,就会很甜.当然也只是蒲江和眉山丹棱是这样的,其他地方的我就不知道了.