北京糊塌子怎么做比较好吃？
材料：
中筋面粉：200克
清水：适量（约300毫升）
鸡蛋：2个
葱花：适量
盐：适量
五香粉：少许（可选）
胡椒粉：少许
食用油：适量
步骤：
准备面糊：将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中，太稀会导致饼煎不成形，太稠则会影响口感。
调味：在面糊中打入两个鸡蛋，加入适量的盐、五香粉和胡椒粉增加风味，再加入切好的葱花，根据个人口味调整葱花的量。
静置面糊：将调好味的面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸水，使面糊更加细腻。
热锅凉油：在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至油温适中，可以滴一点面糊试油温，面糊能迅速凝固即可。
摊饼：用勺子舀取适量的面糊，倒入锅中，迅速旋转锅或用勺背快速摊开，使面糊均匀铺开成圆形薄饼。
煎制：待饼底部定型并呈现出金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色且酥脆。
出锅：煎好的糊塌子用铲子小心取出，放在厨纸上吸去多余的油分。
享用：热腾腾的糊塌子外酥里嫩，葱香味浓，可以搭配豆浆、粥或者咸菜一起食用，也可以根据个人喜好蘸些甜面酱或者辣椒酱。
小贴士：
面糊的稠度很关键，可以先少加水，边搅拌边加水，直到达到合适的稠度。
煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
可以在面糊中加入一些蔬菜碎如西葫芦丝、胡萝卜丝等，增加营养和口感。
如果喜欢吃脆一些的糊塌子，可以适当延长煎制时间，直到达到理想的酥脆程度。
按照这个方法制作的北京糊塌子，外酥里嫩，葱香四溢，是一道简单美味的北京传统小吃。
胡芦塔子的作法
将西葫芦擦丝，用少许盐腌制5分钟，打入鸡蛋，搅拌均匀 加入面粉，白胡椒粉，搅拌均匀。如果太稠，可适当加一些白水，调成糊状 锅内倒入适量橄榄油，倒入面糊，小火慢煎 翻面煎熟即可 小贴士 1，大部分人喜欢用花生，菜籽等油做糊塌子。一日家中只有橄榄油，儿子又点名要吃糊塌子，于是发现，橄榄...
想吃糊塌子,它的用料及制作方法是什么?
说到糊塌子的确好吃，但一定要做个醋蒜汁，就是把蒜捣碎放到小碗里，倒上一些米醋，吃的时候用糊塌子沾着吃。五次。把西葫芦擦成丝，打两个鸡蛋，放适量面粉和盐，不要加水，调成比较稠的面糊，最好用打蛋器搅拌，然后就可以上锅了。锅里刷少量油，一定要刷均匀，把面糊倒入，用竹木锅铲。老...
西葫芦摊饼怎么做好吃窍门
西葫芦鸡蛋饼，一道既简单又营养的美食，在北京，西葫芦鸡蛋饼也叫糊塌子，为什么叫糊塌子，我想应该是源于他的操作方法，下面我为大家介绍西葫芦鸡蛋饼的做法：准备材料：西葫芦一个150克，鸡蛋两个，面粉150克，盐3克，油少许，水100克左右。做法：1.西葫芦擦丝，放到面盆里，同时加入鸡蛋，面粉，...
糊塌子的家常做法是怎样的?
主料：西葫芦460克、胡萝卜30克、面粉90克、鸡蛋两枚。辅料：凉水90毫升、盐一小勺、白胡椒粉1\/3小勺、蒜两瓣、凉开水一勺、生抽两勺。家常糊塌子的做法：1.西葫芦，胡萝卜洗净擦丝，打入两枚鸡蛋拌。2.放入一小勺盐，1\/3小勺白胡椒粉，面粉拌匀 3.倒入凉水拌匀，拌成较稀的面糊，浓稠度...
糊塌子怎吗做?
即成为半成品。把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油，如果您家中没有饼撑可以使用平锅，使用平锅要用小火烙。油热后将调好的面糊用圆勺舀入锅中，成圆饼状，用铲子摊平，不要太厚。3分钟后，当底面焦黄时，用铲子翻过来，盖上盖再烙3分钟。3分钟后打开盖，糊塌子即可出锅食用。
传统北京名小吃糊塌子,具体是如何制作的?
足够把少量面粉融合成比较稀的面糊。一般在店里吃的糊塌子相对较薄，说明面糊较稀，反之喜欢稍微厚一点的饼就把面糊搅得稠一点。灶上坐平铛刷点油，烧热后倒入调好的西葫芦糊，摊平，待底面可以用铲子掀起，翻面继续烙制等两面呈微黄色，糊塌子就摊好了，沾点蒜泥汁，那叫一个享受。特简单也...
电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃
详情请查看视频回答
西葫芦(糊塌子)的做法步骤图,怎么做好吃
用料 西葫芦 1个(擦丝280克)面粉 100克 鸡蛋 2个(约110克)盐 3克 十三香 0.5克 西葫芦(糊塌子)的做法 西葫芦洗净擦丝280克——放入面粉、盐、十三香、鸡蛋——搅拌均匀静置15分钟——静置后发现成稀糊糊了，没关系——在糊糊里放入20克全麦粉(或者换成等量的玉米面或者其他...
子怎么做好吃,老北京糊塌子的家常做法
老北京糊塌子的做法 西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。打入两个鸡蛋，搅拌均匀。倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。入锅前淋入少许香油，...
