咖啡豆为什么是绿色的
咖啡生豆在被烘焙的过程中，会发生一连串的化学变化，咖啡生豆的颜色将由浅绿色渐渐蜕变为深咖啡色，在经过8-20分钟的烘焙后，浅绿色的咖啡豆会开始逐步脱水，转变成黄色。
褐变——褐变是食品比较普通的一种变色现象。当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为褐变。在食品加工过程中，有些食品需要利用褐变现象，如面包、糕点等在烘烤过程中生成的金黄色，咖啡豆则变成绿色。但有些食品原料在加工过程中产生褐变，不仅影响外观，还降低了营养价值，如水果、蔬菜等原料。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
不知道。嗯拜拜。你在干嘛干嘛干嘛干嘛你好你好呀，哎呀哎呀哎呀呀呀，你在干嘛呢？啦啦滴多。
咖啡豆的灰标,红标和绿标各代表什么?
代表咖啡豆的分类，每种颜色包装代表了不同的罗巴斯特和阿拉比卡咖啡的拼配比例不同、烘培方式的不同。比如：金标咖啡：天然和水洗的咖啡豆拼配，咖啡豆取自巴西、中美洲和亚洲的种植园，口感圆润。红标咖啡豆：精选最甜蜜、圆润的咖啡豆种 蓝标咖啡豆：中度烘焙、咖啡熟豆 棕标咖啡豆：由巴西种植...
认识咖啡豆
小 而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时，您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花，其果实由绿而黄绿、最后变成红色，咖啡豆正...
如何区分好的咖啡豆?
生咖啡豆的判断，微绿色的生咖啡豆最好：正常生豆其外观为微绿色，若有小黑洞代表虫蛀，有咖啡色斑点者代表有发霉情形，如果变黄或变黑，则代表发霉情况更严重，甚至酸化。熟豆的区别:POINT 1：「看」表面油脂 浅焙豆不论刚烘好或放置多时，表面都不太会有油脂出现。深焙豆深层的油脂经过高温烘焙...
咖啡豆为什么是绿色的
还没熟呗
咖啡豆到底是什么?咖啡果的种子吗?
是的。咖啡是树上长成的浆果，都是由人采摘下来的，然后经过挑捡，然后晒干，里面的一对种子就是咖啡豆。生咖啡豆一般是绿色的，黑色的咖啡豆是经过烘干烘焙才成为这样的。 一杯好咖啡也是经过很复杂的程序喝到的。
什么是咖啡豆
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。
一图了解咖啡全貌
根据不同的成熟度,咖啡果实的外皮会从绿色慢慢转化为红色。 果肉 从生物学的角度来说,咖啡的果肉属于果皮的一部分,是由植物的子房壁发育而来。咖啡果肉含有糖分以及酸质,有着蜜瓜般香甜以及清晰宜人的果酸。 果胶层 咖啡果胶层在果肉与内果皮(羊皮纸)之间的杂多糖,触感黏滑且难溶于水。果胶部分是咖啡果实中糖分...
什么叫“日晒”处理的咖啡豆?
2.日晒,顾名思义,就是将采收后的咖啡浆果平铺在宽阔的地面 (也有专用的桌子或露台),利用日光暴晒(2-3 周左右),将咖啡果脱去水分(至10%-13%左右),而后利用机器将干燥的果壳去除,得到咖啡生豆。(生豆多为绿色,称为 Green Bean)在此过程中,需要不断翻动,以避免因为霉变、过度发酵和腐烂等产生瑕疵豆。 3.日...
什么是瑰夏咖啡豆?
巴拿马瑰夏咖啡豆闻名天下，而整个巴拿马的咖啡种植都围绕着奇里基火山区域。其中最美的就是波奎特产区，那里得天独厚的火山肥沃土壤、充足的水分、规律的降雨、茂密的植被和云层覆盖，滋养着咖啡树，进而生产出风味浓郁的优质咖啡豆。瑰夏咖啡豆特点 生豆：非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感，闻起来有...
咖啡豆中度烘焙和深度烘焙的区别
1、烘焙时间不同 这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。不同烘焙机所需要的时间略有差异。2、咖啡豆重量 不同咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖...
