在家怎么做沙琪玛?
【自制沙琪玛】色泽金黄诱人,奶香浓郁绵长,拜年带上它真是极好的
首先在中筋面粉中加入泡打粉和小苏打各半小勺,还有一小撮盐,搅拌均匀。接着在另一个干净的碗中磕两个鸡蛋,再加3个蛋黄,打散搅拌均匀。倒入面粉当中。蛋黄中有天然的软磷脂,所以在面粉中多加蛋黄可以让面团更加蓬松柔软,使制作出来的沙琪玛更加松软。把面团慢慢揉成一个比较柔软的面团,包上保鲜膜醒面半个小时。
等待的时候把一会要用的开心果仁切碎备用,开心果仁就是市面售卖的开心果将果仁剥出来即可。黑芝麻用小火炒一下,出香味。和开心果碎放在一起。接在在砧板上撒一些玉米淀粉防粘,将醒好的面团擀开,擀成差不多两毫米的面片,横切一刀,叠在一起,再切成面条的形状,宽大概5毫米,切好后抖散,注意面条的长度是比较短的。
起一锅油,烧到差不多6成热,180度左右,抓一小把面团下锅炸,面条会嘭的一下膨胀并浮起来,这时候快速用筷子搅拌均匀,快速出锅。整个在锅里炸的过程大概15,秒的样子,表面呈浅黄色的样子即可,千万不要炸过头,之后放到漏筛中沥油。因为面条下锅会膨胀的很大,所以少量多次的炸。炸好的面条稍凉之后是酥而不软的,可以轻易掰碎,看到里面是很蓬松的状态。
接着准备一个模具,在模具里面薄薄抹一层油防粘。另起一口小锅,在锅中加麦芽糖,麦芽糖可以让糖浆质地更加柔软也不会过甜,再加100克白砂糖和50毫升清水,开小火煮开,注意一开始不要搅拌,防止出现糖结晶,煮到锅里冒泡泡,糖的温度到115度到120度左右,如果没有温度计可以滴一滴糖在冷水中,可以形成软软不粘手的质地即可。
找一个大的容器,倒入一部分刚才炸过的面条,趁热倒入糖浆,迅速的拌运,手速要快,再赶紧转移到模具中,稍稍用力,把表面压平整紧实,放到旁边晾一会。一种口味就做好了,再将另一半的面条做成牛轧糖口味。在锅里放入黄油小火融化,再加入准备好的棉花糖一直小火让糖慢慢融化,等融化到差不多立刻倒入奶粉,奶粉越多一会糖会越硬,所以根据自己的喜好添加即可。然后和刚才一样拌入面条,将开心果和芝麻都倒进去,拌均匀,转移到模具种压紧实。另一种口味就做好了。
等它们完全冷却之后切成块状,一种是香甜松软的传统口味,一种是奶香浓郁的牛轧糖口味,用它们来招呼客人或者隔壁小孩,估计一会就抢光了。如果喜欢的话一定要试一试哦
沙琪玛是一种很多小朋友都爱吃的小零食。那么如何做沙琪玛才好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章,记得给小编点赞哦!
工具/材料
食材:面粉,奶粉,泡打粉,蔓越莓,棉花糖。
01
首先,将面粉奶粉和泡打粉放入盆中,搅拌均匀,如下图所示。
02
然后往盆中加入适量的清水,和成面团,如下图所示。
03
接着用擀面杖擀成薄饼,如下图所示。小贴士关于薄饼的厚度,大家可以根据自己喜欢吃厚度来决定。
04
然后用刀把面饼切成小面条,如下图所示。
05
接着锅中放入适量的食用油,待油冒烟,倒入面条炸五分钟,如下图所示。小贴士:1.大家在炸面条的时候最好开小火;2.另外在炸面条的时候,要用筷子不停的翻拌,以免个别的面条变色,如果不翻是会影响成品颜值的,这一点大家一定要注意。
06
然后把炸好的面条捞出控油放凉,如下图所示。
07
接着锅中放入两块黄油,倒入适量的棉花糖炒至融化,如下图所示。
08
然后往锅中加入适量的奶粉搅拌均匀,搅拌成如下图的粘稠度就可以了。
09
接着往锅中加入适量的蔓越莓搅拌均匀,如下图所示。
10
然后放入炸好的面条搅拌均匀,如下图所示。小贴士:大家在做这一步的时候,如果害怕面条太碎,可以等棉花糖稍微冷却一点,再用手把面条塞进棉花糖里面就可以了。
11
接着把处理好的沙琪玛倒入模具中整好形,放到阴凉的地方晾30分钟左右,如下图所示。
12
然后用刀具把沙琪玛切成我们喜欢吃的大小就可以了。
13
一个家庭版的沙琪玛就做好了,希望大家能够喜欢。
【自制沙琪玛】色泽金黄诱人,奶香浓郁绵长,拜年带上它真是极好的
想吃沙琪玛不用买,自己在家就能做,松软好吃,简单好学
沙琪玛详细教学,快来一起学习一下吧,记得收藏哦!
