为什么人们喜欢吃牛肉面?
因为当地本地人经常可以吃到正宗襄阳牛肉面,而外地人责想要吃到正宗襄阳牛肉面,可能只能在出差或者旅游的时候吃到,所以才喜欢吃。襄阳特色牛肉面、牛肉面和牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。它的特点是这种辣、辣、芝麻和三种新鲜面条,味道鲜美,回味悠长,吃不完。
襄阳牛肉面是世界闻名的一道菜。它的成分是优质牛肉、面条、纯中草药、红润的色泽、肥而不腻的肉和浓汤。襄阳牛肉面分为牛肉面和牛杂面两天系列。襄阳有许多著名的本地牛肉面店!热腾腾的牛肉配以美味的汤,带劲的面条撒有香菜、葱花和红油……牛肉面可以在襄阳、五星级酒店和街上的餐馆里吃。牛肉面不仅美味可口,而且深深植根于襄阳饮食文化。
吃襄阳牛肉面时,第一口,你不能喝汤。太热了。首先,你可以吃面。它柔软、坚韧、脆、辣、脆。辛辣的气体从你的舌根落下,进入你的心脏。它变成一团温暖的物质。然后慢慢溢出。热气冲过收缩的毛孔,试探性地流过。现在你可以喝汤了。但是你必须缩你的嘴,小心地抿一口,然后小心地咽下去。此刻,暖流更强了。它们迅速蔓延,冷气也在萎缩。这时,黄酒也端上来了。
襄阳的黄酒很像米酒,但没有米,乳白色,很浓,有丝质感,浓厚,诚实,不是清汤带水,第一次品尝,酒劲不多,有点甜。这就是襄阳黄酒的优势。你觉得现在面条吃的又热又辣,好了,现在是享受的时候了。放慢速度,慢慢来,休息一下。这是中场休息。让热量慢慢释放,放松,品尝。
兰州牛肉面,又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。据传,牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等,游人可随爱好自行选择。
一碗刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、、四黄、五清,即:辣椒油红,汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗,几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白,面条光亮透黄,牛肉汤虽系十几种调料配制,但却清如白水。因此,马保子牛肉面的声誉一直延续至今。
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。
兰州牛肉拉面是中国的传统名食,它具有“一清二白三红四绿”的特征,且色香味美,誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比,无论是色、形、味都大相径庭,其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化,因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。
兰州牛肉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比, 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演, 实不为过。
兰州牛肉面是一种地方小吃,又成了地域文化。这种文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和强烈的紫外线,靠冷风和草灰强碱,靠伊斯兰的信仰和力量,靠这些养分的滋润和哺育,读不懂它的文化符号,绝难经营出正宗的兰州牛肉面,甚至不会吃——缺乏文化和艺术。
兰州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的,人性化的,十分地融通而随和。一个人要什么,性情好恶毕见。男孩子吃“二细”(稍粗),女孩子吃“细”的,中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的);文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”,工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识,少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型,而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。“毛细”是温柔,“头细”是随和,“二细”是阳刚,“韭叶子”给你平静,“宽的”给你豪放,“大宽”让人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大宽”,男孩、莽汉改吃“毛细”,准会阴错阳差
兰州牛肉面也是在变的。初创的马保子牛肉面是以“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”而著称的。这种传统的牛肉面的基本风格还在,但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经糊住了整个碗,有的人还要再添,找的似乎就是一种烈性感觉。有的人狠命地要蒜苗香菜,仿佛是为了吃菜而不是吃面,又好象是着意亲近绿色,崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”的新品种,名声较大的“马子禄”和“兰清阁”,传统的清汤肉丁面改以方块肉、“优质牛肉面”代之,吃客摩肩接踵,十分壮观。
兰州牛肉面在包装方面的嬗变,更反映了牛肉面向现代文化的融通靠拢。较为丰富的内涵与日臻完美的形式、吃实惠与吃情调、本真特色与日渐西化,给兰州牛肉面赋予了新的生命。人们已经注意到越来越多的大黑粗碗变成了“唐山”、“景德镇”,一部分店肆添料时用勺儿替代了湿糊糊的“五指抓”。有日益见多的业主把店堂拾掇得明光水亮鉴可照人。新近一二年又有了“金鼎牛肉面”新生代和它的母子连锁店,装修象北京、广州和深圳那些地方的西餐馆,吃法也成了套餐,而价格却依然较为低廉。这种餐馆临街一面大玻璃窗,成了年轻人尤其是情侣们炫耀潇洒,吃氛围、吃情调、吃浪漫的理想场所。
也不是每个人都喜欢!! 喜欢因为好吃。
牛肉面很好吃。
为什么有的外国人喜欢吃生牛肉?
