做番茄酱怎么做
自制番茄酱怎么做?把西红柿切十字,上锅蒸至,焖一个小时切皮切块,榨汁加入糖,盐白醋搅拌均匀 。
备用食材:西红柿5个,黄冰糖50克,食盐3克,白糖10克,柠檬半个;
第一步,西红柿准备出适量,将其清洗干净后,去掉根蒂,然后在每个西红柿的底部划十字刀,在锅中添上水,待将水烧开后放入西红柿;
第二步,煮至西红柿的皮绽开的状态,将西红柿从锅中捞出来,去掉西红柿的外皮,然后将其对半切一下,切好的西红柿放入在料理机中,将其打成西红柿泥;
第三步,打好的西红柿泥盛出放入在不粘锅中,小火开始慢慢熬煮,同时在其中加入冰糖、白糖和食盐,不停搅拌,直到将糖可以完全融化在其中;
第四步,继续熬煮,过程中记得要不停搅拌,待看到锅中的汁水明显变少的时候,准备一个柠檬对半切开,将半个柠檬的汁水全部挤在西红柿酱中;
第五步,继续用小火熬煮,直到西红柿酱变得比较粘稠的状态,即可关火,将其盛入事先消毒的瓶子中,趁热封住盖子,倒扣放置,放凉后即可冰箱保存。
小编总结:番茄酱自己在家做很简单,学会了方法以后就不用总是去超市买了,亲手做番茄酱不仅能保证口感,而且还干净卫生,家人吃着也会更加放心,而且我每次做番茄酱的时候,10分钟的熬煮时间,就能做出3瓶番茄酱,够吃一阵子了,无添加还沙甜好吃的番茄酱,更加健康,对于喜欢吃番茄酱的朋友来说,自己亲手做的吃着比超市买的好多了,学会了番茄酱的自制方法,以后家人想吃了随手就能做,炒菜、吃面包都能用得上。
烹饪小技巧:
1、做番茄酱只加糖是不对的,牢记1点技巧,便是加上点柠檬汁,柠檬汁既可以增加酸味,而且其中的维C抗氧化效果比较好,所以做好的番茄酱可以减缓变质,比添加防腐剂要好多了;
2、为了保证番茄酱的口感,皮是一定要去掉的,家里没有料理机的,直接用刀将去皮的西红柿切成小碎丁即可,当然了用料理机一方面更加方便,另一方面则是番茄更加细腻;
3、熬煮番茄酱的过程中,需要小火熬煮,并且不停搅拌,防止糊锅了,否则便浪费了好食材,做好的番茄酱趁热装入瓶中倒扣放置,可以将瓶盖封紧。
【自制番茄酱】
1.首先,我们准备洗净的番茄四个,打上十字花刀,放入热水中烫2分钟,这样很轻松的就能把番茄皮揭掉,番茄去皮之后,改刀切成小丁,然后把番茄丁倒入料理机中,打成番茄汁备用。
2.把锅烧热,倒入打好的番茄汁,大火烧开、然后转小火熬制,期间不停的用勺子搅拌,有助于水分蒸发。
3.这个过程,不要心急,小火慢慢熬制,大约熬制30分钟,番茄汁熬成浓稠时,加入食盐3克,白糖20克,白糖的量可以大一点,搅拌化开调料再熬制2分钟,番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。
4.把番茄酱盛放在保鲜盒中,冷藏存放,需要做汤,做糖醋类的菜,就可以放一点来增色增味,口感上会原滋原味好吃很多。
技术要点:
保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌,免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂,一定要密封冷藏保存。
大家好,我是幽兰,每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法,所用到的食材和调味料都是平时家里就有的,做家常美食,让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相学习和分享自己在美食制作过程中积累的经验,为家人和朋友做出更健康营养的美食。
导语:番茄酱不用出去买,教你在家自己做,做法简单,酸甜可口无添加!
番茄酱酸甜可口,是由西红柿加糖制作而成,营养丰富,是很多人都非常喜欢吃的一种调味料,尤其是小孩子,在吃炸薯条或者是吃面包的时候,都喜欢蘸上一些。
今天下午要给孩子做炸薯条,昨天买了一些番茄,不到三块钱1斤,今天就准备用这个番茄来做一个番茄酱,所用到的食材只需要两种,做法非常的简单,口感酸甜,下面就跟我一起来看一下制作方法吧!
