正宗乌鸡蛋是什么颜色？

乌鸡蛋是什么颜色~

主要为白、褐色，少数为绿色。
白色：白羽蛋鸡的鸡蛋，象鸽子蛋那样的白色，比鸡蛋略小点，比鸽子蛋略大点；
褐色：少数蛋鸡，其他为土鸡；
绿色：中国少数品种，如东乡绿壳蛋鸡，旧院黑鸡（蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色）等。

扩展资料
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，比普通鸡蛋稍高。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对氨基酸有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；异亮酸8.77；酷氨酸5.68；赖氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
参考资料来源：百度百科—乌鸡蛋

2.胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的 1/5 。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。 3.乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。 4.绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。 乌鸡蛋和富硒营养蛋,乌鸡蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而胆固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有丰富的微生素A、E、C和胡萝卜素，不含任何抗生素药物残留。 看似与普通鸡蛋相同，蛋壳呈白色。乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长

乌鸡蛋与普通鸡蛋颜色一样，白色或者褐色也有绿色的（特殊品种的乌鸡）

乌鸡蛋的营养价值

1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，比普通鸡蛋稍高。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

4、绿壳乌鸡蛋对氨基酸有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；异亮酸8.77；酷氨酸5.68；赖氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。 

拓展资料

保存方法

1、冷藏法

此法优点是可以大量保存，鲜蛋的物理化学性质变化较少，蛋的表面组织及外观也很少变化；微生物的活动被抑制，减少蛋白变质败坏。冷藏条件：冷库温度为0℃，相对湿度80%～85%。为了防止库温的波动过大，一次进货量不可过大，应为库容的15%；堆垛不可过大，以免垛中散热不足，导致发霉。

温度过高可引起胚胎发生变化，蛋黄扩大，蛋白变稀。温度过低易使蛋壳冻裂。所以都可影响蛋白质量和贮存性；因为蛋能吸收异味，所以不能与其他食品类(如有味食物)同藏一室；为了避免鲜蛋污染，包装材料应清洁、干燥、无异味、不吸湿、无臭气。

而且包装不宜太紧，箱内空气保持流通；装箱排列要整齐，最好气室向上，如横放要每月倒蛋一次；入库前要加以选择，形状整齐，大小一致，新鲜，如有变质蛋应随时拣出；蛋在贮存过程中，每两周应按10%或每批按3%一4%抽查一次，以确定其品质和出库时间。冷藏法适用于国家专业化工厂，需要一定的大型冷藏设备，不适用于机关、团体和消费单位。

2、石灰水贮法

1）原理

当石灰溶于水变成氢氧化钙，与蛋内呼出的二氧化碳相互作用，则生成碳酸钙沉着于蛋壳上阻塞气孔，防止蛋内水分向外蒸发，也阻断了蛋外微生物向蛋内侵入的途径；并且碱性的石灰水溶液本身也具有防腐杀菌的能力。所以，能达到保持鲜度的目的。

2）方法

石灰和清水按1：6的比例配合，充分搅拌。澄清过滤后盛于缸、罐内，将选好的鲜乌鸡蛋浸泡在石灰水溶液中封盖保存，每隔1～2个月开盖检查一次，如见水分蒸发减少，可补加清水，微加搅动，混合均匀。 

注意事项：配置的溶液，因产生热，应静置放凉，再放鲜蛋，以免将蛋烧坏；贮存前对鲜蛋须作严格检查，不许混入劣蛋，以防影响其他蛋的品质；因蛋壳上有碳酸钙附着，故失去其光泽，煮沸时先在气室处刺一小孔，避免蛋壳破裂。

3、巴氏灭菌贮蛋法

1）原理

利用短时间的高温，杀灭蛋壳外表污染微生物；同时使蛋壳膜下层的蛋白质凝固，使气孔的通透性减弱，可以达到防止蛋内水分和二氧化碳的损失和外界微生物的侵入。此法对防止霉菌的发生或侵入有显著的功效，适用于多雨及潮湿地区。

2）方法

将经过选择的良质蛋放入一个铁丝或竹篮内，每筐100～200只蛋为宜，将筐沉入95℃到100℃的热水中，浸泡5～7秒，立即取出，待蛋壳表面水分干燥，蛋温降低之后，即可贮藏。 经此法处理的蛋，室温下放3个月，其品质变化不大，如果能埋藏在草木灰中，浸泡在石灰水中(1：8石灰水溶液)或者密封在缸罐内，可延长蛋的保藏时间。

