用酵母发的面放了两天多了还能用吗？想给孩子做白吉馍用，又怕吃了对身体不好
面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心。详细做法如下：
准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。
一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。
三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。
四、取一面团擀成椭圆形。
五、从一端卷起。
六、卷好后竖起来。
七、用手掌按压下去。
八、然后擀成不厚不薄的圆形。
九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。
十、醒发好的饼坯放入电饼铛中。
十一、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。
食材
中筋面粉： 5000g
温水： 2800ml
碱水：20g
酵母：60g
白糖：400g
1.酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。
2.搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
3.将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；20g碱面溶于清水中待用。
4.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。
5.面团取出分割成等份的小剂子。
6.取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。
7.轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。
8.由上而下卷起成圆柱状面剂。
9.轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。
10.锅置火上小火加热，放入饼坯。
11.用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。
12.盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。
注意：
1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状。
2、用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。
3、无油热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。
和面已经放两三天了还能吃吗?
不能吃了。揉好的面团放久了，会腐败变质。面团富含碳水化合物的食物，碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，会产生酸味或酒味。揉好的面团放久了也会受霉菌污染，发生霉变，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。如果这样的面团用来做糕点，食用后对人体是有害的。
活好的面放了两天自己就发了还能吃吗
活好的面放了两天自己就发了不能吃了。发酵好的面团如果放时间过长，酵母就会不起作用。如果是想过夜再蒸，最好的做法是头天晚上发到八成，放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。若高于35度的话，这个温度恰恰是最好的发酵温度，发酵的时间就短，...
用发酵粉和的面能不能过夜?
不能。酵母发面过夜不行，时间太长了，蒸馒头的话一般一两个小时就可以了，温度高的话就会快一些，时间太长会发软，这样做出来的馒头口感是很不好的，所以在下厨的时候，最好不要让发面过夜，尤其是在夏天天气炎热，用酵母发面如果过夜的话，还会让面坏掉。用酵母发面的注意事项：用酵母发面不用加碱...
酵母发面可以过夜吗?
酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏,这样是可以过夜,如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多,即使天冷了,房间的温度也不会到零下,一夜的发酵会使面发过头,轻微的酸味可以加碱中和,如果面发的太过了,那是不能做馒头包子的。 用冰箱冷藏发面可以节省很多时间,特别是现在天冷...
用发酵粉发的面在冰箱冷藏了两天还能烙饼吗?
晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，直接用来进行面食品制作就可以了。如果将发酵面团在晚上和制好放进冰箱里，等到第二天早晨时用，就需要做个...
发面两天两宿还能做面包吗?
这肯定是不行了，发过头了面会变酸了，而且在常温温下也受细菌感染了，不要吃了
酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗
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用酵母发面二十四小时还能吃吗?
家里有事用酵母发的面没有做完，两天后才有时间想做，这时候发现面已经酸了，就不能吃了你不要扔了，还可以再方面做面引子，不用再放酵母了。
酵母粉发面能保存多久?
如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在...
用酵母发的面放了两天多了还能用吗?想给孩子做白吉馍用,又怕吃了对身 ...
只要面没变质应该可以用的，如果发酵过头么可以当做老面来用。你发好的面是放冰箱保存的吗？如果冷藏保存了就没什么问题了
亥诚奥九： 发酵的时间与面周围温度密切相关,夏天炎热的天气只要半天就可以,而秋天天气凉爽,估计需要一天多,冬天在温暖的房间里需要两天左右就差不多了,所以这需要看你是什么时间放的酵母.
闽清县18498149520： 发好的面可以第二天再用吗 - ？
亥诚奥九： 发好的面在冷藏室内,第二天可以继续使用.发好的面在4度以下的时候是不会继续发酵的,因为酵母菌不能在4度以下繁殖,所以如果把发面放在2-4度的保鲜冰箱里面存放的话,到了第二天还是可以继续用的.存放温度高了或者低了,都会不行的.对实在来不及当天制作的发面团,可以包上保鲜膜放到冰箱冷藏室,第二天便可继续使用.更多关于发好的面可以第二天再用吗,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/96186d1616012566.html?zd查看更多内容
闽清县18498149520： 用发酵粉和的面能不能过夜? - ？
亥诚奥九： 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
闽清县18498149520： 发酵好的面团冷藏一夜,第二天还能做包子么 - ？
亥诚奥九： 将晚上揉好后的面团放冰箱里面,面团就会在冰箱里慢慢发酵,第二天拿出来,把面团排气后直接分成等份小团,揉好,盖上湿(怕干了表皮),回温15分钟就可以开始包馅了.做法如下: 准备材料:面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量.一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式. 二、待机器运行结束后,面团静置发酵成两倍大. 三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团. 四、把排好气的面团分成小块. 五、像包包子一样的包上白糖. 六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟. 七、时间到后取出即可食用.
闽清县18498149520： 面粉发酵太久还能用吗 - ？
亥诚奥九： 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来.采用小苏打发酵,会严重破坏面粉中的B族维生素,而酵母发酵不会,并且提高了营养价值.酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物.酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.
闽清县18498149520： 活好的面放了两天自己就发了还能吃吗 - ？
亥诚奥九： 活好的面放了两天自己就发了不能吃了. 发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用.如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长...
闽清县18498149520： 发好的面团可以过夜吗 ？
亥诚奥九： 我们平常吃的吐司面包、包子馒头等该类食品主要材料全是小麦面粉,均是由面团发... 1、将酵母粉(我诗诺的,还不错)用温开水搅拌(不能用沸水会烫掉它的特异性,...
闽清县18498149520： 昨天晚上用孝母发的面到第二天中午还能用吗 - ？
亥诚奥九： 不能了,现在健康重要.
闽清县18498149520： 发面好几天还能用吗? - ？
亥诚奥九： 发面的时候是跟温度有关系的,夏天北方放在盆里的面一晚上就发好 了,发好的面上面会有小孔,并且有酸酸的味道,发好的面是不能做面条的,不过可以做馒头,烧饼,
闽清县18498149520： 揉好的面团放久了还能吃吗? - ？
亥诚奥九： 不能吃了. 揉好的面团放久了,会腐败变质.面团富含碳水化合物的食物,碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,会产生酸味或酒味. 揉好的面团放久了会受霉菌污染,发生霉变,霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄...
