怎么炒花蛤好吃又简单
1.将盔甲放入水中,加入少许盐,放入冰袋中保持3小时左右。
2.将姜和洋葱切丝,青椒去籽切成小块。
3.将生姜放入水中煮沸,加入适量料酒,大火煮2分钟左右,直至花钉全部开。
4.把甲胄洗几遍,去壳不带肉,洗完控水。
5.在热油锅中炒姜和葱。
6.爆炒花甲。
7.调入少许料酒。加入1汤匙海鲜酱、生抽和盐。
8、将青椒翻炒至青椒碎。
个人经历:
1.买了文蛤后,一定要让它先把泥沙吐出来。可以把文蛤泡在水里,加1茶匙盐,静置。大约半个小时后,可以清楚地看到盆底有少量泥沙。不吐出泥沙的文蛤会大大影响口感。
2.选花蛤的时候可以选大一点的,肉会比较肥;要选活蛤蜊,死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是摆摊放在海水里,吐肉动的基本都是活的。
3.炒花蛤不需要加水。炒的时候花蛤会出水,不需要加盐。花蛤本来就咸,加少量酱油上色就行了。
4.花蛤一定要用盐水泡。因为花蛤放在淡水中会立即死亡,所以花蛤里面的沙子不会被吐出来。只有放在盐水里,花蛤才能打开壳,把壳里的沙子吐出来。
5.炒花蛤的时候,炒的时间一定要短。只要把花蛤的壳打开,花蛤就已经成熟了。油炸时间过长,花蛤会板结,口感会失去鲜味。
6.我们炒蛤蜊的时候,不需要放盐和味精,只需要加入少量的海鲜酱油,这样它的咸味就更适口了。
用料:花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐。
8、下青椒翻炒至青椒断生即可。
个人经验:
1、花蛤买回来后,一定要先让其吐尽泥沙,可以将花蛤浸泡在水中,加入1小勺盐,静置不动,约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙,没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。
2、挑选花蛤时,可选个头大些的,肉质会更肥美;要选活的花蛤,死的花蛤是不能吃的,一般摊位都会将花蛤放置在海水中,有吐出肉、会动的基本都是活的。
3、炒花蛤时不需要加水,炒的时候花蛤会出水,还有也不用再加盐,花蛤原本有咸度,只需加少量生抽调色即可。
4、花蛤必须要用盐水浸泡,因为花蛤放在淡水中会立即死亡,所以花蛤中的沙子是不会吐出来的,只有放在盐水中,花蛤才能打开贝壳将壳中的沙子吐出来。
5、在炒制花蛤的时候,炒制时间必须要短,只要花蛤的壳儿打开以后,花蛤就已经成熟了,如果炒制的时间过长,花蛤肉会变硬,而味道失去了它的鲜美度。
6、我们在炒制花蛤的时候,不需要放盐与味精,只需加入少量的海鲜酱油即可,这样它的咸度比较适口。
怎样炒花蛤好吃又鲜
2、准备花蛤约600g,市场上大部分都吐净泥沙了,买回来可以直接洗净下锅的。3、3个干辣椒切段,葱1颗切细段,姜适量切丝。4、锅中倒入玉米油,约2小勺的量,微热后放辣椒、葱姜爆锅。不要用花生油或味道浓的食用油,会影响花蛤的鲜度。5、倒入花蛤翻炒均匀。6、加入1勺生抽,2勺料酒,继续...
怎么炒花蛤好吃又简单
1、准备材料:花蛤、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、六月鲜酱油。2、花蛤买回来在水里浸泡,炒时再洗。3、把花蛤洗一遍,然后用手拿起盆颠簸花蛤,再冲洗,反复几次,沙子就洗掉了。4、锅里放适量油烧6成热。5、放入干辣椒爆香,放入花蛤翻炒。6、等花蛤微微张开口,倒入六月鲜酱油,翻炒均匀,倒...