4、油蜡涂布贮蛋法

1）原理

油蜡可以阻塞蛋壳上的气孔，防止蛋内水分与二氧化碳的损失和外界微生物的侵入。

2）方法

蜂蜡112毫升，置瓷器内，水浴加温使之溶化，徐徐注入橄榄油224毫升，充分搅拌均匀，然后将蛋壳一一浸入，使涂上一层薄而且均匀的蜡膜，自然干固后，装箱保存，最少可存4个月以上不致变质。

5、化学药品贮蛋法

常用的化学药品有萘酚盐、过氧乙酸等。萘酚盐贮存法是用95%以上工业用β-萘酚2.5千克，工业用95%的氢氧化钠4．5千克，放容器内加温水15千克使其徐徐溶化。待充分溶解后再取100千克生石灰，加300千克水充分搅拌溶化，滤去残渣，将澄清的石灰液倒入β-荼酚的碱溶液中搅拌均匀，再加适量的水即可贮蛋。 

此混合剂是一种防腐性很强的盐类，对人体无害。经本法贮存的鲜蛋可保存10个月之久。 苯甲酸合剂贮存法是用95%的工业用苯甲酸加1千克β-萘酚，95%的固体氢氧化钠6千克，相互充分混合，放入容器内，加温水25千克，使其充分溶化混匀后再加适量清水即可贮蛋。该配制剂防腐力很强，保鲜能力达9～10个月。

6、过氧乙酸贮存法

把过氧乙酸配制成0.04%～0.2%溶液，将鲜蛋浸泡在里面3～5分钟灭菌后贮存，就可取得良好的效果。也可采用喷雾法和熏蒸法。 

参考资料百度百科--乌鸡蛋营养价值  保存方法

主要为白、褐色，少数为绿色。

白色：白羽蛋鸡的鸡蛋，象鸽子蛋那样的白色，比鸡蛋略小点，比鸽子蛋略大点；

褐色：少数蛋鸡，其他为土鸡；

绿色：中国少数品种，如东乡绿壳蛋鸡，旧院黑鸡（蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色）等。

扩展资料

1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，比普通鸡蛋稍高。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

4、绿壳乌鸡蛋对氨基酸有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；异亮酸8.77；酷氨酸5.68；赖氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

参考资料来源：百度百科—乌鸡蛋

乌鸡蛋的蛋外壳大多是翡翠绿色，又叫作绿壳鸡蛋。小部分与普通鸡蛋颜色类似，外形比普通鸡蛋要小。

乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

扩展资料：

乌鸡蛋价格是普通鸡蛋的2-3倍。

根据市场价格调查显示，乌（绿壳）鸡蛋市场价格是普通鸡蛋的2-3倍。显而易见，从最简单的经济原理来看，物品本身所富含的营养价值决定物质价格，所以从价格上来看，我们也应该知道乌鸡蛋营养高，所谓一分价钱一分货。

乌鸡蛋从产地运到加工厂后，通常都会有破损，并有各种包装填充材料，如麦秸、稻草等，以及蛋壳本身的污染。因此，必须清除填充物和破损蛋，粗略选出适于加工的鲜乌鸡蛋，并把蛋送到照明车间。

参考资料：百度百科-乌鸡蛋

乌鸡蛋与普通鸡蛋颜色一样，白色或者褐色
鸡蛋的颜色：主要为白、褐色，少数为绿色（少数鸡品种）
白色鸡蛋：白羽蛋鸡的鸡蛋
褐色鸡蛋：少数蛋鸡（产蛋能力弱于白羽蛋鸡），其他为土鸡
绿壳鸡蛋：中国仅少数品种，如东乡绿壳蛋鸡，旧院黑鸡（蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色）
青壳鸡蛋：略阳鸡、太白鸡

　　正宗乌鸡蛋是白色或者褐色。
　　乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。
　　乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。

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灌云县15649178799： 乌鸡蛋应该是什么颜色?绿壳乌鸡蛋是不是纯正乌鸡蛋? - ？
城聪脉络： 乌鸡蛋的颜色比正常的鸡蛋要稍微白一点点,但是个头要小差不多一倍少一点点,以前,我们家养过,那个蛋非常好吃香的很,到现在还很怀念

灌云县15649178799： 乌骨鸡蛋到底是什么颜色的 - ？
城聪脉络： 白色的,有些看上去微黄,比一般鸡蛋较小.

