清蒸螃蟹要什么原料？
做清蒸螃蟹放什么调料
1、螃蟹用刷子洗刷干净。
2、用棉线把四边的脚捆住。
3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
4、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。
5、把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
清蒸螃蟹的常见做法
清蒸螃蟹做法一
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
清蒸螃蟹做法二
1、材料:螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
清蒸螃蟹做法三
1、食材:小娘蟹(已清洗)、姜末。
2、在姜末中加2汤勺生抽。
3、在姜末中加2汤勺生抽。
4、加0.5汤勺白糖。
5、调匀成蘸汁。
6、接着,将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。
7、然后,盖上盖蒸上7——8分钟,即可。
8、开盖取出。
9、装入盘中,就可以美美地享用喽。
清蒸螃蟹的食物相克知识
1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。
3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;5羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。
做法：1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；2、将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
洗净后，加水上火蒸，最好是把螃蟹用线扎一下，这样蒸出来的肉会紧一些，有口感，还要把螃蟹发过来放，把肚皮朝上，放一些老姜，葱段。另外可以直接用啤酒按照上面方法直接蒸，不要加水。
什么也不需要，活鲜蟹直接放到屉上蒸味道最鲜了
原料：螃蟹两只
调料：姜末、蒜末、酱油、砂糖、香油、花椒、醋
做法：
将螃蟹洗净放入蒸笼，撒入花椒粒。
入笼水开后蒸15分钟至20分钟，即可出锅。
锅烧热，放入酱油、砂糖、蒜末、香油烧熟后，放入有姜末的碗中，搅拌均匀，再用一个碗放入醋，就可以开吃了！
清蒸螃蟹怎么做?
清蒸螃蟹以螃蟹为原料，加入姜末、生抽、白糖等即可制作完成。主料：螃蟹275克 辅料：姜末5克、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1\/2汤勺 1、食材小娘蟹（已清洗）、姜末。2、在姜末中加2汤勺生抽。3、在姜末中加2汤勺生抽。4、加0.5汤勺白糖。5、调匀成蘸汁。6、接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅...
清蒸螃蟹的做法?
一、清蒸螃蟹的做法 原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋 做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。2、将姜末放在小酒碗内...
清蒸螃蟹有什么制作方法?
将姜片和葱段铺在螃蟹上面，可以增加香气，同时起到去腥的作用。淋上适量的料酒，有助于提鲜和去腥。让螃蟹腌制10-15分钟，使其充分吸收调料的味道。步骤四：蒸制螃蟹 将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖。大火烧开水后，转中火蒸制10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和数量而定。蒸制过程中，不...
清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料?
流程——1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳...
蒸大螃蟹,到底用开水还是冷水?掌握哪些方法才能使蟹肉鲜美?
【蒸大闸蟹】原材料：阳澄湖大闸蟹、生姜片、姜片、米酒、老陈醋 1、最先大家准备充分一把小刷子，把螃蟹放进水中逐渐清洗，直到清洗洗净。如果有时间得话，可以把螃蟹放进水中养几小时，或是一个晚上。2、清洗好以后，接着就是十分重要的一点了。许多人说，自身蒸出的螃蟹一直掉腿？人们只要用一个木...
蒸螃蟹水里面要放什么东西
蒸螃蟹水里面要放什么东西 可以放一些生姜、葱、啤酒等。蒸螃蟹的一般方法是放一锅水，然后将螃蟹放入锅中蒸煮并开始食用，但是很多时候我们蒸的螃蟹都有腥味，解决这个问题很简单，只需加一点，一锅半啤酒可以消除螃蟹的腥味。蒸螃蟹的主要调味料是葱，姜，料酒，淡酱油等。您只需要在洗净的螃蟹上撒上...
螃蟹需要蒸多少分钟才能好
螃蟹需要蒸15分钟才能好。蒸螃蟹的具体做法如下：工具／原料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗。1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。2、葱切段，姜切片备用。3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段、姜片。4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹...
清蒸螃蟹一般蒸几分钟啊?
清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。食材：螃蟹、姜、花椒。具体做法：1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿...