亢饱一君： 很有可能就是里面有添加剂或者类似加热变质现象,目前国外进口纯咖啡豆包括咖啡研磨颗粒,都属于有机种植,由于国外咖啡庄园,都是以承包给咖啡农经营,庄主只负责收取土地租金,咖啡农不但要承受租金,连咖啡树苗都要出钱给庄主购买,更何况目前种植,采摘和制作生豆都是纯手工完成,咖啡农还要承担工人工资,一般种植咖啡豆所用的肥料有两个来源,第一就是传统有机肥,第二种就是掉落地面的腐化咖啡果实作为肥料.
永寿县17664601206： 为什么低温咖啡煮出来的颜色是浅绿色 - ？
亢饱一君： 浅绿色?那不是咖啡吧?咖啡豆是棕色的啊,难道你的咖啡是没有烘培的?没烘培时咖啡豆是绿色有点儿发黄
永寿县17664601206： 怎么辨别咖啡豆?？
亢饱一君： 一、购买咖啡豆前先做功课1、选择信任的店家比起购买名店咖啡豆,建议在自家烘焙咖啡馆购买最好.因为有些名店的咖啡豆会在国外烘焙,从国外海运到台湾、再到消费者手中至少耗时2个月,且生豆一旦经过烘焙,风味就会逐渐流失,已不...
永寿县17664601206： 咖啡豆是颜色深的好,还是颜色浅的好 - ？
亢饱一君： 其实晒干的咖啡生豆是浅绿色的.你说说的黑色咖啡豆和褐色咖啡豆,是经过烘焙后的熟豆,由于烘焙程度的不同,而呈现的不同色泽.浅度烘焙的咖啡豆呈褐色,深度烘焙的咖啡豆呈深褐色或者黑色.咖啡豆好于不好不是从这些颜色来区分的,而是看咖啡豆的品种和产地,另外再看颗粒的饱满度,大小均匀度,等等.
永寿县17664601206： 我想知道关于法国的咖啡文化的一些资料!谢谢! - ？
亢饱一君： 17世纪开始,法国的古典文学迎来了自己的辉煌时期,相继出现了莫里哀、司汤达、巴尔扎克、大仲马、雨果、福楼拜、小仲马、左拉、莫泊桑、罗曼·罗兰等文学巨匠.他们的许多作品成为世界文学的瑰宝.其中的《巴黎圣母院》、《红与黑...
永寿县17664601206： 咖啡豆是怎么弄出来的 - ？
亢饱一君： 咖啡是树上结的果子,果子里有的种子就是咖啡豆.咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮,和被上述几层包在最里面的种子(咖啡豆)所形成,种子位于果实中心部分,种子以外的部份几乎没有什么利用价值.一般果实内有两双成对的种...
永寿县17664601206： 怎么挑选咖啡豆? - ？
亢饱一君： 想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,除了冲泡的技巧和经验外,最重要的就是要选购品质良好的咖啡豆. 一是要分辨咖啡贩卖店的好坏.选择会妥善保存咖啡豆的商店,把咖啡豆放在日晒处或肮脏的容器中都是不合格的,正确方法是放在冷藏盒中保...
永寿县17664601206： 咖啡豆是怎样来的? - ？
亢饱一君： 咖啡树属茜草科的常绿乔木,茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多,被视为疟疾特效药的奎宁树,及治疗阿米八痢疾的杜根便是.而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群.一般在播种二到三年,咖啡树可长至树高五到十公尺左右...
永寿县17664601206： 咖啡冲泡出来是绿色的能喝吗 - ？
亢饱一君： 正常咖啡没有这种颜色,你用的什么咖啡,速溶还是咖啡豆?怎么操作的
永寿县17664601206： 咖啡豆的原产地在哪? - ？
亢饱一君： 要了解生产咖啡的国家,最理智实用之法,是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区:非洲、印度尼西亚及中南美洲.一般来说,邻近生长的咖啡都有相似的特色.如果一个特定的豆子缺货,制造综合品的厂商买家,一般就会找附近的国...