【番茄酱】
准备食材:西红柿 冰糖
具体做法步骤如下:
第一步:先把西红柿清洗干净,放入一个大一点盆里,用刀划一下十字刀,加入刚烧开的开水烫两分钟。
第二步:西红柿烫好以后,捞出来把皮去掉,再把西红柿对半切开,去掉西红柿蒂,再切成小块儿,放入破壁机,打成西红柿汁,也可以用刀切,我个人比较喜欢用破壁机打,因为可以把西红柿的籽也一起打碎,口感更细腻。
第三步:直接把打好的西红柿汁倒入锅里,开大火把西红柿汁煮开,煮开以后上面会有很多的泡沫,这个泡沫可以不用管它,继续开大火煮,泡沫慢慢就会消去。
第四步:开锅煮五分钟以后,加入一大把冰糖,冰糖的量可以根据自己的口味适量的增减,我做的是2斤西红柿,加了大约100克冰糖。
第五步:继续开大火煮,大约十分钟以后,会特别浓稠,这个时候可以关火,要想甜,最后再加一点点盐拌匀,盛入碗中。
咱们这个酸甜可口的番茄酱就做好了,用来蘸薯条,蘸面包都非常的不错,做法和步骤都很简单,没有添加剂和保鲜剂,喜欢的朋友就赶快试试吧!
番茄酱怎么做?大块的西红柿搅拌碎,倒入锅中加入冰糖,搅拌然后加入柠檬汁,味道纯正,可以试一下。
自制番茄酱怎么做?把西红柿切十字,上锅蒸至,焖一个小时切皮切块,榨汁加入糖,盐白醋搅拌均匀 。
番茄酱怎么做好吃又简单
1、食材:柠檬20克,成熟完全的番茄400克,糖5克,盐6克,淀粉10克。2、挑选成熟饱满番茄若干,画十字,凉水入锅煮,不用煮开,看到十字开口即可捞出。3、剥皮并去硬心后干货捞到打碎机里,高速打碎。喜欢有果粒感觉的可以不用打太碎。4、倒回锅中开火煮,加入糖和盐,大火煮开调小火。会有浮...
番茄酱怎么做
1、西红柿用清水清洗干净。2、起锅倒入适量的清水烧开,然后把西红柿放进去,烫一下去除表皮。3、将西红柿切小块,放在锅中。4、锅大火加热,将西红柿煮开。5、起先锅里的西红柿会起大泡,熬煮至泡完全没有即可。6、熬好的番茄酱要趁热装瓶,然后倒扣着放凉,再放入冰箱保存。
自制番茄酱的做法 家庭番茄酱怎么做
1、清水煮沸,加入西红柿烫一分钟,剥皮切丁备用。2、番茄丁倒入破壁机中,加入白砂糖,淀粉,打成酱。3、将打好的酱放入锅中,小火熬煮20分钟。4、加入柠檬汁,搅拌均匀,熬至浓稠即可。番茄酱:番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制...
西红柿怎么做番茄酱
1、食材:西红柿,调味:冰糖、白醋、食盐。2、准备四个西红柿,西红柿也叫番茄,是一个东西,清洗干净,顶部划十字刀,用开水烫一烫,方便去皮。3、大约5分钟过后,顺着划开的口子,很容易就能脱掉外皮,去掉硬蒂部分,然后改刀,在案板上切成小块。4、剩下的工作可以交给料理机,也就2分钟左右,全部...
番茄酱怎么做又简单又好吃
1、将西红柿的底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样就可以很好的去皮。2、将去了皮的西红柿,放入搅拌机中打成浆备用。3、将打成浆的西红柿加入盐、汤后,倒入锅中中小火熬煮,边煮边搅拌。4、熬至浓稠后,加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水,边加边搅拌,直至酱重新烧开。5、加入芡粉水后再...
番茄酱怎么制作 番茄酱的做法
1、原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。2、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。3、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全...
自己做蕃茄酱怎么做?
第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。第二步做番茄酱 纯味...
番茄酱怎么做
西红柿、柠檬汁、冰糖。1、起锅烧水,放入番茄焯烫去皮,再将去皮的西红柿切块,绿籽部分全部去除。2、切好的西红柿块捣拌成泥,倒入锅内,同时加入冰糖煮开后转小火熬煮。3、煮至比较粘稠时,用铲子不断搅动,再挤入适量柠檬汁继续熬煮3~4分钟左右,美味的番茄酱就做好了。
自己怎么做番茄酱呢 简单4步做出酸酸甜甜
12.装好的西红柿酱用纱布或干净的布子封住瓶口,放在阴凉处保存,也可以再上锅蒸十五分钟后放阴凉处保存。13.西红柿多做了两锅,前面做的是纯番茄酱,下面做个调味酱料,另加食材生姜、蒜、辣椒、盐,花椒粉 14.生姜切末、蒜切末、辣角切碎 15.前面的步骤同上面一样,西红柿熬至粘稠 16.放入生姜末...
番茄酱怎么做?
番茄酱熬制的方法如下:第1步、把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。第6步、中火...