灌云县15649178799： 怎么挑选乌鸡蛋 - ？
城聪脉络： 乌鸡蛋又叫做绿壳鸡蛋,因为外表呈鲜明的翡翠绿色而得此名.因为乌鸡蛋的营养价值非常丰富,所以受到人们的关注,特别是孕妇吃乌鸡蛋,有助于宝宝生长发育呢!那么乌鸡蛋怎么挑选好呢? 1、看个头:乌鸡蛋的个头会比较小,但通常母...

灌云县15649178799： 正宗的乌机蛋壳什么颜色的 - ？
城聪脉络： 乌鸡蛋的颜色比正常的鸡蛋要稍微白一点点,但是个头要小差不多一倍少一点点. 1.乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平,促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、 n-3 脂肪酸等不饱和脂肪...

灌云县15649178799： 乌鸡蛋是白色的吗?百度? - ？
城聪脉络： 乌鸡蛋不全是白色的,也有青色的. 一:乌鸡蛋,富含多种微量元素,有机钙含量是普通鸡蛋的6倍,胆固醇极低,是普通鸡蛋的三分之一. 二:乌鸡蛋对促进儿童生长发育,增强记忆力,对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下,不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用.

灌云县15649178799： 过年,亲戚拿来绿皮鸡蛋,说是乌鸡蛋,有的是绿色有的发青,不敢吃,有哪位知道,这是真鸡蛋吗,能吃吗, - ？
城聪脉络： 乌鸡下出来的蛋蛋壳颜色也是呈青色的,颜色有深有浅,但通常都是带青色的.可以放心食用啦.我家是农村的,小...

灌云县15649178799： 怎么分别土鸡蛋和乌鸡蛋?除了颜色了?还有什么？
城聪脉络： 乌鸡蛋个头比较小,蛋壳颜色比较白一些,质地厚密,钙质丰富;而土鸡蛋也就是纯正的笨鸡蛋个头稍大一些,但是大小不均,颜色不一致,甚至还有的是绿色的蛋壳呢.打开之后,笨鸡蛋散养的蛋黄附近有小黑点儿,那是公鸡的精子.乌鸡蛋一般很少有的.话有说回来,笨鸡蛋和乌鸡蛋的蛋黄比例都闭普通鸡蛋大,蛋黄大,颜色黄(注意不是发红的颜色,发红的是特殊饲料喂养出来的啦,不能买) 淘宝网上搜索“哈尔滨笨鸡蛋”,“东北老滋味”店铺信誉不错.她在给农村亲戚代卖的笨鸡蛋,很纯,她家也有乌鸡蛋,实际上乌鸡蛋的收购价格要略高于笨鸡蛋的,但是她家都卖1.6元一枚.可以试试看.

灌云县15649178799： 乌鸡蛋该怎么吃? - ？
城聪脉络： 这种鸡蛋只是一个市场的炒作,没有别的特别的地方,它的吃法与普通的鸡蛋一样.但由于是价格方面要高于普通的鸡蛋,在加工时就要有相应高于普通加工方法的菜品特色出现.这样才能实现高品高价.

灌云县15649178799： 乌鸡蛋比普通的鸡蛋好在那里? - ？
城聪脉络： 乌鸡蛋每100g含硒274.2μg,是普通蛋的20倍,蛋白质含量13.4g,比普通蛋高出8.2%,而胆固醇只有129.5mg,脂肪2.8mg,比普通蛋降低81.4%和76.5%,并且蛋中含有丰富的微生素A、E、C和胡萝卜素,不含任何抗生素药物残留. 乌鸡蛋是药膳保健佳品.女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白,并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力,保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力,减轻有害药物对人体的侵害.

灌云县15649178799： 乌鸡蛋怎么吃营养价值最高 - ？
城聪脉络： 乌鸡蛋水煮:乌鸡蛋可以水煮食用,连壳在沸水中煮10分钟即可剥壳食用. 乌鸡蛋煎食:乌鸡蛋可以打碎搅拌,与韭菜切段一起煎炒,别有风味. 乌鸡蛋炖汤:乌鸡蛋还可炖乌鸡汤,用炖盅炖食格外鲜嫩美味. 乌鸡蛋是一种药膳保健佳品,含...