糊塌子是一种很好吃的面点，自己在家做时需要注意什么事项？
糊塌子是一种传统面食，即用面粉和蔬菜碎混合而成的蔬菜面糊，在平底锅烙制而成，不过，看似简单，还是有些技巧和注意事项的，如果加水太多，蔬菜面糊太稀，糊塌子不容易烙成型，而水加少了，面糊太干，做成的糊塌子会干硬难吃，所以，要看蔬菜含水成分的多少来掌握水和面的比例。下面将糊塌子的详细做法分享给朋友们：
韭苔鸡蛋糊塌子主食材：鸡蛋2枚、韭苔1把、面粉80克
辅食材：盐2克、植物油适量
说明：韭薹一定趁着最鲜嫩的时候吃，否则过季，开花就老了。韭苔一般都是成把卖的，买的时候在根部拿起一根，用手轻轻折一折，如果很容易折断，说明比较鲜嫩，如果韧性好不易折断，尽量不要买。
制作过程：
1、把韭苔洗净，整理齐整，切去距根部1公分左右不容易洗净的部分，摘去顶部的花骨朵，再切成极细的碎末，越碎越好，倒入大碗中备用；把鸡蛋的外壳洗净，蛋液打入装韭苔的碗中。
2、碗中加入面粉、食盐，如果喜欢吃火腿肠的，此时可放些火腿肠碎，或胡萝卜碎，然后搅拌均匀，韭苔含水少，面粉可试着加，如果觉得干，可适量加入清水，搅拌均匀，舀一勺面糊试着往下倒，成慢慢流动的面糊即可。
3、平底锅洗净、加热，微微有灼热感时，倒入少量植物油，接着舀两勺面糊倒入锅中摊平，一面定型，再翻过来烙另一面，当两面都定型，且用铲子轻轻按一下能回弹，就说明熟了，从锅中取出，切成块儿即可美美享用了。
韭苔鸡蛋糊塌子，软嫩鲜香，吃到嘴里还带有韭苔脆嫩的颗粒感，清香美味。做法简单，作为上班族的快手早餐也非常不错哦，喜欢的朋友可以试试做哦。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！
自己在家做的时候，需要注意选择低筋面粉，可以加点油酥去制作，非常的好吃。
自己在家做的时候，需要注意选择合适的面粉，食用油，还有糖，最好选择低筋面粉，可以加入油和水，把它做成糊状，然后上锅蒸熟，出锅蘸着白糖吃。
好吃的糊塌子往往需要注意水和面粉的比例。然后在面糊中加入两颗鸡蛋可以使糊塌子更加软糯可口。
北京人爱吃的糊塌子做法,无需一滴水,好吃营养又省事,一学就会
5. 夏天，简单的糊塌子搭配绿豆粥和小咸菜，便是一顿完整的饭。老北京的糊塌子常用五香粉而非十三香，食用时蘸醋蒜汁。6. 西葫芦制作糊塌子时需挤出水分，以避免黏软口感。瓠塌子是另一种类似的食物，使用瓠子这种蔬菜制作，更为正宗。7. 糊塌子的原始做法使用的是瓠子，一种类似西葫芦的蔬菜，...
北京糊塌子怎么做比较好吃?
北京糊塌子，又称糊塌饼，是一种传统的北京小吃，主要以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料，制作时将面糊摊成薄饼，两面煎至金黄酥脆。以下是一种比较好吃的北京糊塌子的做法：材料：中筋面粉：200克 清水：适量（约300毫升）鸡蛋：2个 葱花：适量 盐：适量 五香粉：少许（可选）胡椒粉：少许 食用油：...
锅塌子是啥?
锅塌子是啥?锅塌子是老北京的一种北京特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝，放进盐，鸡蛋(放几个自己定)，鸡精，胡椒面，面粉做成稀面糊(面少时不用放水，因放盐后西葫芦就杀...
你知道糊塌子怎样制作,鲜香美味吃不够吗?
你知道糊塌子怎样制作，鲜香美味吃不够吗？前几天在超市买了3个西葫芦，丈夫非叫喊着那就是笋瓜，那笋瓜和西葫芦到底是不是同一种蔬菜？标准答案便是笋瓜是笋瓜，西葫芦是西葫芦，都归属于葫芦科冬瓜属的种群，尽管二者有点像可是或是有差别的。笋瓜各自硬皮的、黄皮肤也有花皮的，一般在目前市面...
西葫芦糊塌子的家常做法是什么?
西葫芦糊塌子是一种传统的中国家常菜，尤其在北方地区较为流行。这道菜以西葫芦为主要食材，辅以面粉和其他调料，制作出来的菜品既有西葫芦的清脆，又有面食的香软，是一道简单美味的家常小吃。下面是一种常见的西葫芦糊塌子的家常做法：材料：西葫芦 2-3根（根据大小适量）面粉 200克左右 鸡蛋 1-2...
西葫芦塌子怎么做好吃
1.做糊塌子西葫芦最好选择新鲜而且比较嫩的，个子不要太大；2.今天做的这个分量是我摸索好的够我家三个人一顿早饭的量（能吃的一家人，怪不得瘦不下去呢）；3.盐不要放多了，因为后面还要卷上点咸菜什么的；4.我还做过用别的菜比如胡萝卜和韩国泡菜做糊塌子，味道是各有千秋，但都非常好吃；...
太原好吃的美食推荐
1. 刀削面：太原的刀削面以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条宽而薄，用刀削制而成，煮熟后口感劲道，配上各种汤料和配菜，非常美味。2. 烧饼：太原的烧饼是一种传统的早餐食品，外酥内软，香气四溢。可以选择加入肉馅、蔬菜等不同的配料，口感丰富。3. 糊塌子：糊塌子是太原的传统小吃，由面粉...