自制沙琪玛的家常做法
1、主料:高筋面粉300克。 2、辅料:鸡蛋4个、葡萄干60克、芝麻25克。 3、高筋粉过筛,加入鸡蛋用手搅拌(鸡蛋不要一次性全都加入,后来两个一个个的加),再揉成团,盖上湿布让面团松弛2个小时。 4、松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉,再把面团一分为二,每...
沙琪玛怎么做好吃,自制沙琪玛的家常做法
自制沙琪玛的做法 1.将普通面粉和奶粉混合 2.找一个小盆,打入三个鸡蛋,再倒入干酵母,用筷子拌匀 3.将鸡蛋液倒入面粉中 4.然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏,所以就别用手了 5.沙琪玛的面团不能太干,要不出来的面条就会口感太硬,像图中这种湿粘度就可以了,所以我不建议你用手去揉,会很...
哪些食物做法简单,香甜酥脆,学会不用出去买了,干净卫生呢?
为解决甜的难题,今日教大家一个家庭做沙琪玛的办法,能做低糖或是少糖的沙琪玛,咱自己在家做,就能操纵里边的糖份,因此这招家家户户都要,家家户户都有大吃货和小馋猫。下面给大家分享一下家中沙琪玛的做法。作法:第一将之上的食材放到洗脸盆中拌匀,水最好略微温一些的水,拌和好了以后,也就...
沙琪玛的家常做法
沙琪玛是一种传统的中东甜点,制作起来并不复杂。以下是沙琪玛的家常做法:所需材料:- 2杯面粉 - 1\/3杯牛奶 - 1\/4杯糖 - 1\/4杯油 - 1\/4茶匙盐 - 1\/4茶匙香草精 做法:1. 将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。2. 逐渐加入牛奶和油,同时搅拌,直到得到一个光滑的面团。3. 在面板上撒...
做法,蜂蜜沙琪玛怎么做好吃,蜂蜜沙琪玛的家常做法
沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱。满洲入关后,沙琪玛在北京开始流行,时至今日,沙琪玛作为满族饽饽的美味,已经从北方传遍了全中国。一个50克的沙琪玛所含热量约为200焦耳,而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。食...
自制沙琪玛的家常做法大全怎么做好吃
详情请查看视频回答
怎么在家里自己做小零食吃呢?
春节将至,除了准备米粮肉蛋和蔬菜以外,家家户户都会提前准备一些小零食,来招待到访的客人。小时候,过年吃的小零食都是自己做的,而现在一般都是在超市买的。其实,在家做小零食也很简单!过年零食不用买,分享5种自制零食,简单好吃营养足,老少都爱吃!第一种:【沙琪玛】准备食材:面粉150克、...
家庭版沙琪玛如何制作?
沙琪玛的做法 用料 面粉 200克 鸡蛋 140-150克 泡打粉 2克 玉米淀粉(防粘) 适量 油(炸面条) 适量 糖浆:细砂糖 100克 水 50克 玉米糖浆 50克 辅料:熟白芝麻 适量 蔓越莓碎 适量 沙琪玛的做法 面粉、泡打粉混合均匀,加入蛋液搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,室...
沙琪玛的家常做法是什么?
享用:沙琪玛制作完成,可以直接食用,也可以包装起来,作为节日礼品赠送亲友。注意事项:和面时,要确保面团的湿度适中,既不能太干,也不能太湿。炸面条时,油温要控制好,太低会导致面条吸油,太高则容易糊。熬糖时,要小心火候,避免糖浆烧焦。拌糖时要迅速进行,以免糖浆凝固。成型时要压实,否则...
