想做油炸萝卜丸子，萝卜丝用不用先焯一下？

想做油炸萝卜丸子，萝卜丝用不用先焯一下？~

萝卜丝不需要焯水，方法如下：
准备材料：胡萝卜
500g、鸡蛋
3个、淀粉
280g、食盐
1勺、葱
1根、姜
1块、五香粉
1勺、香菜
20g。
1、首先把准备好的胡萝卜擦丝，放盐拌匀腌10分钟。
2、然后使用菜刀把香菜和葱姜切好，放一旁备用。
3、接着磕入准备好的鸡蛋，与腌制好的胡萝卜丝拌匀。
4、拌匀后放入准备好的香菜、葱、姜、五香粉，用筷子拌匀。
5、盆中倒入适量的淀粉拌匀。
6、锅内放入适量的油，大火加热，用手挤出丸子，炸到金黄色。
7、炸金黄后盛出控油，这样萝卜丸子就做好了。

1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二编辑
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
制作材料
制作材料(10张)
中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
做法三编辑
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：
酥炸萝卜丸子
酥炸萝卜丸子 [1]
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
做法四编辑
香酥萝卜丸子
原料：
白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用 。将白萝卜粒用少
许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼
制作工艺
制作工艺(18张)
茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生 粉，充分搅拌起劲，然后
挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干 净的色拉油至三成油温，放入备
用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图）。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝
卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸 成黄色，从而影响出品色泽
特点： 外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。
做法五编辑
原料：
白萝卜、瘦肉（可带点肥肉）、香葱、薯粉、盐、生姜、茶油
萝卜丸子图解
萝卜丸子图解(3张)
制作：
1、白萝卜、瘦肉切丁，香葱切碎（留两根切段备用），生姜切细条。
2、先在白萝卜丁里放适量的盐，沥干水分（水分必须沥干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出来的丸子硬而不好吃）。
3、把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀，薯粉不可多放，以能够捏成团为宜，切忌一开始就放太多粉，因为在一边捏团的时候，剩余的还有水分渗出来，此时为保持两手干爽不粘，可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀。
4、先在盛装丸子的用具（可以是蒸笼或铝制盆子，蒸笼透气最好，且面积大，丸子不用叠放）上抹点生茶油，防止粘底，然后开始捏丸子，不可捏太紧，只要不散开即可。
5、在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条，开火蒸煮。

萝卜丝不用先焯一下。

主料：青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量

调料：调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许

做法步骤：

1、青萝卜洗净去皮

2、用刨子刨成细丝，加点盐腌一下出水

3、把萝卜丝挤干水分，加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀

4、再加入适量面粉

5、搅拌均匀

6、油锅加热后，放入做好的萝卜丸子

7、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油即可

8、成品

萝卜丝不需要焯水，方法如下：

准备材料：胡萝卜 500g、鸡蛋 3个、淀粉 280g、食盐 1勺、葱 1根、姜 1块、五香粉 1勺、香菜 20g。

1、首先把准备好的胡萝卜擦丝，放盐拌匀腌10分钟。

2、然后使用菜刀把香菜和葱姜切好，放一旁备用。

3、接着磕入准备好的鸡蛋，与腌制好的胡萝卜丝拌匀。

4、拌匀后放入准备好的香菜、葱、姜、五香粉，用筷子拌匀。

5、盆中倒入适量的淀粉拌匀。

6、锅内放入适量的油，大火加热，用手挤出丸子，炸到金黄色。

7、炸金黄后盛出控油，这样萝卜丸子就做好了。

　　油炸萝卜丸子
　　主料
　　胡萝卜(一根)普通绿萝卜(半根)
　　调料
　　面粉(适量)生粉(适量)葱末(适量)鸡蛋(2个)胡椒粉(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。
　　2 加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。
　　3 丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。
　　4 之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。
　　5 尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。
　　小窍门：
　　盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。

　　油炸萝卜丸子
　　用料
　　主料青萝卜100克
　　辅料细香葱20克糯米粉100克虾皮20克
　　调料食盐5克鸡精2克香油3克白糖5克白胡椒2克
　　油炸萝卜丸子的做法
　　1、把萝卜擦成丝，挤去汁水，用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。
　　2、调入糯米粉、葱花、虾皮，放少量萝卜汁和香油，同一方向搅至上劲。
　　3、炒锅内倒入色拉油，旺火烧至五成热，将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黄色时捞出，待油温升至八成热时，放入丸子复炸，捞出沥油，装盘即可食用。

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乌伊岭区13832842482： 萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩 - ？
不娅中宝： 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. 操作如下: 1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.