生牛肉,也被称为“生肉”或“生食牛肉”,在某些文化中是一种常见的食品。这种食品通常是由新鲜、高质量的牛肉制成,没有经过烹饪或其他处理。以下是一些可能解释为什么有的外国人喜欢吃生牛肉的原因:口味和口感:生牛肉有一种独特的口感和味道,这是由于其新鲜的肉质和丰富的肉汁。许多人认为,生...
为什么欧洲各国老百姓都爱吃牛肉,唯独德国爱吃猪肉?
对不少国家来说,饮食也是一种文化,饮食习惯中能包含各种不同的文化习俗。中国人向来比较喜欢吃熟食,而说到吃生食的国家,我们一般会想到日本,日本人喜欢吃生鱼片,但其实德国人也喜欢吃生的食物。欧美人以牛肉为主的肉食习惯,与种族特性、气候环境、生活习惯有关。因为人种原因,欧美人普遍身材高大...
什么导致欧美人更爱吃牛肉而中国人更爱吃猪肉的?
什么导致欧美人更爱吃牛肉而中国人更爱吃猪肉的?吃牛肉和吃猪肉的分野,是历史厚重与浅薄在饮食文化上的直接体现。牛在中国一直是耕地的。它是一个家庭赖以生存的生产工具。也是家庭除房子以外的重要财产。杀了牛地无法耕地,只能饿死。由于牛的重要和与人的亲密,牛几乎不会被杀。小时候吃牛肉,只有...
为什么大多数外国人都喜欢吃牛肉而不是猪肉?
为什么老外的西式快餐猪肉这么少呢?其实从营养和健康的角度来说,猪肉的营养价值并不高.这到底是怎么回事?跟随小编一起来看看吧!低蛋白、瘦肉的蛋白质含量约为15%左右,为什么西方人很少听说过吃猪肉呢?因为,大部分西方人都不喜欢吃猪肉,而且西方人比较喜欢吃猪肉,而且牛肉、羊肉比较符合西方人的口...
喜欢吃牛肉的人越来越多,将来牛肉会替代猪肉吗?
在我国的近代历史当中,猪肉一直是受众最多的一种肉类。但是近年来,猪瘟的持续爆发,导致我国肉类的供应量出现了不足的表现,由于供应量的减少,随之增长的是肉的价格,同时增加普通人民的日常开销。近年来,牛肉深受大众的喜欢,吃牛肉的人也越来越多,那么有人就会好奇,牛肉会代替原本猪肉的市场位置吗...
人们为什么喜欢吃牛肉
你说的:人们为什么喜欢吃牛肉?其实是说:喜欢吃牛肉的人为什么喜欢吃牛肉(胜过喜欢吃猪肉、鸭肉、鸡肉~),我喜欢吃牛肉,因为我觉得牛肉比其它常吃的肉好吃,关键是驴肉、鹿肉、骆驼肉啥的我也没吃过~牛肉为什么好吃,可能因为动物的肉质,比如:味道,嚼劲,肌肉活动,等等!况且鸡鸭鱼猪啥的都吃腻歪...
为什么欧洲人喜欢吃牛羊肉?
一楼的答案真是~~~我人在欧洲,确实欧洲人爱吃牛羊肉,在超市牛肉最贵,其次是羊肉,便宜的猪肉。楼上的说得对,一个是因为欧洲人的饮食结构深受自然环境的影响,温带海洋性气候。 所以欧洲比亚洲要冷,寒冷的地方人体需要吃高热量高盐的食物才能耐饥耐寒,所以欧洲人吃肉多,吃奶制品多。骨骼健壮,...