请教各位方家,北京有一种食品叫糊塌子,不知其来历如何,名字是否也是...
糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。在北京是耳熟能详的传统面食，是用西葫芦做的，平时无论早餐或正餐，都是种快捷的主食，做法也非常简单。西葫芦又叫做茭瓜，是一种原产北美洲的绿色蔬菜，十九世纪初才被引入到我国，无论南方还是北方...
北京人爱吃的塌糊子做法,无需一滴水,好吃营养又省事,一学就会
塌糊子是一种传统的北方小吃，在北京可以说家喻户晓，尤其到了夏季，时令蔬菜多，塌糊子的登场率则更高，塌糊子的做法很简单，是用面粉、调味品和西葫芦制成，味道鲜美，风味独特，可以当成早餐，也可以当成下酒菜，老少皆宜，市面上虽然也有销售的，但都没自制的好吃，塌糊子的名字，是根据它的...
佛手瓜鸡蛋塌子怎样做好吃呢?
佛手瓜鸡蛋塌子做法 一、用料 主料 鸡蛋3个、佛手瓜1个 调料 食盐、鸡精、胡萝卜半个 二、做法 1.佛手瓜剥去皮，切成很小的小丁，胡萝卜同佛手瓜一样切小丁。2.打3个鸡蛋，打成蛋液后加盐、鸡精、葱花打匀，倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀。3.平底煎锅烧热，倒少许油，用勺舀适量蛋糊在锅中，铺开...
慎佩万复： 糊塌子的做法bai 菜系及功效:精品主食 糊塌子的制作材料:主料:西葫芦1个约500—600克,葱、香菜少许,鸡蛋3个,面粉200克,香油10克、味精、五香粉少许,食盐根据口味自行掌握,水200克,食用油用多少是多少.糊塌子的特色:糊...
靖远县18013416752： 糊塌子的做法!!??? - ？
慎佩万复： 糊塌子首先您需要准备好1个约500克的葫芦、3个鸡蛋,300克面粉; 另外您还需要准备好食盐. 将葫芦洗净,用擦子把葫芦擦成细丝;把鸡蛋打入盆中,将盆中撒入适量的盐,用勺子在盆中搅拌.当我们看到葫芦中水份出来了,这证明可以...
靖远县18013416752： 西葫芦糊塌子的制作步骤有哪些? ？
慎佩万复： 糊塌子是一种老北京的吃食,做法简单,却饼软菜嫩,深得大众喜欢.传统的北京 糊塌子吃的时候还会佐以用醋、蒜泥、食盐和少许香油调成的料汁,因而风味十分独特. 步骤 西葫芦用刨丝刀擦成丝,放入大碗中,加入食盐,搅拌均匀 腌制片刻,大葱和姜切末. 待西葫芦丝稍变软,加入鸡蛋、面粉、葱姜末和五香粉,搅 拌成糊状. 平底锅中倒入食用油,小火烧热后舀入一勺面糊,用铲子摊 平,两面煎成金黄即可.
靖远县18013416752： 柳松芽菜的食用方法 - ？
慎佩万复：我曾经做过柳松芽菜,是把它切碎、放到面粉里、打一个鸡蛋、倒一杯牛奶,再放点盐和鸡精,用温水和面,调成糊状,醒20分钟,然后,在饼锅里放点油,锅热后,把面糊摊成薄饼,就是人们俗称的“糊塌子”或者“摊饼”,口感很好,也有益健康. 其实这些芽菜在网上有很多介绍,你可以根据自己的喜好尝试去做,都很好吃.我说的仅供参考.
靖远县18013416752： 西瓜怎么吃最好吃?？
慎佩万复： 腌拌西瓜皮 原料: 原 料: 主料:西瓜皮500克.配料:蘑菇50克,水发玉兰片50克,水发木耳25克.调料:植物油40克,精盐4克,味精2克,白糖10克,姜5克,香油5克. 制法: (1)先将西瓜皮洗净,晒干切成片状,加精盐腌拌入味待用;姜切丝. (2)把蘑菇、水发玉兰片、水发木耳放入沸水锅中焯水后捞出,与西瓜皮一起装入盘内,上面撒上姜丝,加精盐、味精、白糖、植物油,入笼中蒸至入味,取出淋上香油即成. 特点: 咸甜可口,清心益气,为夏季应时菜肴
靖远县18013416752： 想做点手工面食吃,请教北方兄弟姐妹,教我一招? - ？
慎佩万复： 鸡蛋2个,面粉200克,胡萝卜、香菇、西葫芦各80克 盐、香油适量鸡蛋打散成蛋液 胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝蛋液中加适量水,打匀面粉倒入鸡蛋液中搅拌匀成稀面糊将三种菜丝倒入面糊中搅拌匀,调入盐和香油调味平底锅中涂一层油,倒入一层面糊摊开底部凝固后,翻面再煎熟取出后切块,或用模具切割成形状注意水量可根据自己喜好调整,水量多的话,饼会较薄,反之则厚胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝,香菇丝尽量切细做好的糊塌子可直接食用,也可以配上一些酱料(蒜汁最好),夹上菜叶吃分
靖远县18013416752： 谁知道郭德纲相声里湖塌子是什么东西? - ？
慎佩万复： 如果是吃的,那就是一种用面和鸡蛋做的薄饼,长得跟抛饼差不多
靖远县18013416752： “胡擦子”是什么? - ？
慎佩万复： 我就知道糊塌子,是一种好吃的.
靖远县18013416752： 西瓜有哪几种吃法?？
慎佩万复： 1.生吃,买来后直接切了吃. 2.当作凉菜.拌白糖. 3.做糖葫芦. 4.拔丝西瓜,热菜.