自制沙琪玛的家常做法
自制沙琪玛的家常做法包括以下步骤:首先准备好食材,其次制作面团,然后炸制面条,最后熬糖、拌匀、切割。沙琪玛,也叫做萨其马,是一种源自中国满族的传统小吃。其口感酥脆、香甜可口,深受大家的喜爱。以下是一种家常的沙琪玛制作方法。首先,准备好食材。主要食材包括:面粉、鸡蛋、泡打粉、油、糖、红枣、...
屈谈乙胺: 材料:面粉 鸡蛋 黄油(增加香味也可用奶油) 葡萄干 山楂 白糖蜂蜜 色拉油 淀粉 方法: 第一部分 炸面条 (1)1斤面粉打入7两鸡蛋(大概5个),揉成团,均匀光滑即可.注意不可加水. (2)用手掌稍微压扁,两面撒少许淀粉(防止粘连),...
微山县18354952684: 家里怎么做沙琪玛啊??
屈谈乙胺: 家庭自制沙琪玛主料:面粉辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁调料:白糖、蜂蜜、泡打粉 烹制方法: 1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀,揉成面团,擀开,切成细面条,入油锅炸熟捞出沥干油; 2、取一容器,底部刷一层油,均匀的撒上黑、白芝麻和松仁,坐锅点火加少许水,放入白糖炒化,倒适量蜂蜜,放入炸好的面条,翻炒使其均匀沾上糖,取出放进装有芝麻和松仁的容器中,压紧定型后倒出即可.特点:松软香甜,酥脆可口.祝你万事皆顺....
微山县18354952684: 做沙琪玛不用麦芽糖可以吗? - ?
屈谈乙胺: 不可以. 用料:高筋面粉120克、芝麻30克、水40克、泡打粉2克. 1、准备材料 2、加入盐和打散的鸡蛋 3、拌成无干粉的软面团揉园 4、面团表面撒少量玉米淀粉 5、切成两片 6、然后叠成几叠 7、将面皮切成细条状 8、加热后分次放入面条进行炸制 9、面条全部炸至颜色金黄 10、捞出备用 11、不粘锅中放入糖浆材料 12、加入炸好的饼干,将芝麻撒开在材料里 13、倒入至刚准备好的不粘烤盘中
微山县18354952684: 小麦粉在家可以做什么的做法 - ?
屈谈乙胺: 小麦粉是全世界的食品原料之一,除做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食外,还是做饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料, 还是生产粘合剂、小麦淀粉、面筋的主要材料.另外小麦粉用在防洪上(堵长江决口有它的功劳)
微山县18354952684: 徐福记沙琪玛能自己在家做吗 - ?
屈谈乙胺: 主料 中粉200G 鸡蛋3个 泡打粉5G 麦芽糖1瓶 瓜子仁 花生仁 葡萄干 芝麻 沙琪玛的做法步骤 1. 先和面,我是让面包机帮忙的,把面粉和鸡蛋和成面团,我发现面包机似乎不能很好地完成这份工作,害得我还是手工自己来.和成团后,用保鲜膜...
微山县18354952684: 自己能在家做骑马酥吗 - ?
屈谈乙胺: 主要原材料 高筋粉:莫干山牌,购于上海面粉有限公司; 泡打粉:冠生园牌,购于上海冠生园添加剂制品有限公司; 炸条用氢化棕榈油:购于上海油脂二厂; 麦芽糖饴、葡萄糖:购于上海正天食品有限公司; 碳酸氢铵:购于上海长城化学仪器...
微山县18354952684: 我想在家里做米花糖是怎么做的啊?谁告诉我下 - ?
屈谈乙胺: 主要就是糖和爆米花的混合酒可以的啊
微山县18354952684: 那种用米做的爆米花是怎么做的,可以自己在家做吗?
屈谈乙胺: 可以,我以前见过,就是用铁锅,加上油和大米,用铲子翻,然后往里加糖水....不知道是不是甜蜜素....然后就行了 建议你去查查沙琪玛是怎么做的.借鉴下
微山县18354952684: 如何制作萨其马 - ?
屈谈乙胺: 萨其马糕点制作方法,主要用料是精白面粉23公斤、白沙糖22公斤、京糕4公斤、植物油25公斤、饴糖27公斤、鸡蛋13公斤、桂花1公斤、麻仁2公斤、青梅丝2公斤、瓜仁0.2公斤、蜂蜜2公斤、水4.5公斤,将鸡...
微山县18354952684: 自己可以在家做什么好吃的?材料少,又简单,又好吃.?
屈谈乙胺: 蛋炒饭