素三鲜馅饺子怎么调陷
食材
主料
韭菜
150g
豆皮
100g
鸡蛋
60g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.韭菜洗净控干水。
2.切粒。
3.鸡蛋5枚。
4.炒熟、在锅内处理成小粒。
5.豆皮1张。
6.切小粒。
7.码入豆皮。
8.码入鸡蛋。
9.加油、盐。
10.拌匀即可。
11.用它包出了好吃的素三鲜饺子。
小贴士
1、韭菜一定要控干水。
2、先放油,再放盐,搅拌均匀不易出水。
咋样调素三鲜水饺馅?大厨教正确做法,不出水,鲜香好吃不油腻!
辅料花生油25毫升 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 味精适量 香油10毫升
步骤1.先把芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。锅里放油,放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡,洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.小西红柿洗净,切碎。
6.放到盆里。
7.放入葱、姜末,香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8.面粉加凉水和成面团,饧20分钟。
9.切成均匀大小得剂子,按扁擀成薄皮。
10.放入馅料,包起来即成饺子。
11.锅里放水烧开,放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下,以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水,(这个过程重复3次),看到饺子膨胀漂浮起来即可。
12.盛到盘中,即可享用。
13.可以用腊八醋汁,蘸着吃也不错的~
三鲜馅饺子的做法
三鲜馅饺子一:瘦肉切成小丁;虾仁 切成段;韭菜沥干水分后切碎;三种原料放在一起,先放油轻轻拌匀,先放油是为了减少菜汁,易于包。然后加适量盐和味精,少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。注意拌馅料时动作要轻,否则韭菜容易搅烂糊并且变味。三鲜馅饺子二:猪肉400克,鸡蛋200克,虾...
三鲜馅水饺的做法?
1.将熟冬笋和水发香菇剁成末,与猪肉馅一起放入盆中,调入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油等,反复搅拌成馅儿。2.将水调面团揉匀,摘成小面剂,排成面皮,包入馅心成三鲜水饺生坯。3.锅放火上,加入水烧沸后下饺子,等到水沸腾后再加入少许凉水,沸腾后再次加凉水,连续三次后等到水饺漂浮在...
三鲜馅饺子里都放什么材料?
2韭菜洗净切碎。3鸡蛋炒成小颗粒。4把韭菜,鸡蛋末和切碎的虾皮,还有生姜末,五香粉,盐,香油放入大碗内。5搅拌均匀做成馅料备用。6取适量馅放在饺子皮中,手指粘水,在饺子周围抹上水。7捏出自己想要的形状,边角捏牢即可。8锅内水烧开,下入包好的饺子。9煮熟即可。②素三鲜饺子主料:小麦面粉50...
三鲜馅的饺子馅怎么调
1.准备所需食材:面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋 2.准备调料:葱、姜 3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团,盖上醒发 4.鸡蛋打散,入油锅煎制,成型后马上关火,用铲子铲碎 5.木耳预先泡发,并沸水焯烫好,切碎末 6.虾仁大概剁一剁即可 7.韭菜洗净沥水,切碎末 8.葱...
皮薄大馅的三鲜饺子
4.加一勺蚝油,二勺酱油,花椒粉,适量盐翻拌均匀馅就做好了。5.醒好的面团稍微揉一下至光滑,取一块搓长条,然后切成小剂子,擀薄成饺子皮,包入馅。6.先中间捏住,然后两边往中间边推皱折边捏紧,一个饺子就好了。开水锅中下入饺子,开锅十分钟就好了,馅是熟的,所以很容易熟。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
猪肉三鲜饺子馅怎么做
第一种:豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅 1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎,香葱和姜片(根据个人口味来放)洗净切成末状。2、豇豆用水煮熟,然后捞出控干水分切碎。(捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色)3、将准备好的食材全部放入同一个锅中,并向里面加入调味料,然后搅拌均匀就行了,这样饺子馅就做好...
三鲜馅饺子的制作方式有哪些?
材料准备:高筋面粉:适量,用于制作饺子皮。温水:适量,用于和面。虾仁:适量,新鲜去壳去肠线。猪肉馅:适量,选择肥瘦相间的猪肉剁成馅。鸡蛋:适量,煮熟后切成小块或碎末。韭菜或者其他蔬菜:适量,洗净切碎。姜末:适量,用于提味。盐:适量,用于调味。酱油:适量,用于调色和增加风味。花椒粉:...
“三鲜水饺”指的哪三鲜?怎样调出鲜香诱人的水饺馅?
1、饺子馅要想不出水,清洗完毕后,一定要控干水分,渗出的汁水都是营养,白白流掉可惜了,把韭菜甩干水分后,放在通风处,晾2个小时左右,再切成韭菜馅。2、起锅烧油,碗中打入2个鸡蛋,放1克食盐、几滴白醋,搅成鸡蛋液,快速滑铲,炒成鸡蛋碎,放凉后出锅,热鸡蛋别直接倒入韭菜中,容易烫坏...