地印艾汀: 正宗番茄酱制作分以下几步.一、选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约1公斤,洗净后用刀切除番茄蒂部. 二、再把西红柿剖开成数瓣,去皮(可以在番茄酱的底部开十字刀,然后用水浸泡一下)瓤子,用纱布滤去西红柿的籽,否则将影响...
青海省18733174188: 在家用最简单的方法制作番茄酱应该怎样做? - ?
地印艾汀: 番茄酱的制作方法:1、准备好原材料:西红柿3个,柠檬1个,冰糖;2、西红柿洗净后切除蒂部,用刀轻划上“十”字口,如下图所示;3、用叉子叉上西红柿,在开水里烫十几秒,烫完后去皮、去籽;4、西红柿去皮、去籽后,将其切成小块;5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁;6、倒入无水无油的锅里,开小火慢慢熬至浓稠;7、加入适量冰糖粉,并用勺子搅拌均匀;8、挤入柠檬汁,再熬两分钟后盛出;9、凉后装入密封的玻璃瓶里,放入冰箱保存,这样番茄酱就做好了.
青海省18733174188: 番茄酱怎么做 - ?
地印艾汀: 原料:成熟番茄、洋葱、大蒜、迷迭香.(新鲜或干制均可,也可用任何你喜欢的西式香料,比如薄荷、紫苏、罗勒等等) 配料:橄榄油、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、白糖、果醋.做法:-1 烤箱版 (适合家有大烤箱,且一次制作量很大的)1、...
青海省18733174188: 怎样做番茄酱?
地印艾汀: 1、新鲜番茄,用热水过一下,使番茄表面变软,出现褶皱,方便去皮. 2、去掉表皮,切成块.下锅熬制,成糊状即可出锅,阴凉处保存. 3、番茄酱做好之后可以根据口味放一些盐或者糖,配合小食品吃或者在做菜前放入一些,效果更好.
青海省18733174188: 番茄酱自己怎么做???
地印艾汀: 1 自制蕃茄酱 虽然蕃茄酱超市有现成的买,但是,如果在家自已制作,将更卫生,味道也更可口,价格也更便宜.我见过我婆婆的自制蕃茄酱,方法不错,介绍给大家: 1、取一只蕃茄放入微波炉内,高火半分钟,取出.去皮(微波炉加热后更易去皮). 2、把蕃茄放入微波碗内掏乱,再放进微波炉,中火一分半钟,取出即可. 3、放入锅中炒酱. 放盐、花椒粉、味精等调料(根据自已的口味加入不同的调料),拌匀即可出锅. 至此为止,自制蕃茄酱就成功了. --- 酸酸甜甜,又有点麻辣(不喜欢辣味的可以不放辣) 这种蕃茄酱在烧鱼时可以用得上.
青海省18733174188: 番茄酱怎么自己做啊? - ?
地印艾汀: 准备材料:几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只. 步骤:1、在瓶盖上钻一个小孔;2、把番茄用开水烫一下,因为烫过的西红柿很容易剥皮啦;3、将剥了皮的番茄切成小丁;4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里,塞满为止,盖上瓶盖;5、将盛有...
青海省18733174188: 番茄酱怎么做的 - ?
地印艾汀: 番茄酱材料 新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量, 做法 1.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就...
青海省18733174188: 怎样制作番茄酱 - ?
地印艾汀: 普通番茄酱新鲜番茄3个、砂糖50克(有冰糖更好)将番茄冼净拿刀在上面划十字形,并在开水里烫一下(主要是便于去皮).干净锅内加水2杯(注意要选耐酸型锅如不锈钢锅、耐热玻璃锅,别用铁锅,不粘锅)水开后,加入砂糖中火慢熬一...
青海省18733174188: 番茄酱如何做? - ?
地印艾汀: 我来介绍下番茄酱的工厂规模化生产. 首先在厂内建个水泥砌成的卸果池,能装个100来吨,装番茄的车将番茄倾倒进池内,灌入水,用水将番茄输送到厂房内,提升到浮洗槽,然后喷洒清洗,进入选果台去掉烂果,然后破碎,打浆去掉皮籽,进入列管灭霉机,然后进入到蒸发器浓缩到原浆7倍左右,最后进入到套管式杀菌机和大袋无菌灌装机,灌装成200升的铝塑复合袋内,外面是类似汽油桶的铁皮桶.能存放1年多时间. 新疆是世界上番茄酱最大的产区之一,每年100万吨的产量.很多厂的日处理能力超过2000吨番茄.而这种做番茄酱的番茄和我们平时吃的西红柿差别很大,这种番茄水份相对较少,吃起来也没那么好吃.
青海省18733174188: 怎样做番茄酱?
地印艾汀: 【我教你最简单的】 (1)将番茄洗净剁碎(尽量剁到最碎) (2)准备和番茄*1:1*的白糖倒在番茄里面 (3)放在微波炉里高火*三分钟* (4)大功吿成