红烧肉正宗的做法
微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。可用砂锅，珐琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧
【准备食材】
五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐
1、做红烧肉要用肥瘦相间的五花肉，肥的不会腻，瘦的不会柴，先把五花肉清洗干净，切成小块，尽量切小一点，吃起来不容易腻。
2、把切好的五花肉凉水下锅，加入姜片，料酒去腥，大火烧开煮5分钟，煮出里面的血沫和油脂，5分钟后捞出来用清水冲洗干净，装入碗里。
3、准备一些葱姜，桂皮，香叶，八角，接下来就是炒糖色了，锅里倒少许油，放入冰糖或者白糖都可以，先用小火把冰糖炒化，冰糖炒化后继续用小火炒，直至炒成浅褐色，火一定不能大了，不然炒糊了就会发苦。
4、炒好之后倒入适量的开水，继续炒2分钟就可以了，把炒好的糖色装入碗里备用。
5、再起锅烧油，倒入香料炒香，接着倒入五花肉，炒干表面多余的水分，加入适量的生抽，一点点老抽上色，再倒入炒好的糖色。
6、炒匀后倒入适量的开水，炖肉过程中一定要倒开水或者热水，凉水会让肉质收缩变紧，吃起来口感就会柴，关上盖子用小火焖1个小时。
7、1个小时后挑出大料，加入少许食盐调味，炖肉最好出锅前10分钟放盐，放太早肉会柴，最后大火收汁就可以了。
8、在盘子底下垫上蔬菜可以解腻，而且看着更有食欲，这样做的红烧肉颜色红亮，肥而不腻，入口即化。
【技巧总结】
1、不喜欢太甜口味的可以少放点冰糖或者直接用老抽代替。
2、炖肉过程中一定要加热水或者开水，防止肉质变柴。
三农，农村，家常菜，小吃，美食，烹饪技巧，红烧肉怎么做不腻，红烧肉的做法大全，美食教程。今天为大家带来的是红烧肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜欢！
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖
红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。
红烧肉怎么做？把红烧肉切块加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入冰糖倒入锅中融化，然后倒入红烧肉翻炒。
烧肉做法和配方 烧肉正宗做法介绍
1、连皮五花肉1斤、精盐15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、葱白1根、烤架1个、姜2片、白糖5克、苏打粉5克。2、做法：五花肉去毛、洗净，备用；取一只净锅，放入葱白、姜片和清水，把收拾干净的五花肉放入其中，置旺火上煮热，见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔，如果没有...
川味红烧肉的做法最正宗的做法
川味红烧肉的做法如下：主料：五花肉1斤。辅料：八角2个、桂皮1个、香叶5片、姜8片、生抽2勺、老抽3勺、冰糖5颗。1、姜切片，八角、香叶、桂皮准备好。2、锅中入冷水，下五花肉，姜片，料酒煮出血水（大概煮2分钟左右，不要煮太久，肉会老）。3、捞出，切块。4、不粘锅下少量油，烧热，下...
红烧肉有哪些美味的正宗做法?
红烧肉是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。正宗的红烧肉做法有很多种，下面我将为您介绍几种美味的正宗做法。传统红烧肉：这是最常见的红烧肉做法，选用五花肉为主要食材，先将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，然后捞出备用。接着将锅烧热，放入适量的油，加入糖色炒至红...
一盘好的红烧肉,需要具备哪些条件?
五花肉500克、葱15克、姜10克、蒜10克（蒜要快熟的时候放入）、八角一个、花椒5克、桂皮3克、盐4克、冰糖20克、老抽酱油10克、料酒20克、清水适量、食用油少许。做法 1、烫好的五花肉清洗干净，切3厘米见方的块备用。2、葱打结（留一部分切粒）、姜切片、蒜剥好备用。3、想要菜的品相好就用...
求家常红烧肉的做法大全
详情请查看视频回答
红烧肉大厨正宗做法
红烧肉大厨正宗做法如下：工具\/材料：五花肉、小青菜、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、油、白糖、生抽、料酒、盐、鸡精。1、五花肉洗净切成小块，放入锅中焯水。2、小煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出待用。3、锅中放入少量的油，下入煮过的五花肉，翻炒均匀，煸炒至外表金黄，捞出待用。4、转小火...
红烧五花肉的做法 最正宗的做法
用中火继续煨1个半小时，直至收汁五花肉酥烂。正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋，方法是在红烧肉煨到60分钟时，放入包好皮的煮熟白蛋，卤20分钟，鸡蛋彻底上色，取出备用。菜心过水加入少量盐焯好，用刀对开，摆盘时将菜心铺地，红烧肉肉皮朝上码好，鸡蛋对开，码放在碗边即可。
红烧肉的简单做法?
材料：五花肉】料酒、姜片、大葱、干辣椒、香料、冰糖、生抽、老抽。1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。4、将沥干水分的五花肉块...
正宗叉烧肉怎么做
叉烧肉好吃的做法如下：1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊...
烧牛肉条的做法 最正宗的做法
材料：牛肉（瘦） 200克 、香油 75克、料酒 10克、酱油 30克、味精 2克、淀粉(玉米) 30克、大葱 10克、姜 10克、大蒜(白皮) 10克、八角 5克。做法：1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；3. 生...
祝泽埃齐： 主料带皮五花肉400克 辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个 步骤 红烧肉的做法步骤11.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块) 红烧肉的做...
田家庵区18352685570： 红烧肉的家常做法 - ？
祝泽埃齐： 材料: 带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量.做法: 1、将五花肉切成2厘米左右见方的块.2、凉水中加...
田家庵区18352685570： 正宗的红烧肉怎么做?简单点的方法 - ？
祝泽埃齐： 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
田家庵区18352685570： 正宗的红烧肉是怎么做的 - ？
祝泽埃齐： 教你做红烧肉(全程图) 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火.前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色. 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使眠归肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右.等汁挥发得差不多,加大火收汁 5、这就是做好的样子了
田家庵区18352685570： 红烧肉怎么做? - ？
祝泽埃齐：用料 主料:带皮五花肉(1000克) 调料:香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽(30克)、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖(非赤砂糖)(50克)、调料酒(20克),水(500克). 制作工序 虽说这红烧肉的用料相...
田家庵区18352685570： 怎么做红烧肉？
祝泽埃齐：正宗红烧肉做法[三种]第一种红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应...
田家庵区18352685570： 我想知道正宗红烧肉怎么做？
祝泽埃齐： 1、选五花肉一条,约4斤; 2、铁锅烧热,抓起五花肉,将皮轻轻在锅里来回烫几下,这样能使肉皮容易酥烂; 3、将肉洗净后切寸方块沥水; 4、换干净锅,置少量油(约半两多),烧至六成热,炒肉之前在锅里到一点点油(就一点点,千万...
田家庵区18352685570： 正宗的红烧肉怎么做?？
祝泽埃齐： 红烧肉之家庭作法 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复...
田家庵区18352685570： 如何做红烧肉?？
祝泽埃齐： 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
田家庵区18352685570： 正宗红烧肉的做法 - ？
祝泽埃齐： 红烧肉的制作材料: 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!) 调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除...