明明马肉更有营养,为什么人类更喜欢吃牛羊肉呢?
这种观念渐渐地流传了下来,也在人们的心中形成了固有的观念,让人们不忍心对马下手。并且因为长期和人类相处,马儿也变得非常有灵性,就像家里的猫狗一样,甚至能够听懂人的指令。而在与马的相处过程当中,我们也能够发现每匹马都有自己独特的性格,就如同人类一般。要吃这样的生物,实在是让人下不去...
为什么大多数欧美人喜欢吃牛肉,而大多数中国人喜欢吃猪肉?
大多数欧美人喜欢吃牛肉,而我们喜欢吃猪肉,因为这和双方文明的性质是有关系的,我们的文明性质更多的是农耕文明是比较稳定的那种,而欧美民族的民族性质,它们更像是游牧民族,他们流动性比较强,所以在养殖这方面也是不一样的。我们因为是农耕文明,就是讲究男耕女织,自给自足,小农经济,自己家种两...
为什么古代的人经常吃牛肉?他们不吃羊肉或者鸡肉吗?
宋朝关于羊肉吃法的食谱就有数百道,可以说是把羊肉做菜吃到了极致,上至君王,下到普通百姓,都喜欢吃羊肉,这种羊肉贸易让周边的游牧民族国家受益非常多,吃羊肉也算是间接的带动了宋朝的经济贸易发展。鸡容易饲养,所以在古代也是一种常见的肉类,不过不像现在这样有肉用鸡,大多数人养鸡都是为了吃...
贸转鼻炎: 不是爱吃红烧牛肉面,只是那些方便面里就红烧牛肉面的味道还能接受,两害相较取其轻罢了.还真以为牛肉面就有牛肉?烧狮子头就真是狮子? 记得采纳啊
威海市18767132547: 武汉人为什么喜欢吃牛肉面? - ?
贸转鼻炎: 好吃又有营养,当然喜欢吃
威海市18767132547: 兰州人为什么爱吃牛肉面??
贸转鼻炎: 好吃,也是一种习惯
威海市18767132547: 兰州人怎么那么爱吃牛肉面 - ?
贸转鼻炎: 牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾.相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下.如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆.黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香."兰州人三天不来个"牛大碗"就心火难捺".听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分.
威海市18767132547: 人为撒要吃牛肉面呢??
贸转鼻炎: 因为牛肉面味道很吃的哦 才喜欢的哦
威海市18767132547: 兰州拉面的文化特征,写作文急用.就是比如兰州人为什么要吃兰州拉面, - ?
贸转鼻炎: 对于兰州拉面,大家一定都不陌生吧!它以精湛的制作技艺而闻名天下.俗话说“百闻不如一见”.不过,对于兰州拉面就应该是“百闻不如一尝”了吧!今天老爸就陪我去一家小有名气的拉面馆吃牛肉拉面.拉面馆里虽然人手不过三四个,生...
威海市18767132547: 为什么兰州人喜欢吃牛肉面??
贸转鼻炎: 因为你是猪~~ 连这也想不明白,牛肉面好吃百,一清2百. 牛肉面好啊,牛肉面香.牛肉面吃上了有力量
威海市18767132547: 人们为什么爱吃兰州牛肉面? - ?
贸转鼻炎: 国保最好吃. 国保汤浓,很正宗 . 辣子香,但是有点辣,一定记得告诉他们辣子少些 . 味道确实是一流哈. 推荐国保2个店 :1,旧大路 国保牛肉面. 2,中山林检察院对面(中路子) 国保牛肉面 . 马子禄就是名气大.分量少,汤清 . 金鼎就是哄外地人的 . 马友布牛肉面还可以 ,就是汤不好喝 . 占国牛肉面刚开始还好吃,吃到最后就犯甜 . 个人的口味不同 . 您自己看吧 .
威海市18767132547: 兰州人为什么爱吃牛肉面啊?
贸转鼻炎: 因为他叼过了牛`` 因为巨牛閪``
威海市18767132547: 为什么喜欢吃牛肉面呢?
贸转鼻炎: 实惠、有营养、速度快.