糥米酒怎样做
怎样在家做糯米酒酿、醪糟、米酒？一次就成功，每个步骤都详细
在做之前一定要注意，所有的器具都不能粘油，必须干净，不然做出来的酒会长毛或发酸。
一：将糯米洗两次，用自来水浸泡8个小时左右（夏天），冬天时间长一些，具体要看米粒是否能用手拧散；
二：将泡好的米再清洗干净（为的是酒酿清亮透明），个人认为不要太干净为好，因为洗掉的都是营养。
三：将洗干净的米沥干，不怎么滴水就行
四：上甑，开蒸，如果蒸的米比较多，用的是木甑，在上面出大气后十五分钟的样子，可以打开盖子，用筷子或长勺柄在米饭中扎些洞，同时可以从上面洒些开水，但不能太多，水洒多了会把米粒间的孔堵住。如果是少量的米，用锅蒸的话，则不需要在米饭间扎洞，一般都会蒸熟。
五：准备酒坛，用开水或纯净水洗净，抹干。
六：如果是少量的米，将米饭滩开，等温度降到30-35度的时候，再洒一些凉开水将饭弄散；如果是大量的米饭，可以将纯净水或凉开水从米饭上面冲，等下面滴出的水的温度和你冲下去的水的温度差不多的时候，就可以把米饭倒出来。这时候米饭基本都是散的了。这里要注意的是，如果是在城市，最好还是选用安琪的酒曲，毕竟是大牌子，小牌子或地方的酒曲只适用于当地的水，酒曲的用量，夏天用量使用酒曲适用的最大量，多了酒容易变老，冬天可以稍微变化一下；用纯净水或凉开水，不能用自来水，用自来水的话酒里会有一丝酸味。
七：用水稀释酒曲，均匀地洒在米饭上；然后将饭装入酒坛，用手轻轻地压上面的米饭，将其压平，然后再弄个小酒窝。 八：过36小时－48小时（夏天比冬天的时间短一些），就可以看到小酒窝里面的酒酿，最好是到了72小时，你就可以品到蜜香浓郁，入口甜美糯米酒了。
求农家米酒的酿造方法
主料：糯米300g 辅料：甜酒曲适量、水适量 步骤：1.把糯米放入大碗中。2.洗干净，用水泡十二个小时。3.泡好后倒去上面的水。4.放到蒸锅上蒸熟。5.另一碗中倒入开水晾凉。6.将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。7.加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。8.用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜...
自制米酒怎么做?
自己做的米酒很清甜，还特别实惠，比超市那水水的米酒可好喝多了。其实自己在家做米酒一点也不难，只要把用到的锅具之类的清洗干净，最好用开水烫一下，彻底去掉油污，把握甜酒曲的用量，基本就会成功了。不过目前大部分地区的气温都普遍降低，需要给容器保温，才能尽快出酒。具体的做法如下；食材：糯米...
普通大米做米酒方法
普通大米做米酒方法如下：工具\/原料：大米、专用蒸笼、酒曲、井水、酒缸、温水、棉被、碗、白开水、勺子。1、大米浸泡6个小时后倒入专用蒸笼里铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟。2、准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米：250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。3、蒸好的大米倒入井水冲凉，让...
怎么做酒酿?
做法：1、制作酒酿的第一个重点是容器的消毒，在制作酒酿过程中要用到的容器是要无水无油的，最好把容器重新清洗一遍，确保没有油渍，清洗干净之后倒入刚烧开的热水，浸泡2分钟，然后把热水倒掉，可以重复1-2次，或者是直接把工具都放在锅中煮一下，这样能减少杂菌，增加米酒的成功率；2、制作酒酿的...
制作米酒过程步骤怎么做?
米酒制作步骤 1、糯米泡水8小时以上，以手能拈碎为准； 2、用蒸笼将糯米蒸熟，但要偏硬，不能软；3、将糯米放凉，以手翻糯米不烫手为准（这步很关键）；4、将糯米盛放在用以发酵的容器中，边手翻糯米，边撒放粉末状酒曲，要求撒放均匀且和糯米混合充分； 5、酒曲留一点最后使用；6、将之前放凉...
做甜酒酿的步骤
做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都...
米酒怎么做?
米酒的制作十分简单，很适于家庭制作。现将米酒的家庭制作方法，介绍如下：一、制作米酒的原料、使用量 1. 米（以糯米也称酒米为最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。2. 制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。二、制作方法 1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾...
