自制酸奶时间都挺长的，有快速的制作办法吗？

~

要说做菜做蛋糕很多人都是非常拿手的，可是说到做酸奶那可就一窍不通了，酸奶的味道大家都喜欢，又酸又甜，而且营养非常丰富，那么我们如何自制酸奶呢?酸奶怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酸奶的做法吧。

酸奶怎么做比较好吃呢?怎么制作简单又快捷呢?下面大家就一起来看那看那如何制作出美味的酸奶吧。

自制酸奶

材料

鲜奶(约500ml)两袋，小杯酸奶(约100ml)一杯，白糖(用量随自己口味而定)一大勺。

做法

1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。

2.在锅中放入水，等水煮沸，在这个时候可以放入牛奶加热，谁开了，奶也热好了，将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器(喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放;反之则可多放白糖)搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。

3.盖上容器的盖子。

4.用毛巾将容器包裹好。

5.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。

电饭煲做酸奶

牛奶，500g，原味酸奶，50g，开水，清水适量。

1.我们要先准备好保鲜盒喝勺子， 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热。

3.将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g。

4.用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀。

5.将保鲜盒的盖子盖好。

6.将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可。

酸奶

纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉。

1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

自制简易酸奶

500毫升纯牛奶，1小杯酸奶，糖适量。

1、将纯牛奶倒入锅中加热(只需热即可，不能煮沸)。

2、加热的过程中，往牛奶中加入酸奶和适量的糖，搅拌均匀。

3、将牛奶盛出，放入密封的容器内即可。

4、然后放在太阳不能直射的地方(夏天1天，其他季节均2到3天)，进行发酵。

5、等时间到了即可加入自己喜欢的水果一起吃。

小诀窍

用一小杯酸奶换一大碗酸奶，是不是非常值得呢!

超简单自制酸奶

纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少)。

1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。

4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。

5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。

6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。

酸奶蛋糕

蛋4个，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋几滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。

1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

2.制作步骤(7张)2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。

3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

4.打到这样就可以了，直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。

6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。

7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。

结语：以上就是为大家介绍做酸奶的方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味香甜的酸奶了吧，小编介绍的是几款简单好吃的方法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

---

鸡泽县13041358355： 怎么做酸奶?？
荀览泽马： 呵呵,酸奶很容易做的,我自己也做了很多次了,是一个卖牛奶的回族大妈教我的方法,她经常做了酸奶出去卖的. 一公斤的牛奶用电饭锅煮开了,用干净的没有油的勺子上下搅拌,待牛奶稍微一点点烫的时候,倒进去半罐酸奶,就是市售的那种一块钱一罐的那种,一定是半罐呀,多了就酸了,不好吃了,不要搅拌.然后用毛巾或是衣服把装牛奶的锅包严实放在热的地方,一晚上就好啦,而且不会太酸,很好吃的啦. 非常非常简单.

鸡泽县13041358355： 如何自己制作酸奶？
荀览泽马： 怎样自制酸奶材料全脂牛奶1000ml,瓶装原味酸奶120ml,白砂糖2汤匙(30g).做法1、将电饭煲的内胆刷洗干净,确保洁净无油,否则制作出来的酸奶会非常容易变质.2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中,加入白砂糖,稍稍混合均匀...

鸡泽县13041358355： 酸奶的制作方法 - ？
荀览泽马： 自制酸奶的做法 1.将牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热 2.将所有工具(瓶子,保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉 3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,如果温度太高还要晾凉一些,略有温热即可(晾凉也可),倒入酸奶4.将牛奶和酸奶搅拌均匀 5.盖好盖子,放在暖气上(约40度,乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度),时间约4-6小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后,味道最佳6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可这种瓷瓶酸奶现在其实很常见,用它来自制酸奶特别好用.

鸡泽县13041358355： 酸奶的制作方法？
荀览泽马： 告诉你最简便的酸奶制作方法:将牛奶烧开,到入洗净不带油渍的容器内,待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀,盖上容器盖,夏天放置八小时左右就做成了.酸奶做成后放入冰箱冷藏室内,吃起来效果更好,同时酸奶不至于越变越酸. 需提醒您的是: 1.牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了. 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质. 3.做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好.

鸡泽县13041358355： 如何做酸奶？
荀览泽马： 方法一: 家用酸奶发酵剂可以使您在家中轻松地制作出美味可口的酸奶,而且经济实惠,更重要的是卫生和新鲜.还可以按照您的要求创造出各种花式酸奶.提高您的生活情趣.例如;酸奶、酸豆奶、无糖酸奶、脱脂酸奶、双歧杆菌酸奶、嗜酸...

鸡泽县13041358355： 自己怎样做酸奶？
荀览泽马： 第一次回答可获2分,答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励.制作过程: 1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温(提高乳酸菌活性),备用. 2、把纯牛奶在热水,(象这样袋装的,只要温热就可以了,70-80度;如果是1kg装 的盒子的,要...

鸡泽县13041358355： 自己做酸牛奶.怎么做? - ？
荀览泽马： 一般方法——原料:鲜牛奶、白糖、乳酸菌. 用具:盆、锅、乳瓶等. 制作方法: 1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶,要求脂肪含量不高于3%,干物质高于8.5%,酸度小于0.16.按鲜奶5%~10%的比例加白糖,煮沸3分钟后过滤. 2、...

鸡泽县13041358355： 酸奶怎么做 - ？
荀览泽马： 老酸奶制作方法步骤一:备料 取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等,做备用.老酸奶制作方法步骤二:加热牛奶 将纯牛奶在热水中加热,一般加热到60—70度为宜,加热后不要立即...

鸡泽县13041358355： 自制酸奶做法 自制老酸奶的做法 怎样自制老酸 - ？
荀览泽马： 做老酸奶前必须知道的一些事项1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌,虽然很成功率很高但是口感不佳,所以推荐市面上的酸奶做引子,市面上的酸奶里有好几种乳酸菌,口感也要好,含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择...

鸡泽县13041358355： 自己家做酸奶要怎么做 - ？
荀览泽马： 现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法.做法是: (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶. (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用. (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~...