汉中米皮的做法，陕西正宗汉中米皮怎么做好
1. 这种大勺，两勺米粉
2. 五勺半的清水 ，搅匀
3. 笼屉备好 锅里放入少量水
4. 笼屉布放水里浸泡下，轻轻拧干，均匀铺在笼屉上
5. 案板上淋点油，刷匀
6. 笼屉放入锅中 盖上锅盖 水开后 把搅匀的米粉用勺子 勺一部分放入笼屉里 铺平即可 盖上锅盖
7. 三分钟 开盖
8. 快速拿出 扣在案板上
9. 待稍凉点 揭开笼屉布
10. 切小段，宽度随个人喜爱
11. 黄瓜丝 辣椒油 陈醋 生抽 盐 香油 蒜泥 还有秘制辣油，这个没有可以不放的
主料
大米
2000g
西红柿
2个
韭菜
1小把
辅料
油
适量
盐
2茶匙
生抽
1茶匙
小葱
1根
蒜
3瓣
油泼辣子
2茶匙
步骤
1.把米洗一遍，浸泡四小时左右，浸泡好后用料理机打成米浆；
2.锅内倒入1/4锅水，大火烧开，放置蒸笼，上面铺好笼布；
3.用勺子舀米浆，将米浆均匀倒在笼布上摊平整；
4.盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，待笼布上的米浆蒸至成型起泡，又塌回去即可；
5.提起笼布两角，将蒸好的米皮倒扣在容器上，将笼布扯下，米皮表面刷一层油；
6.重复以上步骤，直至将米浆蒸完为止；
7.接下来再炒西红柿酱，另起锅，锅内添油，油烧热，葱蒜炝锅，倒入切好的西红柿和韭菜，翻炒5分钟。盐、生抽调味即可；
8.热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀，即可食用。
小贴士
1、大多数热米皮是醋、生抽、盐、油泼辣子调汁；
1. 这种大勺，两勺米粉
2. 五勺半的清水 ，搅匀
3. 笼屉备好 锅里放入少量水
4. 笼屉布放水里浸泡下，轻轻拧干，均匀铺在笼屉上
5. 案板上淋点油，刷匀
6. 笼屉放入锅中 盖上锅盖 水开后 把搅匀的米粉用勺子 勺一部分放入笼屉里 铺平即可 盖上锅盖
7. 三分钟 开盖
8. 快速拿出 扣在案板上
9. 待稍凉点 揭开笼屉布
10. 切小段，宽度随个人喜爱
11. 黄瓜丝 辣椒油 陈醋 生抽 盐 香油 蒜泥 还有秘制辣油，这个没有可以不放的
汉中米皮的制作过程
步骤4：制皮蒸馏 将过滤好的米浆放入锅中加入适量盐巴，用大火煮水后再转小火慢慢蒸熟，然后取出切成条或片。这个过程需要掌握好火候，否则会影响口感。步骤5：调味装盘 将蒸好的米皮放入碗中，用骨汤、花生酱、辣酱、糖、醋、香油、葱花等任选一种或多种调味料拌匀，待皮吸收味道后即可上桌了。到...
陕西米皮的做法及配方
2. . 蒸锅立即加水烧开，金属烤盘刷少许油，舀两大勺米糊倒烤盘里，旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。入蒸锅大火蒸3 - 4分钟(米皮鼓起来)。取出冷却.(和蒸凉皮一样)3.. 取2 - 3张米皮切成条，放在盆中，拌入调料即可.做法二，清凉米皮 材料 米皮300g，卤牛肉100g，香葱30g，绿豆芽30g，番茄1...
米皮的做法
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。但要注意以下几点:1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，...
不用和面洗面,教你在家轻松做出陕西特色米皮,掌握好熬浆是关键_百度知...
具体做法：1.做米皮用的是粘米粉，这个米粉是糙米磨成的粉，这里前面加的一碗水是开水和凉水兑成的热水，比例是2:1，一边加水一边用筷子搅拌均匀，然后后面加的水全部是开水，开水要一点一点的加，朝一个方向不停地搅拌，米粉和水的比例大概是1:2，这个过程叫做熬浆。2.这里用到的菜有黄豆芽和芹菜...
米皮怎么做好吃
正宗的汉中米皮是用陈年大米，浸泡10个小时左右，再打成米浆制作而成。家庭版的我们就选用粘米粉，这样方便些。做法：1、200克粘米粉用200克温水和成无颗粒面糊，然后再分次加入150克开水，搅拌均匀，这一步叫做“点浆”。2、米浆搅拌至顺滑，像牛奶一样的稀稠度就可以了。米浆做好后，先放置一会儿...
在家用大米怎么就能做出米皮?应该怎么做?
自制米皮的做法步骤：1，大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时 ；2，用料理机将泡好的大米加水磨成米浆（按一勺大米一勺水的比例);3，将米浆充分磨细，过滤研磨两次 ；4，磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀 ；5，将...
陕西美食米皮的2种做法,全国有名的著名小吃,做起来其实并不难_百度知...
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陕西秦镇米皮怎么做的?