如何炒花蛤好吃又简单
1、首先选购花蛤,一定要活得,吐水的都是活的,不要买死的,那样做出来的不新鲜,味道会大打折扣。2、用水冲洗花蛤,用手揉搓数遍,让其浸泡在淡盐水里一会,将泥沙和脏污吐净。3、将葱、辣椒 香菜切成小段,蒜 姜切成丝,4、炒锅内放入适量食用油,将葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香,放入2汤匙...
花蛤怎么炒好吃?
1.将新鲜的花蛤用水洗净,沥干水分备用。2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。3.放入花蛤煸炒,加入适量盐和味精调味。4.翻炒均匀后,加入鲜汤或水,盖上锅盖焖3-5分钟,直到花蛤张开。5.最后撒上一把香菜,颜色更加鲜亮美味。二、豆瓣酱炒花蛤 豆瓣酱炒花蛤是一道家常菜,也是广东粤菜中的一种传统做法...
花蛤的哪六种做法,鲜香好吃,很受家人喜爱?
(1)黄豆酱炒花蛤 食材:花蛤,黄豆酱,青尖椒,红尖椒,姜蒜,料酒 做法:1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒与红尖椒洗净去头去籽,切成菱形片;2.在碗中放入水,加玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。3.热锅下油,待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香,放入花蛤...
花蛤怎么炒好吃又简单 炒花蛤的做法
6、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙,备用。7、加热炒锅,倒入适量食用油,待油温达到六成热时,将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香。8、加入1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。9、再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味。10、爆炒2分钟后,加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味。11、加入1茶匙白砂糖提鲜。12、出锅前撒...
怎么炒花蛤好吃
2、用水冲洗花蛤,然后盐水泡一会,让其充分吐出沙粒和脏物。3、吐沙子最快的技巧:是用两个不锈钢的小盆盖好,然后上下摇晃盆,会发出哐哐的声音,不过效果非常好,如下图第二幅图吐出了好多沙粒。4、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后,把花蛤倒入锅中爆炒。5、花蛤爆炒开壳后,放入咸盐,料酒...
爆炒花蛤的简单做法
1、原料:花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。2、花蛤用海水浸泡,如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。3、泡干净后,先把花蛤每个冲洗干净,然后用锅把水烧开,加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后,能自动张开贝壳的就是新鲜的,那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。4...
花蛤怎么做好吃?
这里,花儿就和您分享3中花蛤的做法,超级简单又实用:一、爆炒花蛤 需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克 料酒、糖、盐、蚝油、食用油 做法:1、买回的花蛤放入盆中加清水,加入1勺盐,放入花蛤,静置1小时,至花蛤吐沙。2、坐热一锅水,水沸后放入花蛤,有...
炒花蛤怎么做才好吃?
焯水:在锅中加入足够的水,水开后加入少许料酒,将花蛤放入锅中焯水1-2分钟,待花蛤壳张开后立即捞出,沥干水分。调味汁:在小碗中混合生抽酱油、蚝油、白糖、盐和胡椒粉,调成调味汁备用。爆香:在炒锅中加入适量食用油,油热后加入姜片、蒜片和辣椒圈,快速翻炒出香味。炒花蛤:将焯好水的花蛤...
中叔希安步: 主料 花蛤1斤 辅料 大葱适量 蒜头少许 姜适量 红辣椒适量 酱油少量 炒花蛤的做法步骤1. 新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上2. 大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎(发现我 对剁东西很有兴趣(—!!—)暴力倾向)3. 热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4. 倒入沥干水的花蛤,炒!5. 一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油,炒!盖盖,闷!6. 到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒!出锅装盘~ 小贴士 又来上菜咯~这次是炒花蛤,很简单好吃的一道海鲜,我喜欢加辣椒~有点辣味的~比较好吃.
十堰市17245352937: 炒花蛤的做法 - ?
中叔希安步: 1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡 半个小时以上2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒.5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒.6、盖盖,焖.7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒.8、出锅装盘即可. 1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙.2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片.3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入调料起锅.
