做面包放油多了会出现什么情况
2、面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
3、面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
做面包时黄油放多了会怎样
做面包时放入过多黄油会产生的情况：1、面包筋度降低；2、整形很容易塌；3、面包不容易发起；4、面包烤出来会偏硬、影响口感。普通面包黄油比例：按照面粉与黄油10比1的比例加入黄油。家庭面包黄油配方：高筋面粉200克、温水110克、干酵母5毫升、盐3克、细砂糖25克、蛋黄1个、奶粉10克，黄油30克。
做面包放油多了会出现什么情况
1、黄油放多了，只要不是过多，做出的面包会更好吃，相当于过油面包。2、面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。3、面包又被...
做面包油多和油少有什么不一样
1、一般情况下，油放多30克没问题，再多了面包做出来就会发布起来、面包硬，面团打不出面筋，油脂太多的面包面醒发的体积小 ，但口感好；2、油放少了，相比之下比较健康，但，也不要太少，最好适中。油脂和鸡蛋太少的面包放几天会发干， 建议不要做太低成本的面包。3、一般情况下，甜面包油脂量...
烤面包黄油多了一倍会怎么样
不好吃。1、首先烤面包黄油多了一倍，会使面包筋度降低。2、其次面包整体形状容易塌，影响造型。3、最后面包不容易发酵，烤出来的面包会偏硬，影响口感。
做面包色拉油放多了会出现什么现象?
做面包一般用油是加黄油的，如果加入的是色拉油，而且用量还大的话，会影响面包的醒发结果的。即使醒发好了，烤制时也膨胀不起来多大的。而且影响面包的口感。
做面包时黄油放多了会怎样
如果用家用面包机做面包，黄油放多了，只要不是过多，做出的面包会更好吃，相当于过油面包。
烤面包青油放多了怎么办蒸可以吗?
可以。做面包油放多了有可能影响发酵，内部组织会比较粗糙，影响成品的口感和风味。导致面包会发的很趴，面包烤出来会便硬、影响口感。
做面包黄油放多了有什么坏处?
黄油放多了可能会导致比较散，揉不到一块儿去味道比较重。
做面包黄油放多了有什么坏处
1.面包筋度降低 2.整形很容易塌 3面包会发的很趴 4.面包烤出来会便硬、影响口感
做面包的油加多了会有什么影响啊?
这个没事的，只是对面包的软硬度以及口感有一定的影响，还有稍微少加点水就OK了！
桓祁金振： 做面包黄油放多了有可能影响发酵,内部组织会比较粗糙,影响成品的口感和风味.
绍兴市19561864333： 用面包机做面包,油放多了,面包会成什么样子 - ？
桓祁金振： 面包机做面包可以使用植物油(如花生油、调和油等),在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包.但自己在家用面包机做面包还是使用植物油比较健康,动物的油脂多含有反式脂肪酸,对人们的身体健康非常有害,不主张使用.
绍兴市19561864333： 做面包搅面油放多会有什么影响吗?？
桓祁金振： 面包发不大.
绍兴市19561864333： 我做面包的时候,和面时油放多了,然后又放面粉,结果硬硬的,也没有粘性,揉起来一块一块的掉 - ？
桓祁金振： 油多了是没有粘性的,建议你打一个生鸡蛋,在温水中喝开,然后放一点面重新和一下这样就不掉了
绍兴市19561864333： 面包机做面包黄油不能放多吗? - ？
桓祁金振： 面包机做面包黄油使用的量要根据所做面包的大小,一般黄油用量为35g,也可以使用玉米油或者橄榄油.面包机做全蛋牛奶土司的做法步骤如下:1. 中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放...
绍兴市19561864333： 做面包一定要放黄油吗?不放黄油可以吗? - ？
桓祁金振： 必须是可以的,烘焙业发展至今,就说面包,放黄油和不放黄油的都有很多,不是说面包就非得要放黄油的,例如下知名度非常高的法式长棍面包起源于19世纪中叶,重250g,长76cm,斜切7道裂口,几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖,就这款硬得能打狗的面包,谁又能想到,它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母.连白砂糖和鸡蛋都没有,更遑论黄油这些了.
绍兴市19561864333： 揉好的面团放油会影响发酵吗? - ？
桓祁金振： 揉好的面团,如果是适量的放油不会影响发酵.面团中含有酵母,它的营养物质是糖分和淀粉,过多的油脂对酵母是有害的.因此油的添加是以面筋所能吸收的量为准.而面筋对油脂的吸收是通过面团揉制时间长短决定的. 影响面团发酵的主要...
绍兴市19561864333： 面包是不是用很多油? - ？
桓祁金振： 那个是因为放了大量的氢化植物油,一个可以增加面包的香味,也可以让面包色泽比较诱人,成本也比较低廉,多放也不会亏本.而自家的面包一般都是放黄油和色拉油或者橄榄油,所以就不会出现这样的情况.
绍兴市19561864333： 为什么面包进烤箱烤后会塌陷? - ？
桓祁金振： 面包做好后会塌陷的原因:做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷.面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷.面包和面时揉面不足或揉面过度.揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂.都是造成面包塌陷的原因.烘烤时间短,没有完全成熟,应当适当降低温度,如是400g以上的面包宜用下火180~200度,上火160度左右,时间在25分钟左右.
绍兴市19561864333： 面包机做面包一定要放黄油吗 - ？
桓祁金振： 做面包呢 你首先要选对面粉 面包是要用高筋面粉100,然后加酵母1,盐1,糖20,鸡蛋10,奶粉5,面白改良剂0.3,奶油10,水(夏天要冰水)45+-50,和面要和到面团光滑,如果面团没有和到位,就会影响他的口感 ,面团分60克一个成型,包入馅料,要充分发酵,烘烤200 上火180下火 烤12分钟左右, 黄奶油是润滑面团,增加香气,可以用色拉油代替但是色拉油是液态的 所以不必用等量的色拉油,可以少一点,油多了面团会太软不好操作,不能用蛋清代替,蛋清和黄油性质完全不一样, 有什么不懂再问 我教你 我专业