糊塌子家常做法,正宗糊塌子怎么做
详情请查看视频回答
羿石阿奇： 材料: 主料:西葫芦,鸡蛋,鸡精,胡椒面,面粉. 做法:1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了). 2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊. 3、用铲把面糊摊平. 4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎. 5、煎好之后放入盘中.拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁.用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香!其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等.
南昌县15323341949： 糊塌子怎么做 - ？
羿石阿奇： 糊塌子的做法bai 菜系及功效:精品主食 糊塌子的制作材料:主料:西葫芦1个约500—600克,葱、香菜少许,鸡蛋3个,面粉200克,香油10克、味精、五香粉少许,食盐根据口味自行掌握,水200克,食用油用多少是多少.糊塌子的特色:糊...
南昌县15323341949： 糊塌子的做法!!??? - ？
羿石阿奇： 糊塌子首先您需要准备好1个约500克的葫芦、3个鸡蛋,300克面粉; 另外您还需要准备好食盐. 将葫芦洗净,用擦子把葫芦擦成细丝;把鸡蛋打入盆中,将盆中撒入适量的盐,用勺子在盆中搅拌.当我们看到葫芦中水份出来了,这证明可以...
南昌县15323341949： 糊塌子怎么做？
羿石阿奇： 首先您需要准备好1个约500克的西葫芦、3个鸡蛋,300克面粉; 另外您还需要准备好食盐. 将西葫芦洗净,用擦子把西葫芦擦成细丝;把鸡蛋打入盆中,将盆中撒入适量的盐,用勺子在盆中搅拌.当我们看到西葫芦中水份出来了,这证明可以进行下一步的操作了.把面粉倒入盆中,用勺子在盆中搅拌,当面粉变成比较粘稠的糊状时,即成为半成品.把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油,如果您家中没有饼撑可以使用平锅,使用平锅要用小火烙.油热后将调好的面糊用圆勺舀入锅中,成圆饼状,用铲子摊平,不要太厚.3分钟后,当底面焦黄时,用铲子翻过来,盖上盖再烙3分钟.3分钟后打开盖,糊塌子即可出锅食用.
南昌县15323341949： 塌糊子怎么做好吃,怎样做塌糊子才好吃 - ？
羿石阿奇： 主料 西葫芦(角瓜)一根(460g) 胡萝卜30g 普通面粉90g 凉水90ml 盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺 鸡蛋两枚 蒜两瓣 凉白开(放凉的开水)一勺 生抽两勺 家常糊塌子的做法步骤 家常糊塌子的做法图解11. 部分备料 家常糊塌子的做法图解22. ...
南昌县15323341949： 糊塌子家常做法,正宗糊塌子怎么做 - ？
羿石阿奇： 西葫芦糊塌子,松软清甜,蘸上简单的酱料,简单营养的美味就在这里 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 西葫芦(角瓜)一根(460g) 胡萝卜30g 普通面粉90g 凉水90ml 盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺 鸡蛋两枚 蒜两瓣 凉白开(放...
南昌县15323341949： 糊塌子 怎么做?？
羿石阿奇：原料: 西葫芦一个(一斤左右)、鸡蛋(3个)、面粉(200克). 糊塌子调料: 盐适量、醋、大蒜瓣、植物油、香油少许. 糊塌子制作方法: 一、西葫芦去皮去掉籽擦成丝,放容器内,打上3个鸡蛋,加入200克面粉和适量清水,放少许盐,搅成糊. 二、平底锅放火上烧热,抹少许植物油,用勺舀一勺糊在锅内迅速摊平,越薄越好大约一分钟翻一个面,再微烙一会儿即熟,依此方法制作下一张. 三、蒜瓣洗净切碎,小碗内倒些醋,放入蒜末,再滴点香油调成醋蒜汁备用.
南昌县15323341949： 糊塌子能放肉末吗 ？
羿石阿奇： 糊塌子能放肉末.糊塌子是传统面食,指的是把西葫芦擦成丝,和面拌成糊,再与辅料拌匀,饼铛烧热淋少许油,倒入面糊摊平(圆形),两面烤焦即可.注意面糊不要太稠,稍微稀一点,做出来的面饼才会软和香嫩.煎制时火不要太大,中小火即可,一面定型之后再翻面,这样才能保证饼的完整.吃糊塌子的时候可蘸酱油、蒜汁、自制辣椒油,还可以蘸其他喜欢的调味品.肉末,即猪肉的粉末.在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高.
南昌县15323341949： 糊塌子没有面粉怎么做 - ？
羿石阿奇： 糊塌子的做法 1. 准备好所用食料,角瓜洗净去籽,小葱去皮洗净备用 2. 角瓜放盆中擦丝 3. 小葱切碎沫 4. 放入葱沫、鸡蛋、盐 5. 加适量水,顺一个方向搅匀 6. 加入面粉搅撒搅匀 7. 搅至面糊状,没有面块为宜 8. 平底锅加热放入适量食用油,这时候可以把火关到最小,用小汤勺将面糊舀入锅内,一勺倒一个用勺底均匀摊开,面糊不要太厚,用中小火煎至面糊凝固翻面,煎到两面呈金黄色就可以出锅了了
南昌县15323341949： 请问＂糊塌子＂是北京小吃吗?需要配啥料水吃?! - ？
羿石阿奇： 糊塌子是北京小吃.就是茭瓜,鸡蛋和面粉,加少许盐,葱花,和清水,调成糊状,放到煎平锅里,烙成饼状即可. 茭瓜(又叫西葫芦)半根切成丝状,鸡蛋两个去壳打散,面粉三两,清水半斤.小孩吃不用蘸料吃,大人吃的话,按个人口味,可配芝麻酱蒜汁,辣椒汁等.