十堰市17245352937: 怎么做辣炒花蛤 - ?
中叔希安步: 原料:花蛤500克左右,辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量. 做法:1.将花蛤放入水中,滴几滴香油(或装在盛水的铁容器中),使其吐出泥沙及杂物;2.将洗净花蛤装进完好的塑料袋里,倒些料酒,收紧袋口摇匀,以使花蛤麻醉(不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到);3.炒锅放油,待油八分热时,放入姜片、蒜片、辣椒,炒出辣味时,放入花蛤;4.大火爆炒,所有的花蛤都张开壳时,加调料出锅.注:我不太喜欢吃辣的,所以先用葱姜蒜之类的炝锅,然后放花蛤,炒差不多时才放辣椒,炒炒就出锅,这时辣椒脆脆的,也不错.
十堰市17245352937: 夜宵最受欢迎的炒花蛤,原来做法这么简单,–看点啥 - ?
中叔希安步: 食材食谱热量:33.3(大卡) 主料花蛤300-500克 方法/步骤 盆子多一些水,放入花蛤,加入油盐泡一会; 把浸泡过的花蛤洗净,沥水备用; 把姜、蒜、辣椒切好、花椒粒备用; 简单爆炒花蛤的做法 炒锅烧热放油后,放入葱姜辣椒花椒粒爆香...
十堰市17245352937: 花蛤炒什么好吃又简单 - ?
中叔希安步: 1.准备好蒜、姜、蒜苗、小辣椒.2.锅中热油,炒香蒜、姜、小辣椒.3.放入蒜苗炒两下.4.倒入备好的花蛤.5.大火翻炒几下后兑入开水,按口味调入盐、1汤匙豆瓣酱、酱油和蚝油.翻几下均匀,盖上盖子焖煮.6.煮至花蛤全部开口即可出锅.
十堰市17245352937: 花蛤怎样炒好吃又简单 - ?
中叔希安步: 文蛤500g调料食盐适量鸡精适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量调和油适量炒花蛤的做法1.花蛤在我们福建那是一年四季都有的,彤彤也挺喜欢吃的2.花蛤买回来先泡盐水中,让吐一下沙子.洗净.3.姜、蒜切末4.锅热油把姜、蒜下锅爆香5.倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒6.待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用
十堰市17245352937: 怎样炒花蛤才好吃 - ?
中叔希安步: 酱爆花蛤 花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用5.起油锅,爆香姜丝和葱白6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
十堰市17245352937: 怎么炒花蛤 - ?
中叔希安步: 原料:花蛤 葱姜蒜 辣椒干 料酒 六月鲜酱油 盐 糖1.花蛤漂洗干净备用. 2.烧开水,下花蛤焯水,壳一打开立即捞出过凉水冲净,目的是去掉沙子和可能存在的死花蛤. 3.热油锅,下姜蒜末、辣椒丝爆香,倒入花蛤翻炒,锅内温度升高时放入一勺料酒翻炒. 4.倒入一大勺酱油,少许的盐,糖调味,8分钟左右撒葱花出锅.
十堰市17245352937: 爆炒花蛤(超级简单)怎么做如何 - ?
中叔希安步: 爆炒花蛤(超级简单) 主料 花蛤500g 香菜两三颗 辅料 葱一颗 蒜三四瓣 姜半小块 红辣椒根据个人喜好添加 花椒适量 盐根据个人口感添加 花生油稍多些 味达美适量 爆炒花蛤(超级简单)的做法步骤1. 买来的花蛤洗干净放金属盆里上下翻着来...
十堰市17245352937: 辣炒花蛤怎么做好吃,辣炒花蛤的家常做法 - ?
中叔希安步: 辣炒花蛤的做法 1.将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物 2.炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤3.大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀 4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅烹饪技巧 1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜. 2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止.哈哈,我是干不了这个工作. 3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了.