乌伊岭区13832842482： 炸蔬菜丸子的做法是什么 - ？
不娅中宝： 材料萝卜 虾皮 胡萝卜做法一:萝卜丝用水焯一下,一定要开着锅盖焯,这样萝卜的辛辣气就会挥发掉.二:虾皮用热油炒一下,去腥,而且虾皮还格外香脆.三:放一些大米饭或者馒头渣,这样就可以少放一些面粉,就不会发粘,,靠近外面...

乌伊岭区13832842482： 萝卜丸子怎么炸好吃 - ？
不娅中宝： 食材:胡萝卜一根、普通绿萝卜半根、面粉100克、生粉20克、葱末10克、鸡蛋2个 做法:1、萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜.2、加入葱末,制成丸子,准备下油锅.我家的锅薄,所以只能用小火.3、丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜.4、尽量让饼薄一些,容易熟.同样是炸到金黄色就成功了.注意事项:盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分.没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼.营养价值:含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞.此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用.

乌伊岭区13832842482： 炸红罗布丸子萝卜永用用水焯一下吗 - ？
不娅中宝： 用的,要不这样的话萝卜气会很大,而且第二天还会有很浓的康味.

乌伊岭区13832842482： 萝卜丸子怎么炸脆 - ？
不娅中宝： 原料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉(或薯粉)100克,葱姜末3克,油适量(约耗100克,建议用猪油),花椒盐3克,味精3克.做法:1、将萝卜洗净,削去外皮,切成萝卜丝,放入开水锅中焯水到...

乌伊岭区13832842482： 如何炸萝卜丸子 - ？
不娅中宝： 用鸡肉馅或者猪肉肉馅,萝卜茸,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,五香粉一起搅拌,直到馅成黏稠状,放一边等10分钟,把油放锅里加热到165度,就可以把馅料做成丸子下锅炸,4分钟左右即可

乌伊岭区13832842482： 炸萝卜丸子萝卜是熟的还是生的?？
不娅中宝： 炸萝卜丸子的萝卜是熟的还是生的问题,是必须用生的,但是先要用盐拌一下,让其出点水后挤掉一些.因为,生的炸出来的口感才是脆的好吃.

乌伊岭区13832842482： 炸素萝卜丸子加开水还是冷水 - ？
不娅中宝： 炸素萝卜丸子不需要加水,以下是具体做法. 主料:青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量 辅料:调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许 步骤: 1、青萝卜洗净去皮 2、用刨子刨成细丝,加点盐腌一下出水3、把萝卜丝挤干水分,加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀 4、再加入适量面粉5、搅拌均匀6、油锅加热后,放入做好的萝卜丸子7、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油 8、吸干油摆盘,美味的炸素萝卜丸子就做好啦~

乌伊岭区13832842482： 炸猪肉萝卜丸子的做法,炸猪肉萝卜丸子怎么做 - ？
不娅中宝： 食材 主料 猪肉800g 萝卜500g 面粉300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 五香粉 适量 步骤1.猪肉 剁馅 把葱花也剁在猪肉里 避免辣眼睛2.萝卜洗净 用工具插细丝3.萝卜丝焯一下 放在凉水里4.萝卜丝放到肉馅里,加入适量面粉 五香粉 盐 搅拌均匀5.用手一攥 用小勺就可以弄成一个丸子6.锅中倒入适量油 烧热 下入丸子(边弄边下就行)7.炸至金黄就可以捞出沥油啦

乌伊岭区13832842482： 炸萝卜丸子要挤萝卜里的水吗? - ？
不娅中宝： 炸萝卜丸子要挤萝卜里的水 主料: 白萝卜 350克 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量 炸萝卜丸子的做法:1.将大萝卜洗净,去...