做米酒的方法步骤
米酒的制作方法如下：主料：糯米500g。辅料：甜酒曲3g，凉开水适量。1、糯米洗净加清水泡一夜。2、糯米放入蒸锅，铺平，用筷子扎出一些透气孔。3、蒸30分钟。4、蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。5、装罐，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。6、放入米酒机...
米酒要发酵多长时间 甜酒怎么做好吃
米酒，又称甜酒，是流淌在中华大地千年的一抹甘甜。它那醇厚的风味，润喉暖心的口感，令人沉醉其中。想要品尝这人间美味，少不了耐心与巧思，且随我细细道来。一、米酒的酿造时光 如葡萄酿制美酒，米酒的诞生也需时间的洗礼。发酵是米酒制作的关键，这一过程所需的时长因天气、温度、米种等因素而异。
自制米酒怎么做?
准备食材：糯米2斤 安琪甜酒曲5克 做法：1，糯米洗净，用清水浸泡一晚，泡过的糯米吸水后会膨胀，特别容易蒸熟。2，蒸锅里铺上屉笼布，把泡好的糯米放入锅中，铺平整，然后用筷子插几个气孔，大火烧开，转中火蒸20分钟，把糯米蒸熟，蒸熟的糯米粒粒分明，晶莹剔透，没有白芯哦。（做米酒成功的关键...
宰父滕百生： 糯米酒怎么做 主料 安琪甜酒药 8g 糯米 2kg 辅料 温开水 800g 凉开水 6kg 步骤1.糯米淘洗干净用清水浸泡4-6小时,沥干水分放入铺好屉布的蒸锅内,中间扎几个孔,加盖大火蒸20分钟,蒸制中间糯米表面淋一次水.2.蒸好的糯米饭,盛出来...
井陉县17511777590： 如何自制蒸米酒 - ？
宰父滕百生： 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
井陉县17511777590： 糯米酒怎么做 - ？
宰父滕百生： 糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.糯在酒类中,糯米酒用途最为广泛,不仅具有一般的饮用...
井陉县17511777590： 如何做糯米酒 - ？
宰父滕百生： 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量. 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘 糯米酒 米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心...
井陉县17511777590： 自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制 - ？
宰父滕百生： 食材 主料 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 辅料 凉开水 400g步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米.3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍...
井陉县17511777590： 糯米酒怎样做 - ？
宰父滕百生： 糯米酒的做法1.糯米500克,用水泡12小时.2.1.把泡好的糯米,放蒸锅里共蒸30分钟,蒸至15分钟时淋入200克热开水,把糯米拌均匀,以防糯米过硬干,或蒸不透.2.蒸好的糯米出放凉,盛入容器.把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀,撒入...
井陉县17511777590： 糯米酒怎么酿 - ？
宰父滕百生： (一) 做法:1)糯米洗净浸泡12小时. 2)电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透. 3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里. 4)甜酒粉用少许温水化开备用. 5)等饭稍凉后,加入凉开水,加入化开的甜酒粉水,合上盖用厚衣服包起. 6)第二天加入1茶匙的白糖,用筷子搅散饭团.继续用厚衣服包起. 7)第三天发酵完成. (气温:10度左右) 备注:这个方法在网上没见过,我也仅用过一次,是LG根据老家做红米酒的方法来改动,当时因为觉得这方法不靠谱,所以没有拍下来. 一)水量是刚没过饭面. 二)发酵过程搅拌是为了促进发酵. 三)加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 .
井陉县17511777590： 做糯米酒的步骤是什么? - ？
宰父滕百生： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲.2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节.步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都...
井陉县17511777590： 在家自己糯米酒怎么做 - ？
宰父滕百生： 主料:大米1.5公斤,清水3600ml,酒曲20g 做法:1.用清水淘两遍.2.保持水分,泡24小时.3.泡过24小时后的大米.4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了.5.准备蒸锅,下面垫块笼布.6.把大米放在笼布上.7.放大米的时候,要把水沥干...
井陉县17511777590： 怎样酿米酒? - ？
宰父滕百生： 酿米酒原料:糯米 2 斤,酒曲 2 克(4 颗),凉开水 2 饭碗(800 亳升). 做法: 先把糯米泡上一天(糯米量少 4-5 小时就可以,.做的时候,先把酒曲在碗中捣细,加凉开水) (水不能多,多了出酒会看不见糯米剩水)兑成酒曲水 待用(用...