大闸蟹用凉水还是开水蒸
冷水蒸，以下是具体做法。主料：大闸蟹10只 辅料：生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老酒适量、白醋适量 步骤：1.鲜活的大闸蟹 2.将大闸蟹放在流水下用刷子刷干净。3.冷水上锅，将大闸蟹逐个摆放在蒸屉上，清蒸10-15分钟。要反着放，会肥些。4.熄火后焖一会再出锅。5.蒸大闸蟹的时候调制蘸酱：刮取...
蒸螃蟹需要什么材料
蒸螃蟹主要的调料有葱、姜、料酒、生抽等。只需将调料撒在洗净、切除鳃部的螃蟹上并放入锅内蒸熟即可。不同的螃蟹做法，需要的调料不一样，例如葱姜炒螃蟹需要食用油、盐、蒜瓣等调料，螃蟹粉丝煲有绍酒、生抽、蚝油、蒜末等调料。蒸螃蟹的时间 蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头，...
朝高金茂： 原料:螃蟹1000克,调料:黄酒15克,姜末30克酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克. 做法:1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和.另取一小碗,放醋待用;2、将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.洗净后,加水上火蒸,最好是把螃蟹用线扎一下,这样蒸出来的肉会紧一些,有口感,还要把螃蟹发过来放,把肚皮朝上,放一些老姜,葱段.另外可以直接用啤酒按照上面方法直接蒸,不要加水.
婺城区17771507893： 清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? - ？
朝高金茂： 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...
婺城区17771507893： 清蒸螃蟹要加什么料? - ？
朝高金茂： 花椒以及生姜. 第一步:将大闸蟹放入到清水浸泡,在浸泡两个小时之后要换一盆清水继续浸泡螃蟹,大约让螃蟹浸泡4个小时就可以了.这个时候要拿一个小刷子将每一个螃蟹腹部黑色的东西都刷干净,沥干水分. 第二步:在每一个螃蟹肚脐...
婺城区17771507893： 活螃蟹怎么蒸 - ？
朝高金茂： 准备材料:螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺 制作步骤: 1、螃蟹洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅. 2、准备好绳子捆扎螃蟹. 3、螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好...
婺城区17771507893： 清蒸海蟹配料是什么? - ？
朝高金茂： 主 料 鲜海蟹4只(约1000克) 调 料 米醋50克,姜末20克,香油半汤匙 特 点 色泽艳红,清鲜味美. 种 类 海鲜水产类 制作过程 1、 将蟹洗刷干净,放入盘中覆保鲜膜,用强波火力蒸6分钟~8分钟,熟透后取 出,揭去蟹脐,揭开蟹盖,每只剁成4块,再按原形摆在盘内,分别扣上蟹盖. 2、 取一小碟,放入米醋、姜末、香油,随海蟹上桌,食时蘸用
婺城区17771507893： 我想问一下做螃蟹需要什么材料 - ？
朝高金茂： 一、煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟. 二、蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟. 蘸料:用一碗半醋...
婺城区17771507893： 清蒸螃蟹怎么做求秘方 - ？
朝高金茂： 清蒸螃蟹要先准备以下这些材料:螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁.做法:螃蟹刷洗干净.锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟.吃时蘸生姜醋汁即可. 清蒸螃蟹, 沪菜.中国食蟹的历史悠久,《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载.肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣唐代诗人李白曾称赞道:＂蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台.希望我的回答可以帮助到你.
婺城区17771507893： 蒸大闸蟹的做法步骤? - ？
朝高金茂： 大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪,清蒸当然是大闸蟹最简单的做法之一,因为清蒸能2113最大限度保持大闸蟹的原汁原味.吮蟹膏,5261吃蟹黄,再来一口微甜的蟹肉,配上一壶小酒慢慢品,满口都是鲜滋味.清蒸大闸蟹的做法:主料:...
婺城区17771507893： 清蒸螃蟹的,料怎么做 - ？
朝高金茂： 清蒸螃蟹个人认为加葱就行,蒸好后用带姜末的醋沾.
婺城区17771507893： 求清蒸螃蟹的做法和配料, - ？
朝高金茂： 清蒸螃蟹材料/配料/调料:难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 螃蟹4只 醋清蒸螃蟹正宗做法/图解/步骤:1. 锅内防水,放承架,再把洗干净的螃蟹放入2. 盖锅盖,蒸20分钟左右,螃蟹3. 差不多好了4. 起锅装盘,用醋等调料蘸着吃即可.
