通俗的消毒程序“一洗二过三消毒四保管”是怎样的？
是的，餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
1.热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2.药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
餐具清洗消毒制度
1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应做到下列要求：热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃，15～20分钟。药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
"洗"包括除渣和洗涤；
"过"即过清水;
"消毒"是针对不同消毒对象选用不同消毒设备，掌握好温度(药物浓度)和时间;
"保管"是指消毒后的食具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其他杂物混放。存放柜应定期进行消毒处理，保持其干燥和洁净。操作过程中还应注意以下几点：
1.消毒好的食具不得随便用手触摸到食具的内面和筷子头。
2.不能用未经消毒或不干净的抹手(台)布拭抹食具内面。
3.食具放入消毒柜应竖起排列，中间留有适当空隙，不要叠成一堆。筷子应分头尾、平放或筷子头朝内。未使用的食具应存放于柜内作保存。
4.使用含氯消毒水(特别是原液)时，应注意防止灼伤皮肤和溅到衣服上造成脱色。
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一、“洗”包括除渣和洗涤；二、“过”即过清水；三、“消毒”是针对不同消毒对象选用不同消毒设备，掌握好温度(药物浓度)和时间；四、“保管”是指消毒后的食具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其他杂物混放。存放柜应定期进行消毒处理，保持其干燥和洁净。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/1672515.htm
通俗的消毒程序“一洗二过三消毒四保管”是怎样的?
一洗的"洗"包括除渣和洗涤。二过的"过"即过清水。三消毒的"消毒"是针对不同消毒对象选用不同消毒设备，掌握好温度(药物浓度)和时间。四保管的"保管"是指消毒后的食具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其他杂物混放。消毒（Disinfection）是利用化学品或其他方法消灭大部份微生物，使常见的致病细菌...
通俗的消毒程序“一洗二过三消毒四保管”是怎样的?
1.消毒好的食具不得随便用手触摸到食具的内面和筷子头。2.不能用未经消毒或不干净的抹手(台)布拭抹食具内面。3.食具放入消毒柜应竖起排列,中间留有适当空隙,不要叠成一堆。筷子应分头尾、平放或筷子头朝内。未使用的食具应存放于柜内作保存。4.使用含氯消毒水(特别是原液)时,应注意防止灼伤皮肤和溅...
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“一洗、二刷、三冲、四消毒”属于() A.四隔离 B.四定 C.四勤 D.四过关(正确答案) 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 新冠无症状需要治疗吗? 熬夜之后怎么快速恢复精神? 银行理财...
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(1)及时回收餐具,及时清洗消毒,不隔时隔夜。 (2)清洗消毒餐具按"一刮、二洗、三冲、四消毒"的顺序操作。 (3)熟悉药物配比方法,做到药物浓度不够不消毒,水不开、蒸气温度不够不消毒。 (4)消毒好的餐具应倒放于清洁的保洁柜内,关好柜门,防止再污染。 (5)消毒完毕后将洗碗消毒池、洗碗机等冲洗干净。 餐厅服...
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家庭餐具常用的消毒方法是哪一种
消毒柜消毒，效果最好。需要餐具彻底清洗干净，沥干多余的水分，或需用干净的毛巾将水分擦干，放入开启消毒模式。或者在在锅中加入足量的清水，煮沸之后放入需消毒的餐具。连续煮10-20分钟即可杀灭大部分细菌和病毒。高压锅消毒，灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌，是目前最常用也最有效的物理灭菌方法。
家里的碗筷一般要多久消毒一次为好?
1、家中筷子一月进行消毒的方法 这种消毒并不是普通的清洗的方法，而是先用在盆里防水适量的开水，然后倒入小苏打和食盐，将筷子放在其中进行浸泡半小时。因为食盐可以消毒，小苏打可以去病菌，所以这两个结合起来对筷子消毒是最好的。浸泡过后，进行多次清洗，把霉菌清洗掉，也要保证筷子上面没有残留液体。
大家家里的筷子都是怎么消毒的?
一、高温蒸煮法 把筷子用洗洁精洗去油脂后，再在水里加入白醋浸泡清洗。醋的主要成分是醋酸，具有一定的杀菌、抑菌作用。把清洗干净的筷子，放入沸水里煮半个小时，煮的时间太短就达不到消毒的效果。也可以放入蒸笼用蒸的方式。蒸煮完的筷子很湿，马上收纳起来还是很容易滋生细菌，最好再放到太阳底下晾晒...
酒店服务格言警句
6、餐具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。(或一刮、二洗、三过、四消毒)。 7、餐饮部的特殊性——四“最”:职工最集中;业务环节最繁多;技术水平要求最高;牵涉到的学科知识最广泛的一个部门。 8、餐饮服务的卫生要求:“三干净”:台面干净;地面干净;工作台干净。“四无”:地面无垃圾杂物,桌面无...
餐饮管理规章制度9篇
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后务必进行消毒。2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。4、...
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