制皮：往锅里加水烧沸，备好凉皮锣，用勺子盛入磨好的米浆，使米浆平摊均匀，厚度约0.5厘米，以不漏空隙为准，然后把锣放入锅内，盖上锅盖，蒸一分钟左右。待米浆白色消失，米皮已有些透亮时，米皮已熟。即可取出 烧制辣椒油：把精制优质油菜放入锅中大火烧煎，待油沸后（230-250），倒入专用容器...
汉中米皮的做法及配方
将蒸好的米皮切成宽条状，放入大碗中。加入黄瓜丝、豆芽、面筋块、红辣椒段。根据个人口味，加入盐、香醋、生抽、辣椒油和蒜泥水，充分拌匀。最后，撒上芝麻和花生碎，增加口感和香气。4. 享用：拌好的汉中米皮色泽诱人，香气四溢。可以直接食用，也可以搭配其他陕西小吃一同享用。注意事项：米浆的浓度是...
教你用大米做米皮,陕西特色小吃凉皮的正确做法,筋道柔软超好吃_百度知 ...
接下来是蒸制米皮的关键步骤。取适量的米浆倒入蒸盘中，摇晃蒸盘使米浆均匀铺满底部。然后将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅里，用大火蒸制。蒸的时间要根据米浆的厚度和蒸锅的火力来决定，通常需要几分钟到十几分钟不等。当米皮变得透明且起泡时，就可以取出晾凉了。最后是米皮的调味和搭配。米皮本身味道清淡...
焦魏瑞科： 陕西汉中米皮制作方法如下: 做法: 1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭; 2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜; 3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤; 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至...
原平市19896405738： 汉中热米皮用什么材料做 - ？
焦魏瑞科： 汉中热米皮做法: 首先要用专用的蒸笼,要求密封好,篾面光滑平整,打浆机,一次成浆,不出渣,和打豆浆的不同,市面上有售. 泡米:把米洗一遍,浸泡四小时左右,入口咬即碎即可. 打浆:打浆机填料口上方放一水龙头,水流成线不断...
原平市19896405738： 求陕西正宗凉皮米皮的制作方法 - ？
焦魏瑞科： 陕西汉中米皮制作方法如下: 做法: 1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭; 2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜; 3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤; 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至...
原平市19896405738： 我想问一下有谁知道米皮,面皮的做法 - ？
焦魏瑞科： 告诉你陕西汉中米皮制作方法如下: 做法: 1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭; 2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜; 3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤; 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣...
原平市19896405738： 米皮怎么做? - ？
焦魏瑞科： 制作米凉皮使用方法:将米皮粉10斤加净凉水22斤搅匀溶解,浸泡一夜即为米皮糊.(泡好后,如果加入0.4%天喜牌特制凉皮精效果更加)然后: 1. 正宗的汉中米皮制法:将特制的竹制蒸笼底部铺上细密纱布,将竹笼蒸热(防止粘笼)然后把...
原平市19896405738： 如何制作大米凉皮? - ？
焦魏瑞科： 凉皮又称“酿皮子”.其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,宜于夏天食用;如今是关中西府的重要名吃.在陕西的许多地方,人们把凉皮直接称为“面皮”了. 主要原料:面粉、调料、...
原平市19896405738： 汉中热米皮的做法,汉中热米皮怎么做好吃,汉中 - ？
焦魏瑞科： 1.把米洗一遍,浸泡四小时左右,浸泡好后用料理机打成米浆;2.锅内倒入1/4锅水,大火烧开,放置蒸笼,上面铺好笼布;3.用勺子舀米浆,将米浆均匀倒在笼布上摊平整;4.盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,待笼布上的米浆蒸至成型起泡,又塌回去即可;5.提起笼布两角,将蒸好的米皮倒扣在容器上,将笼布扯下,米皮表面刷一层油;6.重复以上步骤,直至将米浆蒸完为止;7.接下来再炒西红柿酱,另起锅,锅内添油,油烧热,葱蒜炝锅,倒入切好的西红柿和韭菜,翻炒5分钟.盐、生抽调味即可;8.热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀,即可食用.
原平市19896405738： 汉中米皮怎么做? - ？
焦魏瑞科： 1.米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭. 2.用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜. 3.把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤. 4.用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中. 5.之前将锅里放水烧开,放入盘子...
原平市19896405738： 汉中米皮的做法及配方 - ？
焦魏瑞科： 米皮的做法 材料 越南春卷皮(米皮)一包泰式甜鸡酱适量猪绞肉1盒(350g)高丽菜茎50g红萝卜30g葱30g姜10g蒜头1瓣盐B1/4小匙酱油1小匙香油1/2小匙白胡椒粉适量盐A1/4小匙虾仁100g蛋白1个米酒1小匙香菜适量 做法 1 我想要增加脆脆...
原平市19896405738： 做法,汉中热米皮怎么做好吃,汉中热米皮的家常做法 - ？
焦魏瑞科： 主料大米2000g西红柿2个韭菜1小把 辅料油适量盐2茶匙生抽1茶匙小葱1根蒜3瓣油泼辣子2茶匙 步骤 汉中热米皮的做法步骤11.把米洗一遍,浸泡四小时左右,浸泡好后用料理机打成米浆;汉中热米皮的做法步骤22.锅内倒入1/4锅水,大火烧开...
