为什么外面买的玉米汁很稠，而我自己在家做出来却很稀。是不是要加什么别的东西进去呢？

饭店的玉米汁为什么很稠,自己在家做的很稀~

添加了增稠剂，也就是所谓的添加剂，建议自己家做还是原汁原味好。包括酒店卖的鲜榨果汁都加，所以还是少点吧

不是的,你可以多放些玉米渣,就稠了.

外面买的玉米汁很稠，而自己在家做出来却很稀。
1、外面买的玉米汁加了淀粉。
2、外面的购的玉米汁添加了增稠剂，也就是所谓的添加剂。
玉米汁工艺流程
选料--→去苞衣、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→刮粒、取粒--→打浆--→过滤--→玉米汁--→混合调配--→均质--→过滤--→灌装--→封罐--→杀菌--→冷却--→成品

操作要点
1．原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。
2．原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。
3．灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。
4．刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。
5．打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。
6．配料：配方为(%)：玉米汁80，白砂糖10，柠檬酸0．2，蜂蜜1．2，羧甲基纤维素0．01，蔗糖酯0．09，明胶0．08，琼脂0．24，水8．18。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤，冷却后，与其它配料一同加入配料罐，搅拌均匀。

7．调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。
8．装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121℃，时间30s(秒)。
9．冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下，在37℃保温库中存放一周后检验产品，然后包装出售。

外面买的玉米汁很稠，
而在家做出来却很稀，
是外面买的玉米汁加了淀粉进去。

您好， 外面小吃一般都是加一点淀粉，才会显得那么稠。

是的！增稠剂（国家目前批准使用的有39种），我哥之前打工的快餐店老板娘坚持不放，就很难做出那么稠的粥。自己家弄玉米汁建议还是做出来什么样就吃什么样的，这种食品添加剂对健康没好处！

玉米汁不是单独用玉米做的，还配有南瓜，什么淀粉那些就不可能的

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禹州市15589022028： 为什么自己做的玉米汁不够外面卖的香浓? - ？
钱标怡美： 将炸好的玉米汁混入适当的牛奶放入深锅中小小火慢熬至稍微粘稠 加糖 跟剧个人口味放 在熬至粘稠就行了

禹州市15589022028： 为什么在饭店榨的玉米汁的浓浓的,为什么在家里用豆浆机,虽然味道一样但是不够浓稠.怎么做才好喝呢? - ？
钱标怡美： 饭店里的大多是用料理机打了过滤的,如果是很稠的,高度可能是加了增稠剂.但是如果用的是珍豆源的超级沙沙机做的(市面上还不多见),那么不放任何添加剂也是很稠的.因为这款机器是磨出来的玉米汁,和普通的豆浆机或者料理机用刀片打的原理完全不一样.当然用珍豆源超级沙沙机的会稠.

禹州市15589022028： 饭店的玉米汁为什么很稠,自己在家做的很稀, - ？
钱标怡美： 报纸上说了,都是添加剂.玉米真正含量很少,或者没有

禹州市15589022028： 自己榨的玉米汁为什么没有外面卖的香浓? - ？
钱标怡美： 外面卖的有加添加剂和增稠挤的呀! 自己做的话 少放点水多放点玉米也还是不错滴 健康又省钱喝的放心

禹州市15589022028： 为什么我自己做的玉米汁会凝固 - ？
钱标怡美： 你做的玉米糊吧,多加些水.玉米汁做法如下: 1.玉米要选用甜玉米,这样榨出来的玉米汁非常香. 2.玉米或玉米粒加水煮10分钟.这点非常重要,玉米要煮熟,这样榨出来的玉米汁浓稠,而不是那种渣水分离的感觉.在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多. 3.一定要使用老式的豆浆机.现在市场上热销的是九阳那种边榨汁边加热的豆浆机,前几次我也使用这种机器榨玉米汁,结果不如人意,汁不浓稠. 4.用量杯量满杯玉米粒,再倒入矿泉水(偶是把煮玉米的水倒到里面了,感觉这样营养不浪费).水位到盖过玉米粒的位置即可.如果不喜欢浓稠的,也可以多加点水. 5.好了.一切准备妥当,开榨. 三只小熊的玉米汁不错,可以去试试~~

禹州市15589022028： 玉米汁怎么做才能够那么浓稠? - ？
钱标怡美： 其实做玉米汁不用添加任何东西 在做玉米汁时注意好火候和浓度就可以把它做的又稠又好喝 首先要把水烧开后再放玉米粉,然后要用大火烧煮大概十分钟左右,最后用中火再烧十分钟,同时要隔二到三分钟搅拌一次,这样烧大概二十分钟时间看看浓度,如果比较稀可以再烧一会儿,直自已满意的浓度就可以了.另外注意的是在拉玉米粉时最好把玉米的皮脱掉,那样做出的玉米汁会更好喝.我家一直就是这样做的,很好喝的.

禹州市15589022028： 酒楼、饭店里的玉米汁是加了一种什么东西,榨出来的玉米汁很浓稠?(我已试过生榨、熟榨,效果都不浓稠) - ？
钱标怡美： 应该加了少量淀粉

禹州市15589022028： 好喝而浓稠的玉米汁是怎么做的 - ？
钱标怡美： 1、甜玉米粒一斤,洗干净后加水煮开,就像煮玉米糖水一样,这一步很重要,因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿,就算过后煮开了味道还是不能去掉,这也是用生榨法做玉米汁的不足之处.2、玉米粒一定要煮透,不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短.煮的时间不够,榨出来的玉米汁会渣水分离的,喝起来就没有那种浓稠的口感了.3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了,加水要掌握分寸.不要太多也不要太少.我是三勺玉米四勺水榨的.4、榨好后就可以直接饮用了.

禹州市15589022028： 一般酒店的那种热的玉米汁是怎么弄的啊? - ？
钱标怡美： 自制玉米汁1、选:选质量好的整根嫩玉米,要甜玉米(黄色的)哦,不能是那种糯玉米,不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的,主要是考虑到卫生、虫卵等;2、摘:将玉米皮扒好后,将胡须摘干净,用水冲洗;3、削:用刀子将玉米...

禹州市15589022028： 酒店的玉米汁是怎么做的 - ？
钱标怡美： 酒店玉米汁制作方法: 主料 玉米 4个 辅料 水 适量 蜂蜜 适量 步骤 1.玉米剥开外叶. 2.剥下果仁. 3.锅中放适量清水,倒入玉米粒,煮沸后约15分钟; 4.取出稍滤干,放入豆浆机,加入少许水,榨成糊;(喜欢甜的话可加入适量糖或蜂蜜) 小贴士: 玉米和水的比例为3:4左右 煮玉米的时候尽量避开有铁腥味油味的铁锅 放入冰箱冷藏后食用口感更佳