肉三鲜馅饺子是哪三鲜
一、饺子三鲜馅是韭菜、鸡蛋、小河虾。二、具体制作步骤 材料准备:韭菜400克、鸡蛋3个、饺子皮48个、小河虾250克 调料:盐适量、鸡精少许、酱油适量、十三香少许、姜一片、葱一小段、香油少许 1、将新鲜的小河虾清洗干净。2、待小河虾焯到变色后,然后再将虾焯好后的下手捞出沥干。3、先将鸡蛋打...
三鲜馅儿的饺子怎么调馅
第1种做法叫猪肉三鲜馅儿。做这种馅儿的饺子时,首先需要准备好五花肉,木耳,鸡蛋,虾仁,韭菜,葱和姜,食盐,味极鲜以及胡椒粉,葱油等。准备好食材调料后,首先需要在肉馅中加入食盐,葱姜以及水,还要加入味极鲜,胡椒粉,将肉馅和这些调料搅拌均匀,腌制20分钟。之后将韭菜切成末状,把鸡蛋炒熟,...
休义碧宁: 配 料: 内馅材料:韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·操 作: (1)韭菜洗净切末后,炒熟...
磐石市17321661951: 怎样调素三鲜饺子馅 - ?
休义碧宁: 主料 面粉500克 芹菜400克 木耳100克 鸡蛋3个 小番茄250克 辅料花生油25毫升 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 味精适量 香油10毫升 步骤1.先把芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎.2.鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液.锅...
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休义碧宁: 三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜 肉三鲜是:虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋 素三鲜是:韭菜/鸡蛋/虾皮下面是详细的做法: ①素三鲜饺子 主料:韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量) 调料:油 (适量) 香油 (适量...
磐石市17321661951: 如何调三鲜饺子馅? - ?
休义碧宁: 三鲜饺子馅调馅步骤如下: 原料:韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克,香油35克,胡椒粉1克、虾仁250克,盐3克(这个是腌制虾仁的用量) 制作方法: 1、首先把虾仁倒进盆子内,加入清水,自然解冻,如果急着用,用流动水冲洗一会就可以,...
磐石市17321661951: 饺子三鲜馅素馅怎么做 - ?
休义碧宁: 用料 韭菜 鸡蛋 木耳 素三鲜馅饺子的做法 和面 一斤面加5两水,用水拌成雪花状.合成面团做到面光,手光,盆光.醒发半小时再搓成条,切成小剂子,扞成薄片. 调馅 一斤韭菜,加二两鸡蛋,二两木耳50克油和十克香油拌匀.(防止韭菜反水)再加入盐,鸡精,味精,花椒面,调味 煮饺子 大火把水烧开,先用勺子把水推动转起来,再下饺子,防止饺子沾锅底水开后加两次凉水再把水烧开.
磐石市17321661951: 素三鲜饺子馅的做法,素三鲜饺子馅怎么做好吃?
休义碧宁: 1提前泡发木耳洗净,切丝,尽量切小一些,也不用很碎,素馅喜欢这种大颗粒口感2提前泡发粉丝,红薯粉最好,温水泡软切碎3炒鸡蛋,鸡蛋打碗打散,加入一汤匙料酒,一点盐,两三勺水,搅拌均匀,油热倒入蛋液,尽量炒的碎一些4放入一个大碗里,加入适量盐,五香粉,香油,搅拌均匀5关键步骤:将葱末放在馅上,烧一大勺热油浇在葱末上,这样出香味又不会糊
磐石市17321661951: 素饺子馅怎么调好吃 - ?
休义碧宁: 我只能告诉你这个 三鲜馅的方法 原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个 做法:1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮.煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用.2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备 用. 3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅.4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了. 我家里都不太爱吃肉,吃素的时候比较多些,女孩子要是怕胖,吃这个饺子最好不过了,你可以回家试试哦. 三鲜馅
磐石市17321661951: 韭菜素三鲜馅怎么调好吃?
休义碧宁: 调馅时要放点味极鲜和蚝油.这样饺子味道比较鲜美.
磐石市17321661951: 素三鲜饺子馅的做法 - ?
休义碧宁: 原料:黄瓜、木耳、鸡蛋、葱姜(大家都知道黄瓜和木耳是绝配,也知道黄瓜鸡蛋绝配吧?) 做法:1、黄瓜擦丝,用纱布挤出水.挤出的水不要倒掉,备用.2、3、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝4、5、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀.
磐石市17321661951: 求包饺子里素三鲜馅的做法? - ?
休义碧宁: 三鲜饺子 原料:韭菜,鲜肉,虾皮 姜 葱 韭菜要嫩的,六月的绝对不行.其他月份的都可考虑 鲜肉要七瘦三肥的. 不要冻最好.后丘上的肉最好. 虾皮要不太咸的,除非你住在海边,才能买到不咸的. 太咸的虾皮中的盐主要是为了压份量. 韭菜一斤 鲜肉二斤 虾皮四两 姜一小块 大葱三根 加入酱油,盐,香油 拌匀. 肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成