烧出来的放过油的这些菜。用水涮一下是不是就和水煮的一样了?

作者&投稿:费空 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
炒菜下水怎么办?我平常都是炒出水之后把水再倒了再接着炒,不到出来就跟水煮的一样,请教大厨如何解决这~

楼主,对于出水多的蔬菜,切记 在翻炒过程中不要过早的放食盐,放的越早出水越早也会越多

其次,对于炒菜的火头要掌握好,一般火越急,出的水很快会被蒸发掉

有的蔬菜出水特别多,可以提前用热水烫7-8成熟,之后再大火翻炒,就不会带很多水了


不一样,炒过的菜上面总是有油的,不过你过一下水总好一点。相对来说油少好多了,吃黄瓜、番茄啊,不过两样东西不可以同时吃的。

不一样的 ,因为蔬菜也会吸收油的 ,里面会含有少量油。


烧出来的放过油的这些菜。用水涮一下是不是就和水煮的一样了?
不一样,炒过的菜上面总是有油的,不过你过一下水总好一点。相对来说油少好多了,吃黄瓜、番茄啊,不过两样东西不可以同时吃的。

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